Čerešňový kompót: vlastnosti a recepty

Konzervovaný čerešňový kompót je častým hosťom na pultoch obchodov. Ale jeho prípravou doma ochránite seba a svojich blízkych pred škodlivými chemikáliami a budete piť vami vyrobenú prírodnú šťavu. Tiež môžete vždy liečiť hostí s čerešňovým kompótom, pri zdobení slávnostného stola a pri spomienke na teplé letné dni.

Čerešňa je prvé bobule, ktoré dozrieva v záhrade. Má príjemnú vôňu, kompót často zožltne. Okrem toho má prospešné vlastnosti a je nasýtený širokou škálou vitamínov.

Je potrebné poznamenať, že zloženie čerešňového kompótu zahŕňa:

• vitamíny B1, B2, B6, C, E;
• železo;
• kobalt;
• draslík;
• horčík;
• meď;
• železo;
• jód.

Samotné čerešne ako bobule sú veľmi užitočné. Vzhľadom na to, že toto bobule obsahuje biologicky aktívne látky, je použitie prípravku profylaktické proti vzniku trombózy v tele. Čerešňa obsahuje aj veľké množstvo železa, ktoré pomáha napĺňať krv kyslíkom, a preto sa bobule používajú na liečbu anémie. Použitie čerešňového kompótu priaznivo ovplyvňuje problémy v gastrointestinálnom trakte.

Bobule tiež prispievajú k:

• posilnenie imunity;
• zníženie cholesterolu;
• posilnenie krvných ciev;
• normalizácia krvného tlaku;
• zlepšenie trávenia.

Neodporúča sa piť tento nápoj, keď:

• cukrovka;
• vredy žalúdka a čriev;
• zvýšená kyslosť;
• prítomnosť alergických reakcií;
• individuálna intolerancia.

Pre správnu prípravu čerešňového kompótu, niekoľko tipov, ktoré treba dodržiavať.

• Toto bobule by malo mať jasnú, výraznú chuť a príjemnú vôňu, pričom je lepšie zvoliť veľké žlté, biele alebo červené plody.
• Neodporúča sa nechať čerešňu v chladničke, je lepšie použiť čerstvo zozbieraný produkt.
• Existujú druhy čerešní, v ktorých sa kosti ľahko oddelia. Existujú však aj odrody, kde sa oddelenie kosti zmení na skutočné muky. Pred uzavretím kompótu je preto vhodné rozhodnúť sa, či si dáte nápoj so semiačkami alebo bez nich.
• Na konzerváciu používajte iba čerstvé a zrelé bobule. Opatrne pretrieďte každý, odstráňte zhnité alebo pokazené vtákmi.
• Pri ukladaní bobúľ do nádoby dávajte pozor na počet plodov. Malo by byť veľa čerešní, potom bude kompót bohatý a voňavý.
• Môžete pridať iné ovocie, citrusové plody, mätu - to dá kompótu nezvyčajné tóny.
• Čerešňa je skôr sladká bobuľa, takže do šťavy z konzervy sa pridáva menej cukru ako napríklad do nápojov z čerešní alebo ríbezlí.

Na prípravu lahodného a voňavého čerešňového kompótu existuje niekoľko odporúčaní.

V prvom rade si treba pripraviť a umyť tégliky, ktoré budú obsahovať váš aromatický nápoj.

Na tento účel sa sterilizujú rôznymi spôsobmi.

• V rúre. Banky s objemom 1 liter sa zvyčajne sterilizujú asi za 15 minút, 2 litre - asi 25 minút, 3 litre - asi 35 minút.
• Na parnom kúpeli. Doba sterilizácie je rovnaká ako pri rúre.
• V mikrovlnke. Nevýhodou tejto metódy je, že trojlitrové zaváracie poháre nie je možné sterilizovať kvôli malým rozmerom prístroja. Malé poháre sa naplnia tretinou vody, vložia sa do rúry a zapnú sa na maximálny výkon. Doba sterilizácie - 5 minút.

Pre to:

• viečka vyrobené z kovu na točenie s písacím strojom je potrebné niekoľko minút variť v hrnci;
• špirálové viečka sa očistia sódou, potom sa na niekoľko minút vložia do vriacej vody a vysušia sa;
• utrite výrobky lekárskym alkoholom.

Po všetkých týchto krokoch môžete začať variť. V tejto fáze budete mať po ruke hotové, spracované nádoby na točenie obľúbeného nápoja.

Upozorňujeme na jednoduchý recept pre začínajúcu hostesku.

zlúčenina:

• čerstvé čerešne - 500 g;
• voda privedená do varu - 2,5 litra;
• cukor - 1,6 kg na 3-litrovú nádobu.

Vložte čerešňu na dno nádoby. Medzitým zmiešame vodu s cukrom a trochu povaríme. Výslednú hmotu nalejte do pohárov až po vrch a pasterizujte asi 20 minút, potom zrolujte. Existuje možnosť, že do tohto bodu sa voda trochu odparí, môžete pridať vriacu vodu. Potom sa nádoba otočí hore dnom, aby sa zabezpečilo, že krútenie je pevné, a prikryje sa uterákom, kým nevychladne. Nasledujúci deň môžete hotový výrobok umiestniť do chladnej miestnosti.

Konzervovaný kompót môžete variť bez sterilizácie. Prvým krokom je dobre umyť a vysušiť čerešne. Naplňte ju asi štvrtinou nádoby a zalejte prevarenou horúcou vodou s cukrom, zatvorte vekom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Potom nalejte výsledný sirup do hrnca a znova priveďte do varu. Potom odstráňte z tepla a nalejte do pohárov až po hrdlo. Ďalším krokom je krútenie a otáčanie hore nohami.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čerešňový kompót na zimu.

Ingrediencie:

• čerešňové bobule - 2 kg;
• cukor - 400 g;
• voda - 3 l.

Prvým krokom je sterilizovať všetky zaváracie poháre, do ktorých budete kompót zatvárať a zavárať viečkom. Všetky bobule pretriedime a necháme len celé, bez poškodenia. Dobre opláchnite a vysušte.

Ďalej pripravte sirup. V smaltovanom hrnci zmiešame cukor s pitnou vodou, privedieme do varu. V ďalšej fáze pridajte výslednú tekutinu do čerešne, ktorá bola predtým rozložená v pohároch na vrch. Ďalej musí byť táto nádoba umiestnená vo veľkej nádobe s horúcou vodou a pokrytá viečkami.

Toto je ďalší krok sterilizácie (15 minút pre 0,5 l pohár a 25 minút pre 1 l pohár). Potom ho vyberieme z vody, zatočíme a otočíme hore dnom. Počkajte, kým vychladne, a potom prikryte uterákom.Toto je posledná fáza prípravy.

zlúčenina:

• čerešňové bobule - 450 g;
• cukor - 350 g;
• voda - asi 2,6 l;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

Tento spôsob varenia sa líši v tom, že sa vyrába bez sterilizácie. K tomu budete potrebovať čisté zaváracie poháre (nemali by sa umývať prostriedkom na umývanie riadu, lepšia je sóda). Vezmeme si ovocie a vložíme ich do nádoby, nalejeme navrch prevarenú vodu a necháme 10-15 minút pod vekom.

Potom oddeľte vodu od čerešní, pridajte trochu kyseliny citrónovej spolu s cukrom a trochu povarte. Mali by ste dostať sladkokyslý sirup, ktorý by mal byť naplnený ľavými bobuľami až po krk. Nádobu zatvorte vekom a otočte. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým kompót úplne nevychladne.

V lete môžete jesť čerstvé čerešne, prípadne si z nich pripraviť letný chladivý nápoj. Ukazuje sa, že je to veľmi užitočná a výživná infúzia pre dospelých aj deti.

Na výrobu čerešňového kompótu bez konzervovania budete potrebovať:

• čerešňové bobule - 500 g;
• voda - 3 litre;
• cukor (podľa chuti) - asi 5 polievkových lyžíc;
• červené ríbezle - 150 g (alebo 50 g akéhokoľvek citrusu).

Bobule dôkladne umyte studenou vodou, odstráňte chvosty a listy. Na sporák dáme vodu a privedieme do varu. Potom znížte výkon a vložte bobule do vriacej vody spolu s citrusmi alebo ríbezľami, varte 10 minút. Ďalej pridajte cukor podľa chuti, zatvorte veko. Nechajte čerešne trochu odhaliť svoju chuť. Potom schlaďte ľadom. Lahodný, voňavý nápoj je pripravený. Niektorí pridávajú na záver trochu mäty pre sviežosť.

Existuje obrovské množstvo možností na výrobu čerešňového kompótu s pridaním rôznych prísad.

Na to budete potrebovať:

• čerešňové bobule - 350 g;
• jahody - 300 g;
• cukor - 250 g;
• pitná voda - 3 litre.

Recept na zaváraný miešaný kompót sa nelíši od toho, ktorý sa varí čisto z čerešní. Jediný rozdiel je pridanie extra bobúľ.

zlúčenina:

• čerešňové bobule - 200 g;
• čerstvé čerešne - 200 g;
• cukor (podľa chuti) - asi 150 g;
• ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• voda - 3 l.

Vložte bobule do čistých pohárov 1: 1. Nalejte prevarenú vodu a nechajte 17 minút pod vekom. Potom nalejte vodu do panvice a znova prevarte s pridaním cukru a kyseliny citrónovej. Výsledný sirup nalejte do pohárov s ovocím pod hrdlo, otočte a otočte. Zakryte prikrývkou a počkajte na úplné vychladnutie.

zlúčenina:

• čerešňové bobule - 300 g;
• čerstvé marhule - 300 g;
• cukor - 150 g;
• voda - 3 l;
• 1/2 kyseliny citrónovej.

Odporúčame pamätať na to, že veľmi zrelé marhule sa pri sterilizácii rozpadávajú a tie, ktoré ešte nestihli dozrieť, sa vyznačujú trpkosťou a horkosťou v chuti. Pred prípravou kompótu z konzervy by ste si preto mali tieto plody starostlivo vyberať. Do sterilizovanej nádoby vložte marhuľu a čerešňu 1: 1 a pridajte cukor s kyselinou citrónovou a potom nalejte vriacu vodu.

Všetko zakryjeme sterilizovaným vekom a obrobok vložíme do hrnca s horúcou vodou. V ďalšej fáze sa musíte uistiť, že bobule začnú meniť svoju farbu, potom po 1 hodine ho môžete vybrať a zrolovať. Existuje ďalšia metóda na určenie pripravenosti čerešňového produktu. Ovocie bude plávať a začne sa oddeľovať od šupky.

Trvanlivosť domáceho odstreďovania je pomerne dlhá a zvyčajne nenáročná na špeciálne podmienky. Keď je váš domáci konzervovaný kompót pripravený, nie je potrebné ho posielať do chladničky. Neodporúča sa ani nechávať ho na priamom slnku.

Mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá skladovania.

• Teplotný režim je až 22 stupňov.
• Pred odoslaním konzervácie do jej bydliska je potrebné ju nejaký čas sledovať. Existujú znaky, ktoré naznačujú, že je potrebná opätovná sterilizácia - ide o výskyt bublín, prítomnosť zakalenej vody alebo nahromadenie peny.
• Kompóty bez semien sa dlhodobo skladujú za správnych skladovacích podmienok.
• Malo by sa pamätať na to, že semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú a takýto nápoj by sa nemal skladovať dlhšie ako jeden rok, pričom je lepšie na nádobu nalepiť dátum výroby.

Informácie o tom, ako vyrobiť čerešňový kompót, nájdete v nasledujúcom videu.