Červená a zelená šošovica: podobnosti a rozdiely

Žiadna diéta na chudnutie sa nezaobíde bez strukovín. Rešpektujú ich najmä vegetariáni, keďže plody sú bohaté na bielkoviny. Nevyhnutné sú aj pri príprave jedálneho lístka počas pôstu. Supermarkety ponúkajú široký sortiment obilnín, no málokto vie, aký je rozdiel medzi zelenou a červenou šošovicou.

Rozdiel medzi obilninami je viditeľný už pri zvažovaní ich energetickej hodnoty:

• obsah kalórií v 100 g červenej šošovice je 314 kcal;
• 100 g zelenej šošovice obsahuje 297 kcal.

Často sa šošovica prirovnáva k mäsu, pretože tieto produkty majú podobnú nutričnú hodnotu. Preto sú strukoviny obľúbené u vegetariánov. Okrem toho sa v ovocí nehromadia pesticídy a toxíny a šošovica pôsobí na organizmus čisto pozitívne.

Liečivé vlastnosti zelenej šošovice.

1. Zloženie produktu zahŕňa organické látky a vlákninu. Jedlá z nezrelej šošovice preto pripravujú tí, ktorí chcú zlepšiť metabolizmus, schudnúť alebo normalizovať tráviaci trakt. Vláknina zlepšuje črevnú motilitu, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny.
2. Vďaka vysokému obsahu bielkovín človek dlho nepociťuje hlad.Preto je tento produkt často súčasťou ponuky na chudnutie.
3. Zelená šošovica znižuje hladinu cukru v krvi. Endokrinológovia odporúčajú diabetikom zaradiť do jedálneho lístka strukoviny.
4. Vďaka izoflavónu obsiahnutému v produkte majú ľudia, ktorí jedia zelenú šošovicu, znížené riziko vzniku rakoviny.
5. Strukoviny sú bohaté na draslík a horčík, vďaka čomu pokrmy z nich zvyšujú imunitu.

Výhody červenej šošovice

1. Má omladzujúci účinok. Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí varia červenú šošovicu 1-2x týždenne, zostávajú dlhšie mladí.
2. Podporuje chudnutie. Tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť, by mali tento produkt zaradiť do jedálnička. Vláknina a malé percento tuku pomáhajú potlačiť chuť do jedla.
3. Čistí pokožku. Kozmetické masky majú priaznivý vplyv na epidermálnu vrstvu: zužujú póry, odstraňujú odumreté bunky a inhibujú výskyt pigmentácie súvisiacej s vekom. Okrem toho dochádza k normalizácii mazových žliaz. Vďaka tomu sa znižuje počet vrások a akné.
4. Stabilizuje prácu srdcového svalu, znižuje riziko vzniku dysfunkcie myokardu. Vysoký krvný tlak, vysoká hladina cholesterolu v krvi sú príčinou množstva chorôb. Vysoký obsah aminokyselín v krvi vedie k poruche funkcie hlavného ľudského orgánu. Stáva sa to pri nedostatku kyseliny listovej.Pravidelná konzumácia červenej šošovice dodáva telu nielen vitamín B9, ale aj horčík, ďalší telu prospešný mikroelement.
5. Nevyhnutné pre diabetikov. Produkt má nízky glykemický index, ktorý vám umožňuje kontrolovať hladinu glukózy v krvi, pretože vláknina z tejto odrody strukovín nie je úplne stráviteľná.
6. Zvyšuje imunitu. Strukoviny sú bohaté na vitamín B6, železo a zinok, ktoré zvyšujú imunitu voči chorobám. Súčasťou šošovice sú fytoestrogény, ktoré zlepšujú odolnosť organizmu voči nachladnutiu, chránia človeka pred patogénnymi mikroorganizmami a zvyšujú počet bielych krviniek.
7. Odstraňuje toxíny, zlepšuje trávenie. Rozpustná vláknina znižuje percento cholesterolu v krvi a nerozpustná vláknina odstraňuje problémy so sťaženým vyprázdňovaním a inými poruchami tráviaceho traktu, najmä črevné ochorenia a divertikulózu.
8. Posilňuje zubnú sklovinu a kosti. Stopové prvky ako horčík, fosfor a vápnik, ktoré sú potrebné pre normálny rast a vývoj, obsahuje červená šošovica v dostatočnom množstve.
9. Zabraňuje rozvoju rakoviny. Protinádorové vlastnosti červenej šošovice sa vysvetľujú prítomnosťou antioxidantov, vlákniny, zinku, kyseliny listovej a selénu v nej. Systematické používanie tohto produktu znižuje riziko rastu rakovinových buniek v črevách, hrubom čreve, pľúcach a mliečnych žľazách.
10. Šetrí víziu. Stopové prvky a vitamíny skupín A, E, C zabraňujú vzniku šedého zákalu a strate centrálneho videnia.

Obe rastliny majú niekoľko spoločných vlastností:

1. červená a zelená šošovica patrí do čeľade dvojklíčnolistových rastlín, rad strukovín;
2. systematické používanie každého produktu má pozitívny vplyv na prácu celého organizmu;
3. oba druhy sú bohaté na prítomnosť rôznych užitočných živín, vitamínov a mikroelementov, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.

Ako sa líšia vo farbe zástupcovia odrody sa navzájom líšia.

1. Zelená šošovica je vhodná do šalátov, cereálií, ako samostatné jedlo. V procese varenia nevarí do mäkka, nestráca svoj tvar. Červený zástupca čeľade strukovinových sa používa na prípravu polievok a zemiakovej kaše, pretože tepelnou úpravou stráca svoj pôvodný tvar.
2. Chuť červenej šošovice pripomína hrášok, zelená šošovica má pikantnú jedinečnú chuť.
3. Čas na prípravu. Zelenú šošovicu treba pred varením namočiť a potom variť 60 minút. Červená je pripravená za 15 minút a nie sú potrebné žiadne predbežné manipulácie.

V závislosti od kulinárskych preferencií a pohody si každý vyberie, koľkokrát týždenne bude v jeho jedálničku predstavovať jedlá zo šošovice.

Nie je možné povedať, ktorý zástupca strukovín je chutnejší, každý je dobrý svojím vlastným spôsobom:

• zelená šošovica má špecifickú sladkastú, jemne orieškovú chuť;
• červená chutí ako hrášok, ale s menej nápadnou vôňou.

Neexistuje jednoznačná odpoveď, ktorý produkt je užitočnejší a čo si vziať na varenie. Každá odroda šošovice má svoje výhody. Najlepšou možnosťou je tieto obilniny v jedálničku striedať.

Počas diéty je lepšie zvoliť zelené zrná, pretože sú bohaté na vitamíny, vlákninu, mikro a makro prvky a bielkoviny. Okrem toho je ideálnym komponentom do šalátov z čerstvej zeleniny.

Keď v odporúčanej strave prevládajú obilniny a pyré, na varenie by sa mala použiť červená odroda. Nech je to akokoľvek, strukoviny sa do jedálnička zaraďujú postupne, pretože spôsobujú nadmerné hromadenie plynov v črevách.

V dnešnej dobe je celkom jednoduché zohnať ingrediencie na prípravu zdravých jedál. Strukoviny sa predávajú vo všetkých obchodoch s potravinami.

Viac informácií o výhodách šošovice nájdete v nasledujúcom videu.