Tajomstvo výroby melónového džemu

Ak patríte k tým, ktorí radi zakaždým ochutnajú niečo nezvyčajné, veľmi chutné a zdravé, potom by ste si mali dať pozor na melónový džem. Ako správne pripraviť takúto pochúťku, je v nej nejaký prínos, ako aj tipy a tajomstvá, zvážime v článku.

Melónový džem už nie je žiadnou vzácnosťou ani špeciálnou pochúťkou. Mnohé ženy v domácnosti už dlho rozmaznávajú svojich blízkych nezvyčajným džemom. Jeho jedinečná chuť v niektorých smeroch dokonca pripomína med. Hlavnou črtou takéhoto produktu je, že sa dá pripraviť z absolútne akéhokoľvek melónu, vrátane nezrelých. Výsledkom je nielen chutná, ale aj zdravá pochúťka.

Výhoda tohto džemu spočíva v bohatom chemickom zložení jeho hlavnej a hlavnej zložky. Melón obsahuje veľké množstvo ovocných kyselín, prírodné cukry, vlákninu, pektín, vitamíny C, A a P, ale aj horčík, železo, draslík a sodík.

Samozrejme, aby bolo telo plne nasýtené týmto bohatým vitamínovým zložením, musíte jesť čerstvé ovocie. Ale aj po tepelnej úprave je väčšina vitamínov zachovaná v džeme. Aby ste čo najviac zachovali všetky prospešné vlastnosti melónu, musíte si vybrať tie recepty, ktorých proces varenia netrvá veľa času.

V prípade, že je dezert pripravený podľa všetkých pravidiel, potom jeho pravidelné používanie priaznivo ovplyvní ľudské telo.Napríklad sa výrazne zlepšuje krása vlasov a pokožky, normalizujú sa mnohé metabolické procesy v tele, stabilizuje sa tlak, znižuje sa podráždenosť a únava. Vďaka svojmu bohatému zloženiu tento produkt pomáha bojovať proti beriberi v chladnom období, takže sa oplatí pripraviť niekoľko pohárov takéhoto džemu na zimu. A tiež pochúťka môže pomôcť pri anémii, prekonať nespavosť a len tak rozveseliť v každý zamračený deň.

Dnes sme pre vás pripravili niekoľko originálnych receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť voňavý džem zo šťavnatých a zrelých melónov. Začneme klasickou verziou, ktorú zvládne aj začínajúca kuchárka. Berieme kilogram voňavého melónu. Môžete si vybrať ovocie s bielou, červenou alebo aj zelenou dužinou. Ďalej potrebujete tristo miligramov čistenej vody, kilogram cukru, jeden stredne čerstvý citrón a pol lyžičky vanilkového prášku.

Ak čerstvý citrus nie je po ruke, potom ho v akomkoľvek recepte s citrónom možno nahradiť práškom kyseliny citrónovej. V tomto prípade bude potrebovať iba tri gramy. Dužinu melónu nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte vo vriacej vode presne päť minút. Všetko uložíme do cedníka a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Ďalej uvaríme sirup z určeného množstva vody, vanilky a cukru. Počas varenia pridajte kyselinu citrónovú alebo čerstvú citrónovú šťavu.

Nalejte kúsky melónu s výsledným sirupom, nechajte presne šesť hodín. Potom zapnite pomalý oheň a varte presne desať minút. Po zovretí hmoty treba zaznamenať čas. Odstráňte z tepla, úplne vychladnúť a naplňte pripravené poháre.

Existuje ďalší jednoduchý recept. S jeho pomocou môžete pripraviť džem v pomalom hrnci. Vezmeme jeden kilogram melónovej dužiny, pol kilogramu cukru, štipku vanilky a štyri gramy kyseliny citrónovej. Dužinu nakrájame na rovnomerné kocky, dáme do misy a na vrch zasypeme sladkým pieskom. Nechajte to tak, bez miešania, tri hodiny. Potom pridajte prášok kyseliny citrónovej. Ak chcete použiť čerstvý citrón, môžete to urobiť.

Stredne veľký citrusový plod opatrne umyjeme, zbavíme jadierok a prerolujeme na mäsovom mlynčeku. Zmiešame s melónom a necháme hmotu zovrieť. Potom zapneme režim „Pečenie“ a džem sa takto varí presne štyridsať minút.

Na vrchole sezóny dostanete na trhu nielen zrelé melóny, ale aj vodné melóny. Práve z týchto dvoch zložiek odporúčame pripraviť lahodný džem. Na tento recept nebudete potrebovať samotnú dužinu, ale časť, ktorá zostane na kôre. Po zjedení bobúľ preto kôrky nevyhadzujte, ale zvyšok opatrne odrežte. Vezmeme pol kilogramu dužiny nakrájaného melónu a rovnaké množstvo vodného melónu, aby sme skončili s kilogramom. A budete potrebovať aj šesťsto miligramov vody a štyristo gramov bežného cukru.

Rezané časti kôry by mali byť nakrájané na kocky a ponorené do vriacej vody na päť minút. Varíme sirup a naplníme ho našimi voňavými plátkami melóna a vodného melónu. Všetko necháme cez noc lúhovať.Ráno začíname variť. Priveďte hmotu do varu na miernom ohni, odstráňte z tepla a trvajte tri hodiny. Opakujte postup štyrikrát - a dezert bude pripravený.

Ak chcete získať nezvyčajný džem, alebo skôr džem, odporúčame variť voňavý melón v tandeme so zrelými banánmi. Jeden a pol kilogramu melónovej dužiny treba nakrájať na kocky, zasypať rovnakým množstvom cukru, prikryť pokrievkou a nechať cez noc. Ráno pridajte šťavu z jedného čerstvého citróna, dôkladne premiešajte a varte tridsať minút na veľmi miernom ohni. Dva citróny nakrájame na kolieska (kôru si ponecháme a jadierka odstránime), dva veľké banány tiež nakrájame na kolieska a všetko pridáme k našej hmote.

Všetko spolu varíme, kým hmota nepripomína zemiakovú kašu. Hneď ako ovocie začne vrieť, všetko uvarte do zhustnutia a vložte do pripravenej nádoby. Aby sa džem lepšie skladoval a získal nevšednú vôňu, odporúčame do každej dózy vložiť papier na pečenie namočený v koňaku. Papier by mal byť rezaný kruhom požadovanej veľkosti.

V chladnom zimnom dni si môžete pochutnať na nezvyčajnom džeme, ktorý sa ľahko pripravuje podľa nasledujúceho receptu. Na kilogram voňavej dužiny budete potrebovať kilo cukru, jeden čerstvý citrón, dvadsať gramov koreňa zázvoru a malú štipku škorice. Melón nakrájame na kocky, dáme do kastróla, potrieme koreňom zázvoru a vytlačíme citrónovú šťavu. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru, premiešajte a nechajte dve hodiny.

Potom, čo uvaríme obvyklý sirup. Je ľahké variť, potrebujete vodu a cukor v rovnakých pomeroch. Hneď ako sa získa sirup, dáme tam našu pripravenú hmotu a varíme na miernom ohni presne pätnásť minút. Hneď ako hmota zhustne, môžete pridať škoricu alebo vanilku.

Na prípravu hustého džemu budete potrebovať jeden a pol kilogramu šťavnatej a zrelej dužiny melónu, pol kila jabĺk, lyžičku citrónovej alebo pomarančovej kôry a kilo cukru. Voňavú dužinu roztlačte, zasypte cukrom, dôkladne premiešajte a začnite variť na veľmi miernom ohni. Akonáhle hmota začne trochu hustnúť, môžete pridať jablká, predtým olúpané a nakrájané na malé kocky. Varte do úplného zhustnutia, potom pridajte kôru a varte ďalších päť minút. To je všetko, dezert je pripravený!

Ak chcete získať chutný a voňavý džem s celými, hustými plátkami melóna, pomôže vám nasledujúci recept. Vezmeme kilogram buničiny. Vyberte si pevnú, aromatickú odrodu melónu. Tento recept vyžaduje osemsto gramov cukru, sto miligramov vody a jeden stredne veľký citrón. Z vody a cukru uvaríme sirup, do ktorého pridáme citrónovú šťavu.

Hneď ako všetko zovrie, varte sirup päť minút, potom doň ponorte na kocky nakrájaný melón. Všetko musíte urobiť veľmi rýchlo, ponorte voňavé kúsky do vriaceho sirupu. Táto technológia umožňuje kúskom melóna zachovať si celistvosť. Varte džem presne hodinu na miernom ohni, občas premiešajte. Jemne premiešajte, aby ste nepoškodili kúsky melónu.

Na záver máme pre všetkých niekoľko užitočných rád ktorí si v blízkej budúcnosti plánujú dopriať tento nezvyčajný dezert.

• Pri výbere melónov na výrobu džemu nezabudnite venovať pozornosť najviac voňavému a zrelému ovociu. Nemali by ste si vyberať príliš mäkké melóny, inak džem nezíska správnu konzistenciu a tú správnu chuť. Na džem je potrebné ovocie so šťavnatou, ale hustou a pevnou dužinou. Tie melóny, ktoré majú výraznú arómu, no ešte nie sú celkom zrelé a zachovali si tvrdosť, sú dokonalé.
• Džem sa dá vyrobiť aj z prezretých melónov, ale ich uvarenie bude trvať dlhšie, aby sa odparila prebytočná tekutina.
• Ak chcete diverzifikovať chuť a výhody takéhoto džemu, môžete bezpečne pridať ďalšie ovocie a bobule. Melón sa hodí k citrónu, pomaranču, jablkám, broskyniam, hruškám a banánu.
• Aby mal hotový džem jedinečnú chuť a vôňu, môžete použiť rôzne koreniny. Melón sa hodí k zázvoru, škorici, vanilke a anízu.
• Melóny s červenou alebo oranžovou dužinou sú najtvrdšie a sú dobrou voľbou na džem. Kúsky takého melónu zostanú po varení nedotknuté a pre krásu ich možno narezať kučeravým nožom.

Ďalej si pozrite video recept na výrobu melónového džemu.