Ako správne zmraziť čerešne?

Existuje niekoľko spôsobov skladovania čerstvých bobúľ v zime, ale mrazenie sa považuje za najlepšie a najjednoduchšie z nich. To vám umožní zachovať chuť a vitamíny obsiahnuté v sladkej čerešni a vychutnať si ich počas zimnej sezóny, keď chcete cítiť prítomnosť leta. Ale aby sa ovocie uchovalo po dlhú dobu, stojí za to robiť všetky prípravy správne. Na to existujú špeciálne recepty a pokyny na mrazenie.

Čerešňové bobule zaujímajú dôležité miesto v modernej kuchyni. S ich pomocou uvaríte mliečnu polievku, smotanu, knedle, omáčky, kompóty a mnoho ďalších jedál. Čerešňa sa používa aj ako diétny produkt. Zlepšuje trávenie a uhasí smäd. Táto bobuľa má expektoračné, antiseptické a mierne laxatívne účinky.

Ako ho pripraviť na zimu, aby si v ňom dlhodobo zachovali užitočné vlastnosti? Optimálnym a racionálnym riešením je použitie mrazenia. Na pultoch obchodov si teraz môžete kúpiť hotové vrecká mrazených čerešní za nízku cenu. Ale milovníci organických bobúľ a ovocia ich radšej varia sami. Je to spôsobené aj tým, že gazdinky často po kúpe výrobku zistia, že je pokazený. Túžba používať ho ako potravinový výrobok okamžite zmizne. Recenzie o takto kúpených čerešniach sú väčšinou negatívne.

Ale ak existujú hotové čerstvé bobule, môžete použiť jeden z receptov na zmrazenie čerešní na zimu, aby ste ich zmrazili. Na to by ste mali:

• odstráňte pokrčené alebo prezreté čerešne, listy a stonky;
• dôkladne opláchnite ovocie pod teplou vodou 2-3 krát;
• posypte bobule na povrchu akéhokoľvek uteráka a nechajte ich úplne vysušiť.

Potom musíte použiť špecifický spôsob mrazenia bobúľ v mrazničke. Medzi najbežnejšie patrí možnosť bez kostí a kameňa. Prvý sa používa na prípravu rôznych jedál. Ako sú koláče alebo iné cukrárske výrobky.

Na začiatok zbierajú alebo používajú hotové čerstvé ovocie. Potom prejdite na postup zmrazovania. Napriek tomu, že spôsob prípravy bobúľ na spracovanie ešte nebol stanovený, stojí za to preštudovať si všeobecné pokyny, aby ste získali kvalitný a chutný produkt.

• Nestrácajte čas. Spracovanie bobúľ by sa malo vykonávať ihneď po zbere. Vďaka tomu bude príprava zimného dezertu lahodnejšia. Na mrazenie sú vhodné iba zrelé plody, zatiaľ čo prezreté idú okamžite na jedálenský stôl.
• Nádoba na bobule sa dôkladne umyje. Jedlá musia byť úplne sterilné. A musí mať funkciu hermeticky uzavretého držiaka, aby sa zabránilo rôznym nepríjemným zápachom.
• Položte čerešne náhodne na rovnú misku a potom ich zmrazte asi 30 minút. Po odoslaní ovocia do nádoby na konečné zmrazenie.
• Ako riad na prípravu produktu sú vhodné plastové nádoby, poháre s vekom, mraziace vrecká so zipsom.
• V nádobe sú rozložené malé časti bobúľ. Príliš veľa z nich nemrzne dobre. Čo ich robí nevhodnými na zimné uskladnenie.

Vo väčšine prípadov sa čerešne zbierajú s kôstkami. Na zmrazenie jednej porcie budete musieť pripraviť:

• čerešne - 300 g;
• granulovaný cukor - podľa chuti;
• špeciálne balenia na zmrazenie v pohári alebo nádobe.

Postup zmrazovania.

• Všetky bobule sú očistené od nôh, listov, umyté vodou pri izbovej teplote.
• Ovocie naaranžujte tak, aby pohodlne sedelo na rovnom povrchu na veľkom plytkom tanieri alebo na strednom plechu na pečenie, ktorý sa ľahko zmestí do chladiaceho priestoru mrazničky.
• Vložte čerešne do mrazničky na 30 minút.
• Keď sú bobule pevné, vložte ich do nádoby. Ak ich potrebujete trochu osladiť, potom na vrch posypte malú vrstvu cukru.
• Pokúste sa vypustiť vzduch z vrecka alebo pohára, pevne zatvorte sponu alebo viečko.

Zmrazovanie čerešní tohto typu bude vyžadovať veľa času. Na výrobu prvej dávky budete potrebovať:

• čerešne - 300-400 g;
• granulovaný cukor - podľa chuti;
• nádoba na skladovanie bobúľ v mrazničke.

Pred zmrazením sa bobule opäť pripravia. Vyčistite ich a opláchnite tečúcou vodou. Potom vykonajte nasledujúce kroky.

• Odstráňte semená z vnútra čerešní pomocou špendlíka. Pomocou neho sa kosti pomaly vyťahujú z bobule.
• Ovocie položte v nie veľmi tesnej vzdialenosti od seba na akúkoľvek dosku, panvicu alebo rovnú misku. Hlavná vec je, že povrch je úplne rovný. A dáme na 30-40 minút do mrazničky.
• Vyberte bobule z mraziaceho boxu, vložte ich na dno nádoby alebo do vrecka na zips.V prípade potreby posypte cukrom.
• Po uvoľnení čo najväčšieho množstva vzduchu nádobu pevne uzavrite.
• Opäť pošlite bobule na zmrazenie v chladničke.

Pri zmrazovaní pomocou tohto prípravku pridajte cukor presne podľa pokynov. Ale v extrémnych prípadoch sa môže pridať podľa chuti. Všetky zložky sú úplne rovnaké ako v iných metódach:

• čerešňové bobule - 300 gramov;
• kryštálový cukor - 4-5 polievkových lyžíc, je možné použiť podľa chuti;
• mraziaci kontajner.

Vyššie uvedené recepty používajú metódu suchého mrazenia. Pri nich sa bobule najskôr na 30 minút zamrazili v chladničke a potom sa na celú zimu uložili do mrazničky. Môžete tiež zvážiť možnosť umiestniť bobule bez počiatočného zmrazenia do nádoby. V takejto situácii jednoducho zmrazia a zlepia sa a stanú sa jednou spoločnou hrudkou. Nie je veľmi vhodné zdobiť dezert alebo koláč takýmito bobuľami. Na prípravu čerešní s granulovaným cukrom je potrebných niekoľko krokov.

• Bobule umyte pod tečúcou vodou, špendlíkom z nich odstráňte semená.
• Opakujte postup s predmrazením po dobu 30 minút.
• Ovocie umiestnite do nádoby: najprv vložte jednu vrstvu cukru, potom čerešne atď. Potom ich vložte do chladničky.

Ďalší spôsob mrazenia čerešní na zimu. Jeden z chutných spôsobov, ktorý vyzerá ako dezert. Pripravený mrazený výrobok používajú ženy v domácnosti na plnky do koláčov a knedlí alebo ako základ na varenie. Ingrediencie:

• zrelé čerešňové bobule - 300 - 400 gramov;
• cukor - 100 gramov.

Návod na prípravu produktu pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov.

• Bobule dobre ošúpte a opláchnite, zbavte ich semien a potom ich vložte do nádoby.
• Zostávajúce ovocie sa zmieša s granulovaným cukrom, potom sa šľahá mixérom alebo mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
• Kvapalina sa naleje do nádob s čerešňami.
• Pevne ich zatvorte vekom, vložte do mrazničky.

Táto možnosť je najťažšia zo všetkých vyššie uvedených. Ale bude to veľmi príjemné pre tých, ktorí milujú kompóty a džemy. Na jeho prípravu je potrebné olúpať bobule a riadne ich opláchnuť. Potom pripravte sirup na čerešne. Za týmto účelom nalejte do misky 4 šálky vody. Do nej sa naleje 1,3 šálky granulovaného cukru a bobúľ. Položte riad na sporák a zároveň blanšírujte bobule v sirupe. Potom sa celá kompozícia naleje do foriem a vloží do chladničky. Po zmrznutí celej hmoty ju rozdelíme na brikety, zabalíme do fólie a vložíme do mrazničky.

Pomocou čerešní môžete v zimnom období doplniť telo vitamínmi. Je to nielen užitočné, ale aj nízkokalorické, čo je dôležité pre tých, ktorí sú na diéte. Obsah kalórií v 100 g čerstvých alebo mrazených bobúľ je 53 kcal. Pri použití cukru sa samozrejme zvyšuje. Ak sa nepridá toľko cukru, potom čerešňový dezert môže byť použitý ako náhrada sladkých jedál počas diétnej výživy.

Mrazenú nádobu s bobuľami uchovávajte pevne zabalenú, inak budú schopné absorbovať pachy z produktov uložených v blízkosti. Ukazovateľ teploty by nemal prekročiť -16 C.Skladovateľnosť pri mrazení môže byť až 6-8 mesiacov. Ak sa použil typ mrazenia so semenami, potom by sa mal výrobok spotrebovať do 6 mesiacov, pretože počas tohto obdobia sa zo semien uvoľňuje kyselina kyanovodíková, čo je toxický jed a môže poškodiť človeka.

Je potrebné zmraziť, berúc do úvahy všetky naše odporúčania, takže získate nielen chutný, ale aj zdravý produkt.

Pri rozmrazovaní produktu je dôležité neponáhľať sa. Na začiatok sa oplatí vložiť nádobu alebo balenie do spoločnej chladničky na približne 7 hodín, prípadne ich tam nechať aj cez noc. Potom, čo bobule pokračujú v rozmrazovaní. Potom ich možno vybrať z chladničky a položiť na kuchynský stôl a nechať tak až do konečného rozmrazenia. Upozorňujeme, že výrobok je určený len na jedno rozmrazovanie. To znamená, že nebude možné zmraziť bobule druhýkrát. Preto sa všetky porcie pripravujú v malých porciách a rozmrazujú sa v malých hrstiach na jedno použitie v jedle.

Ako zmraziť čerešne, pozrite si nasledujúce video.