Populárne recepty z červenej šošovice

Šošovica - užitočný produkt obsahujúci veľa aminokyselín, minerálov a vlákniny, takže obohatí stravu každého človeka. Pre rýchlosť a jednoduchosť prípravy je obzvlášť žiadaná červená šošovica, ktorá sa pre svoju žiarivú farbu nazýva aj oranžová. Existujú rôzne recepty na výrobu červenej šošovice. Dá sa z neho pripraviť polievky a chutné hlavné jedlá, ako sú šaláty, paštéty, jedlá s rybami, zemiaková kaša na ozdobu, rezne so zeleninou alebo kaša s mäsom.

Červená šošovica je síce zdrojom rastlinných bielkovín a strukovín, ale dá sa veľmi rýchlo uvariť. Je to spôsobené špeciálnym spôsobom spracovania kotyledónov, pri ktorom sa vykonáva lúpanie, v dôsledku čoho sa získa nasekaná oranžová šošovica.

Ak sa chystáte variť jedlá z červenej šošovice, mali by ste si byť vedomí týchto funkcií:

• pred varením sa musí šošovica dôkladne umyť pod tečúcou vodou;
• aby sa všetky užitočné vlastnosti zŕn zachovali na maximum, mali by sa variť vo vriacej vode (ponorené do už prevarenej vody);
• časom sa takéto fazule varia rýchlejšie ako iné odrody - uvaria sa namäkko za 10-15 minút;
• červenú šošovicu nie je potrebné vopred namáčať;
• zrná môžete variť v hrnci aj v pomalom hrnci;
• optimálne množstvo tekutiny na varenie je dvojnásobok množstva šošovice (niekedy sa použije o niečo menej vody - v pomere 1,5 ku 1)
• aby sa zrná nelepili na nádobu, odporúča sa pridať do vody trochu rastlinného oleja;
• keďže soľ môže spomaliť varenie, je správne pridávať ju na konci varenia;
• ak ostane šošovica, dá sa zamraziť.

Červená šošovica je dobrá v mnohých jedlách, vrátane polievok, šalátov, príloh a dokonca aj mäsových guľôčok.. Môžete jednoducho variť, kým nedostanete kašu alebo zemiakovú kašu, a potom podávať s čerstvou zeleninou.

Žiadaná je najmä kombinácia šošovice s rozmanitou zeleninou. Takéto jedlá sú vhodné pre vegetariánov aj pre pôst. Najčastejšie sa k zrnám pridáva vyprážaná cibuľa s mrkvou, ale nemenej chutné je varenie šošovice s paradajkami, kapustou, tekvicou, cuketou, baklažánom alebo zeleným hráškom. V tomto prípade môže byť zelenina čerstvá aj mrazená.

K dispozícii sú aj chutné chudé a vegetariánske jedlá zo šošovice s prídavkom húb. Fazuľu môžete variť s čerstvými šampiňónmi a s nakladanými alebo sušenými lesnými hubami. Ak chcete variť šošovicu s rybami, často používajú lososa, zubáča alebo tresku.

Kombinuje sa široká škála receptov šošovica a mäso. Dusí sa s kúskami bravčového alebo hovädzieho mäsa, nakrájaným kuracím filé, kuracími žalúdkami, pečeňou alebo inými drobmi. Okrem toho sa do šošovice často pridáva údené mäso, ako je prsia, rebierka alebo údené klobásy. Na rýchle jedlá použite dusené alebo mleté ​​mäso.

Šošovicová zeleninová polievka je výživné a chutné vegetariánske jedlo. Na jeho prípravu si vezmite:

• 250 g červenej šošovice;
• 1 cibuľa;
• 250 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 st. lyžica paradajkovej pasty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 1 liter vriacej vody;
• soľ, korenie a sušené bylinky podľa chuti.

1. Najprv musíte na panvici rozohriať olej, vložiť doň nakrájanú cibuľu a opekať 5 minút.
2. Ďalej sa k cibuli pridá jemne nasekaný cesnak a nastrúhaná mrkva. Po smažení zeleniny na ďalšie 2-3 minúty vložili zemiaky nakrájané na kocky a paradajkovú pastu, premiešajte.
3. Šošovicu dôkladne prepláchneme, pridáme k zelenine, zalejeme vriacou vodou, vodu privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté panvicu pokrievkou varíme všetky ingrediencie asi 20 minút.
4. Po pridaní soli a korenia podľa chuti sa polievka ochutná a ak má šošovica a zelenina mäkkú textúru, nádobu stiahneme z ohňa.
5. Potom sa pomocou ponorného mixéra získa homogénna konzistencia a polievka sa podáva na stôl, posypaná čerstvými bylinkami.

Ďalšie možnosti šošovicových polievok.

1. Ošúpeme a nadrobno nakrájame jednu strednú mrkvu a jednu cibuľu.
2. Vezmite 250 g tekvicovej buničiny, nakrájajte na veľké kocky.
3. Nalejte do hrnca s hrubým dnom 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, vložte do nej mrkvu a cibuľu na 5 minút.
4. Ďalej pridáme tekvicu a všetku zeleninu restujeme ďalších 5 minút.
5. Pridajte 120 g šošovice, zalejte 1 litrom horúcej vody.
6. Keď sa obsah hrnca dostane do varu, znížime teplotu a varíme asi 15 minút.
7. Po odstránení šupky z veľkej paradajky ju nasekajte nadrobno, vložte do hrnca. Pridajte tiež soľ, mletú papriku a nasekaný cesnak.
8. Odstráňte z tepla a nechajte polievku niekoľko minút lúhovať.

1. Vezmite 200 g kuracieho filé, nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Mrkvu umyjeme a nastrúhame, ošúpeme a nadrobno nakrájame jednu cibuľu, 2 strúčiky cesnaku nasekáme na jemnom strúhadle.
3. Nalejte do hrnca s hrubou stenou 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
4. Smažte v ňom kura do polovice varenia, trochu osoľte.
5. K filé pridajte cesnak a cibuľu, posypte paprikou, smažte 5 minút.
6. Vložíme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.
7. Nalejte 2 litre vody do hrnca, priveďte do varu.
8. 160 g šošovice ponoríme do vody, povaríme 15 minút, potom osolíme a pridáme zavárací pohár paradajok vo vlastnej šťave, ktoré treba najskôr nakrájať na malé kúsky.
9. Po varení polievky ďalších 5 minút odstráňte z tepla a podávajte so zelenou cibuľkou.

1. Vezmite 300 g šampiňónov, opláchnite, nakrájajte na kúsky, položte na plech a vložte do rúry na 10 minút.
2. Pohár šošovice prepláchneme, nalejeme do 2 litrov vody privedenej do varu a varíme 5 minút.
3. Počas tejto doby opečte na panvici jednu cibuľu a jednu mrkvu, po ošúpaní a nakrájaní zeleniny.
4. Pridajte huby do šošovice, nechajte 5 minút podusiť.
5. Potom výpek preložíme do polievky a tiež povaríme asi 5 minút.
6. Polievku osolíme, pridáme korenie, bazalku a oregano, premiešame, odstavíme z ohňa, ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

1. Ošúpte a nakrájajte 1 cibuľu, 5 sušených paradajok a 2 strúčiky cesnaku, potom tieto ingrediencie niekoľko minút opečte na rastlinnom oleji.
2. Oddelene prepláchnite 80 g bulguru a 80 g červenej šošovice.
3. Do vyprážanej zeleniny nalejte strukoviny a obilniny, premiešajte, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty a 1 lyžička kurkumy.
4. Všetko zalejeme 2 litrami vriacej vody, osolíme a na miernom ohni varíme asi 25 minút.

Pripraviť najjednoduchšia príloha z červenej šošovice, vezmite 1 šálku zŕn a 2 šálky vody, ako aj 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja a trochu soli. Umytú fazuľu ponoríme do prevarenej vody, pridáme olej, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút.

Na konci varenia osoľte a skontrolujte pripravenosť - ak sú zrná dostatočne zmäknuté, odstavte zo sporáka a podávajte s mäsom, kuracím mäsom, zeleninovým šalátom alebo rybou.

Ďalšie druhé chody s prídavkom šošovice.

1. Po olúpaní a nasekaní 2 strúčikov cesnaku a jednej veľkej cibule opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
2. Pridáme ostatnú zeleninu – pokrájaný stonkový zeler, nadrobno nakrájanú čili papričku, na kocky nakrájanú sladkú papriku, nahrubo nastrúhanú mrkvu a roztlačenú veľkú paradajku bez šupky.
3. Po 5 minútach smaženia pridajte sušený koriandr a sušenú adjiku a potom 200 g umytej červenej šošovice.
4. Po zmiešaní surovín ich zalejeme 400 ml vody, privedieme do varu a varíme asi 20 minút.
5. Potom podľa chuti osolíme, zmiešame s lyžicou paradajkového pretlaku a varíme ďalších 5 minút.

1. 200 g šošovice uvaríme v 400 ml vody na pyré.
2. Po vychladnutí, soľ a korenie, pridajte cibuľu a mrkvu orestovanú na panvici, rovnako ako provensálske bylinky a niekoľko lyžíc múky.
3. Po vytvarovaní okrúhlych rezňov z hmoty mokrými rukami ich obalíme v múke a potom opečieme na panvici z oboch strán tak, aby zozlátli.

1. Po umytí 150 g šošovice povaríme s bobkovým listom 10 minút, aby si zrnká stále zachovali tvar, ale boli mäkké.
2. Zvlášť uvarte 200 g brokolice.
3. Po umytí šalátové listy natrháme rukami a dáme na tanier, navrch nasypeme vychladnutú šošovicu.
4. Ďalej vložte uvarené ružičky brokolice a 3-4 polievkové lyžice. lyžice konzervovaného tuniaka
5. Osolíme, okoreníme a ochutíme domácou majonézou.

1. Na prípravu tohto občerstvenia uvarte 1 šálku šošovice s 2 strúčikmi cesnaku v 2 šálkach vody do mäkka.
2. Pridajte šťavu z 1/4 citróna, 2 čajové lyžičky sezamovej pasty (doma si ju pripravíte zo sezamových semienok a olivového oleja rozdrvením ingrediencií v mažiari), 1/2 čajovej lyžičky rasce a pár kvapiek tabasca ( môžete nahradiť čili prášok).
3. Pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať (niekoľko vetvičiek) a olivový olej (niekoľko polievkových lyžíc), ako aj soľ a čierne korenie.

1. 300 g červenej šošovice uvarte v dvojnásobnom objeme vody na pyré.
2. Nastrúhajte na hrubom strúhadle jednu mrkvu a 100 g koreňového zeleru.
3. Smažte zeleninu na panvici v 2 polievkových lyžiciach. lyžice rastlinného oleja.
4. K zelenine vložíme uvarenú šošovicu, pridáme 140 g paradajkového pretlaku a 300 ml vody, 1 lyžičku soli a korenie podľa chuti (kmín, kurkuma, kari, korenie).
5. Zahrejte hmotu a varte 10 minút na miernom ohni.

1. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky. Vložte zeleninu do zahriateho rastlinného oleja a smažte 10 minút.
2. Po nastrúhaní polovice hlávky kapusty osolíme a roztlačíme rukami.
3. Pečenú a nakrájanú kapustu spojíme v kotlíku, pridáme 1/2 šálky umytej šošovice.
4. Do masy zalejeme 2 hrnčeky horúcej vody a na miernom ohni dusíme 15 minút.
5. Do kotla pridajte jednu paradajku, ktorá sa musí ošúpať a nakrájať na malé kocky.
6. Podľa chuti osolíme a okoreníme sušeným tymianom, mletým korením a sušeným cesnakom.
7. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút, v prípade potreby pridajte viac vody.

Ku koncu varenia pridáme nasekané čerstvé bylinky.

1. 150 g šošovice prepláchneme a uvaríme, zalejeme 300 ml vody.
2. Hotovú šošovicovú hmotu podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Ošúpeme 150 g cibule, nakrájame na pol krúžky.
4. Po olúpaní 150 g mrkvy nastrúhame.
5. Cibuľu dusíme s mrkvou na panvici s 2 polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja, kým zelenina nie je mäkká, potom vychladnúť.
6. Opláchnite 300 g kuracej pečene, opečte na panvici na vysokej teplote do mäkka.
7. Vychladnutú pečeň prerolujte na mlynčeku na mäso spolu s uvarenou šošovicou a vyprážanou zeleninou, ako aj 2 strúčikmi cesnaku.
8. K surovinám pridáme 50 g masla, vymiešame do hladka, dáme do dózy a dáme do chladničky vychladnúť.

Ako variť červenú šošovicu so zeleninou, pozrite si nasledujúce video.