Naklíčená šošovica: výhody a škody, pravidlá používania

Naklíčená šošovica prospieva organizmu vďaka vysokému obsahu aminokyselín, vitamínov a minerálov. Pri pravidelnom používaní strukovín sa zlepšuje práca kostrových svalov, gastrointestinálny trakt sa čistí od toxínov a prebytočná tekutina sa odstraňuje z tkanív. Šošovica môže poškodiť zdravie len pri nesprávnom použití. Aby ste sa vyhli nadúvaniu a zvýšenej tvorbe plynu, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami používania produktu.

Fazuľové klíčky v porovnaní so zrnom obsahujú menej oligosacharidov, ktoré vyvolávajú zvýšenú tvorbu plynov v črevách. V porovnaní so zrnami je obsah kalórií v naklíčenej šošovici 2-krát nižší - 106 kcal na 100 g. Nutričná hodnota produktu je:

• 8,97 g bielkovín;
• 0,6 g tuku;
• 22 g sacharidov.

67 % zloženia klíčkov tvorí voda. Pre vysoký obsah rastlinných bielkovín ich zaraďujú do jedálnička raw foodistov, vegánov a vegetariánov.

Naklíčená strukovina zlepšuje metabolizmus vďaka prítomnosti vitamínov a minerálnych zložiek v jej zložení:

• retinol;
• kyselina askorbová;
• skupina vitamínu B: tiamín, riboflavín, nikotínová, pantoténová a listová kyselina, pyridoxín;
• alfa-tokoferol;
• vitamín K;
• biotín;
• stopové prvky: železo, zinok, meď, mangán;
• makroživiny: vápnik, fosfor, horčík, síra, draslík a sodík.

Živiny zlepšujú zloženie krvi, bojujú s nadmernou hladinou zlého cholesterolu v krvi a zabraňujú zvýšeniu koncentrácie cukru v plazme. Klíčky šošovice sa vyznačujú vysokou koncentráciou aminokyselín v ich zložení.

• lyzín. Zlepšuje vstrebávanie vápnika, transportuje makroprvok do kostného tkaniva. Posilňuje štruktúru pohybového aparátu.
• tiamín. Spolu s vitamínmi zvyšuje vstrebávanie glukózy z krvi do buniek.
• tryptofán. Zlepšuje náladu, zabraňuje rozvoju nespavosti. Stabilizuje biorytmus tela.
• metionín. Normalizuje psycho-emocionálny stav, zabraňuje rozvoju depresie. Znižuje zápal v tkanivách a bolesť svalov.

Aminokyseliny a antioxidanty spomaľujú procesy predčasného starnutia organizmu, obnovujú proces mikrocirkulácie tkanív.

Pri klíčení šošovice sa v klíčkoch zvyšuje obsah kyseliny askorbovej, rozpustnej vlákniny a množstva antioxidantov. Preto sa rastlinný produkt považuje za dobrý nástroj na prevenciu vírusových a bakteriálnych ochorení. Pravidelná konzumácia naklíčenej šošovice normalizuje činnosť nervového a tráviaceho systému. Strukoviny pre nízky GI a vysoký obsah komplexných sacharidov sú schválené na použitie pri diabetes mellitus.

Semená šošovice sú zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu a zlepšujú kontraktilitu myokardu. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov majú naklíčené zrná tieto prospešné vlastnosti:

• hrubé vlákno čistí tráviaci trakt od toxínov a toxických látok;
• mikro a makro prvky v zložení produktu normalizujú prácu močového systému, odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela;
• antioxidanty obnovujú prirodzenú elasticitu pokožky, stimulujú produkciu glykogénu, posilňujú vlasy a zabraňujú delaminácii nechtových platničiek;
• vitamíny urýchľujú regeneráciu tkanív;
• alfa-tokoferol odstraňuje z tela voľné radikály, ktoré spôsobujú oxidáciu a bunkovú smrť;
• kyselina askorbová zvyšuje imunitu, posilňuje steny krvných ciev, znižuje riziko aterosklerózy;
• železo zvyšuje hladinu sérového hemoglobínu, zabraňuje rozvoju anémie a hypoxie tkaniva;
• aminokyselina metionín zlepšuje funkciu pečene;
• horčík zabraňuje vzniku bolestivých kŕčov a kŕčov kostrového svalstva.

Rastlinné vlákna v zložení produktu uspokojujú hlad, v dôsledku čoho sa znižuje množstvo jedla spotrebovaného za deň. Vitamíny zlepšujú metabolizmus, ktorý spúšťa procesy samoregulácie hmotnosti. Pre ženy je pravidelná konzumácia šošovice prospešná, pretože živiny v šošovici znižujú riziko vzniku malígnych novotvarov v prsníku a krčku maternice.

Počas menštruácie zastavujú antioxidanty bolestivé kŕče. Pri užívaní fazuľových klíčkov sa zmierňujú príznaky menopauzy. Počas nosenia dieťaťa je užitočné jesť kašu z naklíčenej šošovice.Obsahuje kyselinu listovú (vitamín B9), ktorá normalizuje proces znášania orgánov a tkanív počas embryogenézy, znižuje riziko vnútromaternicových anomálií plodu.

Mužom prospieva šošovica vďaka vysokému obsahu bielkovín.. Podporuje nielen budovanie svalov, ale tiež urýchľuje proces regenerácie tela po ťažkých tréningoch. Kultúra strukovín zlepšuje prácu semenníkov, vďaka čomu sa urýchľuje dozrievanie spermií a zvyšuje sa ich aktivita.

Napriek prítomnosti užitočných vlastností existujú nasledujúce kontraindikácie použitia klíčkov šošovice:

• hyperacid forma gastritídy;
• ulcerózna erozívna choroba žalúdka a dvanástnika;
• individuálna intolerancia;
• dna;
• zlyhanie obličiek a srdca;
• prítomnosť kameňov v obličkovej panvičke, žlčníku a močovom mechúre.

Naklíčenú šošovicu možno použiť na prípravu polievky, zemiakovej kaše, fašírky alebo vitamínových šalátov. Strukovina zaženie hlad na dlhú dobu, trávená asi 3-4 hodiny vďaka vysokému obsahu komplexných sacharidov. Jedlá so šošovicou sa preto odporúčajú pripravovať na obed alebo večeru.

Na prípravu neobvyklého jedla potrebujete nasledujúce zložky:

• 400 g zelenej šošovice;
• paprika;
• 3-4 st. l. múka z ľanových semien alebo pohánky;
• stredne veľká mrkva;
• pikantné korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Šošovicové krúpy sa dôkladne umyjú, namočia sa 1-2 dni, kým sa neobjavia klíčky. Mrkva sa ošúpe, umyje a rozotrie na jemnom strúhadle. Paprika sa rozdrví na prúžky.Naklíčená šošovica spolu so zeleninou sa umiestni do misky mixéra a rozomelie sa, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zmes sa prenesie do samostatnej nádoby, spojí sa s múkou, soľou, korením a vytvoria sa kotlety. Vyprážame ich na rozpálenom oleji 1-2 minúty z každej strany.

Okrem strukovín obsahuje zloženie studenej misky zeleninu a bylinky, ktoré nasýtia telo veľkým množstvom vitamínov a minerálnych zlúčenín. Na prípravu šalátu potrebujete:

• 150 g pekingskej kapusty;
• 10 prepelíc alebo 2-3 kuracie vajcia;
• stredne veľká uhorka;
• 50 g ľadového šalátu;
• 100 g naklíčenej šošovice;
• 2 polievkové lyžice. l. ľanový alebo olivový olej;
• 1,5 st. l. jablčného octu;
• akékoľvek zelené na výber: koriander, petržlen, kôprové listy.

Šošovica sa dôkladne umyje, čínska kapusta sa rozdrví nožom, naleje sa do sklenenej nádoby spolu so strukovinami. Listy šalátu je možné natrhať rukami, uhorku nakrájame na kolieska alebo kocky. Zelení musia byť jemne nakrájané. Všetky zložky sa zmiešajú, ochutia rastlinným olejom a jablčným octom. Ak chcete, môžete do šalátu pridať korenie. Vajcia sa uvaria, rozrežú na polovicu a položia na vrch ako dekoráciu.

Na prípravu misky sú potrebné nasledujúce zložky:

• Cibuľa;
• stredne veľká mrkva;
• 3 zemiaky;
• 250 g naklíčenej šošovice;
• čerstvé zelené;
• 2 bobkové listy;
• 4-5 čl. l. dlhozrnná ryža.

Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie a potom sa obe zložky smažia dozlatista. Vyprážanie sa odošle do hrnca, naleje sa vodou a zapáli sa silný oheň, aby sa tekutina rýchlo uvarila.Zemiaky by mali byť olúpané a nakrájané na kocky, vložené do vriaceho vývaru. Potom sa do panvice vloží vopred premytá ryža a naklíčené strukoviny. Polievka sa varí na miernom ohni 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. 5 minút pred pripravenosťou sa miska osolí, pridajú sa bobkové listy.

Voňavé a nízkokalorické jedlo sa hodí k zemiakom, obilninám a mäsovým výrobkom. Na prípravu šalátu potrebujete:

• 2 mrkvy;
• 100 g naklíčenej šošovice;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 st. l. jablčného octu;
• paprika;
• olivový olej na šalátový dresing;
• zväzok čerstvých bylín;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Mrkvu nahrubo potrieme, vložíme do šalátovej misy spolu s naklíčenou šošovicou. Cesnak prechádza lisom. Z papriky sa odstráni stopka so semenami, nakrája sa na prúžky alebo kocky a zmieša sa so zvyškom prísad. Šalát sa osolí a okorení, ochutí rastlinným olejom, pridá sa ocot a posype nasekanými bylinkami.

Ak chcete získať maximálny úžitok z používania produktu, odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá.

• Naklíčená šošovica by sa mala konzumovať 2-krát týždenne, 100-150 g denne. Pre deti do 15 rokov sa odporúčaný denný príjem klíčkov znižuje o 2-krát - až 50-70 g Je prísne zakázané zneužívať strukoviny, najmä v prítomnosti akútnych alebo chronických ochorení gastrointestinálneho traktu. Jednorazový príjem veľkého množstva rastlinnej potravy môže viesť k zvýšenej tvorbe plynov v črevách, nadúvaniu a bolestiam brucha.
• Produkt sa môže jesť na obed alebo variť na večeru. Je dôležité mať na pamäti, že klíčky šošovice budú trvať asi 3 hodiny, kým sa strávia.Preto je vhodné nabudúce prijať jedlo až po uplynutí tejto doby. Naklíčené strukoviny nasýtia telo bielkovinami a komplexnými sacharidmi, vďaka čomu v tomto období nevzniká pocit hladu.
• Naklíčenú šošovicu sa odporúča konzumovať spolu s inou zeleninou. Strukoviny sa pridávajú do šalátov, polievok, používajú sa ako príloha k teplým mäsitým jedlám. Šošovicové klíčky sa hodia k tvarohu a cereáliám.

Podľa rád odborníkov na výživu sa naklíčená šošovica odporúča konzumovať v období chudnutia. Vďaka vysokému obsahu komplexných uhľohydrátov je produkt trávený dlho, uspokojuje hlad.

Informácie o tom, ako naklíčiť šošovicu doma, nájdete v nasledujúcom videu.