Obsah kalórií, prospešné vlastnosti a poškodenie papáje

Papája je staroveká kultúra aztéckych a mayských kmeňov. Ovocie, rovnako ako samotná rastlina, má veľa mien. Často sa nazýva melónový strom, hoci navonok je rastlina podobná kokosu a plody skutočne trochu pripomínajú melóny. Papája patrí do čeľade caricaceae. V Európe sa papája preslávila vďaka Kolumbovým cestám. Botanicky povedané, plody papáje sú bobule. Majú však veľa užitočných vlastností, ako je olej, semená a listy.

Výnimočnosť plodu papáje spočíva v tom, že dužina obsahuje niektoré rastlinné enzýmy, ktoré sú v inom ovocí dosť zriedkavé. Príkladom toho je enzým papaín, ktorého účinok je porovnateľný s účinkom žalúdočnej šťavy. Napomáha k lepšiemu tráveniu, rýchlejšiemu a lepšiemu tráveniu potravy (najmä mäsa).

Papája je tiež bohatá na vitamíny, v prvom rade - kyselina askorbová, vitamíny A a E. Vďaka tomu je exotické bobule chutné a zdravé pre imunitný systém. Spomínané vitamíny A a E sú považované za silné prírodné antioxidanty. Viažu a odstraňujú z tela voľné radikály, ktoré sú jednou z príčin rakovinových buniek.Antioxidanty navyše spomaľujú prirodzený proces starnutia organizmu. Nie náhodou sa dužina ovocia často používa ako pleťová maska.

Papája obsahuje aj betakarotén, čiže provitamín A, ako aj vitamíny skupiny B (B 1, 2, 5, 6, 9). To vysvetľuje prínos plodu pre nervový systém – zlepšuje vodivosť nervových buniek, znižuje prejavy stresu, chronickú únavu. Okrem toho sa vitamín B podieľa na metabolických procesoch. Jeho nedostatok ovplyvňuje stav pokožky. Pri absencii alergií budú plody užitočné pre tehotné ženy, pretože obsahujú kyselinu listovú (vitamín B9). Je nevyhnutný pre tvorbu nervovej trubice plodu. Napokon, chemické zloženie „exotiky“ zahŕňa aj kyselinu nikotínovú, cholín a draslík. Medzi ďalšie makroživiny patrí vápnik, horčík, sodík a fosfor. Zo stopových prvkov sa vo veľkom množstve nachádza železo a zinok. Prítomný je aj mangán, meď, selén.

Papája sa považuje za diétne ovocie, pretože má nízku energetickú hodnotu. Na 100 gramov je 39 kalórií. Navyše obsah bielkovín je 0,62 g, tuky (sú to zdravé rastlinné tuky) - 0,13 g, sacharidy tvoria 8,02 g. Ak hovoríme o obsahu kalórií celého ovocia (v priemere je jeho hmotnosť asi 2 kg), bude to asi 780 kcal. Zároveň nesmieme zabúdať, že papája podporuje rýchlejšie a lepšie trávenie – to je zásluha rastlinných enzýmov a vlákniny. Ovocie podporuje lepšiu absorpciu produktov, odstraňovanie toxínov z čriev, čo vám umožňuje urýchliť metabolické procesy v tele.

Glykemický index papáje je 56 jednotiek. Vďaka tomu je schválený na konzumáciu pri cukrovke.Hladina cukrov je však stále vysoká, preto papája nie je vhodná na dennú konzumáciu.

Vďaka bohatosti zloženia je papája lahodným zdrojom vitamínov, makro- a mikroprvkov a môže sa použiť na posilnenie imunitného systému, ako aj na prevenciu beri-beri. Pre pozitívny vplyv na tráviace orgány sa plody odporúčajú pri dvanástnikových vredoch, gastritíde s vysokou kyslosťou žalúdka, v rehabilitačnom období po zápale pankreasu. Pomáha znižovať bolestivé príznaky a urýchľuje zotavenie z kolitídy, otravy jedlom.

Doma sa papája už dlho používa na liečbu E. coli a malárie a ovocná šťava na boj proti parazitom. Ak hovoríme o ajurvéde, potom je papája účinná pri zmierňovaní zápalového procesu sleziny.

Bobule sú známe svojou schopnosťou znižovať hladinu glukózy v krvi. Je veľmi užitočná v tehotenstve, keďže je zdrojom vitamínov, zlepšuje trávenie a obsahuje kyselinu listovú potrebnú pre ženu v tomto období. Šťavnatá voňavá dužina dáva pocit sýtosti a pomáha v boji proti toxikóze.

Prítomnosť horčíka a draslíka robí ovocie dobré pre srdce. Tieto prvky posilňujú srdcový sval. Vďaka vitamínu C sa posilňujú aj cievne steny, zvyšuje sa ich elasticita a znižuje sa pravdepodobnosť tvorby cholesterolových plakov. Ovocie je užitočné najmä pre ľudí trpiacich nízkou hladinou krvných doštičiek v krvi.

Cholín obsiahnutý v plodoch prispieva k lepšej funkcii mozgu – zvyšuje sa schopnosť zapamätania, zlepšuje sa spánok. Liečivé vlastnosti papáje sa týkajú aj jej použitia ako prostriedku na prevenciu Alzheimerovej choroby. Kombinácia vitamínov C a E je prospešná pre zdravie žien. Plody pomáhajú najmä znižovať bolesti pri menštruácii, ako aj nepríjemné príznaky menopauzy.

Beta-keratín a vitamín A sú dobré pre oči. Pravidelná konzumácia exotického ovocia vám umožňuje zachovať ostrosť zraku, predchádzať makulárnej degenerácii a iným problémom so zrakom.

Sušená papája sa často zamieňa s kandizovaným ovocím, má však inú techniku ​​varenia. Sušené plátky sa získavajú dlhodobým sušením (až 8-12 hodín) pri relatívne nízkych teplotách (100°C). Kandizované ovocie sa varí v cukrovom sirupe.

Rozdiely v technológiách varenia spôsobujú rozdielny obsah kalórií. Sušené ovocie aj kandizované ovocie samozrejme obsahujú menej vlhkosti, a preto sa ich obsah kalórií zvyšuje. Sušená papája má asi 98 kalórií na 100 gramov. Kandizované ovocie v dôsledku pridania cukru do sirupu - 380 - 400 kcal na 100 g.

Výhody sušenej papáje sú podobné ako výhody čerstvej papáje. Pravda, v sušených plátkoch je koncentrácia vitamínu C a niektorých ďalších prvkov nižšia. Je to spôsobené tepelným spracovaním.

Listy rastliny sú bohaté na antioxidanty, preto sa extrakt z nich používa na prípravu liekov potrebných na protirakovinovú terapiu. Je pozoruhodné, že pôsobením na rakovinové bunky takéto zlúčeniny nepoškodzujú zdravé bunky.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antibakteriálnym vlastnostiam sa sušené a drvené listy používajú pri liečbe prechladnutia a proti kašľu. Za týmto účelom sa zmiešajú s medom. Tieto rovnaké antibakteriálne vlastnosti robia listy užitočnými pri hojení rán. K tomu sa čerstvé listy rozdrvia, vytlačí sa z nich šťava a používa sa na mazanie rán, prípravu obkladov. V zriedenej forme sa rovnaká šťava používa na čistenie pokožky, liečbu akné.

V Thajsku a Vietname sa čerstvé listy rastliny varia a používajú sa ako prostriedok na boj proti malárii ich priložením na telo pacienta. V domovine ovocia sa tiež počas menštruácie pridávali do čaju drvené suché listy ženy. Tento nápoj pomohol zmierniť bolesť.

Kandizované ovocie je užitočné s vysokým obsahom vitamínov. V dôsledku nižšieho obsahu vlhkosti v kandizovanom ovocí sa však výrazne zvyšuje ich obsah kalórií a cukor (takmer 4-5 krát). Špecifická energetická hodnota je určená spôsobom prípravy sušených rezňov.

Vo všeobecnosti výhody kandizovaného ovocia zodpovedajú prospešným vlastnostiam čerstvého ovocia. Je pravda, že koncentrácia vitamínov, mikro- a makroprvkov v prvých je o niečo nižšia, čo súvisí s ich zničením počas tepelného spracovania. Vo všeobecnosti znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, priaznivo pôsobia na tráviace orgány, umožňujú zachovať ostrosť zraku a posilňujú svaly očných buľv, sú užitočné pre srdce a cievy.

Semená papáje majú silné antiparazitické a antibakteriálne vlastnosti. To umožňuje ich použitie v boji proti stafylokokovým infekciám, E. coli, červom a iným parazitom. Tradičná medicína odporúča používať sušené semená na liečbu cirhózy pečene. Za týmto účelom sa zmiešajú s limetkovou šťavou a užívajú sa trikrát denne.

Vysoký obsah antioxidantov v semenách, preto sa používajú pri otravách, ako aj na čistenie pečene. Spravidla sa sušené semená nalejú vriacou vodou a vylúhujú sa niekoľko hodín.

Pri používaní semien papáje musíte zvážiť niektoré nuansy:

• nemali by ich užívať ľudia náchylní na krvácanie, ako aj užívajúci lieky na riedenie krvi;
• nemali by sa používať na liečbu detí mladších ako 14 rokov;
• v niektorých prípadoch sa pri pravidelnej konzumácii semien tohto ovocia u mužov znižuje schopnosť otehotnieť.

Papája olej je obzvlášť široko používaný v kozmeteológii. Účinne bojuje proti striám a pôsobí aj proti starnutiu. Často ho preto nájdeme v telových mliekach, krémoch na tvár a dekolt. Ako väčšina rastlinných olejov, aj olej z papáje je vysoko hydratačný, vďaka čomu je účinným prostriedkom na ošetrenie suchých, rozštiepených končekov. Olej by sa však nemal nanášať ku korienkom vlasov, pretože v tomto prípade bude pôsobiť ako prostriedok, ktorý spomaľuje ich rast.

Na druhej strane sa tým otvára ďalšia možnosť využitia oleja v kozmeteológii.Často sa nanáša na pokožku po depilácii. Po prvé, takýto nástroj zvlhčuje a upokojuje pokožku a po druhé, znižuje rýchlosť rastu vlasov.

Napriek tomu, že papája je užitočná, existujú prípady, keď sa jeho plody neodporúčajú používať.

• Ovocie je kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti. Napriek jeho výhodám pre tehotné ženy by mali plod používať opatrne. Hormonálne zmeny často vyvolávajú výskyt alergických reakcií aj na obvyklé jedlo, nehovoriac o exotických pochúťkach.
• Je dôležité jesť zrelé plody, pretože nezrelé spôsobujú zožltnutie pokožky, poruchy trávenia, bolesti žalúdka. Podobné príznaky môžu spôsobiť nadmernú konzumáciu ovocia.
• V súčasnosti vzhľadom na bohatosť zloženia papáje nie je úplne preskúmaná jej interakcia s doplnkami stravy a liekmi. Pri použití druhého je lepšie odmietnuť papája.
• Pre vysoký obsah fruktózy sa papája neodporúča pri cukrovke a obezite. Napriek nízkemu obsahu kalórií papája zvyšuje chuť do jedla, čo je užitočné pre tých, ktorí sledujú postavu.

Ako už bolo spomenuté, za užitočnú možno považovať iba zrelú papája. V obchode to spoznáte podľa červeno-oranžovej šupky a jemnej dužiny. Po stlačení spadne dovnútra. Vyberte si ovocie bez poškodenia a tmavých škvŕn, kôr. Ak majú plody žlté škvrny, znamená to ich nezrelosť. Takú papáju si môžete kúpiť a nechať 2-3 dni pri izbovej teplote preležať, dozrie. Je lepšie ho zabaliť do kraftového vrecka.

Čierne a sivé bodky označujú začiatok rozpadových procesov. Kôra by nemala byť príliš lesklá, čo naznačuje, že bola natretá špeciálnymi voskami.V tomto prípade je ťažké určiť stupeň zrelosti plodu. Tiež sa oplatí odmietnuť nákup, ak je povrch papáje lepkavý. S najväčšou pravdepodobnosťou sa to podpisuje aj pod chemické spracovanie ovocia.

Pred nákupom bude užitočné cítiť ovocie. V prípade zrelosti má sladkastú vôňu, pripomínajúcu vôňu lesných malín. Nedostatok zápachu je znakom buď nezrelosti alebo chemického spracovania.

Papája je lepšie skladovať v chladničke, v priemere až 7 dní. Ak potrebujete plody uchovávať dlhšie, je lepšie ich nakrájať na kúsky a zmraziť. V budúcnosti sa dajú použiť na výrobu smoothies, pudingov, kastrólov, pridávať do cereálií a šalátov.

Papája sa zvyčajne konzumuje ako melón, nakrájaný na kúsky. Zrelé plody zároveň vykazujú oranžovú alebo oranžovožltú dužinu s veľkým množstvom tmavých semien. Rovnako ako v melóne, aj v papáje sa semená nachádzajú v strede plodu a zhromažďujú sa spolu.

Denná dávka pre dospelého človeka je 200-300 g. Ovocie sa odporúča konzumovať krátko pred hlavným jedlom, pretože pomáha zlepšovať trávenie. Môžete však podávať exotické ovocie ako dezert alebo samostatné občerstvenie, pripravovať nápoje, smoothies na jeho základe, pridávať ho do mäsa alebo rýb, ryže a mliečnych kaší.

Informácie o tom, ako správne používať papája, nájdete v nasledujúcom videu.