Ako uvariť čerešne v sirupe na zimu?

Lahodná a voňavá sladká čerešňa je najobľúbenejšou bobuľou mnohých ľudí. V sezóne je najlepšie ho používať čerstvý, aby ste získali maximum vitamínov a živín, ako aj pocítili plnosť chuti. Ale z čerešní môžete na zimu uvariť veľa dezertov. Najčastejšie sa z nej vyrába džem, džem, želé alebo konzerva v sirupe. Takáto pochúťka určite osloví dospelých aj deti. Budeme podrobne hovoriť o tom, ako najlepšie variť čerešne v sirupe.

Aby boli bobule v sirupe skutočne chutné, je dôležité nielen dodržiavať všetky podrobnosti o varení podľa receptúry, ale aj správne vybrať a pripraviť bobule. Na konzerváciu je vhodné použiť čerstvé ovocie, aby bolo čo najužitočnejšie a najvoňavejšie. Na začiatok starostlivo roztriedte čerešne, aby ste vylúčili zhnité, prezreté alebo nezrelé bobule. Potom ich dôkladne opláchnite, odstráňte stonky a listy. Teraz osušte ovocie tak, že ich rozložíte v rovnomernej vrstve na kuchynskú utierku alebo ich jednoducho necháte v sitku.

Kým čerešne sušia, môžete začať s prípravou nádoby. Existuje niekoľko možností na efektívnu sterilizáciu pohárov.

• V rúre. Čisté poháre správnej veľkosti položte na plech a odošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Nechajte ich tam asi 10 minút, potom vyberte a nádobu trochu ochlaďte pri izbovej teplote.Tento spôsob sterilizácie je celkom pohodlný, pretože si môžete pripraviť niekoľko pohárov naraz bez toho, aby ste nad tým strávili veľa času.
• Nad trajektom Nalejte vodu do hrnca alebo kanvice a priveďte ju do varu. Potom nádobu otočte a položte na špeciálny stojan alebo bežnú lyžicu. Nádobu držte nad parou 5 až 15 minút. Presný čas závisí od veľkosti nádoby.

Existuje niekoľko najbežnejších receptov na prípravu čerešní v sirupe. Uvažujme o najbežnejších z nich.

Sirup na báze cukru je najobľúbenejší, klasický. Na pol kilogramu bobúľ budete potrebovať asi 250 gramov cukru a 350 ml čistenej vody. Proces varenia je veľmi jednoduchý: vložte čerešňu do pripravených pohárov a zalejte vriacou vodou. Potom počkajte 5 minút a vypustite vodu, aby znovu prevarila. Teraz ovocie opäť zalejte vriacou vodou, poháre prikryte vekom a ešte chvíľu počkajte. Ďalej vodu opäť scedíme, ale tentoraz ju prevaríme s pridaním cukru. Po úplnom rozpustení počkáme asi 5 minút a čerešne zalejeme sirupom.

Teraz zostáva len tesne uzavrieť poháre viečkami, zabaliť polotovary do prikrývky a dať ich na niekoľko hodín na teplé miesto. Dodatočná tepelná úprava priaznivo ovplyvní chuť a konzerváciu čerešní v sirupe. Hotovú pochúťku je možné poslať do pivnice, chladničky alebo balkóna. Bude sa skladovať dlho, až do ďalšej sezóny bobúľ.

Toto je ďalšia, dosť zaujímavá a nezvyčajná variácia zberu ovocia.Na tento recept budete potrebovať pol kila čerstvých bobúľ, pohár a pol vody, 700 gramov cukru a pár vetvičiek voňavej mäty. Vložte bobule do hlbokej misky alebo hrnca, pridajte k nim lístky mäty, potom obsah posypte cukrom a pridajte vodu.

Jemne premiešajte čerešne s cukrom a dajte na oheň. Keď obsah začne vrieť, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 20 minút. Potom môžete čerešňovo-mätový dezert ihneď naliať do pripravených pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami. V noci ich dajte na teplé miesto a ráno ich spustite do pivnice.

Venujte pozornosť radám skúsených žien v domácnosti.

• Aby bola chuť čerešní v sirupe nasýtenejšia a jasnejšia, pridajte počas varenia trochu kyseliny citrónovej.
• Ak nemáte po ruke čerstvé čerešne, je celkom možné ich nahradiť mrazenými.
• Ak chcete, aby bol dezert zdravší a menej kalorický, mali by ste biely cukor nahradiť hnedým. Alebo použite fruktózu či stéviu.
• V prípade potreby môžete recept diverzifikovať rôznymi prísadami. Napríklad zmiešajte čerešne s inými bobuľami, ovocím alebo korením.

Hotová pochúťka sa môže konzumovať v čistej forme, pridávať do pečiva, zmrzliny a iných dezertov. Dobrú chuť!

Výhody čerešní nájdete v nasledujúcom videu.