Ako piť zelený čaj: odborné rady

Kultúra pitia čaju vznikla v Ázii pred viac ako päťtisíc rokmi. Až do 19. storočia sa v európskej spoločnosti všeobecne uznávalo, že staroveká Čína bola rodiskom čaju. Výskumný záujem o krajiny východu však presvedčil Európanov, že čajový nápoj je už dlho populárny v Indii, Japonsku, Himalájach a Vietname. Napriek tomu Čína zostala hlavným správcom čajových obradov. Práve v čínskych historických kronikách sa prvýkrát spomína zelený čaj ako špeciálny spôsob spracovania listov čajovníka.

Faktom je, že zelený čaj sú listy rovnakého čajového kríka ako čierne odrody, na ktoré sme zvyknutí. Pri výrobe zeleného čaju mladé lístky nepodliehajú oxidácii, teda fermentácii. Sušia sa prirodzene a po mokrej a tepelnej úprave si zachovávajú oveľa viac vitamínov a minerálov ako listy čierneho čaju. Príjemná vôňa a špecifická chuť, ktorá dokáže uhasiť smäd, láka gurmánov z celého sveta.

Koncentrácia živín v zelenom čaji je taká vysoká, že ho možno považovať za prírodný liek.Preto nie je taký bežný ako čierny nápoj, na ktorý sme zvyknutí a jeho používanie je spojené s určitými pravidlami.

Zelený čaj má vďaka obsahu kofeínu výrazný tonizujúci účinok. Ale na rozdiel od kávy v čajových listoch sú molekulárne zložky kofeínu kombinované s tanínom, rastlinnou látkou, ktorá má mierny účinok na nervový systém a cievy.

Chemické zloženie čajových lístkov obsahuje okrem kofeínu aj ďalšie prospešné látky.

• teobromín. Alkaloid nachádzajúci sa nielen v kávových nápojoch, ale aj v kakau a čokoláde. Stimuluje činnosť nervového systému, zlepšuje náladu, podporuje tvorbu endorfínov, ktoré sa nazývajú „hormóny šťastia“.
• teofylín. Prírodná látka radu alkaloidov, používaná v liekoch na liečbu ochorení dýchacích ciest. Podporuje obohatenie krvi kyslíkom, aktivuje prácu dýchacieho traktu.
• vitamíny skupiny A, B, C, E, R.
• Minerály a aminokyseliny. Stopové prvky vápnik, horčík, železo, draslík, sodík, fluór, jód a fosfor.

V skutočnosti je jeden čajový list zásobárňou vitamínov a živín pre ľudské telo.

• Mikroelementy, ktoré sa vstrebávajú do krvi, priaznivo pôsobia na steny ciev, čistia ich od plakov cholesterolu, normalizujú krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
• Zelený čaj zlepšuje metabolizmus, aktivuje prirodzené odbúravanie tukov a ťažkých jedál, zaženie pocit hladu. Preto sa nápoj úspešne používa na chudnutie a extrakt z listov je súčasťou liekov na boj proti nadváhe.
• Slúži ako výborná prevencia bakteriálnych infekcií, predchádza infekčným ochoreniam tráviaceho traktu.
• Pravidelná konzumácia nápoja pomáha odstraňovať toxíny, soli ťažkých látok a trosky z tela. Zabraňuje vzniku ľadvinového piesku, slúži ako prevencia onkologických útvarov.
• Esenciálne oleje zo zeleného čaju sú široko používané v regeneračnej a lekárskej kozmetike, pridávajú sa do produktov starostlivosti o pleť a vlasy, používajú sa v krémoch a mastiach.
• Nálev zo zeleného čaju má antiseptické a dezinfekčné vlastnosti, dezinfikuje otvorené rany, zmierňuje zápaly na pokožke. Infúzia sa používa aj ako lokálne anestetikum.
• Vďaka obsahu vápnika, fluóru a fosforu pomáha zelený čaj posilňovať zubnú sklovinu, kostné a nechtové tkanivo. Draslík poskytuje potrebné stopové prvky pre svalové tkanivo, cievy a mozgové bunky.

Čajové obrady Východu nie sú len poctou tradíciám, ale aj druhom meditácie, ponorenia sa do myšlienok, vytrhnutia zo zhonu. Počúvajte svoje telo pri vdychovaní vône čaju a pri prvom dúšku. Esenciálne oleje a výpary z hrnčeka horúceho zeleného čaju priaznivo pôsobia na pokožku tváre a dýchacích ciest.

Ráno vás horúci zelený čaj energizuje o nič horšie ako káva a z hľadiska prírodných vlastností je oveľa užitočnejší ako ten druhý. Nápoj vypitý pred jedlom alebo po jedle napomáha tráveniu jedla, rozkladá tuky a odstraňuje škodlivé mikroelementy z tela. Odborníci na výživu odporúčajú piť studený zelený čaj po športovom tréningu (nie však ľadový!). Obnoví silu a dokonale uhasí váš smäd - je to oveľa užitočnejšie a výnosnejšie ako nákup sýtených nápojov s farbivami a konzervačnými látkami.

Keďže prírodný zelený čaj obsahuje veľa mikroživín, jeho nadmerné dávky môžu byť škodlivé. Zdravotníckym organizáciám sa odporúča dodržiavať frekvenciu a mieru pitia čaju, neprekračovať denné maximum.

Pri štúdiu témy pitia čaju možno zistíte, že lekárske odporúčania sa výrazne líšia v závislosti od kontinentov. Ázijskí odborníci nemajú nič proti konzumácii jeden a pol litra nápoja denne, no ich západní kolegovia neodporúčajú vypiť viac ako 750 ml silného nápoja denne, nehovoriac o večernom čase pred spaním. Takýto rozdiel v názoroch je spôsobený predovšetkým mentalitou a stravovacími návykmi krajín, takže Európania by mali stále dbať na rady západných odborníkov. Pri čítaní odporúčaní by ste mali venovať pozornosť počtu šálok a ich objemu. Napríklad pre Čínu a Japonsko sú charakteristické čajové súpravy s malými šálkami, ktorých objem nepresahuje 50 ml. Pre našu kultúru sú známejšie hlboké poháre s objemom 200 ml.

Dôležitá je aj sila záparu. Aby sa predišlo zámene v šálkach a litroch, lekári vyvinuli univerzálny vzorec na pitie nápoja z listov zeleného čajovníka: denná dávka na deň na osobu by nemala presiahnuť 10 g suchého lístia. Takže 1 čajová lyžička bude obsahovať 2 g týchto čajových lístkov na šálku, teda 5 šálok denne. V tejto možnosti môžete silu nápoja ovládať a upravovať podľa svojich predstáv.

Aby ste získali maximálny úžitok z listov čajovníka, musíte vedieť, ako ich správne variť. Keď budete poznať a pozorovať nuansy prípravy tohto nápoja, umožníte mu odhaliť sa v celej rozmanitosti živín a stopových prvkov.

• Hlavným základným prvkom čaju je voda. Na varenie je najlepšie použiť pramenitú vodu, ktorá je sama o sebe zdrojom prirodzenej sily a zdravia. V mestských podmienkach to nie je vždy možné, preto by ste mali používať filtre alebo zakúpené nádoby na vodu od dôveryhodných výrobcov.
• Pri ohreve vody je dôležité sledovať moment varu. Strmá vriaca voda zabíja biologicky aktívne látky v čaji a nápoj má horkú chuť. Na druhej strane tekutina neprivedená k bodu varu čaj neuvarí. Čínski odborníci odporúčajú prevárať vodu, kým sa neobjavia prvé malé bublinky, vtedy je už dostatočne dezinfikovaná a jej teplota umožní vylúhovanie suchých listov.
• Suché listy sa vkladajú do čajníka podľa počtu osôb. Predtým by sa mala zaliať vriacou vodou, aby sa nádoba dobre zohriala. To sa robí s cieľom dosiahnuť optimálnu teplotu, potom nápoj získa najlepšiu chuť.

• Po naliatí vriacej vody musí byť kanvica zakrytá vekom a na vrchu uterákom alebo obrúskom. Esenciálne oleje a aróma zostanú v kanvici zachované, ale kyslík nebude blokovaný.
• Zelený čaj je možné lúhovať niekoľkokrát počas pitia čaju. Nestratí svoje nutričné ​​vlastnosti a chuť trochu zmení svoje odtiene. Doba lúhovania prvej dávky nepresiahne 2 minúty.Po naliatí čaju do šálok môžete do kanvičky pridať ďalšiu porciu vriacej vody a počkať ďalšie 3-4 minúty.
• Ale „včerajší“ alebo vychladený čaj sa kategoricky neodporúča znovu lúhovať vriacou vodou. Najlepšou možnosťou by bolo scediť vylúhovanú tekutinu, vypustiť do samostatnej nádoby a ochladiť. Môžete ho piť ako zdravý džús alebo ovocný nápoj a v horúčave studený zelený čaj dokonale uhasí smäd.
• Najlepším riadom na varenie sú keramické čajníky a šálky. Stopové prvky obsiahnuté v čaji (najmä tanín) môžu reagovať s kovom alebo plastom, čo povedie k strate chuti čaju a zníženiu jeho liečivého účinku.

Ak dodržiavate zdravú výživu a používate zelený čaj ako pomôcku pri chudnutí, bude užitočné kombinovať ho s inými zdravými produktmi.

Citrón a med zosilňujú účinok čaju na posilnenie imunitného systému. Datle, hrozienka, orechy a sušené marhule zmiešané s čajom dodajú vášmu telu vitamíny a mikroživiny.

Nápoj sa hodí so sušenými bylinkami alebo čerstvými bobuľami. Nálev s prídavkom listov ríbezlí, mäty alebo levandule upokojuje nervový systém a odbúrava stres. Maliny a čučoriedky pridané do čaju urobia nápoj osviežujúcim a veľmi letným.

Zelený čaj by ste nemali používať ako tekutinu na pitie sendvičov, múčnych výrobkov alebo čokolád, to popiera všetky výhody nápoja. Výnimkou pre maškrtníkov je kúsok tmavej čokolády, ktorý vás povzbudí a ešte zlepší chuť zeleného čaju.

Akýkoľvek liek, ktorý má liečivý účinok, môže pri nesprávnom použití poškodiť ľudské zdravie. Ako viete, každý liek je jed a každý jed je liek, všetko závisí od dávkovania a vlastností tela. Nie je prekvapením, že medicínsky prístup k zelenému čaju prichádza s mnohými výhradami. Jedinečné zloženie nápoja je predsa nasýtené prírodnými liečivými látkami.

Medzi hlavné preventívne opatrenia patria jednoduché pravidlá, s ktorými má zmysel sa vopred oboznámiť. V prvom rade by ste nemali používať včerajší uvarený nápoj. V tomto nápoji sa fermentačné procesy začínajú v priebehu jedného dňa, zvyšuje sa koncentrácia kofeínu a purínov, produktov rozkladu. Je chybou veriť, že takáto infúzia čaju získava liečivé vlastnosti. Naopak, v oneskorenom „odvare“ sa už rozbehli telu škodlivé bioprocesy.

Treba pripomenúť, že čaj obsahuje veľkú dávku teínu (kofeínu) – až 20 mg na 100 g čajových lístkov. Teín má slabú koncentráciu vďaka pôsobeniu tanínov – tanínov. Pre pacientov s hypertenziou by si však ľudia so zvýšenou nervovou excitabilitou mali dávať pozor na pitie tohto nápoja. S veľkou starostlivosťou musíte používať zelený čaj pre ľudí s chorobami pankreasu, dvanástnika.

Neodporúča sa zapojiť sa do nápoja pre tehotné ženy a dojčiace matky. Bábätká okamžite reagujú na prichádzajúce látky a môžu prejavovať úzkosť, zle spia. Ale malé porcie čaju s mliekom ráno alebo popoludní, naopak, zlepšujú laktáciu.

Zelený čaj zvyšuje metabolizmus, aktivuje štiepenie bielkovín, tukov a sacharidov. Pitím nápoja na lačný žalúdok stimulujete produkciu žalúdočnej šťavy a kyslosti, čím nútite tráviaci systém pracovať nečinne. Preto je pitie zeleného čaju nalačno mimoriadne škodlivé.

Pitie silného nápoja večer pred spaním prispieva k poruchám spánku. Organizmus, ktorý si v noci nestihne oddýchnuť, môže byť ráno letargický a „zlomený“. Ale ráno nápoj pomôže rozveseliť a naladiť sa na produktívny deň.

Pri výbere čaju je ťažké zamerať sa na reklamné hodnotenie značiek a výrobcov. Je lepšie kupovať suchú čajovú zmes podľa hmotnosti, aby ste mohli vizuálne posúdiť vzhľad produktu. Kvalita sa dá ľahko určiť trením čajových lístkov medzi prstami - najlepší čaj bude mať elastickú štruktúru a nebude sa rozpadávať na prach.

Pri kúpe zapečateného balenia uprednostňujte výrobok s veľkými listami, dávajte pozor na krajinu pôvodu. Čajové lístky vo vrecúškach odmietajte, často používajú druhoradé suroviny.

Informácie o tom, ako variť zelený čaj, nájdete v nasledujúcom videu.