Zelený čaj: koľko kalórií a ako ho piť pre harmóniu?

O zdravotných výhodách zeleného čaju je známe veľa. Je obzvlášť populárny medzi ženami, ktoré sa snažia sledovať svoju postavu a počítať každú kalóriu. Čo je na tomto druhu čaju naozaj jedinečné a aké benefity môže mať pri chudnutí, si rozoberieme v tomto článku.

Pomerne častou chybou je predpoklad, že zelený čaj je jedinečná odroda alebo druh čajovníka. Zelený čaj v skutočnosti znamená špeciálnu prípravu surovín. Na rozdiel od mnohým známym čiernym čajom v tomto prípade listy prechádzajú procesom prirodzenej fermentácie, teda oxidácie, čo najmenej, vďaka čomu si zachovávajú veľa užitočných látok.

Na výrobu surovín sa zbierajú dvoj- alebo trojlistové mladé výhonky čajových kríkov. Zber je však možné vykonať iba manuálne. Listy sú špeciálne naparené, aby sa narovnali a získali elasticitu. Až potom sa uskutoční primárne sušenie na čerstvom vzduchu bez prístupu priameho slnečného žiarenia. Ďalším krokom je zrolovanie lístkov a podľa druhu čaju buď znovu dosušiť na slnku bez miešania, alebo aj jemne opražiť.

Existuje mnoho rôznych druhov zeleného čaju.Líšia sa nielen rozdielnym zberom surovín, ale aj časom začiatku zberu a jeho technikou, charakteristikou pestovania čajových kríkov a podmienkami skladovania. Zelený čaj je známy už od staroveku, preto dnes patrí medzi najobľúbenejšie nápoje. Nie je nič prekvapujúce na tom, že jeho sortiment zahŕňa stovky rôznych typov. Najpopulárnejšie z nich sú nasledujúce odrody.

Longjing, alebo takzvaná „dračia studňa“. Na prípravu takéhoto čaju sa zbierajú iba vrchné mladé výhonky kríkov s jedným alebo dvoma listami. Rýchlo sa varia a pečú v hlbokých kotloch, aby sa okamžite zastavil proces fermentácie. Longjing je balený a skladovaný vo vákuových obaloch bez akejkoľvek príchute, čo z neho robí elitný čaj, ktorý obsahuje veľa vitamínu C a antioxidantov.

Táto nezvyčajná odroda si získala svoju popularitu vďaka zvláštnostiam zberu a balenia. Veľké okvetné lístky sa zvinú do hustých malých guľôčok, ktoré pri varení „kvitnú“ a dávajú veľmi bohatú chuť.

Sencha je ďalší druh zeleného čaju, o ktorom už mnohí určite počuli. Jeho vlastnosťou je úplná absencia fázy praženia. Namiesto toho sa listy opatrne sparia, zrolujú na tenké pásiky a zabalia.

Tuo Cha patrí do triedy elitných čajových odrôd. Proces jeho výroby je pomerne dlhý a namáhavý, takže skutočný Tuo Cha je preto drahší ako bežné odrody.

Mao Feng sa zbiera iba v niektorých regiónoch Číny. Má nezvyčajné ovocné tóny, aj keď neobsahuje žiadne umelé príchute, a pomáha rýchlo relaxovať po náročnom pracovnom dni.

Zelený čaj bol dlho považovaný za veľmi užitočný a dnes je dokázané, že má množstvo pozitívnych účinkov. Vo svojej historickej domovine, v Číne, je tento nápoj všeobecne považovaný za liečivý, a to všetko vďaka jedinečnému zloženiu, ktoré je zachované po starostlivom výbere listov a správnom zbere. Samozrejme, zloženie čaju sa môže trochu líšiť v závislosti od odrody a kvality, ale nasledujúce zložky sú v ňom vždy prítomné.

• Taníny. Adstringenty, ktoré majú výrazný protizápalový účinok. Majú všeobecný posilňujúci účinok a prispievajú k rýchlej eliminácii akútnych patologických procesov.
• Katechíny. Jeden z najsilnejších antioxidantov. Tieto látky prirodzenou cestou viažu a odstraňujú toxické prvky z tela. Užívanie antioxidantov vo veľkých množstvách veľmi pomáha pri ťažkých infekčných ochoreniach, ako je prechladnutie, chrípka, zápal priedušiek, zápal pľúc.
• teofylín. Ide o jedinečný prírodný prvok, ktorý bol identifikovaný výlučne v zložení zeleného čaju. Teofylín pôsobí ako bronchodilatátor, to znamená, že riedi spút a vyvoláva jeho stiahnutie kašľom. Okrem toho bolo dokázané, že táto látka zmierňuje záchvaty bronchospazmu a robí dýchanie voľnejšie.
• Rutin. Ovplyvňuje činnosť srdcového svalu a zvyšuje elasticitu ciev. Urýchľuje tiež deštrukciu aterosklerotických plátov a zabraňuje následnému nadmernému ukladaniu cholesterolu.
• Kyselina glutámová. Ovplyvňuje centrálny a periférny nervový systém. Uvoľňuje napätie, zlepšuje nervové spojenia, posilňuje kognitívne funkcie, stimuluje duševnú činnosť mozgu a koncentráciu.
• Vitamíny skupiny B, C, A, PP, K, a niektoré ďalšie, v závislosti od druhu čaju a vlastností jeho prípravy. Komplexy vitamínov majú mnohostranný účinok na telo, stimulujú prirodzené procesy metabolizmu a fungovanie imunitného systému.
• Veľa mikroživín vrátane draslíka, vápnika, zinku, fluóru, fosforu. Všetky sú pre naše telo nepostrádateľným „stavebným materiálom“.

Zelený čaj si získal svoju obľubu dávno predtým, ako ľudstvo mohlo podrobne preštudovať jeho nezvyčajné zloženie. Ide o to, že benefity tohto nápoja sú viac než zrejmé a jeho pozitívne účinky si všimne každý, kto takýto čaj pravidelne konzumuje. Medzi najznámejšie pozitívne vlastnosti zeleného čaju možno zaznamenať nasledujúce body.

• Účinok čistenia tela od voľných radikálov, patologických chemických zlúčenín a jednoduchých toxínov, ktoré sa tvoria v dôsledku životne dôležitej aktivity určitých mikróbov. Inými slovami, zelený čaj je akýmsi aktivátorom všetkých prirodzených procesov „filtrácie“ nášho tela.
• Tonizujúci účinok je prvou vlastnosťou, ktorá bola odhalená pri objavení zeleného čaju v Číne. Nápoj povzbudzuje, osviežuje zmysly, uľahčuje zhromažďovanie myšlienok a dokonca dodáva fyzickú silu.
• Zelený čaj normalizuje fungovanie nervového systému. V prvom rade je to upokojujúci účinok, ktorý vám umožňuje relaxovať, rýchlo abstrahovať od negatívnych emócií.Okrem toho sa zvyšuje schopnosť myslieť, koncentrácia pozornosti, pamäť sa zostruje.

• Zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Zelený čaj stimuluje nielen peristaltiku, ale aj vylučovanie žalúdočnej šťavy. Pitie nápoja ihneď po výdatnom jedle eliminuje pocit ťažkosti a presýtenia.
• Nápoj priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, preto sa často odporúča starším ľuďom. Posilňuje steny ciev, robí ich pružnejšími, odstraňuje aterosklerotické pláty z ich povrchu a zabraňuje riziku ukladania nového cholesterolu. Okrem toho zelený čaj obsahuje veľa draslíka, ktorý stimuluje prácu srdcového svalu.
• Veľké množstvo antioxidantov posilňuje imunitný systém. Čaj podporuje vylučovanie odpadových produktov baktérií, odstraňuje zápalové procesy.
• Nápoj zlepšuje metabolické procesy.
• Zelený čaj má mierne močopudné účinky, preto ho možno odporučiť ľuďom s chronickým zlyhaním obličiek. Zelený čaj, na rozdiel od syntetických diuretík, stopové prvky z tela „nevymýva“, ale naopak nasýti, pričom zmierňuje opuchy.
• Horúci nápoj na báze zeleného čaju je indikovaný v prípade bronchitídy alebo zápalu pľúc. Rýchlo skvapalňuje hlien a podporuje proces kašľa. Taníny v zložení čaju zároveň zmierňujú podráždenie a zápaly.

Nezabudnite však, že čaj, ako každý bylinný nápoj, môže mať kontraindikácie. Existujú situácie, kedy je lepšie tento nápoj odmietnuť, pretože môže poškodiť vaše telo:

• v prípade alergickej reakcie na niektorú zo zložiek nápoja by sa nemal konzumovať, pretože to môže viesť k anafylaxii, čo je život ohrozujúci stav;
• zelený čaj zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, preto sa neodporúča ľuďom s peptickými vredmi žalúdka a dvanástnika, ako aj pri zvýšenom riziku ich vzniku, napríklad pri gastritíde;
• často môžete počuť, že zelený čaj obsahuje veľa kofeínu - nie je to tak, ale tonizujúci účinok nápoja je nepochybne veľmi vysoký, preto by ste ho nemali užívať večer, pretože to vedie k poruchám spánku až do úplného konca nespavosť;
• zneužívanie silných odrôd, napríklad čaju Sencha, vedie k silnému zaťaženiu ciev. Najčastejšie sa v takýchto prípadoch zhoršuje hypertenzia.

Dobrý zelený čaj sa často spomína v rôznych diétach. Mali by ste však vedieť, že tento nápoj sám o sebe nespáli kalórie. Prispieva k chudnutiu len vďaka tomu, že zvyšuje telesnú teplotu, urýchľuje metabolické procesy a vytvára mierny diuretický účinok.

Samotný zelený čaj nie je vysokokalorický nápoj. Najčastejšie si doň pridávame ďalšie kalórie sami, pričom do nápoja hádžeme cukor alebo iné zložky na zlepšenie chuti.

Čistý 200 ml nápoj obsahuje približne 6 až 10 kcal v závislosti od druhu čaju a spôsobu prípravy.V priemere sa na prípravu používa 100 gramov záparu na čajník, počet kilokalórií však môžete znížiť znížením množstva záparu s rovnakým množstvom vody, čím sa zníži „sila“ hotového nápoja.

Obsah kalórií v čaji sa tiež líši v závislosti od receptu, podľa ktorého ste ho pripravili:

• bez cukru - takýto čaj sa považuje za najviac „diétny“, pretože vôbec neobsahuje sacharidy ani tuky;
• s mliekom - pridaním 2-3 polievkových lyžíc odstredeného mlieka do hrnčeka čaju doň pridáte asi 23-28 kcal;
• s citrónom - toto je najlepší spôsob, ako zlepšiť chuť nápoja, pretože plátok citróna pridá iba 3-4 kcal;
• s medom - jedna čajová lyžička urobí nápoj veľmi sladkým a príjemným na chuť, ale obohatí ho o 36-40 kcal;
• s čučoriedkami - pridaním niekoľkých sušených bobúľ pri varení čaj bude voňavejší a bohatší a obsah kalórií sa zvýši iba o 10-12 kcal;
• vo vrecúškach - najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia čaju, ale nie vždy najúspešnejší. Mnohí sú toho názoru, že čajové vrecúška nemajú správnu chuť a prospešné vlastnosti. Približná energetická hodnota takéhoto nápoja je 7 kcal.

Zelený čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Nie je nič prekvapujúce na tom, že existuje toľko spôsobov a receptov na jeho prípravu. Môžete si napríklad pripraviť lahodný čaj so zázvorom a škoricou:

• vezmite koreň zázvoru dlhý asi 2,5 cm, ošúpte ho a nakrájajte na malé kúsky;
• odlomte štvrtinu tyčinky škorice a rozdrvte ju na prášok;
• zmiešajte ingrediencie a nalejte do zohriatej šálky alebo čajníka;
• zalejeme vriacou vodou, pevne prikryjeme pokrievkou, zabalíme do uteráka a lúhujeme aspoň 15-20 minút;
• samostatne si uvarte zelený čaj tak, ako ho máte radi, a podľa chuti doň pridajte hotový nálev zo zázvoru a škorice.

Ďalší užitočný recept, ktorý vám pomôže pripraviť zelený čaj tak, aby bol skutočne chutný a bohatý:

• vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu zeleného čaju, naplňte ju 1 litrom horúcej vody a nechajte pôsobiť najviac 5 minút;
• olúpte malý kúsok zázvoru, nakrájajte na tenké krúžky;
• čaj preceďte a nalejte do hrnca;
• pridajte pripravený zázvor do nápoja a priveďte ho do varu;
• hneď ako čaj začne vrieť, pridajte doň štipku mletej škorice a 2 púčiky sušených klinčekov;
• zmes varte na miernom ohni asi 20 minút, potom pridajte polovicu čerstvého citróna - treba ho vytlačiť a potom pridať spolu so kôrou do čaju;
• hneď po citróne dáme 2-3 lyžice medu a dôkladne premiešame, potom varíme ešte 5-7 minút.

Pozrite si ďalšie video o zelenom čaji.