Zelený čaj: zloženie, vlastnosti pre ľudské telo, výhody a škody

Zelený čaj je jedným z najobľúbenejších produktov našej doby. Pijú ho úplne všetci: dospelí aj deti.

Vstúpil do našich životov natoľko, že v súčasnosti si mnohí ľudia nevedia ani predstaviť svoje ráno či večer bez šálky voňavého zeleného čaju. Je pravidelným účastníkom každej párty alebo čajovej párty. Veľmi si ho cenia najmä v Anglicku, Číne a krajinách Ďalekého východu.

Tento produkt obsahuje obrovské množstvo rôznych antioxidantov, ktoré chránia pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Pije sa prechladnutý, často sa pridáva med alebo mlieko.

V Číne a krajinách Ďalekého východu panuje názor, že čaj svojimi povzbudzujúcimi vlastnosťami nahradí akékoľvek víno. A v Číne je rozšírená jedna veľmi stará legenda. Obyvateľom a turistom sa stále hovorí o pôvode a objave čaju. Pred štyrmi tisíckami rokov pastier, ktorý pozoroval svoje ovečky, videl, že niektoré z nich žujú čajové výhonky. Po jedle sa zvieratá zrazu začali vyznačovať nečakanou aktivitou a extrémnou pohyblivosťou. Muž hneď všetko pochopil, nazbieral pár listov. O niečo neskôr ich hádzal do prevarenej vody, ktorá slúžila na ďalšie využitie tohto odvaru medzi ľuďmi.A tento nápoj plný magických vlastností ľudia pijú dodnes.

Dlho sa používali listy, ktoré neboli spracované. Toto trvalo až do 1. storočia pred Kristom. Neskôr ich ľudia stále začali vyprážať alebo sušiť.

Postupom času, v procese historického vývoja, ľudstvo začalo využívať mnohé čajové plantáže. Ďalej sa pitie takéhoto čaju v kruhu významných ľudí alebo na akomkoľvek ceremoniáli stalo niečím tradičným a prirodzeným. Všetky tieto zmeny sa udiali za vlády dynastie Tang, a to: v 7.-10. Nechýbala ani zábava. Boli napríklad časy, keď si slávni čajoví majstri medzi sebou usporiadali nejakú súťaž. Ich úlohou bolo pripraviť najlepší nápoj.

V 10.-13. storočí sa objavili jedlá už tradičné pre dnešok, určené na prípravu nápoja. Japonsko nezaostávalo za Čínou, a tak sa v krajine vychádzajúceho slnka objavil aj značkový riad a dokonca aj čajové obrady.

Kórea a India tiež nebudú výnimkou. Tento produkt sa dostal do Európy s určitým oneskorením, až v roku 1583. Stojí za zmienku, že Portugalsko a Holandsko patria medzi prvé krajiny, ktoré sa dozvedeli o tomto nádhernom odvare. Anglicko je krajina, ktorú si každý bez výnimky spája s čajom. Začal sa však používať až v roku 1665. Po anektovaní Cejlónu si tam Briti vyšľachtili vlastné odrody, no viac preferovali čierne odrody.

Úplne prvým Rusom, ktorý vyskúšal zelený čaj, bol Michail Fedorovič – ruský cár. Potom už čaj ochutnali jeho bojari. To všetko sa stalo v roku 1617, keď vyslanci ázijských vládcov doručili do Moskvy pár tašiek.Tento nápoj sa však k roľníkom nedostal, pili ho výlučne ľudia, ktorí sa vyznačovali bohatstvom a mocou. Ale v devätnástom storočí roľníci zažili aj všetky pozitívne vlastnosti tohto odvaru. V Rusku Tatári, Kalmykovia, Burjati už dlho pijú čaj, obzvlášť majú radi nápoj s prídavkom mlieka.

Občanom Ruska sa čaje s prídavkom mlieka alebo iných produktov veľmi dlho nepáčili. Keď sa však začali dodávky toho istého zeleného čaju, ktorého bol nedostatok, radikálne zmenili názor.

Ak opustíme otázku pôvodu zeleného čaju, objaví sa ďalšia, a to, čo to je, aké má chemické zloženie a vlastnosti. Je to smiešne: veľa ľudí sa mylne domnieva, že zelený a čierny čaj sa navzájom líšia svojimi rastlinami, ktoré sa používajú ako prísady. Ale pre obe sa používajú rovnaké listy. Zvyčajne ide o čajový ker alebo kaméliu. Prístup k týmto listom je však odlišný.

Na prípravu zeleného čaju je potrebné okysličiť jeho listy a potom ich opatrne napariť. S čiernou je všetko trochu inak. Tiež stojí za to vedieť, že zelený čaj podlieha extrémne nízkej fermentácii.

Zelený čaj predstavujeme ako finálny produkt spracovania, a to: varenie a parenie. Ak sa spýtate pracovníka na plantáži alebo si pozriete dokumentárny film, môžete zistiť, že predtým, ako sa produkt dostane k spotrebiteľovi, vyzerá ako obyčajné surové listy. Sú vykopané, umiestnené do koša a potom odoslané na spracovateľské miesta. Pomocou veľmi horúcej pary sa tieto listy fermentujú.Tento postup trvá nie dlhšie ako tri dni. Pokiaľ ide o farbu, stojí za to vedieť, že farba neošetrených listov je zelená. Ten už má zasa rôzne odtiene, svetlé aj tmavé. Po uvarení nápoja môžete vidieť tekutinu svetlej farby, väčšinou zelenú. Jeho chuť je veľmi kyslá a vôňa je jednoducho úžasná.

Aziati majú veľmi radi takzvaný tehlový čaj, ktorý sa skladá z konárov a listov. Zvyčajne obsahujú najmenej 70% listov, vďaka čomu vynikajú úžasnou chuťou a dlhou trvanlivosťou.

Nemenej dôležité je chemické zloženie nápoja:

• vitamín C;
• vitamín K;
• fluór;
• meď;
• horčík;
• jód;
• vitamín P;
• polyfenoly;
• kofeín;
• vitamín B1;
• vitamín B2;
• vitamín B15;
• vitamín RR.

Vysoká imunita sa objavuje vďaka vitamínu C. Chráni telo pred rôznymi chorobami. Za zmienku stojí vitamín B2, ktorý prispieva k pružnosti pokožky. Ale všetci vedci a vysokokvalifikovaní lekári vylučujú vitamín P, ktorý posilňuje cievy a nervový systém.

Nie je nezvyčajné nájsť na trhu „príbuzné kompozície“. Zvyčajne sa kupujú ako suvenír z nezvyčajného exotického miesta. Mnoho šarlatánov a podvodníkov bez okolkov berie svojim spotrebiteľom pomerne veľa peňazí, pričom nepredávajú pravý voňavý zelený čaj, ale skutočný lacný falzifikát. Aby ste neprepadli trikom podvodníkov, je potrebné naštudovať si všetky vlastnosti a kvality, ktoré vysokokvalitné čaje majú.

Odrody a typy, ktoré sú medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšie:

• Huangshan Maofeng;
• "Ku Ding";
• "Louis Ching";
• "Bai Mayo Hou" a ďalšie.

Ak chcete nájsť ten pravý čaj, ktorý sa môže stať obľúbeným na mnoho rokov, budete potrebovať veľa trpezlivosti, práce a peňazí. Skutoční fanúšikovia tohto nápoja, ktorí cestujú do rôznych krajín, si nenechajú ujsť príležitosť ísť na miestny čajový trh a postarať sa o svoj tovar. A je to správne. Aby ste našli presne to, čo potrebujete, nemala by vám chýbať ani jedna odroda či druh.

Ak hovoríme o tejto odrode, potom stojí za to pripomenúť, že je to jeden z desiatich najlepších zberateľských nápojov. Je veľmi známy, zbiera sa v horách Anhui. Zbiera sa v skorých jarných mesiacoch počas napučiavania púčikov, pri prvom výskyte mladých listov. Je pozoruhodné, že odvar po príprave zostáva čerstvý ako v čase zberu. Na samom konci sa listy posielajú do pece - na sušenie. Farba nápoja je jasne priehľadná a chuť je jedinečná. Teplota vody v pohári by mala byť 80 stupňov.

V preklade tento názov znamená „horká slza“. Tento čaj je obdarený obrovským množstvom pozitívnych vlastností, a to: čistenie tela od toxínov, zníženie tlaku, zbavenie sa nadbytočných kilogramov a oveľa viac.

"Bielovlasá opica" - takto znie preklad do ruštiny. Tento čaj sa skladá z púčikov a listov. Ľudia, ktorí ho vyskúšali, nemôžu zabudnúť na úžasnú chuť a medovú farbu.

Takže Európania nazývajú starovekú čínsku odrodu čaju "Čierny drak". vyrába sa zo zrelých listov. Vôňa je originálna a príjemná a chuť je mimoriadne špeciálna - nevýslovná.

Samostatne stojí za zmienku čajové vrecká, aj keď je ťažké to nazvať čajom. Faktom je, že do vrecúšok sa často nepridávajú čajové lístky, ale prach po spracovaní skutočného elitného veľkolistého čaju. Pri kúpe tašiek by ste preto mali byť opatrnejší a rozvážnejší.

O prospešných vlastnostiach čaju sa dá hovoriť veľmi dlho. Jednou vetou, zelený čaj je neuveriteľne silný nápoj schopný predchádzať mnohým chorobám. O jeho zložení je napísané vyššie a po jeho dôkladnom preštudovaní môžete aspoň približne pochopiť, prečo je v modernom svete taký dopyt. Je dokázané, že človek trpiaci depresiou dokáže poraziť túto chorobu pitím aspoň dvoch šálok denne. Zelený čaj má priaznivý vplyv na nervový systém. Okrem toho pomáha nášmu mozgu pracovať aktívnejšie a rýchlejšie, robí pozornosť jasnejšou a jasnejšou. Zelený čaj bude užitočný aj pri prejavoch morskej choroby a pri cestovaní. Pri jeho použití sa cievy stávajú pružnejšími a tlak sa normalizuje pomerne rýchlo.

Pomáha tiež odstraňovať nepotrebné toxíny, ktoré narúšajú plnohodnotné fungovanie celého organizmu. V prípade otravy alebo zápchy to tiež nebude zďaleka zbytočné. Mnohí ho pijú počas koliky.Ďalší fakt nám hovorí, že je veľmi dobrý na chudnutie. Veľké množstvo dievčat a žien pije tento čaj v litroch v nádeji na drahocenné vyslobodenie z nadbytočných kilogramov. Do istej miery to nie je márne. Zelený čaj urýchľuje metabolické procesy, čo umožňuje spaľovanie tukov. Pri jeho užívaní sa zvyšuje schopnosť čistiť krv, čo je dôležité pre stav imunitného a nervového systému. Osoba, ktorá pije tento produkt, má zvyčajne vynikajúce zdravie, pretože do jeho tela sú neustále dodávané dávky vitamínu C. Vďaka tomu vírusy a choroby obchádzajú telo.

Veľmi cennou kvalitou pre ženy je omladenie, ku ktorému dochádza vďaka potrebným komponentom. Koža sa stáva elastickou a jemnou. Vrásky sa vyhladia a tvár omladne o desať rokov. Vývoj diabetes mellitus sa zníži takmer na nulu a oči sú spoľahlivo chránené pred konjunktivitídou a inými očnými chorobami. Lekári odporúčajú piť tento čaj počas tehotenstva. Keďže prítomnosť zinku má dobrý vplyv na plod a prispieva k narodeniu zdravého dieťaťa. Aj vlasy majú svoje bonusy a pekné vlastnosti. Množstvo vitamínov ich robí silnejšími a silnejšími a strata je takmer polovičná.

Mnoho ľudí ho pije na opuchy. Existuje názor, že prvky a vitamíny obsiahnuté v zelenom čaji urýchľujú metabolizmus a rozklad solí. Preto ho možno považovať za diuretikum. Okrem toho sa v ľudovom liečiteľstve používa veľmi, veľmi široko. Nedávno vedci objavili v jeho listoch kofeín – s jeho pomocou dochádza k filtrácii v obličkách mnohonásobne rýchlejšie a lepšie.

V tejto otázke sú názory rozdelené na dva protichodné: niektorí veria, že má upokojujúci účinok, zatiaľ čo iní sú si istí, že dodáva energiu a aktivitu. Všetko závisí od spôsobu prípravy čaju. Mnohí lekári súhlasia s tým, že 2 minúty po zaliatí vodou s teplotou 70-80 stupňov sa čaj považuje za vzrušujúci. Ak do už použitého záparu pridáte vodu a necháte pár minút lúhovať, získate upokojujúci čaj. A po 20-30 minútach sa listy vzdajú všetkých tonických látok, takže nápoj bude mať túto vlastnosť ešte niekoľko hodín.

Ako každý iný produkt, aj zelený čaj môže byť škodlivý a do istej miery aj nebezpečný. Má určité kontraindikácie.

• Na základe tohto nápoja existujú niektoré lieky. V takýchto prípravkoch je koncentrácia katechínov príliš vysoká, čo vytvára prebytok normy.
• Tento čaj nemôžete piť na prázdny žalúdok, pretože to priamo ovplyvňuje sliznice.
• Nemôžete ho piť po užití alkoholických koktailov, pretože v kombinácii so surovinami vytvárajú veľmi škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu narušiť pečeň.

Samozrejme môžete. Pre deti v útlom veku bude zelený čaj veľmi vítaný, pretože jeho jedinečné vlastnosti veľmi priaznivo vplývajú na detský mozog. Prvky, ktoré obsahuje, ovplyvňujú správny rast zubov, vlasov, kostí a pod.

Medzi všetkými lekármi má zelený čaj len dobré recenzie a vlastnosti. V medicínskych programoch sa odporúča piť kvôli tomu, že priaznivo pôsobí na tlak, nervový, reprodukčný a močový systém. Samozrejme, môžete zoznamovať na dlhú dobu, ale napriek tomu sú všetci lekári podobní v jednej veci - tento produkt sa môže a mal by sa opiť. Ale niektoré pozitívne vlastnosti neexistujú v žiadnom odvare a tento nie je výnimkou. Všetky klady a zápory sú popísané vyššie.

Výroba zeleného čaju je ziskový a veľmi stabilný biznis. Vďaka jeho obrovskej popularite sa jeho výrobe ujalo veľké množstvo rôznych spoločností. Uveďme niektoré z najpopulárnejších.

• Tess. Je zvláštne, prečo je taký populárny, pretože jeho chuť sa jednoducho nevyrovná pravému sypanému čaju. Je to spôsobené tým, že takéto výrobky umiestnené vo vrecúškach nie sú skutočným čajom. Ide skôr o produkt, ktorý zostane po spracovaní, alebo jednoduchšie povedané o prach.

• Je nemožné ignorovať thajského výrobcu - Továreň na čaj Siam. Väčšina ľudí, ktorí tento nápoj vyskúšali, uistila, že na svete nie je nič chutnejšie ako toto. To platí najmä pre čaje z tejto série, ale s prídavkom mlieka. Je to jedinečná a špeciálna zmes miestnych bylín a zelených čajov, na ktorú sa bude spomínať aj v nasledujúcich rokoch.

• Lipton. Ďalšia veľmi známa spoločnosť, ktorá dodáva svetu čajové vrecúška. Chuť nie je zlá, ale ak si spomeniete, čo je v týchto vrecúškach počas pitia čaju, túžba dopiť okamžite zmizne.
• zelené pole. Celkom dobrý značkový produkt. Výrobca môže svojim zákazníkom ponúknuť hárkové aj balené výrobky. Nemali by sa však nechať príliš uniesť. Najlepšie je venovať pozornosť tovaru vyššej kvality a podľa toho aj ceny.

Na správne varenie sú potrebné iba kvalitné, vysokokvalitné čajové lístky, najlepšie veľkolisté odrody. Tieto pláty obsahujú oveľa viac potrebných vlastností a pri zaváraní sú chuť a vôňa citeľne lepšia a príjemnejšia. Na varenie použite čistenú vodu, najlepšie balenú alebo filtrovanú vodu. V situáciách, keď takéto kvapaliny nie sú po ruke, sa používa usadená. Neoplatí sa nalievať z vodovodu, nakoľko táto voda môže obsahovať bielidlá alebo iné látky, ktoré môžu pokaziť chuť a zdravie. Ale v žiadnom prípade by ste nemali variť vodu druhý alebo tretíkrát. Pre najlepšie varenie je potrebná iba čerstvá voda.

Do kanvice sa teda naleje voda a potom sa dá zohriať - na sporák alebo na oheň. Tu je veľmi dôležité ho včas odstrániť. Číňania starej školy tvrdia, že na potrebný nápoj je potrebné použiť „živú“ vodu. Pod pojmom „živá“ rozumejú vodu, ktorá nebola príliš dlho vriaca. Ale napriek tomu by mala byť horúca, inak nebude fungovať žiadne zváranie.

Domorodci z Číny a mnohí odborníci radia používať čajníky a iné náčinie, ktoré pozostáva priamo z porcelánu. Dokonale v sebe zachováva teplo a zároveň umožňuje nápoju zhromaždiť všetky potrebné vlastnosti, ktorými je spomínaný čaj taký známy. Potom sa kanvica dôkladne opláchne vriacou vodou - to pomáha zohriať ju. Potom sa tam pridajú čajové lístky. V tejto fáze musíte byť mimoriadne opatrní, pretože ďalšia sila čaju závisí od množstva čajových lístkov pridaných do jedál. Potom sa získaný materiál naleje "živou" vodou a prikryje sa pokrievkou. Ak sa akcie vykonávajú v chladnom období, môžete na vrch položiť predhriaty uterák - to umožňuje, aby čaj zostal teplý a nevychladol.

Proces varenia trvá 2-6 minút. Potom sa už získaný nápoj naleje do vopred pripravených pohárov. Ale na východe existuje jeden rituál, bez ktorého by sa nalievanie v žiadnom prípade nemalo začať. Malé množstvo nápoja sa naleje do šálky a potom sa vráti späť do čajníka. Postup sa opakuje štyrikrát, potom musíte počkať aspoň ďalšiu minútu. Je to potrebné len na to, aby sa kvapalina dôkladnejšie uvarila a stala sa homogénnou. Tento rituál sa nazýva „manželstvo“ a pochádza zo Strednej Ázie. Ak v ruštine, potom sa navzájom zosobášia samotné čajové lístky a voda. Potom je čaj najlepší z najlepších.

Existujú aj pravidlá pitia tohto nápoja. Skutoční gurmáni tvrdia, že také prísady ako sacharóza, med, mlieko a iné kazia nápoj a neumožňujú vám cítiť jeho skutočnú chuť. Ale každý má svoje vlastné preferencie.

A to nie je jediné pravidlo. Rôzne národy sveta majú iných.

• V žiadnom prípade sa nesmie užívať nalačno. Ak sa tak stane, začnú sa neustále procesy, ktoré povedú k tomu, že žalúdok, ktorý vo vnútri nič nemá, doslova strávi prázdnotu. A okrem toho tento čaj výrazne zvyšuje kyslosť žalúdka. o po dobrom jedle je pitie veľmi príjemné a zdravé – uľahčuje proces trávenia.
• Nepite čaj bez toho, aby ste si užili jeho vôňu. Pary, ktoré uvoľňuje, poskytujú mnoho výhod pre ľudskú pokožku, a to nielen pre pokožku – môže z toho profitovať aj dýchací systém.
• Dievčatá a ženy, ktoré pijú tento liek na chudnutie, by si mali pamätať, že by sa to malo robiť ihneď po jedle. Takýto proces zrýchľuje metabolizmus a navyše nie sú vôbec žiadne kalórie.

• Požadovaný výsledok je možné dosiahnuť iba pravidelným pitím nápoja.
• Mnohí ho pijú ráno, pretože sila, ktorú z nej možno získať, sa rovná sile z kávových nápojov.
• Čaj pripravený skôr, napríklad pred pár hodinami, je prísne zakázané zohrievať. Takýto čin sa považuje za „rúhanie“. Musí sa naliať a vypiť za studena, pridať napríklad plátok citróna alebo iné prísady.
• Ženám, ktoré nedávno porodili, sa odporúča pridať do nápoja mlieko - to prispieva k priaznivému kŕmeniu novorodenca.
• V žiadnom prípade to nezapíjajú alkoholom, má silný účinok na obličky, a nie z najlepšej stránky.
• Nepijú ho ani spolu s liekmi - to znižuje liečebný proces, lieky nie sú také účinné.

Pri vstupe do obchodu musíte okamžite venovať pozornosť vzhľadu ponúkaného tovaru, a to: farbe listov, ktoré by mali mať svetlozelenú farbu bez zákalu a rôznych nedostatkov. V žiadnom prípade by ste nemali piť starý čaj - má škodlivý účinok na telo a celé zdravie vo všeobecnosti. Jeho „vek“ je určený troskou a rôznymi úlomkami v nej. Ak je to viac ako 20%, musí sa to okamžite odložiť a navždy na to zabudnúť. Veľkolisté druhy sa vyznačujú kvalitou a chuťou. Tu je potrebné vybrať tie listy, ktoré sa vyznačujú celistvosťou a absenciou odrezkov.

Ďalším dôležitým faktorom je vlhkosť produktu. Aby ste to určili, vezmite niekoľko listov a potrite ich dvoma prstami. Presušený čaj sa ľahko a rýchlo láme, ale ak nadobudol vzhľad prachu, potom je dosť starý - jeho životnosť už dávno uplynula.

Ak má miesto, kde sa čaj uchováva, príliš vysokú vlhkosť, rýchlo sa stane živnou pôdou pre plesne, huby a rôzne baktérie, a preto sa nedá kúpiť. Ak je výrobok, ako je zelený čaj, príliš vlhký, potom sa počas drvenia prudko stlačí. Tento produkt môžete skladovať maximálne jeden a pol roka. Je však tiež dôležité vedieť, že túto surovinu je potrebné nakupovať na váhu a predtým ju treba ovoňať. Zlá kvalita vydáva vôňu sena a ovocia. Čaj vo vrecúškach, ako je uvedené vyššie, by sa v žiadnom prípade nemal konzumovať a kupovať - ​​to nie je čaj, ale častejšie - jeho zvyšky po spracovaní.

Samostatný rozhovor o cene. Každý adekvátny človek by mal pochopiť, že táto vysoko kvalitná surovina nebude mať nízku cenu. Akékoľvek náklady závisia od kvality a stupňa. Ceny sa pohybujú od 200 do 1500 dolárov alebo od 300 do 1000 rubľov. A tu hovoríme o 50 gramoch.

Veľmi zodpovedne a prísne treba pristupovať aj k výberu čaju a jeho príprave. V zásade to nie je také ťažké, ako sa zdá, hlavnou vecou je skontrolovať jeho vzhľad a skontrolovať úroveň vlhkosti. Každý človek potrebuje individuálnu odrodu, takže pri nákupe by ste sa mali spoliehať iba na osobné preferencie a vkus.

Čo sa týka varenia piva, ku každému produktu existuje individuálny prístup. Pred použitím si musíte pozorne preštudovať pokyny a potom priamo na ňom vykonať potrebné akcie.

Informácie o tom, ako variť zelený čaj, nájdete v nasledujúcom videu.