Popis arónie: úžitkové vlastnosti a pestovanie rastlín

Po nástupe prvých mrazov dozrievajú bobule arónie. Ak v chladničke zostane miesto, potom budú tieto plody najlepšou možnosťou na jeho naplnenie. Užitočné vlastnosti spočívajú v tmavej rubínovej šťave, ktorá naznačuje úplné dozrievanie bobúľ. Zber na zimu môže začať prípravou džemu aj výrobou silného vína.

Arónia arónia je alternatívny latinský názov pre aróniu. Opis podobnosti bobúľ s plodmi jarabiny dal vzniknúť hlavnému názvu. Rastlina je viacročný ovocný ker s rozvetveným koreňovým systémom. Každý rok na základni rastlina dáva koreňové výhonky, vďaka ktorým sa aktívne reprodukuje vo forme výhonkov nezávislých od seba.

Listy sú v tvare srdca, zakončené ostrou špičkou. Ich veľkosť je určená odrodou rastlín, môžu dosiahnuť dĺžku 8 cm. V lete sú listy tmavo zelené a s príchodom jesene sa sfarbujú do fialovo-červena. Žilnatina listov je sieťovitá.

Obdobie kvitnutia trvá od mája do júna s päťlupeňovými kvetmi bielych a ružovo-bielych odtieňov. Zložité súkvetia majú priemer 6 cm, znovuzrodené do plodov s veľkosťou až 8 mm.Začínajú dozrievať v polovici augusta a stávajú sa z nich purpurovo-čierne bobule s matnou, pevnou šupkou.

Vlasťou arónie je východ severoamerického kontinentu. V predminulom storočí boli semená arónie privezené do Európy, odkiaľ sa ker rozšíril po celom Rusku. Divoká rastlina sa považuje za burinu, zatiaľ čo kultivovaná rastlina je hybridný druh s aktívnou účasťou IV Michurina. Miesta rastu arónie sa rozprestierajú na väčšine územia Ruskej federácie.

Arónia prišla z Ameriky začiatkom minulého storočia. Vonkajšia podobnosť rastlín s horským popolom je však obmedzená iba na rodinu Pink.

Jaseň je plnohodnotný strom, zatiaľ čo arónia je ker so širokými, krásnymi, zaoblenými listami, ktoré sa silno rozvetvujú a rýchlo sa šíria po okolí. Pestovaná arónia sa objavila vďaka početným pokusom I. V. Mičurina, medzi divokými kongenermi vyčnievala dekoratívnym tvarom listov a veľkými kvetmi.

Liečivé vlastnosti umožnili v roku 1961 zaradiť aróniu do zoznamu liečivých rastlín. Bobule obsahujú vitamín P – rutín, ktorý spomaľuje proces starnutia. Zvyšuje sa aj obsah makro- a mikroprvkov, pektínov a látok podobných vitamínom.

Užitočné vlastnosti arónie:

• Znižuje hladinu cholesterolu.
• Normalizuje kardiovaskulárny systém vďaka vysokému obsahu draslíka.Makroelement zvyšuje tonus srdcového svalu a zabraňuje vzniku edému. Bobule arónie posilňujú steny krvných ciev, čo umožňuje ich použitie v prípade poškodenia kapilár ako preventívne opatrenie.
• Arónia obsahuje komplex vitamínov (C, E, B1, B12). Posilňuje imunitný systém a znižuje riziko hypovitaminózy.

• Hypertenzia už nie je problémom. Bobuľová šťava znižuje krvný tlak zvýšením tonusu krvných ciev, má diuretický účinok.
• Liečba ochorení štítnej žľazy často vyžaduje použitie jódu. V oblastiach vzdialených od mora sa tento chemický prvok vyskytuje zriedkavo. Preto lekári odporúčajú dodatočne užívať šťavu z plodov arónie kvôli vysokému obsahu jódu.

Bobule ostružiny majú kontraindikácie na použitie:

• flebeuryzma;
• zápcha;
• angínu;
• rehabilitačné obdobie po mŕtvici alebo srdcovom infarkte;
• tromboflebitída;
• nízky krvný tlak.

Divoká rastlina sa považuje za burinu, ktorej plody prakticky nie sú vhodné na varenie. Krík rastie na ťažko dostupných miestach. Postupom času záhradníci zistili, že arónia sa ľahko hybridizuje. Domestikovaný ker sa začal rozširovať nielen v severných, ale aj v južných oblastiach. Zároveň sa dramaticky zvýšil počet odrôd:

• Odroda "Hugin" určený na dekoratívne použitie kvôli výške. Vetvy dosahujú výšku 2 metre. Rastlina dobre znáša tuhé zimy.

• "Nero" má najväčšie bobule a je obľúbená ako okrasná rastlina so širokými listami. Krík má vysoký stupeň mrazuvzdornosti a schopnosť rásť v tieni.

• Odolný voči zmenám teploty "viking" má veľké plody, presahujúce veľkosť čiernych ríbezlí.

Osobitné miesto zaujíma odroda "Chernookaya" kvôli svojej nenáročnosti na zloženie pôdy a odolnosti voči hmyzím škodcom. Rastlina prináša ovocie s bobuľami, ktoré majú sladkú a kyslú chuť.

Arónia arónia sa rozmnožuje rôznymi spôsobmi:

• kotyledóny;
• odrezky (drevité a zelené);
• rozdelenie kríkov;
• koreňové procesy;
• vrstvenie (vertikálne, horizontálne, s vytvorením oblúka);
• odrezky;
• očkovanie.

Významnou výhodou je rozmnožovanie semien medzi ovocnými a bobuľovými kríkmi. Pestovanie začína prípravou zrelých semien. Preosejú sa cez sito a potom sa namočia do vody.

Výsev sa vykonáva na jar - v tomto čase sa pôda dostatočne zahreje. Najprv sa odporúča uvoľniť pôdu vytvorením brázd do hĺbky 8 cm Miesto výsevu musí byť mulčované. Keď sa objavia prvé dva listy, plodiny je potrebné preriediť.

Druhým najobľúbenejším je spôsob rozmnožovania drevnatými a zelenými odrezkami:

• Zber drevných odrezkov z 2-4 ročných konárov sa vykonáva na jeseň (najlepšie v októbri). Dĺžka jedného odrezku by mala byť do 20 cm so 4-7 očkami. Pristávacie časti sa musia vykonávať pod ostrým uhlom (asi 45 stupňov). Zároveň by mali na povrchu zostať 2 výhonky.
• Distribúcia arónie zelenými odrezkami je nevyhnutná za prísnych teplotných podmienok - t by malo byť 20 stupňov. Prírezy by mali dosiahnuť veľkosť 15 cm. Horné listy musia byť skrátené o ⅓, zatiaľ čo spodné listy musia byť úplne odstránené. Pred výsadbou by mali byť pripravené odrezky ponorené do špeciálneho roztoku na stimuláciu koreňového systému. Výsev sa vykonáva pod uhlom 45 stupňov.

Na presadenie černicového kríka na nové miesto bude najlepšou možnosťou rozdelenie kríka. Na tento účel je potrebné vykopať krík a zbaviť koreňového systému pôdy. Zhnité alebo poškodené koreňové výhonky sa odporúčajú odstrániť.

Krík je rozdelený na požadovaný počet častí. Rozdelenie na detské kríky sa vykonáva, ak má každá časť aspoň dva silné výhonky. Aby sa zabránilo infekčnému procesu, odporúča sa posypať oblasť rezu dreveným uhlím.

Úrodnosť pôdy určuje vývoj chudobného alebo bohatého koreňového systému arónie. V prvom prípade budú okolo kríka viditeľné koreňové výhonky, ktoré sa za rok rozdelia na samostatnú rastlinu.Vďaka tomuto javu sú odrezané od materského kríka a presadené na pripravené miesto.

Pri metóde rozmnožovania pomocou vrstvenia je potrebné v lete vybrať tri konáre. Pod nimi je potrebné vykopať brázdy do hĺbky 10 cm. Vybrané vetvy sa umiestnia do pripravených otvorov, po ktorých sa upevnia zeminou. Na dodatočné upevnenie môžete použiť konzoly alebo iné konštrukcie.

Z púčikov sa objavia nové výhonky, zatiaľ čo pochovaná časť tvorí samostatný koreňový systém. O rok neskôr sú výhonky odpojené od materského kríka a transplantované na nové miesto.

Vhodným obdobím na výsadbu arónie je jesenné obdobie. Profesionálni záhradníci sú schopní dosiahnuť optimálny rast počas jarného obdobia.

Časový rámec pre výsadbu rastliny:

• jesenná sezóna - od konca septembra do polovice októbra;
• na jar - od začiatku marca do konca apríla.

Sadenice arónie sú nenáročné na miesto výsadby a percento humusu v pôde. Klíčky klíčia na pôde bohatej na dusík aj na suchej pôde. Pri výbere miesta na výsadbu je dôležité vyhnúť sa pôdnej oblasti s vysokým obsahom soli.

Odporúča sa nakupovať sadenice v špecializovaných predajniach. Aby ste sa vyhli kúpe chybnej rastliny:

• Pred nákupom je potrebné skontrolovať korene na prítomnosť vysušených, zlomených oblastí.
• Koreňový systém musí mať aspoň dve veľké vetvy.

• Dĺžka koreňových procesov by mala dosiahnuť 30 cm.
• Keď sa objaví presušené miesto, je potrebné ho umiestniť do vody na 3 dni.

Pri pohľade pod rez kôry môžete určiť kvalitu sadenice. So zeleným odtieňom rezu si môžete pokojne kúpiť živú rastlinu. Hnedá farba znamená rýchlu smrť arónie vyschnutím.

Na výsadbu priesad je vhodné zamračené alebo večerné počasie. Jednotlivé kríky sa odporúčajú vysádzať vo vzdialenosti asi 5 metrov od ostatných rastlín. V opačnom prípade sa koreňové systémy prepletú, prekážajú pri presádzaní a súťažia o živiny v pôde.

Pre správnu prípravu pristávacej jamy postupujte podľa pokynov:

• Parametre jamy musia zodpovedať parametrom 50x50x50.
• Na vyplnenie otvoru je potrebné vopred pripraviť úrodnú pôdu. Do vykopanej zeminy by sa malo pridať 150 g superfosfátu, vedro humusu a dreveného popola s hmotnosťou 300 g. Tretina jamy je pokrytá výslednou zmesou.
• Na úrodnú pôdu sa naleje obyčajná zem až do polovice výsadbovej jamy. Zhora sa naleje s vedrom vody. Zatiaľ čo sa voda absorbuje, je potrebné pripraviť sadenice - korene sa ponoria do hlinenej zmesi.
• Rastlina je umiestnená v strede jamy, korene sú narovnané a pokryté úrodnou pôdou. V tomto prípade by mal koreňový krček ísť pod zem do hĺbky 2 cm.

Arónia arónia potrebuje častú zálievku, najmä v období rastu rastliny a pri tvorbe plodov. Pre kompetentné zalievanie je potrebné vybudovať okolo rastliny hlinené zákopy vo vzdialenosti 30-40 cm.Aróniu sa odporúča zalievať večer v množstve 2-3 vedierka na rastlinu. Zníženie alebo zvýšenie množstva pridanej vlhkosti sa vykonáva v závislosti od veku arónie. Aby sa zabezpečilo optimálne prenikanie vlhkosti, odporúča sa po zalievaní uvoľniť pôdu.

Na získanie bohatej úrody, ako aj na podporu dekoratívneho vzhľadu arónie arónie je potrebný vrchný dresing. Množstvo hnojiva závisí od kvality zloženia pôdy a percenta humusu. S rastom na priaznivom mieste je možné vykonať iba jeden vrchný obväz na jar. Pre chudobnú pôdu odborníci vyvinuli nasledujúci plán hnojenia:

• Jesenná sezóna si vyžaduje zmes 100 g superfosfátu s 0,5 kg dreveného popola na jeden ker.

• V lete budete musieť obmedziť kŕmenie na roztok mulleinu s vodou v pomere 1: 5 (na výmenu je vhodný vtáčí trus 1: 10).
• Na jar je potrebné prihnojiť 50 g dusičnanu amónneho, kompost na mulčovanie vrchnej vrstvy pôdy okolo rastliny a hnoja.

Posledným v zozname povinných postupov starostlivosti je prerezávanie. Povaha rezu kríka sa líši v závislosti od účelu pestovania. Arónia má vysokú úrodu a je vhodná aj na terénne úpravy. Živý plot z kríkov pomôže premeniť miestnu oblasť.

• Na omladzujúce prerezávanie okrasnej rastliny musíte konať postupne.Zlomené konáre alebo konáre rastúce vo vnútri kríka sa musia každoročne odstraňovať, aby sa zabránilo zahusteniu. Estetický vzhľad arónie je zachovaný.
• Je možné získať bohatú úrodu so silným prerezávaním každých 5 rokov. Po dokončení manipulácie by sa mal získať ker vysoký až meter. Prerezávanie podporuje aktívny rast bočných výhonkov, ktoré prinesú ovocie v budúcom roku.

Akýkoľvek typ účesu sa vyžaduje na jar pred časom toku miazgy alebo na jeseň. Miesto rezu je ošetrené záhradným ihriskom, aby sa zabránilo infekcii a hnilobe konára.

Arónia sa pestuje nielen ako okrasná rastlina, ale aj na získanie plodiny bohatej na vitamíny a mikroelementy. Plody majú špecifickú sťahujúcu chuť, a preto sa nejedia čerstvé. Bobule sa zbierajú a skladujú v sušenej forme, po ktorej sa vyrába odvar, kompót, víno alebo sirup.

Zber sa vykonáva koncom septembra v rovnakom čase. V tomto prípade je potrebné zabrániť prezretým plodom. Vo vlhkom prostredí vo vnútri začína proces fermentácie. Súčasne sušené bobule neumožňujú získať lahodnú tinktúru počas spracovania.

Pre optimálny zber na dlhé obdobie skladovania je potrebné zbierať bobule v trsoch a ukladať ich do drevených debničiek. Plody by mali ležať v jednej vrstve pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov. Za týchto podmienok sa plodina môže skladovať 2 mesiace. V prípade odoslania bobúľ na spracovanie bez predchádzajúceho skladovania sa oplatí zbierať plody oddelene.

Obľúbenou metódou spracovania kyslých bobúľ je výroba vína. Okrem toho sú plody pestovaných aj divorastúcich odrôd vhodné na fermentáciu. Pri príprave nápoja je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní, aby sa vinársky produkt správne ukázal:

• V závislosti od odrody bobúľ sa môže úroveň horkosti líšiť. Predmrazenie plodu pomáha odstrániť nepríjemný problém. Zber bobúľ sa môže vykonať po prvých mrazoch.
• Na získanie číreho vína je potrebné počas procesu fermentácie bobúľ naliať tekutinu do čistej nádoby. Okrem toho sa vyžaduje, aby sa transfúzia vykonávala každý týždeň. Hneď ako bobule prestanú kvasiť, víno sa stáča do fliaš.
• Pri zbere po vyzrážaní alebo pri dobrom premytí sa nemusí dosiahnuť fermentácia. Voda vyplaví prírodné kvasinky. Situáciu môžete napraviť pridaním čistého droždia do šťavy v súlade s anotáciou na obale.

Hlavným problémom pri výrobe vína z arónie vlastnými rukami je extrahovanie požadovaného objemu bobuľovej šťavy. Pre optimálny objem sa používajú dve metódy. Prvým je blanšírovanie. Plody arónie sa zalejú vriacou vodou, ktorá sa po 30 minútach scedí. Znova sa vykonajú manipulácie, po ktorých sa arónia naleje studenou prevarenou vodou, zložky sa dôkladne miesia, kým sa nedosiahne homogénny roztok.

Druhým spôsobom je kvasenie. Rozdrvené ovocie sa naleje s čistenou vodou, po ktorej sa pokryje cukrom. Zmes prikryjeme tenkou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť.Súčasne sa proces fermentácie zvyšuje na 7-9 dní, počas ktorých je potrebné otočiť bobule iba 2 krát.

Keď sa šťava úplne vytlačí, tvrdá šupka a dužina sa nevyhodí, ale opäť sa pridá glukóza. Nechajte 5 dní kvasiť. Druhá časť šťavy sa vytlačí a pridá sa k prvej.

Víno vyrobené zo spracovaných bobúľ nestráca svoje prospešné vlastnosti, zachováva si vitamíny a mikroelementy. Arónia v zložení vínnych produktov zmierňuje emocionálny stres, zvyšuje sekréciu žalúdočných žliaz, znižuje kŕče tkaniva hladkého svalstva a má choleretický účinok. Prípravok je vďaka obsahu antokyánov preventívnym opatrením v boji proti rakovine.

Aróniové víno pomáha posilňovať imunitný systém. Pektíny odstraňujú soli ťažkých kovov a toxické látky. Užitočné látky odstraňujú prebytočnú tekutinu, prispievajú k rozšíreniu žíl a zvýšenej tvorbe krvi.

Vínne produkty z arónie sú však kontraindikované pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zložky nápoja, ako aj pre ľudí trpiacich závislosťou od alkoholu. Opatrnosť sa odporúča ženám počas laktácie. V prípade hypertenzie je potrebné dodržiavať denné dávky od ošetrujúceho lekára.

Počas obdobia dozrievania sa odporúča jesť a vyrábať víno z čerstvých bobúľ. Na zimu je lepšie urobiť ďalšie zásoby vo forme tinktúr, alkoholických nápojov alebo odvarov. V lete sa odporúča pridávať spracované ovocie do peny alebo zmrzliny, ktoré vykompenzuje kyslú chuť.

Na reprodukciu klasického receptu budete potrebovať:

• 8 kg plodov arónie;
• 5 kg kryštálového cukru;
• čistená voda s objemom 2 l;
• 0,1 kg sušeného hrozna (neumytého).

Spôsob prípravy:

• Bobule sú starostlivo triedené a mleté ​​pomocou mixéra.
• Výsledná zmes musí naplniť 3 kg cukru a naliať 1 liter vody (nie viac ako 30 stupňov).
• Nádoba musí byť na vrchu pokrytá tkaninovou gázou a umiestnená na suchom a teplom mieste na 7 dní.
• Dvakrát denne zmes premiešajte, aby nedošlo k prekysnutiu a plesni.
• Po dokončení procedúr sa šťava prefiltruje do fliaš a uzavrie sa vodným uzáverom, čím sa ponechá priestor pre ďalšie množstvo tekutiny.
• S dužinou je potrebné postup zopakovať, pričom sa doba fermentácie skráti na 5 dní, po ktorých sa vyhodí.
• Po týždni sa kvapalina naleje do novej fľaše uzavretej korkom.

Nápoj sa usadí 90 dní pred zrením. Výsledkom je, že víno má sladkú dochuť. Pevnosť je nízka (10-14 stupňov). Nápoj je vhodný na skladovanie 6 rokov pri teplotách do 19 stupňov.

Ingrediencie:

• bobuľové ovocie s hmotnosťou 9 kg;
• alkohol (70%, môžete vodku) - 500 ml;
• 7 kg kryštálového cukru;
• korenie - 10 g.

Spôsob varenia:

• Bobule sa musia starostlivo triediť a miesiť ručne. Zmes je pokrytá cukrom a škoricou, po ktorej je umiestnená na teplom mieste na infúziu. Nádoba sa najskôr prikryje tenkou handričkou.
• Zmes miešajte tak často, ako je to možné. Po 9 dňoch sa šťava vytlačí a opatrne prefiltruje.
• Kvapalina sa umiestni do sklenených fliaš, v ktorých sa začne vylúhovať.
• Na konci tinktúry sa víno prefiltruje a zmieša s alkoholom, potom sa naleje do čistej nádoby na skladovanie.

Zrenie vína sa vykonáva do šiestich mesiacov. Chuť produktov z arónie je podobná sladkému moku.