Japonský zelený čaj: odrody a druhy

Zelený čaj je obľúbený medzi väčšinou ľudí vďaka svojim liečivým vlastnostiam a jedinečnej chuti. Japonský zelený čaj sa však líši od nápoja, na ktorý sme zvyknutí, takže stojí za zváženie, aké odrody a druhy tohto čaju existujú, aká je ich zvláštnosť.

Japonsko je krajina, kde je všetko zvláštne, od národných tradícií až po jedlá a nápoje. Napríklad japonský čaj sa veľmi líši od druhov zeleného čaju, ktoré sa zvyčajne denne konzumujú. Existujú instantné, práškové, ochutené a iné druhy čajov. Všetky sú obľúbené nielen v krajine vychádzajúceho slnka, ale aj v iných krajinách sveta. Takmer všetci Japonci nie sú ľahostajní k takej rozmanitosti čaju ako "Sencha" alebo "Sentya". Hovorí sa, že kto chce lepšie spoznať čajovú kultúru tejto krajiny, mal by začať svoje zoznámenie s ochutnávkou tejto odrody.

V každom kúte Japonska sa pestuje táto odroda, ktorá sa vždy líši chuťou a vôňou kvôli špeciálnym klimatickým podmienkam tej či onej časti krajiny. Presne určiť chuť daného zeleného čaju je jednoducho nemožné, keďže je vždy iná. Táto odroda sa pestuje vonku, aby každý list mohol absorbovať energiu slnečných lúčov.

Po zbere sa mladé listy bez problémov zaparia.To sa deje iba cez morské riasy, vďaka čomu nápoj nakoniec získa nielen jemnú chuť a ľahkú arómu, ale absorbuje aj rôzne užitočné stopové prvky, ako je jód.

Čerstvo uvarený nápoj má jemne kyslú chuť s miernou horkosťou, ako aj orieškové a kvetinové tóny. "Sencha" obsahuje skupinu vitamínov B, ako aj vitamíny krásy A a E.

Najlepší z najlepších odrôd zeleného čaju, ktorý je v tejto krajine veľmi cenený, je považovaný za "Matcha" alebo ako sa tiež nazýva "Matcha". Tento typ nápoja sa vzťahuje na práškový čaj. Táto odroda sa pestuje v špeciálnych podmienkach, čo ovplyvňuje kvalitu a chuť samotného nápoja. Kríky s listami budúceho elitného čaju sú starostlivo pokryté slnečným žiarením. Listy sa sušia rovnomerne, bez krútenia, a potom sa rozomelú na prášok. Čím sú listy mladšie, tým je čaj považovaný za kvalitnejší.

Chuť čaju Matcha nie je celkom obyčajná – sladkastá. Po uvarení sa nápoj trochu zakalí, na vrchu je pokrytý penou. Vzniká ako výsledok tradičného šľahania čaju počas varenia pomocou špeciálnych zariadení.

"Gyokuro" je ďalšou odrodou, ktorú Japonci vysoko oceňujú. Technológia pestovania je veľmi podobná tej, ktorá je opísaná vyššie.Aj počas rastu sú kríky úplne uzavreté pred slnečným žiarením, aby sa zachovala všetka jemnosť mladých listov. Po zbere sa pláty budúceho čaju zrolujú a sušia. Tento proces je veľmi chúlostivý, pretože v žiadnom prípade nemôžu byť listy počas sušenia poškodené, inak stratia niektoré zo svojich užitočných vlastností. Takýto nápoj je veľmi bohatý na vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny, preto má pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

"Kabusecha" - táto odroda je stredom medzi "Sencha" a "Gyokuro". Svoje meno získala vďaka špeciálnej technológii pestovania. Faktom je, že názov tejto odrody sa prekladá ako „pokrytý“. Doslova týždeň pred zberom listov sú kríky pokryté špeciálnou sieťkou, ktorá umožňuje, aby listy zostali jemné, čo ovplyvňuje chuť. Získa sa voňavý nápoj s charakteristickou miernou chuťou, ktorú má veľa ľudí rád.

Mnoho milovníkov takej odrody ako "Sencha" tiež oceňuje čaj Arach. V skutočnosti sa tento druh čaju len málo líši od Sencha, pretože je jeho derivátom. Jeho hlavným rozdielom je, že po zbere sú všetky odrezky odstránené z listov. Chuť takéhoto nápoja je jemnejšia a sladšia ako chuť vyššie uvedených odrôd. Zvláštnosťou je jeho mierne drevitá vôňa a veľmi hustá sýta zelená farba.

Ďalším obľúbeným, no veľmi nezvyčajným druhom čaju je Genmaicha. Hlavnou výhodou tohto nápoja je, že medzi sušenými listami nájdeme aj ryžu. Takýto čaj spravidla obsahuje až dve obľúbené odrody čaju a dve rôzne odrody ryže. Listy budúceho nápoja sú sušené, nevyhnutne vopred skrútené a ryža je dôkladne vyprážaná.

V krajine vychádzajúceho slnka je zelený čaj vysoko cenený. Okrem toho, že listové a práškové odrody sú veľmi obľúbené, existujú aj ochutené. Tento druh čaju milujú aj Japonci. „Japonská lipa“ je ďalším známym druhom zeleného čaju, ktorý mnohých priťahuje svojou nevšednosťou a vôňou. Tento typ nápoja patrí k ochuteným odrodám.

Základom tohto druhu je známy čaj Sencha. Navyše sa do nej pridávajú iba listy citrónovníka čínskeho, čo dáva nápoju jedinečnú chuť. A aj v tomto druhu čaju sú kvety japonskej lipy, citrónová kôra a kvety harmančeka. Výsledkom je voňavý nápoj, ktorý je mimoriadne bohatý na vitamíny. Takýto ochutený nápoj je schopný posilniť imunitný systém, pomáha zlepšovať pamäť, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje riziko prechladnutia a posilňuje telo ako celok, dodáva silu a silu.

Sakura je strom nádhernej krásy, ktorý je v Japonsku taký populárny. Ale pre Japoncov to nie je len strom, ale aj aromatická prísada do čaju. Veľmi často nájdete zelený čaj s prídavkom sakury. Spravidla je to opäť Sencha. Sakura dodáva kyslej chuti zeleného čaju jedinečnú arómu a skvelé výhody.

Oplatí sa prečítať si pár tipov a trikov, ktoré sa určite budú hodiť každému, komu liečivý nápoj nie je ľahostajný.

• Aby čaj dopadol správne a telu prospel, musí si ho vedieť správne uvariť.Nezabudnite uvariť nápoj v teplej kanvici, teplota vody by nemala byť vyššia ako +70 stupňov. Nápoj treba lúhovať aspoň 2-3 minúty.
• Listy prírodného zeleného čaju sa môžu variť dvakrát alebo dokonca trikrát. Prvé čajové lístky sa odporúča scediť, pretože je príliš kyslý a nie každý má rád takú sťahujúcu chuť.
• Najobľúbenejší čaj Sencha prichádza v rôznych kvalitách. Ak to chcete určiť, stačí sa pozrieť na čajové lístky. Mali by byť veľké, vo forme sploštených rúrok svetlozelenej farby. Kvalitný čajový list sa po trení dvoma prstami ľahko zmení na prášok. Prítomnosť prášku na dne balenia je normou a nie znakom nízkej kvality, pretože čajové lístky sú veľmi krehké.

• Odroda ako Sencha sa najlepšie varí v porcelánovej kanvici. Japonci radšej pijú z bielych alebo priehľadných pohárov, aby si pri pití čaju užili úžasnú farbu čaju.
• Na správnu prípravu nápoja z odrody Matcha potrebujete keramický riad, špeciálnu bambusovú metličku, lyžicu a sitko. A, samozrejme, zručnosť a trpezlivosť.
• Japonský ochutený čaj sa dodáva iba s prírodnými prísadami, ako sú mandle, tymián, škorica a dokonca aj lotos.

Informácie o tom, ako variť japonský zelený čaj matcha (matcha), nájdete v nasledujúcom videu.