Varenie šošovice s cibuľou

Šošovica by mala byť súčasťou vášho jedálnička pre všetkých ľudí, keďže jedlá z takejto fazule poskytujú veľa bielkovín, vlákniny a vitamínov. Najjednoduchšou možnosťou varenia ako prílohy je šošovica s cibuľou. Veľmi chutná je dusená šošovica s mrkvou, paradajkami a šampiňónmi. Budeme analyzovať, ako uvariť takéto jedlo, ako aj vyrobiť šošovicu so smaženou cibuľou a cesnakom a zvážiť ďalšie recepty.

V receptoch na varenie šošovice s cibuľou je možné použiť ktorúkoľvek z odrôd strukovín. Výber odrody ovplyvní trvanie varenia a konzistenciu hotového jedla. Ak sa rozhodnete urobiť prílohu z červenej šošovice s pridaním cibule, fazuľa nie je namočená a mäkké pyré bude pripravené za 15-20 minút.

Zelená odroda tiež nepotrebuje predmáčanie, ale varí sa o niečo dlhšie - asi 30 minút. Hnedá a čierna šošovica sa zvyčajne na noc vloží do vody a na druhý deň sa uvarí v sladkej vode. Takéto zrná sa pri varení nerozvaria na kašu, ale zostanú neporušené.

Čo sa týka cibule, najčastejšie sa šošovica varí s bielou cibuľou, ktorú ošúpeme a následne nadrobno nakrájame. Červená cibuľa, pór, šalotka a iné druhy sa môžu použiť v samostatných jedlách.

Existuje veľa možností na varenie šošovice s rôznymi prísadami.

• Na prípravu najľahšej prílohy zo šošovice s opraženou cibuľkou a cesnakom, vezmite 1 šálku červených alebo zelených zŕn, ako aj 2 šálky vody, 1 veľkú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti. Po umytí šošovicu vsypeme do horúcej vody, necháme zovrieť, znížime oheň a bez soli uvaríme do mäkka.

Na panvici na rozpálenom oleji opražíme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme ošúpaný a nasekaný cesnak. Keď cibuľa a cesnak zozlatnú, hmotu preložíme na šošovicu, soľ, korenie a premiešame. Misku necháme 5-10 minút lúhovať, aby bola fazuľa nasýtená arómami.

• S cibuľou, mrkvou a šampiňónmi. 250 g šošovice prepláchneme, zalejeme 500 ml vriacej vody a na miernom ohni varíme do mäkka. Ošúpeme 2 malé cibule, 1 mrkvu a 2 strúčiky cesnaku. Zohrejte na panvici 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a po pár minútach pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalších 5 minút.

Po umytí 200 g šampiňónov nakrájame na plátky, pridáme k zelenine a dusíme asi 10 minút. Pridajte pár lyžíc paradajkového pretlaku a korenia, premiešajte, pridajte uvarenú šošovicu k cibuli, mrkve a hubám s paradajkami, soľ. Všetky ingrediencie spolu dusíme ešte asi 5-10 minút.

• S pórom a paradajkami. Po umytí 200 g červenej šošovice nalejte do vriacej vody (asi 400 ml), priveďte do varu a stíšte oheň. Kým sa zrná varia, zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, bielu časť póru nakrájame nadrobno a nastrúhame 1 malú očistenú mrkvu. Po orestovaní póru s mrkvou asi 2-3 minúty preložíme hmotu na panvicu so šošovicou.Pridajte 2 veľké paradajky nakrájané na veľké kúsky alebo 8 cherry paradajok.

Všetky ingrediencie priveďte do varu, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte ďalších 10 minút. Keď šošovica zmäkne, pokrm osolíme a okoreníme.

Šošovicu s cibuľou môžete podávať na stôl ako samostatné jedlo, doplniť ju zeleninou (čerstvou aj konzervou) alebo spolu s mäsom či rybami. Udusenú šošovicu posypte nasekanými bylinkami, napríklad koriandrom.

Z korenín pri príprave šošovice s cibuľou sa zvyčajne používa mleté ​​čierne korenie, ale ak je to žiaduce, jedlo je doplnené o ďalšie korenie.

Ako variť šošovicu s cibuľou, pozrite si nasledujúce video.