Sušený melón: vlastnosti a jemnosť varenia

Sušený melón je zdravý a chutný dezert. Sušené ovocie sa môže konzumovať v prírodnej forme alebo sa môže použiť ako jedna z prísad na varenie rôznych jedál. Vlastnosti a jemnosť prípravy sušeného melónu by sa mali zvážiť podrobnejšie.

Sušený melón obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú telu prospešné. Sušené ovocie sa vyrába sušením. Pri správnej príprave melón nestráca svoje prospešné vlastnosti. Čo sa týka nutričnej hodnoty, 100 gramov produktu obsahuje 341 kalórií. Najviac zo všetkého obsahuje sušený melón sacharidy – 82,2 gramov. Množstvo bielkovín je 0,7 gramu a tuky sú prítomné v množstve 0,1 gramu.

Stojí za zmienku, že všetky ukazovatele sú uvedené na 100 gramov sušeného melónu.

Prípravok obsahuje predovšetkým vitamín C. Tento prvok je pre ľudský organizmus životne dôležitý a udržuje normálny celkový zdravotný stav. A tiež v produkte je veľa vitamínov B. Každý z prvkov tejto skupiny má svoje sériové číslo a je zodpovedný za vykonávanie jednotlivých funkcií. Spoločne tieto vitamíny posilňujú nervový systém a tiež zlepšujú fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu.

Sušený melón obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá je zodpovedná za mnohé životne dôležité procesy v tele, napríklad za funkciu mozgu, krvný obeh, dobrý zrak a mnoho ďalších. Vitamíny A a E majú veľký význam pre zdravie, keďže okrem posilnenia imunity sú zodpovedné aj za dobrý stav pokožky. Okrem stimulácie obnovy kožných buniek pomáha vitamín A posilňovať kosti a zuby.

Okrem vitamínov obsahuje sušené ovocie mnoho stopových prvkov. Produkt vo veľkých množstvách obsahuje draslík, ktorý je primárne potrebný na udržanie vodnej rovnováhy v tele. Tento prvok je zodpovedný aj za výkon mozgu a stav svalových tkanív a ciev. Vlastnosti sodíka sú podobné funkciám draslíka, takže stojí za to povedať, že prvky si navzájom pomáhajú pri posilňovaní tela. Sodík je zodpovedný za metabolizmus voda-soľ, zlepšuje stav nervovej sústavy a svalov a podporuje aj tvorbu žalúdočnej šťavy.

Vápnik je jedným z významných prvkov, ktorý je potrebný pre kosti a zuby. Okrem toho sa prvok podieľa na procese zrážania krvi. Horčík je veľmi dôležitý pre stabilizáciu psychického a emocionálneho stavu, keďže tento prvok zlepšuje stav nervovej sústavy. A tiež tento mikroelement pomáha zbaviť sa častých bolestí hlavy a migrény.

Užitočné vlastnosti sušeného ovocia sú spôsobené jeho zložením. V procese sušenia si melón zachováva svoje užitočné vlastnosti, takže z hľadiska vlastností nie je sušené ovocie horšie ako čerstvý produkt. Sušené ovocie prináša telu nasledujúce výhody:

• má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém ako celok; pravidelná konzumácia sušeného ovocia v potravinách pomáha posilňovať srdcový sval a zlepšuje jeho fungovanie;
• odstraňuje škodlivé látky a toxíny z tela, čo zlepšuje stav pečene a celkové zdravie;
• podporuje vylučovanie žlče z tela, čo tiež znižuje zaťaženie obličiek a žlčníka;
• má diuretický účinok a pomáha odstraňovať piesok a malé kamene z obličiek;
• zlepšuje činnosť nervového systému, pomáha pri poruchách spánku, zmierňuje nespavosť a tiež chráni pred stresom a pomáha vyrovnať sa s úzkosťou;
• posilňuje kostné a svalové tkanivo;
• má mierny laxatívny účinok, takže sa môže použiť ako profylaktikum proti zápche;
• odporúča sa používať počas menopauzy na zníženie príznakov;
• zvyšuje mužskú potenciu;
• zlepšuje celkový stav tela počas tehotenstva a prispieva k normálnemu vývoju plodu;
• zlepšuje fungovanie imunitného systému;
• posilňuje nechtovú platničku, podporuje rast vlasov a zlepšuje stav pokožky.

Sušený melón obsahuje veľké množstvo kalórií, preto sa neodporúča ľuďom s nadváhou. A tiež v zložení výrobku je veľa cukru, takže sušené ovocie musí byť vylúčené zo stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Sušený melón sa dlho trávi.

Na varenie chutného sušeného ovocia doma si musíte vybrať vhodný a kvalitný melón. V prvom rade je dôležité, aby boli plody zrelé a nepokazené. Pokiaľ ide o odrodu, oplatí sa uprednostniť tieto druhy melónu:

• "Perzština";
• "Kolektívny farmár";
• "Ananás";
• "Chôdza";
• "Torpédo".

Môžete použiť iné odrody. Požiadavky na melón na sušenie sú hustá dužina, bohatá chuť a vôňa. Čo sa týka zrelosti plodu, dá sa určiť pomocou niektorých jednoduchých metód.

• Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vôni ovocia. Príjemná nevtieravá vôňa by mala pochádzať zo šupky zrelého melóna. Neprítomnosť vône bude znamenať, že ešte nedozrel.
• O zrelosti ovocia môže okrem arómy vypovedať aj zvuk. Je potrebné zľahka tlieskať dlaňou o povrch melónu. Ak je zvuk tlmený, potom je ovocie zrelé, ale zvonenie bude znamenať opak.
• Šupka melónu by mala byť pevná. Ak jemne zatlačíte na šupku, nemali by zostať jamky. Ak šupka po lisovaní stratí svoj pôvodný tvar, potom je ovocie prezreté.
• Na povrchu melóna by nemali byť žiadne poškodenia alebo chyby. Bez ohľadu na zakúpenú odrodu by mala mať šupka ovocia jednotný odtieň bez cudzích škvŕn inej farby.

Aby si sušené ovocie po vysušení zachovalo všetky prospešné vlastnosti melóna, je dôležité pristupovať k tomuto procesu zodpovedne. Existuje niekoľko spôsobov sušenia produktu, z ktorých každý sa líši spôsobom sušenia.

Jedným z najpohodlnejších spôsobov prípravy sušeného ovocia, zeleniny a bobúľ je použitie zariadenia, ako je elektrická sušička. Zároveň nie je potrebná drahá jednotka so zložitými programami sušenia - zvládne to najjednoduchší model. Melón je potrebné najskôr umyť, olúpať a odstrániť semená.Medzitým musíte zohriať elektrickú sušičku a nechať ju zapnutú päť minút. Ošúpané ovocie sa nakrája na malé kúsky. Hrúbka jedného kusu by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Čo sa týka dĺžky, treba sa zamerať na veľkosť elektrickej sušičky, aby sa do nej kúsky ľahko zmestili.

Keď sa stroj zahreje, na palete sa položí melón tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali, ale ležali v krátkej vzdialenosti. Sušenie celkovo netrvá dlhšie ako dvanásť hodín. Teplota v prístroji by mala byť na úrovni +70 stupňov.

Nie každý má takú jednotku ako elektrickú sušičku. A kúpiť takéto zariadenie na jednorazové alebo zriedkavé použitie je nepraktické. Sušený melón môžete variť v bežnej rúre a z hľadiska chuti a kvality nebude horší ako výrobok zo sušičky. Postup prípravy ovocia je podobný: melón sa ošúpe a semená sa olúpajú, nakrájajú na tenké krátke kúsky. Rúra musí byť zahriata na teplotu +70 stupňov. Na plech je potrebné položiť pergamenový papier a na ňom je už položený melón.

Sušenie produktu v rúre má určité zvláštnosti. Faktom je, že počas procesu varenia melón stratí veľa vlhkosti, ktorá by sa mala odparovať. Aby ste to dosiahli, dvierka rúry musia byť počas pečenia mierne pootvorené. Kvôli hojnému uvoľňovaniu vlhkosti počas prvých piatich hodín sušenia je potrebné pravidelne meniť pergamenový papier. V opačnom prípade sa melón ukáže ako varený, nie sušený.

Sušené melóny na priamom slnku a v prievane mnohí považujú za najlepší a najsprávnejší spôsob. Túto metódu môžu v praxi aplikovať obyvatelia regiónov s teplým podnebím. Horúce a suché letá budú ideálnymi podmienkami na sušenie melónov na ulici. Melón na tento spôsob sušenia sa pripravuje trochu iným spôsobom. Ovocie sa dôkladne umyje, rozreže na polovicu a očistí od semien.

Každá polovica musí byť narezaná na tenko, pričom sa kusy od seba neoddeľujú, ale musia byť na jednom konci spojené. Dosky musia byť oddelené v rôznych smeroch, aby sa navzájom nedotýkali. Musíte konať veľmi opatrne, aby vám neodišiel ani jeden kúsok. Prvé dva dni sa produkt musí uchovávať na site v dome pri izbovej teplote. V tomto období treba melón pravidelne obracať.

Potom sa medzi tenké sušené kúsky ovocia musia umiestniť laná. V tomto prípade by lano nemalo byť príliš tenké, inak môže prerezať melón a odpojiť dosky. Ovocie je zavesené vonku na najslnečnejšom mieste. Proces sušenia môže trvať štrnásť dní – všetko závisí od poveternostných podmienok.

Sušený melón má dlhú trvanlivosť, len je potrebné vytvoriť vhodné podmienky na jeho skladovanie. Pokiaľ ide o nádobu, najlepšou možnosťou by bola sklenená nádoba. Prípadne môžete použiť látkové vrecká alebo potravinovú fóliu a najlepšie je uchovávať produkt v chladničke.Predtým si môžete kúsky melóna nasekať, aby ste uľahčili ďalšie použitie.

Ako sušiť melón v sušičke, pozrite si nasledujúce video.