Cesnak: vlastnosti a kalórie

Cesnak má veľa užitočných vlastností. A každý vie, že užívanie pri ochoreniach dýchacích ciest urýchľuje zotavenie. Ale pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú zásady zdravej výživy, je dôležité vedieť nielen to, aké výhody prináša, ale aj o jej nutričných kvalitách a obsahu kalórií.

Cesnak má zložité chemické zloženie. Ale práve vďaka nemu je obdarený svojimi úžasnými vlastnosťami. Zvážte, čím je táto horiaca rastlina plná.

V prvom rade je to esenciálny olej. Diallyldisulfid dodáva cesnaku špecifický zápach. Obsahuje tiež alicín a aliín. Práve esenciálny olej z cesnaku ukazuje svoj účinok pri inhalácii.

Absolútne všetky časti tejto rastliny sú užitočné. Listy a klinčeky obsahujú kyselinu askorbovú, vitamíny A, D, E. Bohatý je cesnak a vitamíny skupiny B. Cibuľky obsahujú polysacharidy, ktoré majú vysokú nutričnú hodnotu a naše telo ich ľahko vstrebáva.

Okrem toho možno v cesnaku nájsť nasledujúce prvky z periodickej tabuľky:

• vápnik;
• horčík;
• železo;
• selén;
• zinok;
• draslík;
• sodík;
• fosfor.

Medzi dôležité látky nachádzajúce sa v cesnaku patrí niacín, folacín, riboflavín, kyselina pantoténová a pyridoxín. Kombináciou v jednej rastline nielenže ukazujú svoje jedinečné vlastnosti, ale sa aj navzájom obohacujú. Z cesnaku sa dnes vyrábajú také lieky ako "Allohol" a "Allilchep".

Liečivé vlastnosti cesnaku sú známe už od staroveku, no vedci stále objavujú nové oblasti použitia tejto rastliny na liečebné účely. Táto voňavá, štipľavá bylina má mnoho zdravotných výhod.

• prírodné antibiotikum. Práve táto vlastnosť vysvetľuje jeho účinnosť pri liečbe prechladnutia a akútnych respiračných infekcií. Tým, že zabíja patogény, urýchľuje obnovu. Pre prevenciu sa odporúča konzumovať 1-2 klinčeky denne. Dokonca aj bábätkám, ktorým sa ešte neodporúča jesť ho v čistej forme, sa podáva druh aromaterapie s cesnakom. Na tento účel je okolo krku zavesených niekoľko klinčekov ako prívesky - pre pohodlie ich možno vložiť do plastového vajíčka z milšieho prekvapenia a priviazať na šnúrku.
• Zníženie hladiny cholesterolu a čistenie ciev. Môže za to alicín, ktorý je súčasťou cesnaku. Jedinečná látka, ktorá pomáha uvoľniť steny ciev a má výrazný baktericídny účinok. Zaujímavé je, že v latinčine znie názov cesnaku Állium satívum, akoby naznačoval obsah hlavnej zložky alicínu. Cesnak je schopný odstrániť zlý cholesterol z tela, čím bráni jeho usadzovaniu na stenách ciev. Ľudia, ktorí chcú schudnúť pár kilogramov, príde vhod aj táto vlastnosť cesnaku.

• Utišujúce bolesť a antiseptický účinok. Tradičná medicína pozná mnoho spôsobov, ako zahojiť ranu alebo znížiť podráždenie pokožky uhryznutím hmyzom, pomocou odvarov a iných prostriedkov s prídavkom cesnaku. Ako analgetikum sa užíva čerstvý aj vo forme tinktúry.
• Je známe, že infekcia respiračnými ochoreniami prebieha cez nosohltan vzdušnými kvapôčkami. Na zabitie patogénov a baktérií teda stačí krátko požuť strúčik cesnaku. Tým sa zabráni rozvoju ochorenia zničením baktérií v štádiu vstupu do tela.
• Mnohí sú skeptickí voči schopnosti cesnaku odolávať rozvoju rakovinových buniek. Vedci však dokázali, že fytoncídy skutočne majú takú jedinečnú schopnosť. Navyše, podľa štatistík ľudia, ktorých každodenná strava zahŕňa cesnak, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť onkológiou.
• Cesnak priaznivo pôsobí aj na naše črevá. Vďaka antivírusovým a antibiotickým vlastnostiam odstraňuje nielen mikroorganizmy, ale aj parazity. A ako viete, zdravé črevo znamená zdravú pokožku a skvelú pohodu.
• Konzumácia cesnaku pred jedlom alebo na začiatku jedla zabezpečí výborné trávenie. Vďaka tomu budú všetky potraviny dobre spracované a asimilované. Nebojte sa zápachu z úst. Dá sa ľahko potlačiť jedením petržlenovej vňate alebo plátku citróna.

• Obnovuje prácu tráviaceho traktu, odporúča sa na prevenciu mŕtvice a srdcového infarktu.
• Liečba pľúcnych ochorení. Cesnak sa dobre osvedčil pri liečbe bronchitídy vďaka svojej schopnosti riediť hlien. Znižuje aj zápaly slizníc, čo urýchľuje rekonvalescenciu.
• Zvyšuje imunitu. Posilnenie obranyschopnosti počas chladného obdobia sa dá urobiť jednoduchým a lacným spôsobom – len pravidelným jedením strúčika cesnaku.
• Výhody pre pečeň. Zdravie tohto orgánu do značnej miery závisí od stavu žlčníka. Cesnak pomáha odstraňovať žlč. Ľudia, ktorí majú predispozíciu k urolitiáze, je užitočné užívať cesnak, aby sa zabránilo tvorbe kameňov.
• Pre urogenitálny systém mužov a žien. Ide o to, že užitočné látky, ktoré majú dezinfekčný účinok, vstupujú do genitourinárneho systému a znižujú riziko vzniku a rozvoja zápalových procesov.
• Dlhovekosť. Toto pôsobenie cesnaku je známe už dlho. To sa deje v dôsledku kombinácie jeho užitočných vlastností.
• Avitaminóza. Cesnak bohatý na vitamíny a mikroelementy nasýti naše telo mnohými užitočnými látkami potrebnými pre normálny život.

Nie je to zlý zoznam pre jednu malú rastlinu. A koľko liekov môže nahradiť! Tradičná medicína je plná receptov s použitím cesnaku, ale používa sa nielen v horkých lektvaroch, ale aj ako voňavé korenie do mnohých jedál.

Internet a ďalšie zdroje informácií oplývajú receptami na chudnutie. Neexistujú žiadne diéty. Väčšina z nich však zlyhá bez toho, aby priniesla požadovaný výsledok. Účinnosť cesnaku na chudnutie je spôsobená jeho chemickým zložením.

Cesnak zrýchľuje metabolizmus, čo nemôže mať priaznivý vplyv na postavu. A tiež známy pre svoju schopnosť zvyšovať chuť do jedla. Dá sa predpokladať, že ide o priamu hrozbu pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale nie je to tak. Faktom je, že sa aktivuje funkcia aktívneho trávenia potravy, čo prispieva k jej rýchlej asimilácii.Táto vlastnosť skutočne môže hrať zlý vtip s ľuďmi trpiacimi silnou obezitou, ale nie s tými, ktorí sa chcú zbaviť pár kíl navyše.

Počas tehotenstva sa niektoré budúce matky obávajú tejto horiacej rastliny a márne. Práve v tomto období bude mať jeho užívanie priaznivý vplyv na organizmus matky a nenarodeného dieťaťa.

Pôrodníci často predpisujú tehotným ženám kyselinu listovú. Prispieva k normálnemu vývoju bábätka, tvorbe kostry a nervového systému. Rovnaká látka sa nachádza v cesnaku.

Obzvlášť cenné bude užívanie vitamínov v ich prirodzenej forme v tomto období. Cesnak obsahuje vitamín C, ktorý je známy svojou schopnosťou podporovať imunitný systém. A tiež s cesnakom sa do tela matky dostanú aj ďalšie vitamíny, mikroelementy a užitočné látky a v dôsledku toho ich dostane aj dieťa.

Anémia je diagnóza, s ktorou sa pediatri čoraz častejšie stretávajú aj u novorodencov. V niektorých prípadoch je to spôsobené nedostatkom železa. Spoľahlivú prevenciu zabezpečíte aj pravidelným jedením strúčikov cesnaku.

Mnoho tehotných žien sa sťažuje na bolesti hlavy spôsobené prudkým nárastom krvného tlaku. Zoznam užitočných vlastností produktu zahŕňa aj normalizáciu tohto ukazovateľa.

Ďalším chúlostivým problémom počas nosenia dieťaťa je zápcha. Je známe, že liečba drogami počas tohto obdobia je neprijateľná. Ale kaša alebo odvar z cesnaku pomôže vyrovnať sa s problémom a nepoškodí.

Pravdepodobnosť kŕčových žíl a trombózy počas tohto nádherného obdobia sa výrazne zvyšuje. Cesnak má schopnosť riediť krv a predchádzať preťaženiu.

Pre všetky jeho úžasné vlastnosti sa cesnak neodporúča každému. Zoznam kontraindikácií nie je taký široký, ale je neprijateľné ho ignorovať a povedať, že ho môže používať každý a každý. Sulfáty, ktoré možno nájsť v cesnaku, zvyšujú vnútrolebečný tlak. V dôsledku toho sa môže objaviť závrat a môže sa znížiť koncentrácia.

Použitie cesnaku v prípade závažných patológií gastrointestinálneho traktu je možné len po dohode s ošetrujúcim lekárom. Ak má žalúdok a črevá dráždivú vlastnosť, môže to spôsobiť zhoršenie situácie.

Individuálna neznášanlivosť. Tento faktor je súčasťou takmer každého produktu. A vylúčiť ho v prípade cesnaku by bolo nesprávne.

Vonkajšie použitie má tiež svoje obmedzenia. Ľuďom s precitlivenosťou pokožky sa preto neodporúča aplikovať ho v čistej forme ani vo forme odvaru.

Tento ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od toho, aký druh cesnaku používate a v akej forme. Aby ste to lepšie pochopili, uvádzame pomer bielkovín, tukov a sacharidov pre najčastejšie konzumované druhy. Všetky ukazovatele sú uvedené na 100 gramov produktu.

• Čerstvý cesnak. Práve v tejto forme obsahuje cesnak najviac tukov, no ich množstvo stále nepresahuje 0,5 g. Prevažná väčšina sacharidov v ňom je 29,9 g a bielkovín 6,5 g.
• Čierny cesnak. Pre tento druh cesnaku budú ukazovatele totožné s ukazovateľmi bežného bieleho cesnaku. Preto nie je potrebné povedať, že v týchto ukazovateľoch s ním vyhráva alebo prehráva.
• Sušené. Na 100 gramov sušeného cesnaku sa množstvo sacharidov prudko zvyšuje, obsahuje ich až 75 g. Relatívny podiel tukov klesá na 0,4 g a bielkovín sa stáva 16 g.
• Marinované. V tejto forme stráca väčšinu sacharidov, obsahuje ich asi 9 g, len 0,1 g tuku a 1,8 g bielkovín.
• Mladá zelená. Neobsahuje vôbec tuky a bielkoviny a sacharidy sú tiež na minime - 6 a 5 gramov.
• Nakladané šípky. Chýbajú mu aj tuky, pričom sacharidov je 3,5 gramu, a bielkovín je veľmi málo – len 1 gram.
• Šípky sú čerstvé. Je v ňom toľko tukov ako v nakladanom cesnaku, 1,3 g bielkovín, ale 3,4 g sacharidov.

Ak je pre vás pohodlnejšie vypočítať pomer BJU nie v gramoch, ale v klinčekoch, potom bude užitočné vedieť, že 1 strúčik cesnaku obsahuje 6,26 g bielkovín, 0,5 g tuku a 33 g sacharidov.

Kalorický obsah cesnaku do značnej miery závisí od formy a časti tejto užitočnej rastliny, ktorú konzumujete. Takže sušený cesnak bude mať najvyššiu mieru. Potrebujete ho však dosť, aby jedlo malo príjemnú vôňu a chuť.

Na druhom mieste sú strúčiky čerstvého cesnaku. Ich ukazovateľ na 100 gramov je 143 kcal. Jeden klinček s priemernou hmotnosťou 4 g bude obsahovať iba 5 kcal.Čierna odroda tejto rastliny bude mať o niečo vyšší obsah kalórií 149 kcal. Ak chcete variť cesnakové krutóny v slnečnicovom oleji, ich obsah kalórií bude samozrejme vyšší - 174,9 kcal.

Treba mať na pamäti, že šípky sú najvhodnejšie pre diétnu výživu, pretože majú najnižší ukazovateľ - 24 kcal. Navyše v nakladanej forme bude toto číslo rovnaké. Samotné nakladané klinčeky však budú mať obsah kalórií 42 kcal.

O výhodách cesnaku nájdete v nasledujúcom čísle programu „Žite zdravo!“.