Všetko o obsahu kalórií v šošovici

Jednou z nízkokalorických diétnych potravín je strukovina tzv šošovica. V súčasnosti sa tento produkt nepoužíva tak často v strave ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Šošovica je často prehliadaná, ale to je úplne nezaslúžené - produkt vám umožňuje získať dlhý pocit plnosti a tiež pomáha kompenzovať nedostatok bielkovín a vitamínov v tele. Jedlá pripravené z tohto fazuľového produktu majú vynikajúcu chuť s orieškovou dochuťou, používajú sa ako samostatné jedlo alebo príloha v kombinácii s mäsom, rybami, hydinou a zeleninou. Uvarená šošovica má dlhú trvanlivosť - v podmienkach domácej chladničky si dokáže zachovať čerstvosť až 5-6 dní.

Obsah bielkovín, sacharidov, tukov v šošovici má svoju špeciálnu rovnováhu, ktorá umožňuje človeku rýchlo obnoviť energetickú rovnováhu a cítiť sa sýty na dlhú dobu. Vysvetľuje to skutočnosť, že KBZhU tohto produktu v porovnaní s inými strukovinami obsahuje vo svojom zložení najväčšie množstvo rastlinných bielkovín. Okrem toho je šošovica bohatšia na živiny ako ostatní zástupcovia čeľade strukovín.

Tento druh si po zbere zachováva zelenú farbu. Jeho štruktúra je taká, že nevyžaduje predchádzajúce namáčanie pred varením. Aj po uvarení zostáva zelená farba nezmenená, tento druh šošovice sa používa na prípravu rôznych príloh, ale aj do zeleninových šalátov.

Glykemický index suchej zelenej šošovice je 25. Na 100 gramov sušiny obsahuje bielkoviny 23,1 g, tuky - 1,36 g, sacharidy - 47,18 g Energetická hodnota je 282,5 Kcal.

Šošovica má podobný vzhľad ako žltý hrášok, ale jej farba je intenzívnejšia a zrná sú väčšie a sploštené. Táto odroda je najbežnejšia a používa sa na varenie.

Glykemický index suchej žltej šošovice je 30. Na 100 gramov sušiny obsahuje bielkoviny 22,9 g, tuky - 1,31 g, sacharidy - 43,41 g Energetická hodnota je 272,2 kcal.

Červená šošovica sa niekedy nazýva aj oranžová. Tento druh strukovín sa používa na jedlo až po predbežnom olúpaní, to znamená odstránení vrchného ochranného obalu. Takto očistená šošovica má vlastnosť okamžitého varenia, preto sa používa na varenie obilnín, polievok a príloh.

Glykemický index suchej červenej šošovice je 30. Na 100 gramov sušiny obsahuje bielkoviny 21,03 g, tuky - 1,11 g, sacharidy - 47,40 g Energetická hodnota je 293 kcal.

Jedným z najbežnejších druhov je hnedá šošovica. Počas procesu varenia sa jeho zrná rýchlo a dobre varia, ale nestrácajú svoj tvar. Pre túto vlastnosť sa produkt najčastejšie používa na prípravu rôznych polievok.

Glykemický index suchej hnedej šošovice je 30. Na 100 gramov sušiny obsahuje bielkoviny 24,3 g, tuky - 1,39 g, sacharidy - 48,24 g Energetická hodnota je 304 kcal.

Zrná pripomínajú čierne vajcia, preto sa tento produkt nazýva aj beluga. Ide o pomerne vzácnu odrodu, ktorá počas varenia mení farbu. Hotová šošovica sa stáva oveľa ľahšou, no zároveň sa nerozvarí do mäkka a dobre si zachováva svoj pôvodný tvar, preto sa používa na prípravu príloh a šalátov.

Glykemický index suchej čiernej šošovice je 25. Na 100 gramov sušiny obsahuje bielkoviny 23,21 g, tuky - 1,22 g, sacharidy - 58,42 g Energetická hodnota je 338 kcal.

Proteín obsiahnutý v šošovici každého druhu sa rýchlo vstrebáva a chemickým zložením má blízku štruktúru k bielkovinám živočíšneho pôvodu. Ľudia, ktorí vyznávajú vegetariánstvo, nahrádzajú mäso alebo ryby šošovicou. Rastlinné bielkoviny sa považujú za prospešnejšie pre telo, pretože neobsahujú cholesterol, zatiaľ čo mäsové bielkoviny obsahujú túto zložku. Čo sa týka sacharidov, v tejto strukovine sú pre ľudský organizmus pomaly stráviteľné, takže aj malá porcia šošovicového produktu je dobrým zdrojom energie.

Šošovica je nielen originálnym kulinárskym produktom, ale aj zložkou diét. Diétne jedlo s jeho použitím môže byť mäkké alebo tvrdé, v závislosti od cieľov. Povolené počas prísnej diéty jesť šošovicové výrobky vo forme obilnín, ale zároveň nepridávajú soľ, cukor a maslo a samotný výrobok sa varí výlučne na vode. Osoba, ktorá je na prísnej diéte, môže zjesť akúkoľvek porciu varenej šošovice, ale kvôli množstvu rastlinnej vlákniny v nej nebude možné zjesť veľa, pretože pocit sýtosti prichádza veľmi rýchlo.

Varená šošovica sa zaraďuje aj do menej prísnych diét, ktoré umožňujú pridávanie iných nízkotučných a nízkokalorických potravín k tejto zložke.. Okrem toho môžete kombinovať chudé mäso, mliečne výrobky, zeleninu a ovocie, ako aj ražný chlieb so šošovicou.

Kalorický obsah šošovice v hotovej forme závisí nielen od jej typu, ale aj od zloženia produktov zahrnutých vo varenej miske.

• Šošovicový prívarok so zeleninou - na varenie budete potrebovať 120 g čerstvých paradajok, šošovica - 150 g, cibuľa 100 g, repkový olej - 14 g, mrkva - 100 g, voda 250 ml. Šošovica sa varí na miernom ohni, potom sa tam pridá mrkva vyprážaná s cibuľou a na konci varenia, keď sú všetky ingrediencie takmer hotové, sa pridajú paradajky. Kompozícia sa dodatočne dusí na miernom ohni ďalších 15-20 minút a podáva sa. Obsah kalórií v 100 g takéhoto produktu je 87,7 kcal. BJU jedlá sú nasledovné - bielkoviny 5,4 g, tuky 2,5 g, sacharidy 11,4 g.

• Šošovica s vyprážanými šampiňónmi a zeleninou - budete potrebovať zrná šošovice 150 g, šampiňóny - 250 g, čerstvá mrkva 90 g, cibuľa 80 g, paradajky - 140 g, rastlinný olej - 17 g, čerstvý kôpor - 10 g Šošovicu prepláchneme a zapálime. . Cibuľa s mrkvou a hubami (jemne nakrájaná) by sa mala vyprážať až do varenia a potom pridať nakrájané paradajky na vyprážanie.Do uvarenej šošovice pridáme zmes zeleniny a húb.

Obsah kalórií v 100 g takéhoto produktu je 116,8 kcal. Jedlá BJU sú nasledovné - bielkoviny 7,8 g, tuky - 3,5 g, sacharidy - 13,8 g.

• Šošovicové rezne - budete potrebovať červenú šošovicu 200 g, kuchynskú soľ 5 g, zrnká koriandra 3 g, cibuľu 95 g, mrkvu 40 g, cesnak 5 g, rastlinný olej 14 g. Mrkva a cibuľa nasekáme, pridáme nasekaný cesnak, soľ a koriander k nim. Všetky ingrediencie sa vyprážajú na oleji. Varte červenú šošovicu, kým sa úplne neuvarí. Do hotovej hmoty zo šošovice sa pridá pečená zelenina a miesi sa. Z výslednej kompozície musíte vytvoriť kotlety a upiecť ich na plech, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Kalorický obsah 100 g rezňov je 145 kcal. Jedlá BJU sú nasledovné - bielkoviny - 9,7 g, tuky - 1,1 g, sacharidy - 22,7 g.

• Chudá šošovicová polievka - pokiaľ ide o chuť, nie je nižšia ako jedlo varené v mäsovom vývare. Na prípravu polievky budete potrebovať vodu 1500 ml, šošovicu 200 g, mrkvu 40 g, cibuľu - 100 g, soľ 5 g, cibuľku 30 g, kyslú smotanu 20 g, maslo - 20 g Šošovicu prepláchneme a zlejeme 1,5 liter vody. Varte do varu, potom sa do vývaru vloží jemne nakrájaná cibuľa s mrkvou, vyprážaná na masle. Polievka sa varí, kým nie je hotová. Hotové jedlo by sa malo trochu uvariť, potom ho posypať jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a pridať lyžicu kyslej smotany. Obsah kalórií v 100 g produktu je 68 kcal. Jedlá BJU sú nasledovné - bielkoviny - 2,7 g, tuky - 5,2 g, sacharidy 5,3 g.

• Zeleninový prívarok so šošovicou - Toto jedlo dobre zasýti a zaženie pocit hladu.Ak potrebujete zvýšiť obsah kalórií, môže sa kombinovať s mäsom, hydinou alebo rybami. Na varenie budete potrebovať šošovicu 400 g, vodu 400 ml, cibuľu 100 g, mrkvu 150 g, sladkú papriku - 200 g, repkový olej - 50 g Šošovicu umyjeme a uvaríme na miernom ohni. Zelenina – cibuľa, mrkva a paprika nakrájame a dusíme s trochou vody a 50 g oleja do polovice uvarenia. Keď sa šošovica uvarí, pridá sa k nej zelenina, ďalších 200 ml vody a dusíme, kým nebude výrobok pripravený. Obsah kalórií v 100 g produktu je 120 kcal. Jedlá BJU sú nasledovné - bielkoviny - 6,8 g, tuky - 4,2 g, sacharidy - 14,6 g.

Existuje veľa receptov na diéty alebo pôstne dni na šošovici - môžu to byť obilniny, mäsové guľky, šaláty, krémová polievka atď.

Účinnosť šošovice na chudnutie spočíva v jej chemickom zložení, ktoré prispieva k nasledujúcim procesom v ľudskom tele:

• prvky draslíka nielen zlepšujú fungovanie srdca a krvných ciev, ale tiež pomáhajú čistiť gastrointestinálny trakt od toxických produktov;
• vysoký obsah železa zabraňuje rozvoju anémie;
• obsiahnutá meď pôsobí na predĺženie mladosti vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam, ktoré neumožňujú starnutiu buniek tela;
• vitamín A, pôsobiaci v spojení s vitamínom B3, aktívne rozkladá lipidové bunky a znižuje telesný tuk;
• Vitamín B1 v kombinácii s vitamínmi B2 prispieva k pocitu plnosti a tiež napomáha dobrej absorpcii bielkovín a sacharidových zlúčenín v gastrointestinálnom trakte;
• vitamín B9 (kyselina listová) - podporuje rozklad a rýchlu absorpciu proteínových zložiek;
• s nízkym obsahom kalórií produkt rýchlo nasýti telo bielkovinami, čím bráni spaľovaniu svalového tkaniva pri nedostatku bielkovín;
• veľké množstvo rastlinnej vlákniny zlepšuje črevnú motilitu a prispieva k normalizácii tráviacich procesov.

V boji proti obezite dietológovia neodporúčajú prejsť rovno na prísne diéty, opustenie bežnej stravy. Predpokladá sa, že jedlá zo šošovice sú užitočné iba vtedy jedzte ich s mierou, to znamená nie viac ako 2 alebo 3 krát týždenne. Toto množstvo bude stačiť na nasýtenie tela látkami, ktoré potrebuje. Ak je používanie tohto produktu príliš zneužívané, je pravdepodobné, že sa vytvorí suchá pokožka a zníži sa elasticita pokožky.

V procese prechodu na diétu by sa malo pamätať na to, že produkt z fazule by sa mal používať opatrne pre tých ľudí, ktorí majú problémy s normálnym fungovaním gastrointestinálneho traktu. Šošovica nielenže zlepšuje peristaltiku, ale vyvoláva aj zvýšenú tvorbu plynov v črevách, čo môže spôsobiť exacerbáciu ochorení žalúdka alebo čriev. Z rovnakého dôvodu by sa šošovica nemala jesť, ak je výrazná dysbakterióza.

Pri diétnom používaní šošovice by ste nemali očakávať náhle a globálne zmeny. Za mesiac sú ženy pri takejto diéte schopné schudnúť až 2,5-3 kg nadváhy. U mužov môžu byť tieto čísla o niečo vyššie. Chudnutie pomocou šošovice sa dá dosiahnuť len správnou stravou a pravidelnou fyzickou aktivitou. Táto strukovina sa môže používať na diétnu výživu - to je tabuľka číslo 5, ktorú lekári predpisujú pacientom s patológiou pečene a žlčníka. Obnova pozdĺž nej prebieha hladko, ale dosiahnuté výsledky sú spravidla pomerne stabilné. Šošovica umožňuje nielen zredukovať hmotnosť, ale aj komplexne zlepšiť celé telo. Najúčinnejšie je pri diéte č.5 používať frakčné jedlá 5-6x denne.

Výber druhu šošovice pre diétu závisí výlučne od vašich preferencií.. Je známe, že hnedé zrná majú výraznejšiu orieškovú chuť, preto sa v potravinách používajú častejšie ako iné odrody. Zelený typ fazuľového produktu je viac ako všetky ostatné bohatý na rastlinnú vlákninu a červený obsahuje maximum železa.

Pri príprave jedla z fazuľového produktu je dôležité pamätať na nasledujúce:

• zrná by sa mali vždy umyť a na varenie nalejte vodu v pomere 1 diel zŕn a 3 diely vody;
• jedlo môžete osoliť až na konci procesu varenia a všetky koreniny sa pridávajú na začiatku;
• musíte vziať do úvahy čas varenia pre každý druh zrna - červená fazuľa sa varí 15-17 minút, čierna a hnedá fazuľa sa varí 30 minút, zelená fazuľa sa varí najmenej 40-45 minút;
• šošovica sa uvarí vo vode, olej možno vynechať, ale chuť je s ním oveľa lepšia;
• po ukončení procesu varenia sa musí voda vypustiť a produkt by sa mal preniesť do čistej misky;
• šošovicu skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe.

Približné denné menu s použitím šošovice môže vyzerať takto.

• Prvé raňajky - 7-8 hod. 100 ml nízkotučného jogurtu Okrem toho môžete vypiť pohár zeleného čaju bez cukru.
• Druhé raňajky - od 10 do 11 hodín. V tejto dobe sa konzumuje ovocný šalát 100 g.
• Obed - od 13 do 14 hodín. Ako hlavné jedlo sa používa šošovicová polievka s malým kúskom varených kuracích pŕs. Za druhý môžete zjesť 100 g zeleninového guláša.
• Popoludňajšie občerstvenie - od 16:00 do 17:00. Vypite 250 ml nízkotučného mlieka alebo fermentovaného pečeného mlieka.
• Večera - od 18 do 19 hodín. Môže to byť ryža v zeleninovom vývare a kúsok varenej ryby.

Počas diéty by sa mal výrobok zo strukovín jesť na obed alebo večeru. Celkový denný obsah kalórií by nemal presiahnuť 1500 kcal.

Pozrite si videá na danú tému.