Zelený čaj s jazmínom: čo je užitočné a ako ho správne variť?

Čaj je pre mnohých obľúbeným povzbudzujúcim nápojom. Jeho rôzne odrody majú jedinečnú chuť a vôňu. Ale ako často chcete niečo vylepšiť alebo pridať, aby ste vyskúšali niečo nové. Toto sa stalo s čajom. Boli vynájdené rôzne spôsoby varenia, všetky druhy dochucovadiel a prísad. Jedným z obľúbených druhov takéhoto čaju je zelený s jazmínom. Niektorí dokonca veria, že je to jediný doplnok hodný ušľachtilého nápoja.

Je potrebné poznamenať, že nie všetky druhy, ktoré považujeme za čaj s prísadami, sú. Pozrime sa podrobnejšie na metódy ochutenia čajového nápoja, ktoré prebiehajú.

1. Pridávanie prírodných bylín, kvetov alebo ovocia do čajových lístkov. Pri tejto metóde nie je samotný čaj podrobený ďalšiemu spracovaniu. Nápoj získaný z takejto zmesi získava nielen vôňu, ale aj niektoré vlastnosti pridaných rastlín.
2. Parfumovanie - metóda, pri ktorej sa suroviny počas procesu prípravy sušia spolu s rôznymi farbami. Používa sa sušička s niekoľkými kruhmi, na ktorej sú vo vrstvách (po jednej) položené čajové lístky a aromatické rastliny.
3. Aromatizácia. Pri tejto metóde sú čajové lístky jednoducho ošetrené rôznymi príchuťami.

Budeme hovoriť o jazmínovom čaji získanom prvou metódou.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť tomu, že zloženie obsahuje viditeľné kúsky okvetných lístkov, potom si môžete byť istí, že ide o čaj s prísadami a nie ochutený alebo parfumovaný. Pre pohodlie varenia sa často kupujú čajové vrecká. V tomto prípade je takmer nemožné určiť, čo je vo vnútri. Nemusí tam byť len jazmín, ale ani samotný čaj.

Najčastejšie sa nápoj používa ako tonikum. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou kofeínu v zložení čaju. Šálka ​​aromatického nápoja môže nahradiť rannú kávu, ktorá má povzbudzujúci, ale miernejší účinok.

Zelený čaj sa získava zamedzením oxidácie listov počas procesu sušenia, pričom si zachováva veľké množstvo prírodných látok vrátane vitamínov. Vitamíny B prítomné v jeho zložení poskytujú najpriaznivejší účinok na nervový systém. Na posilnenie ciev pomáha vitamín C (kyselina askorbová), ktorého je v zelenom čaji ešte viac ako v citróne. PP - kyselina nikotínová - zabraňuje vzniku alergií. Čaj obsahuje aj vitamín K, ktorý sa podieľa na procese krvotvorby a zrážania krvi.

Bohaté je aj minerálne zloženie nápoja. Obsahuje najmä jód, fluór a zinok potrebné pre normálne fungovanie organizmu.

Taníny, konzervované v zelenom čaji vo veľkom množstve, určujú trpkosť chuti, adstringentné vlastnosti, podporujú trávenie a čistia črevá.

V čaji sa nachádza až 17 aminokyselín a viac ako 10 druhov enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na metabolizme.

Mnoho ľudí nazýva jazmín kráľom kvetov pre jeho nádhernú vôňu. Vôňa jazmínu má mierne upokojujúce účinky, znižuje úzkosť, podráždenosť a pomáha pri nespavosti. Zároveň dodáva emocionálny zdvih, harmonizuje sexuálnu sféru u žien aj mužov. Je výborným antidepresívom, zmierňuje apatiu a dokonca môže pomôcť aj pri bulímii.

Pridaním do čaju jazmín mierne zjemňuje svoj účinok a má blahodarné účinky na organizmus:

• dokonale tónuje a dodáva energiu na celý deň;
• je profylaktické činidlo pre hypovitaminózu;
• zlepšuje krvný obeh a stimuluje metabolické procesy, čo prispieva k chudnutiu;
• má antiseptický účinok, je schopný potláčať patogény v gastrointestinálnom trakte, preto sa môže použiť ako sprievodný liek pri liečbe črevných infekcií;
• má vazodilatačný účinok, môže pomôcť pri kŕčovitých bolestiach hlavy;
• podporuje emocionálne vzrušenie, považuje sa za afrodiziakum.

Zelený čaj sa neodporúča piť ľuďom s hypotenziou, pretože po krátkom skoku tlaku sa kofeín rýchlo neutralizuje a antagonistické alkaloidy obsiahnuté v čaji spôsobujú vazodilatáciu a ešte väčší pokles krvného tlaku.

Nápoj môže byť škodlivý pre tehotné ženy, pretože rýchle odstránenie vody z tela môže zhoršiť toxikózu, hoci slabý jazmínový čaj môže znížiť nevoľnosť. V tomto prípade je lepšie poradiť sa s lekárom.

Pre dojčiacu matku je tiež lepšie tento nápoj nezneužívať, pretože extrakčné látky z neho s mliekom sa prenesú na dieťa a môžu spôsobiť nespavosť.

Opatrní musia byť aj ľudia so srdcovými chorobami: zelený čaj môže spôsobiť arytmie.

Tento nápoj sa tiež neodporúča tým, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu, ochoreniami obličiek a pečene.

V tomto procese musia byť prítomné dve hlavné zložky: čaj a voda. Predpokladá sa, že budeme variť prírodný zelený čaj s jazmínom. Aký druh vody je potrebný?

V prvom rade by nemal obsahovať žiadne cudzie chute a pachy, ktoré môžu pokaziť chuť nápoja. Takže by nemali byť žiadne nečistoty. Ak je k dispozícii iba chlórovaná voda z vodovodu, mala by sa nechať stáť niekoľko hodín v otvorenej nádobe. Nevhodný je tvrdý (s vysokým obsahom vápenatých a horečnatých solí).

Skvelé, ak môžete použiť vodu z prameňa. Číňania priniesli špeciálne mäkkú pramenitú vodu zo vzdialených horských oblastí na prípravu čaju.

Dobrou možnosťou je balená voda z obchodu. Pri nákupe však musíte venovať pozornosť informáciám uvedeným na štítku, aby ste sa uistili, že sa nenalieva z bežného kohútika.

Rôzne kultúry majú svoje vlastné tradície pitia čaju.Najstarší, odkiaľ čaj s jazmínom pochádza, je čínsky.

Číňania pijú čaj bez cukru a bez akýchkoľvek prísad, pretože veria, že to pokazí chuť nápoja. Pri varení pre hostí používajú fajansový, porcelánový alebo hlinený čajník so sitkom a pre seba - misku gaiwan s vekom o niečo menším ako horná časť misky. Pri tomto spôsobe varenia sa čaj lúhuje krátky čas, asi 4 minúty, potom sa naleje alebo pije priamo z varnej nádoby, ak sa použil gaiwan.

Čaj s jazmínom možno zaliať aj druhýkrát. Aby ste to dosiahli, v kanvici by mala zostať asi tretina vody. V tomto prípade to musíte vydržať asi 7 minút.

Ruskú tradíciu charakterizuje pitie čaju s dvoma čajníkmi. Pre zelený čaj s jazmínom je tiež celkom vhodný spôsob:

• porcelánová kanvica sa naleje vriacou vodou na ohrev (môžete ju zakryť obrúskom a počkať niekoľko minút);
• vriaca voda sa scedí a do kanvice sa vloží 5-6 čajových lyžičiek čajových lístkov;
• horúca voda sa naleje asi do polovice a vylúhuje sa asi 5 minút;
• teraz sa voda naleje na vrch, hneď sa naleje do pohárov a zriedi sa vriacou vodou podľa chuti každého.

Aby ste cítili všetky nuansy voňavého jazmínového čaju, nápoj je potrebné mierne ochladiť - na teplotu asi 75 stupňov.

Kvalitný čaj možno pridať aj druhýkrát, ale hneď. Ak čaj odišiel na ďalší deň, nestojí za to ho znova naliať: nebude to mať žiadny úžitok, ale môže dôjsť k poškodeniu. Čaj by sa mal variť každý deň čerstvý. Permanentné čajové lístky možno použiť zvonka ako antiseptikum a dekongestívum.

Hneď musíme povedať, že v noci by ste nemali piť, najmä pre tých, ktorí trpia nespavosťou. Najvhodnejší čas bude asi pol hodiny po jedle. Potom bude možné naplno pocítiť tonizujúci účinok voňavého jazmínového čaju bez toho, aby ste poškodili váš žalúdok.

Je potrebné poznamenať, že čaj, najmä s prísadami, potrebuje špeciálne skladovacie podmienky, pretože ľahko absorbuje pachy a vlhkosť. Aby ste tomu zabránili, musíte ho skladovať na suchom mieste oddelene od iných produktov, najmä zapáchajúcich, v tesne uzavretej porcelánovej alebo sklenenej nádobe. Je lepšie, ak má malý objem, aby sa tam častejšie lial čerstvý čaj.

Jeden dôležitý bod: niektoré zdroje odporúčajú pridať si okvetné lístky jazmínu do čaju sami. Bohužiaľ, túto jemnú rastlinu v stredných zemepisných šírkach možno nájsť len ako izbovú kultúru a nie tak často. A známy ker, ktorý sa často zamieňa s jazmínom, sa volá falošný pomaranč a o ňom vôbec nešlo.

Informácie o tom, ako variť zelený čaj s jazmínom, nájdete v nasledujúcom videu.