Ako si vyrobiť sušený cesnak doma?

Cesnak sa používa vo varení po celom svete, ako aj v lekárskej oblasti na prípravu liekov a doplnkov stravy. Korenie z tejto trvácej rastliny má osobitnú vôňu a chuť. S jeho pomocou sa dá aj to najobyčajnejšie jedlo premeniť na niečo špeciálne a originálne. Skúsené ženy v domácnosti pripravujú sušený cesnak doma pomocou rôznych metód a improvizovaných domácich spotrebičov. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, ako správne vysušiť rastlinu, aby ste získali korenie s bohatou chuťou.

Odborníci poznamenávajú, že sušený cesnak sa prakticky nelíši od čerstvého produktu v zložení. Zachováva si množstvo stopových prvkov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie. Produkt je považovaný za prírodný zdroj fytoncídov, tieto prvky zohrávajú dôležitú úlohu pri ochrane nášho zdravia – bojujú so všetkými známymi patogénnymi mikroelementmi, ktoré sú dnes známe.

Sušená rastlina obsahuje nasledujúce zložky:

• vitamíny - PP, E, B a C;
• cholín;
• rôzne makro- a mikroprvky, ako je sodík, železo, zinok, sodík, fosfor, meď atď.

Pred zvážením rôznych spôsobov výroby korenia doma je potrebné vedieť, ako sušený cesnak ovplyvňuje telo. Populárne korenie má pozitívne aj negatívne stránky. Pred pokračovaním v príprave produktu a jeho použití je potrebné sa oboznámiť s nižšie uvedenými informáciami.

Začnime s pozitívnym vplyvom.

Sušený cesnak priaznivo pôsobí na tráviace procesy. Táto užitočná charakteristika je dôležitá pre každého, bez výnimky, bez ohľadu na stav gastrointestinálneho traktu. Voňavá rastlina pridávaná do jedál s vysokým obsahom tuku pomáha absorbovať a tráviť "ťažké" jedlo bez nepríjemných následkov. Prvky v zložení korenia pôsobia na pečeň a stimulujú ju k produkcii špeciálnych enzýmov potrebných na vstrebávanie potravy.

Pravidelná konzumácia pikantného produktu pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, ktorý sa hromadí v ľudskom tele. Blokovanie krvných ciev spôsobuje vysoký krvný tlak.

Odborníci odporúčajú sušený cesnak ako potravinu pre ľudí, ktorí trpia aterosklerózou. Užitočné prvky v zložení korenia rozpúšťajú krvné zrazeniny vo vnútri ciev.

Cesnak má špeciálnu vlastnosť brzdiť rozvoj rakovinových buniek v tele. Tento účinok má mikroelement alicín, ktorý je súčasťou rastliny. Údaje o liečivých vlastnostiach boli získané po štúdii skupiny izraelských špecialistov. Zistili, že cesnak má účinok zachytávajúci voľné radikály, čím bráni vzniku rakovinových buniek.

Produkt má silný antimikrobiálny a antivírusový účinok.Vďaka týmto vlastnostiam sa cesnak konzumuje na prevenciu prechladnutia a vírusových ochorení. Fytoncídy ničia nebezpečné baktérie, medzi ktoré patrí zlatý stafylokok, E. coli, salmonela a iné.

Cesnak dokáže zvýšiť hladinu ženského pohlavného hormónu – estrogénu. Vďaka čomu sa komponent vyrovnáva s hormonálnou nerovnováhou v tele.

Silnej polovici ľudstva sa dáva aj sušený cesnak. Pri pravidelnom používaní sa muži nemôžu obávať o potenciu. A tiež voňavé a korenené korenie bude mať pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu. Stojí za zmienku, že produkt je schopný zabrániť zápalovým procesom v prostatickej žľaze.

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam má korenie množstvo kontraindikácií.

Všetko je dobré s mierou, takže nadmerné používanie cesnaku povedie k nežiaducim následkom. Väčšina ľudí, ktorí študovali liečivé vlastnosti cesnaku, zneužíva tento produkt. Odporúčaná dávka denne sú 2-3 klinčeky.

Sušený a granulovaný cesnak by mali ženy počas laktácie zlikvidovať. V tomto čase mlieko získava chuť produktov, ktoré používa matka. Bohatá a výrazná chuť cesnaku môže mlieko pokaziť.

Odborníci identifikujú množstvo kontraindikácií, kvôli ktorým by sa používanie korenia malo obmedziť na minimum alebo úplne opustiť:

• ochorenia pečene - nefróza, hepatitída a nefritída;
• gastrointestinálne problémy - vredy, pankreatitída, gastritída.

Pri výrobe sušeného cesnaku v priemyselnom meradle sa príprava hlavného produktu a jeho spracovanie vykonáva pomocou špeciálneho zariadenia.Umožňuje vyrábať veľké objemy produktov v čo najkratšom čase.

Doma ženy v domácnosti používajú rôzne improvizované metódy a techniky. Nie je možné umývať rastlinu pred sušením, môže to spôsobiť hnilobu. Ak plánujete použiť cesnak pestovaný v súkromnej záhrade na prípravu korenín, rastliny prestanú zalievať niekoľko dní pred kopaním.

Ak bol cesnak zakúpený na trhu alebo v obchode, musí sa položiť na rovný povrch, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Hlavnú zložku môžete nechať na balkóne alebo parapete. Mnoho ľudí nechá výrobok na ulici, ak za oknom nastane slnečné, suché počasie.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sušený cesnak doma. Každá technika zahŕňa použitie jedného alebo druhého domáceho spotrebiča. Pomocou jednoduchých metód môžete nezávisle pripraviť cesnakový prášok na pohodlné použitie pri varení, ako aj pripraviť rastlinu na zimu. Zvážte najobľúbenejšie spôsoby prípravy korenín.

Toto je najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, ako dosiahnuť požadovaný výsledok. Pred pokračovaním v procese sušenia rastliny je potrebné rozdeliť cesnak na zuby a olúpať ich.

Aby ste sa rýchlo zbavili šupky, odporúčame vám dbať na rady skúsených kuchárov.

• Pomocou širokého noža sa šupky rýchlo zbavíte. Stačí pritlačiť plochú stranu čepele na hlavu cesnaku. Rozpadne sa a šupka sa sama oddelí bez námahy.
• Pre druhý spôsob čistenia budete potrebovať kovovú misku. Ošetrujte zuby podľa vyššie uvedeného popisu a vložte ich do misky. Po zakrytí misky inou nádobou ju musíte niekoľko sekúnd silne pretrepávať. Potom zostáva len získať čistý cesnak z misky.

Výrobok je kontrolovaný na rôzne chyby (škvrny a rôzne poškodenia). Zuby sa rozrežú na polovice a nechajú sa uschnúť na rovnom povrchu. Rastlina je ponechaná reznou stranou nahor. Ideálne miesto je suché a dobre vetrané. Ale môžete tiež nechať produkt na ulici, skrývať sa v tieni. Počas sušenia je potrebné cesnak pravidelne otáčať. Celý proces trvá jeden až dva týždne v závislosti od klimatických podmienok, odrody rastlín a vnútornej mikroklímy.

Dnes obchody s domácimi spotrebičmi ponúkajú moderným ženám v domácnosti široký sortiment rôznych spotrebičov. Široký výber otvára nové kulinárske možnosti. Ak má dom elektrickú sušičku, možno ju použiť na prípravu sušeného cesnaku doma.

Na začiatku procesu je potrebné vyčistiť rastlinu od šupky. Ďalej sa každý klinček odreže. Neexistujú presné ukazovatele hrúbky rezu. Obrobok je položený na rošte v jednej vrstve. Cesnak sa spracováva pri teplote 50 až 60 stupňov Celzia. Rastlina sa suší 3 až 6 hodín. Tento indikátor závisí od hrúbky kusov a výkonu zariadenia.

Táto metóda je považovaná za jednu z najpopulárnejších a najpoužívanejších.

Na sušenie v rúre sa odporúča olúpaný produkt nakrájať na tenké plátky. To pomôže výrazne skrátiť čas strávený spracovaním.

Zložka sa rozloží na plech, ktorý je predtým vyložený papierom na pečenie (pergamen). Rastlina sa suší pri teplote asi 50 stupňov Celzia. Toto je najlepší indikátor na odstránenie vlhkosti a zachovanie všetkých prospešných stopových prvkov v kompozícii. Cesnak suší tri hodiny alebo viac. Po uplynutí času nezabudnite skontrolovať stav produktu.

V tomto procese je potrebné pravidelne vyberať misku, miešať cesnak a po miernom ochladení znova nechať produkt vysušiť. Akonáhle sa rastlina stane krehkou, proces možno považovať za dokončený. Kvôli cirkulácii vzduchu môžete nechať dvierka rúry na krátky čas otvorené. Ak to model umožňuje, môžete použiť režim konvekcie.

Zo sušených polotovarov pripravených ktoroukoľvek z vyššie uvedených metód si môžete pripraviť chutné a zdravé mleté ​​korenie. Na varenie sa používa iba dôkladne vysušený výrobok, ktorý sa pri miernom tlaku ľahko láme a má príjemnú zlatistú farbu. Na mletie plátkov na granule môžete použiť bežný mixér alebo mlynček na kávu.

Cesnak sa rozdrví na prášok. Potom, čo sa výrobok preoseje cez jemné sito, a ak je to potrebné, proces mletia zopakujte.

Ak ste pripravili malé množstvo produktu a plánujete ho použiť čo najskôr, nasekaný cesnak je uložený v hrubom papieri.Na dlhšie skladovanie si pripravte nádobu z tmavého skla s tesným uzáverom. Uzavreté balenie udrží arómu korenia po dlhú dobu.

Sušené strúčiky cesnaku by sa mali skladovať aj v tesne uzavretej nádobe. Ideálne podmienky sú suché a tmavé miesto. Kuchynská skrinka je fajn. Na konzerváciu a chuť korenia negatívne vplýva vysoká vlhkosť a prudké zmeny teploty.

Sušený cesnak je ideálny do zeleninových a mäsových jedál. Táto zložka sa aktívne používa v ázijskej a orientálnej kuchyni. Pikantná chuť rastliny dodáva jedlám špeciálne výrazné tóny. Nezabudnite na chutnú vôňu korenia. Cesnakový prášok osvieži váš bežný zeleninový šalát alebo ľahkú kuraciu polievku.

Cesnakové granule po pridaní do teplých jedál naplno odhalia všetky chuťové kvality. Korenie sa používa ako počas procesu varenia, tak aj po jeho ukončení ako konečný akcent.

Sušený cesnak je pohodlný spôsob, ako sa zásobiť vitamínmi a užitočnými stopovými prvkami na celý rok. Pri používaní korenia nezabudnite na množstvo kontraindikácií a maximálnu prípustnú dennú dávku.

Ako variť sušený mletý cesnak, pozrite si nasledujúce video.