Všetky druhy šošovice a ich vlastnosti

Šošovica je nielen chutnou prílohou, ale aj veľmi užitočnou rastlinou z rodiny strukovín, ktorej použitie nasýti telo veľkým množstvom bielkovín, vitamínov a ďalších potrebných prvkov.

Je zvykom rozlišovať druhy šošovice podľa farieb: čierna, červená, zelená, žltá, hnedá a biela. Okrem toho si môžete kúpiť drvené aj celé odrody.

Priemer zŕn nepresahuje 2-3 milimetre. Hladký a lesklý povrch vyzerá tmavšie ako iné odrody.

Zloženie čiernej šošovice obsahuje 35% bielkovín, 53% uhľohydrátov, ako aj antioxidačný pigment, vďaka ktorému plody získavajú taký neobvyklý odtieň. Napriek tomu, že tento druh získal v Kanade, najväčšiu lásku našiel v Indii. Varené plody si zachovajú farbu aj tvar, ale ich škrupina zmäkne. Čierna šošovica je vhodná na prípravu takmer akéhokoľvek jedla – od šalátov až po dezerty.

Táto odroda sa odporúča najmä ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Existuje aj červená šošovica – hojne využívaná je najmä v ázijských krajinách. V niektorých prípadoch sa táto odroda nazýva aj ružová, pretože samotné plody vyzerajú skôr ako svetločervené.

Táto odroda obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, vitamínov A a B, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus a výrazne zlepšujú tráviace procesy.

Na pultoch obchodov sa najčastejšie nachádza arabská a perzská červená šošovica. Perzská šošovica je bohatá na chuť a ľahko sa varí. Jeho jedinečné vlastnosti sú zachované aj pri spracovaní za tepla, preto sú užitočné variácie zavárané, varené a naklíčené. Arabská šošovica sa najskôr ošúpe a potom preleští olejom, výsledkom čoho je jasne oranžový odtieň.

Okrúhle zrná sa po uvarení nedeformujú, ale získajú iba krásnu zlatistú farbu.

V Rusku sa hojne pestuje zelená šošovica. Jeho druhé meno je tanier, pretože ploché zrná svojím vzhľadom pripomínajú taniere. Zelené plody majú priemer presahujúci túto hodnotu v mnohých iných odrodách. Odtieň šošovice sa môže pohybovať od olivového až po takmer močiarny. Zloženie tejto odrody zahŕňa dostatočné množstvo bielkovín - takmer 31%, ako aj vlákninu.

Pomerne často sa do regálov dostane nevyčistený. V akcii nájdete aj zelenú kanadskú šošovicu.

Antioxidačné vlastnosti zelených fazúľ ich robia ideálnymi na ľahké prečistenie hrubého čreva a prebytok cholesterolu. Pravidelná konzumácia kultúry pomáha posilňovať imunitný systém a celkové zdravie organizmu.

Žltá šošovica sa pestuje v mnohých krajinách Európy, Ázie a Ameriky, no najväčšiu obľubu si získala v Indii.

Mexická žltá šošovica je široko používaná, vyznačujúca sa prítomnosťou zväčšených semien, ktoré majú po varení jemnú orieškovú chuť. Existuje aj celý rad žltých plodov s červenkastými jadrami.

Hnedá, je aj hnedá, šošovica je najrozšírenejšou odrodou strukovín. Keďže sa môže rozvíjať takmer v akýchkoľvek podmienkach, táto odroda sa pestuje v mnohých krajinách.

Tvrdé semená sa pri spracovaní za tepla nedeformujú, a preto sa dajú použiť aj na výrobu konzervovaných potravín. Odroda, chovaná v Španielsku, sa vyznačuje prítomnosťou tenkej škrupiny. Pred varením však vyžaduje predmáčanie, trvajúce niekoľko hodín.

Na prípravu šošovicovej múky je potrebná najmä biela šošovica, pretože odroda má veľmi nevýraznú chuť a vôňu. Navonok veľké zrná mierne pripomínajú malé fazule. Tvrdé biele fazule nevyhnutne vyžadujú predmáčanie, po ktorom sú najlepšie dusené.

Aj keď šošovica nie je u záhradkárov taká obľúbená ako napríklad zemiaky, existuje dostatočné množstvo odrôd na pestovanie.

• Môže to byť napríklad „Anfiya“, považovaný za jednu z najplodnejších odrôd. Plody rastliny dozrievajú za tri mesiace a samotná rastlina sa počas tejto doby natiahne do výšky až 57 centimetrov. Medzi výhody tejto odrody patrí schopnosť samoopelenia, odolnosť voči suchu, ako aj prítomnosť dobrej imunity. Plusy sú, že kríky Anfii sa nerozpadajú a neležia. Zrenie odrody nastáva v prvom letnom mesiaci. Plody majú zelený odtieň a plochý tvar.
• Kríky odrody "Lyubava" natiahnuté do výšky približne 50 centimetrov a pokryté veľkým množstvom listov. Táto šošovica dozrieva 70 až 75 dní. Už v júli záhradkári odstraňujú z kríkov ploché okrúhle žlté zrná. Táto odroda dobre znáša teplotné výkyvy a je schopná samoopelenia. Medzi výhody tejto odrody patrí skutočnosť, že kríky neležia a nerozpadajú sa.
• Plody odrody "Luganchanka" možno zbierať asi tri mesiace po vzídení. Kríky stredne dozrievajúcej šošovice dorastajú okolo 57 centimetrov. Na každom z nich sa objaví asi 300 žltých plodov. Odroda má dobrú imunitu, ako aj príjemnú chuť.
• Odroda "Penza 14" dozrieva 90-95 dní. Medzi výhody tejto odrody patrí schopnosť samoopelenia, nedostatok poliehania, vrodená imunita a schopnosť odolávať škodcom. Výška kríka dosahuje 45 centimetrov. Sploštené zaoblené semená sú natreté nazelenalým odtieňom. Dĺžka každého puzdra je asi 14 centimetrov.
• Odroda "Samples chiflik 7" známy svojou priemernou dobou zrenia 80 až 85 dní, ako aj priemernými výnosmi. Rôzne druhy šošovice sa vyznačujú schopnosťou samoopelenia a dobrou imunitou. Plody, ktoré svojím tvarom pripomínajú buď lichobežník alebo kosoštvorec, sa na kríkoch objavujú už v júni. Tenká škrupina žltozelenej farby sa pri tepelnej úprave dobre uvarí do mäkka.
• Odroda "Petrovskaya zelená-zrná" záhradníci oceňujú z mnohých dôvodov, vrátane vysokej produktivity. Kríky sa tiahnu do maximálnej výšky 45 centimetrov. Zelené ploché zaoblené zrná majú nezvyčajný zeleno-modrý odtieň. Odroda "Petrovskaya 6" sa vyznačuje prítomnosťou žltej farby, splošteného okrúhleho tvaru a dĺžkou strukov nepresahujúcou 3 centimetre. Zrenie šošovice sa vykonáva počas troch mesiacov.
• Plody šošovice "Stepnaya 244" dozrieva za tri mesiace, pričom samotný krík dorastie do 45 centimetrov. Dĺžka strukov je 2 centimetre a zaoblené zrná sú sploštené. Farba ovocia je niekde medzi žltou a zelenou.Táto odroda veľmi dobre znáša sucho.
• Pre "Aida" vyznačujúce sa vysokými výnosmi a strednodobým dozrievaním. Žltozelené okrúhle plody sa zbierajú z kríkov spravidla už 90 dní po vzídení klíčkov. Výška kríkov s veľkým počtom listových dosiek je 55 centimetrov.
• "Don" šošovica sa tiahne do výšky 58 centimetrov. Má silnú imunitu a vôbec neleží. Plody sa tiež nerozpadajú. Odtieň zaoblených plochých semien je niekde medzi žltou a zelenou.
• Kríky odrody "Niva 95" rastie o 50 centimetrov a plody dozrievajú po 68-85 dňoch. Ploché zaoblené zrná sú žlté.

Výber šošovice v zásade nemá veľký rozdiel v porovnaní s výberom akejkoľvek inej obilniny. Kultúra sa predáva spravidla buď na hmotnosť alebo v balených obaloch. Rozdiel medzi nimi je len v nákladoch, no v druhom prípade je dôležité dbať na bezpečnosť škatule alebo obalu. Veľkosť semien šošovice sa líši v závislosti od odrody, takže si môžete vziať veľké aj malé semená, ale vždy rovnakej veľkosti a tvaru. Dobrá šošovica sa nezlepuje, ale má drobivú štruktúru.

Ak sa kultúra predáva vo vrecku, vo vnútri by nemali byť žiadne stopy kondenzátu. Je tiež dôležité, aby sa v obale nenachádzala pleseň, drobný hmyz alebo častice tretích strán.

Informácie o výhodách šošovice nájdete v nasledujúcom videu.