Recepty na kuraciu šošovicu

Existuje veľa receptov na varenie šošovice s kuracím mäsom, ktoré sa líšia spôsobom vytvorenia jedla a použitou technikou. So smotanou, zeleninou a hubami sa hodia strukoviny a hydina.

Pri príprave šošovice s kuracím mäsom je potrebné zvážiť nasledujúce nuansy.

1. Rôzne druhy strukovín. Každý má iný čas varenia. Červená šošovica sa varí rýchlejšie – zmäkne do 20 minút, žlté a oranžové odrody sa varia asi 25 – 35 minút. Na 250 g červenej strukoviny pripadá 375 ml vody. Zo všetkých odrôd sa zelená odroda varí najdlhšie. Varenie v hrnci trvá až 35 minút. V pomalom hrnci alebo rúre to trvá dlhšie. Na 250 g zelenej šošovice pripadá 500 ml vody.
2. Na prípravu jedla potrebujete čerstvé kuracie mäso. Mrazené mäso po tepelnej úprave je menej šťavnaté. Aby ste následne nejedli suché filé so strukovinami, musíte vtáka najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Nepoužívajte horúcu vodu ani mikrovlnku, inak sa bielkovina v mäse zrazí a bude napoly uvarená.
3. Kuracie mäso je rozdelené na porcie. Čím väčšie sú kusy mäsa, tým dlhšie sa budú piecť. Akékoľvek časti vtáka sú kombinované so strukovinami: prsia, krídla, nohy.
4. Kvalita potravín. Na zlepšenie chuti a vzhľadu sa do misky pridáva zelenina.Predpražením sú zeleninové produkty šťavnatejšie, dáva výraznú arómu.

Kuracie mäso so šošovicovou oblohou má jednoduchú chuť, takže pokrm je doplnený o rôznu zeleninu. Dodajú jedlu bohatú chuť, urobia mäso šťavnatejšie a rozriedia sušinu zo strukovín.

Hotové jedlo sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, preto sa neodporúča používať ho počas diétneho obdobia. Na varenie potrebujete:

• 1 st. l. sójová omáčka;
• 0,2 kg kuracieho filé;
• 150 ml smotany 20% tuku;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 0,3 kg šampiňónov;
• 200 g šošovice;
• ½ lyžičky pšeničná múka;
• mleté ​​čierne korenie, soľ, rozmarín podľa chuti.

Šošovica sa vopred namočí, potom sa varí 30 minút po vriacej vode. Krém sa rozdelí na 2 časti, prvá sa spojí s múkou a zmieša sa do hladka. Huby sa vyprážajú na masle. Kuracie filé sa nakrájajú na kocky a potom sa umiestnia na panvicu s hubami. Po uvarení vtáčika sa zaleje zvyškom smotany, pridá sa korenie a soľ. Varte 10 minút na strednom ohni. Po požadovanom čase suroviny zalejeme smotanou a múkou a miešame do zhustnutia. Varená fazuľová kultúra sa rozloží na taniere a naleje sa smotanovou omáčkou s kuracím mäsom a hubami.

Zoznam ingrediencií:

• 250 g červenej šošovice;
• kuracie prsia;
• mrkva;
• Cibuľa;
• 1 lyžička soľ;
• ½ lyžičky kurkuma;
• zelenina podľa chuti;
• paprika;
• 50 ml mlieka.

Prsia sa nakrájajú na kocky, vložia sa do vyhrievanej panvice, pridá sa mlieko a pod vekom sa dusí, kým sa tekutina úplne neodparí. Potom pridáme vodu a mäso ďalej dusíme na strednom ohni. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, mrkva sa rozotrie. Do kuracieho filé sa pridá zelenina, ktorá sa dusí 8 minút. Po uplynutí tejto doby sa šošovica umyje a vloží do panvice s ostatnými prísadami. Zalejeme 400 ml vody, osolíme, pridáme kurkumu a nakrájanú papriku. Po 15 minútach bude šošovica uvarená.

Na prípravu výdatného jedla potrebujete nasledujúce zložky:

• 0,6 kg kuracieho filé;
• 0,1 kg mrkvy a cibule;
• 200 g vopred namočenej šošovice;
• 200 g paradajok;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 0,3 l vody;
• 5 g kari korenia;
• 200 g papriky;
• 80 ml rastlinného oleja.

Prsia sa nakrájajú na porciované kúsky. Paradajky sa umiestnia na 10 sekúnd do vriacej vody, olúpajú sa a rozomelú pomocou mixéra na pyré. Zriedime vodou, pridáme soľ a kari. Zelenina je olúpaná, nakrájaná na kocky. Vnútri multivarky nalejte olej, položte kurča.

Po uplynutí požadovaného času musíte kúsky mäsa otočiť a pokračovať vo varení kurčaťa podľa rovnakého programu po dobu 7-8 minút. Potom sa k vtákovi pridá zelenina, nastaví sa režim „Pečenie“ na 10 minút. Prísady pravidelne premiešajte. Po uvarení zeleniny vložte šošovicu do misky multivarkára, premiešajte a nalejte paradajkovú omáčku. Varte podľa programu „Hasenie“ 60 minút.

Požadované ingrediencie:

• mrkva;
• 2 litre kuracieho vývaru;
• Cibuľa;
• paprika;
• 3 zemiaky;
• strúčik cesnaku;
• 200 g údených kuracích pŕs;
• paradajka;
• 150 g červenej šošovice;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• bobkový list, korenie, soľ a iné korenie podľa chuti.

Cibuľa a mrkva sú olúpané, nasekané nožom, vyprážané na panvici so slnečnicovým olejom. Po 10 minútach sa k nim pridá na kocky nakrájaná paprika a strúčik cesnaku pretlačený lisom. Hneď ako zelenina zmäkne, spojí sa s na kocky nakrájanou paradajkou. Prísady sa zmiešajú a smažia do mäkka. Bujón sa privedie do varu, po ktorom sa do neho vložia nakrájané zemiaky. Po 5 minútach vložíme vopred namočenú šošovicu. Údené kuracie mäso nakrájame na kocky a pridáme do vývaru s vyprážanou zeleninou, soľou a korením.

Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

• 250 g papriky;
• 400 ml vody;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g paradajok;
• 8-10 kuracích krídel;
• 200 g zelenej šošovice;
• 150 g mrkvy a cibule;
• soľ a korenie;
• slnečnicový olej.

Kuracie krídla sa umyjú, tretia s korením a soľou. Cibuľu ošúpeme, kolieska nakrájame na štvrtiny. Na sekanie mrkvy môžete použiť strúhadlo. Po odstránení stopky so semenami sa paprika nakrája na malé prúžky. Paradajky sa vložia na 10 sekúnd do vriacej vody, aby sa ľahko uvoľnila dužina zo šupky. Rozdrvte paradajky v mixéri do stavu pyré.

Hneď ako voda zovrie, stiahneme oheň na minimum a strukovinu varíme ešte pol hodiny. Solená šošovica 5-7 minút pred pripravenosťou. Potom zohrejte olej v hlbokej panvici, smažte mäso 15 minút, kým sa nedosiahne kôrka. Potom sa kurča prenesie na samostatnú dosku, do panvice sa naleje trochu oleja. V ňom opečte cibuľu na strednom ohni dozlatista, potom pridajte mrkvu a znížte prívod plynu na minimum. Akonáhle zelenina zmäkne, položte na ňu papriku a paradajkový pretlak, dusíme 5 minút.

Pridajte šošovicu na panvicu so zvyškom ingrediencií. Vyprážané krídelká sú potreté cesnakom, pretlačené cez lis na cesnak, natreté na zeleninu a strukoviny. Nádobu prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme ¼ hodiny.

Na prípravu polievky budete potrebovať:

• 0,5 kg kuracieho filé;
• 30 g masla;
• 100 g taveného syra;
• 250 g červenej šošovice;
• žiarovka;
• mrkva;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 2-3 zemiaky;
• soľ, korenie a čerstvý kôpor podľa chuti.

Kuracie mäso sa naleje vodou a varí sa na vysokej teplote. Po uvarení odstráňte fóliu, potom znížte oheň a pokračujte vo varení do mäkka. Hotové filé sa ochladí, nakrájame na kocky. Zemiaky sa olúpajú, nasekajú nožom a pridajú do vývaru, varia sa 5 až 7 minút, potom sa k nim pridá šošovica. Fazuľová kultúra sa varí 15 minút.

Cibuľa sa nakrája na kocky a opraží sa dozlatista na slnečnicovom oleji, potom sa k nej pridá strúhaná mrkva a maslo. Nasekané kuracie mäso sa vloží späť do vývaru. Po 2 minútach pridajte na panvicu vyprážanú cibuľu a mrkvu, varte 5-7 minút. Polievku ochutíme 3-4 minúty pred pripravenosťou taveným syrom, soľou a korením. Ozdobte misku nasekanými bylinkami.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 200 g šošovice;
• 450 ml vody;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 0,4 kg prsníka;
• 0,1 kg mrkvy a cibule;
• 200 g sladkej papriky;
• 20 ml paradajkovej pasty;
• 1 st. l.zeleninový olej.

Kuracie prsia potrieme korením a soľou, nakrájame na malé kúsky. Paprika sa nakrája na tyčinky, mrkva sa rozotrie, cibuľa sa nakrája na kocky. Na panvici s rozpáleným olejom najskôr 7 minút orestujeme mrkvovo-cibuľovú zmes. Prísady sa pravidelne obracajú. Potom sa pridá korenie, zelenina sa varí ďalšie 2-3 minúty.

Paradajková pasta je kombinovaná s 2 polievkovými lyžicami. l. podlejeme vodou, pridáme k zelenine a dusíme, kým suroviny nezmäknú. Potom sa obsah panvice prenesie do formy, na vrch sa umiestnia kúsky kuracieho mäsa. Vopred namočená šošovica sa pridáva ako posledná. Miska je okorenená a osolená. 450 ml vody sa privedie do varu, produkty sa nalejú a forma sa zahrieva na + 200 ° C počas 45 minút.

Pri varení kuracieho mäsa so strukovinami sa odporúča dodržiavať nasledujúce zásady.

1. Pri varení mäsa na panvici hlavnou vecou nie je presušiť kuracie filé. Odporúča sa nakrájať vtáka na porcie a potom variť na strednom ohni.
2. Ak sa na prípravu misky používa cibuľa a mrkva, musia sa vyprážať. Zelenina je namočená v rastlinnom oleji, je mäkšia a chutnejšia. Pražením sa zvýrazní chuť cibule.
3. Ak sa kura dusí so šošovicou pod pokrievkou alebo v pomalom hrnci, mäkkosť strukovín je indikátorom pripravenosti pokrmu. Po varení sa miska nechá stáť 10 minút.
4. Na varenie použite kuracie prsia alebo stehná. Tieto časti sú najšťavnatejšie a majú vysoký obsah bielkovín.

Ako variť polievku so šošovicou, pozrite si nasledujúce video.