Mišpuľa: vlastnosti, vlastnosti a typy

Aby ste mohli ochutnať exotické ovocie, dnes už nemusíte chodiť do horúcich krajín osobne. Vo veľkých nákupných centrách sa predávajú akékoľvek zámorské lahôdky. Vrátane nie všetkých známych a známych mišpulí.

Plody mišpule rastú na vždyzelených stromoch alebo kríkoch z čeľade ruží, podčeľade jabloň. Výška niektorých druhov dosahuje 8 metrov. Táto ovocná rastlina má 30 odrôd a všetky sú dosť rozvetvené s veľkými, dlhými listami v tvare slzy a hnedou kôrou. Existujú aj opadavé odrody. Je známy aj pod inými názvami: shesek, lokva, nispero a japonská eriobothria. Botanici tieto názvy v podstate poznajú a exotický strom so žltými plodmi ľudia zo zvyku nazývajú mišpule.

Stromy s nezvyčajne žltými plodmi môžu rásť až sto rokov a každoročne vykazujú vysoké výnosy. Nie sú príliš náročné na vlhkosť, pôdu a teplotu. Plody nepoškodia ani jesenné mrazy do -10 C.

Kvitnutie začína v máji po skončení jarných mrazov. Stromy sú mierne zatienené, aby plody rástli väčšie a lepšie.

Kultivary mišpule sa rozmnožujú vrúbľovaním. Okrem hlohu sa ako podpník používajú sadenice puškvorca, hrušky a mišpule. Na štepenie sa používa živá návnada pestovaných stromov.

Plody dozrievajú na stromoch výlučne pri vysokej teplote a vlhkosti, preto rastú najmä v oblastiach juhovýchodnej Ázie. Niektoré z odrôd však dokonale tolerujú európske podnebie. Predpokladá sa, že nemecká mišpuľa bola privezená do Rímskej ríše a na územie Grécka už v roku 400 pred Kristom. e.

Na stromoch mišpula vyzerá šťavnato a zdá sa byť celkom vhodná na odber vzoriek. Kým však plody úplne dozrejú, uplynie veľa času. Úroda zo stromov sa zberá v októbri až novembri po prvých jesenných mrazoch. Po zbere musí ovocie často dozrievať ešte mesiac. Počas tohto obdobia stratia prebytočnú vlhkosť a mierne sa pokrčia, ale obsah pod škrupinou si zachová svoju šťavnatosť a chuť.

Navonok sa plody mišpule môžu medzi sebou líšiť v závislosti od odrody, ale väčšinou sú to guľovité plody, mierne pretiahnuté alebo sploštené. Dužina je pokrytá krémovo-oranžovou, niekedy hnedo-červenou šupkou. Priemer je pomerne malý - nie viac ako 5 cm, vďaka čomu ovocie vyzerá ako marhuľa. V jadre mišpule sú 2 až 4 veľké kosti.

Po vyskúšaní mišpulového ovocia bude ťažké ho s niečím porovnávať. Každý má svoje asociácie, čo pripomína. Mierna sladkosť s príjemnou ľahkou osviežujúcou kyslosťou.

Pre niekoho chuť tohto exotického ovocia pripomína mix hrušky a čerešne, niekto ho prirovnáva k jablku a jahodám. V každom prípade je bobuľová kyslá dochuť prítomná v dužine ovocia. Ale najčastejšie sa mišpula porovnáva s marhuľou kríženou s jablkom. Ovocná vôňa a marhuľová štruktúra je to, ako mnohí degustátori opisujú ovocie. Presný a jednoznačný popis nezvyčajnej chuti však nie je uvedený.Skutočnosť, že sa nepodobá žiadnemu inému, zostáva záhadným faktom.

Z troch desiatok odrôd mišpule sa v predaji prevažne nenachádzajú viac ako tri odrody. V Španielsku sa ovocie nazýva nispero a v Izraeli - shesek. Plody sa mierne líšia farbou a veľkosťou šupky, ale chuť je úplne identická.

Pôvodne sa mišpuľa vyskytovala iba v Zakaukazsku a Mezopotámii. Odtiaľ ho obchodníci doručili starým Grékom. Neskôr v rokoch 372-287. BC e. Theophatus spomenul, že v IV storočí pred naším letopočtom. e. mišpuľa bola v Grécku považovaná za populárnu ovocnú plodinu a reprezentovaná nie jednou, ale mnohými odrodami.

Plody rastú na dosť nízkom (do 3 metrov) strome, miestami skôr tŕnitom kríku. Rastlina je pokrytá veľmi dlhými, mierne pretiahnutými, na koncoch mierne špicatými listami. Pred začiatkom plodného obdobia je strom husto pokrytý kvetmi ako jabloň. Odroda rastie iba v teplých oblastiach, v miernych klimatických podmienkach: Európa, Krym, Zakaukazsko. Odoláva mrazom do -20 stupňov, preto je právom považovaná za mrazuvzdornú.

Táto odroda mišpule dostala svoje meno vďaka Carlovi Linnému. Hoci v Nemecku bolo zriedkavé stretnúť sa s plodonosnou rastlinou.

Plod má červenohnedú šupku a guľovitý tvar, na jednej strane skosený, kde sa nachádzajú listy. Priemer zrelých plodov dosahuje iba 3 cm, pretože odroda je považovaná za malú. Prvá úroda plodov sa zbiera s príchodom prvých mrazov v polovici októbra. Včely sa v mišpulových záhradách neustále roja, takže na vrchole leta môžete získať medovú úrodu s nádychom nezvyčajného ovocia.

Rastlina sa pestuje na Kaukaze (Gruzínsko, Abcházsko, Arménsko, Azerbajdžan), v Grécku a Alžírsku. Abcházska a gruzínska kuchyňa aktívne využíva mišpulu na varenie miestnych jedál. Kaukazské ženy veľmi často varia džem a kompóty zo sladkého a kyslého slnečného ovocia. Táto odroda mišpule sa tiež nazýva krymská, pretože plodne rastie na Kryme a v Soči. Klimatické podmienky týchto južných oblastí Ruska prispievajú k dobrej úrode exotického žltého ovocia.

Napriek názvu je táto odroda pôvodom z Číny. V Japonsku sa objavila ako okrasná rastlina a začala sa pestovať až o niečo neskôr. Hoci niektoré druhy mišpule sa naďalej používajú výlučne na dekoratívne účely. Tie síce tiež rodia, ale s veľmi drobnými plodmi, chuťovo nevhodnými na jedenie.

Mišpuľa japonská rastie v priaznivejších klimatických podmienkach a dosahuje výšku 8 m. Plody sú veľké, 5 cm v priemere.Listy na strome tejto odrody sú širšie, s nápadnou žilnatinou. Navonok sa plody výrazne líšia od nemeckých odrôd - odtieň je svetlejší a tvar pripomína kiwi. Chutí ako hruška, ale jahodovú bobuľu je cítiť vzdialene - jemnú kyslosť v šťavnatej sladkosti hustej ovocnej dužiny.

Plody rastú v strapcoch a počas obdobia kvitnutia v decembri sa len na jednom štetci objaví asi stovka bohatých krémových kvetov. Úžasná japonská mišpuľa dozrieva na jar a potom dozrievajú nazbierané plody asi mesiac.

Japonská Eriobothria sa pestuje v Indii, na úpätí Himalájí, Strednej Ázii, Turecku a Gruzínsku.

Táto odroda sa často zamieňa s mišpulou nemeckou, pretože obe tieto odrody ovocných stromov rastú na Kaukaze. Odroda "Kaukazská" je podobná farbe ako japonská, ale v tvare je bližšie k hruškovitému tvaru. Výrazným znakom kaukazskej odrody sú snehobiele kvety, obsypané červenkastými bodkami. V období kvitnutia sa mišpuľa "kaukazská" nemôže zamieňať s inou odrodou. Výška stromov je krížom medzi výškou nemeckých a japonských rastlinných druhov. Zrelé ovocie má viskóznejšiu štruktúru, ktorá pripomína cesto a je obzvlášť sladké.

Koniec apríla a začiatok mája je obdobím, kedy sa mišpuľa objavuje na ovocných trhoch v Turecku. Tu sa nezvyčajné ovocie nazýva „Nový svet“ (Yeni Dunya). História názvu je neznáma, ale výhody ovocia sú známe ďaleko za hranicami tureckého štátu.

Jasne oranžová mišpuľa rastie na vždyzelených kríkoch a má podlhovastý, mierne sploštený tvar. Chuť spája všetky najlepšie vlastnosti hrušky, jablka, jahody a marhule.

Všetko sú to odrody, ktoré rastú vo vonkajších podmienkach, no nájdu sa aj domestikované druhy – pre súkromné ​​obydlia a skleníky. Úspešne sa pestujú nielen na juhu Ruska, ale aj v moskovskom regióne.

• "Mráz". Mišpuľa tohto druhu dokonale dozrieva doma. Rastlina produkuje veľké plody, chuť je úplne zbavená trpkosti.
• "Tanaka". Odroda mišpule pre domáce pestovanie. Ovocie chutí sladko, ale kyslosťou je tvar podobný hruške. Takýto ker nie je v starostlivosti rozmarný a dobre prináša ovocie.
• "šampanské". Plody podobné marhuliam s okrajom na bohatej žltej šupke. Buničina má sladkosť a miernu kyslosť.
• "Hlavný".Pomarančový mišpule pre milovníkov jemnej sladkej chuti s jemnou kyslastou dochuťou.
• "Siles". Odroda mišpule, ktorá produkuje veľké plody, ktoré sú chuťou identické s marhuľou.

Každý obyčajný človek môže pestovať japonskú Eriobothria doma, ale najprv sa musíte naučiť, ako to urobiť správne. Keď semeno vyklíči, rastlina sa zakorení, dá vznik výhonkom a plodom. Hlavná podmienka výsadby: kosť musí byť čerstvá, extrahovaná z ovocia ihneď po zjedení. Kameň spred týždňa je nevhodný na výsadbu.

Mišpule je veľmi užitočné jesť, pretože ovocie je nasýtené vitamínmi, minerálmi, kyselinami, ktoré sú dôležité pre aktívny život tela. Považuje sa za nízkokalorické ovocie a je súčasťou mnohých diét na rýchle chudnutie bez vedľajších účinkov. Na 100 gramov mišpulového ovocia nie je viac ako 42 kalórií.

Mišpuľa sa často porovnáva s jablkom, ktoré je spojené nielen s chuťou, ale aj s úrovňou užitočnosti ovocia. Ak si pravidelne doprajete pomarančový vitamín z mišpule, telo dostáva antioxidačnú terapiu. Bol zaznamenaný jeho pozitívny vplyv na stav pečene. Navyše, keďže 80 % zloženia ovocia tvorí voda, je schopné zabezpečiť šetrné odstránenie vo vode rozpustných tukov bez poškodenia obličiek.

Pomarančový plod v sebe ukrýva celý liečivý komplex, pozostávajúci z vitamínov B, A a C, fruktózy, kyseliny citrónovej a jablčnej, horčíka, draslíka, vápnika, fosforu a železa.

Spoločne aj jednotlivo zázračne nastolia metabolické procesy v tele a nastavia jeho prácu ako hodinky.

• Problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu zmiznú. Ukázalo sa, že nezrelú mišpulu používa na záchvaty hnačky a zrelú na zápchu.
• Ovocie pomáha pri zvracaní a nadúvaní.
• Kosti (v spracovanej forme) sú užitočné pre jadrá. Sušia sa, varia a užívajú sa perorálne. Čerstvé kosti sú jedovaté a neodporúčajú sa na lekárske účely.
• Ak vás trápi žalúdok alebo črevá, varte semená ovocia 20 minút, trvajte na tom a vypite pol šálky pred jedlom.
• Listy rastliny sa varia, lúhujú a pijú, aby sa telo očistilo od toxínov. Vo vedeckom svete sa teraz uskutočňuje výskum použitia takejto infúzie proti rastu rakovinových buniek.
• Mišpuľa ako zložka kozmetických masiek priaznivo pôsobí na pokožku, hydratuje a rozjasňuje ju.

• Používa sa ako prísada do vlasových balzamov. Zabraňuje ich strate a urýchľuje rast.
• Rovnako aj plody a lístie japonskej erioborthie pomáhajú v boji proti prechladnutiu.
• Ovocný sirup s medom sa úspešne používa v boji proti ochoreniam dýchacieho systému. Astma, bronchitída, laryngitída a tonzilitída prechádzajú oveľa rýchlejšie a ľahšie, ak je tento recept zahrnutý do liečby. Alkoholická tinktúra na kosti mišpule s prídavkom medu sa pripravuje päť dní v nasledujúcich pomeroch: na 200 ml vodky, 10 ovocných semien a 4 polievkové lyžice. l. med.
• Mišpuľa funguje dobre ako imunomodulátor vďaka značnej koncentrácii vitamínu C v zložení.
• Je neoceniteľný ako doplnok stravy tehotných žien, pretože je dodávateľom kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre ženy v období očakávania bábätka.
• Loquat je užitočný pre pacientov s hypertenziou vo forme čerstvo vylisovanej šťavy.
• Podobne je tomel prírodným zdrojom jódu.
• Jedenie ovocia pomôže predchádzať a zastaviť renálnu koliku.
• Nispero sa zavádza do stravy pri liečbe urolitiázy.
• Mišpuľa, podobne ako jablká, obsahuje veľa pektínu, ktorý je známy ako urýchľovač tráviacich procesov a metabolizmu.
• Pomáha znižovať cholesterol z tela a odstraňovať z neho rádionuklidy a soli ťažkých kovov.
• V kombinácii s medom riedi hlien, lieči kašeľ.
• Stimuluje produkciu inzulínu. Povinné ovocie v ponuke diabetikov.

A tiež je užitočné zjesť ovocie pred odchodom na pláž pre lepšie opálenie. Jeho priaznivý účinok na pokožku je známy v kozmeteológii a alternatívnej medicíne. Zároveň však stále existujú kontraindikácie na liečbu mišpule.

Ovociu by ste sa mali vyhnúť, ak:

• je diagnostikovaný žalúdočný vred;
• existuje ulceratívna lézia čreva;
• anamnéza gastritídy s vysokou kyslosťou;
• v prípade porúch funkcií pankreasu;
• s akoukoľvek formou cholecystitídy.

Mnohí lekári sa prikláňajú k názoru, že iba nezrelé ovocie môže spôsobiť škodu. Zvyšujú kyslosť a vyvolávajú vývoj vyššie uvedených chorôb. Ale zrelé ovocie pravdepodobne neublíži, najmä ak si ho doprajete s mierou. Okrem toho sa plody môžu bezpečne konzumovať v spracovanej forme vo forme džemov, kompótov, omáčok a sušeného ovocia.

Viac informácií o prospešných vlastnostiach mišpule nájdete v nasledujúcom videu.

Pri kúpe mišpule je potrebné zvážiť jej farbu a veľkosť podľa druhu ovocia. Preto sa musíte uistiť, že to predajca uviedol správne.

Plody mišpule „japonskej“ budú najväčšie, ale aj v tomto prípade je potrebné zvoliť plody strednej veľkosti, pretože malé naznačujú nezrelosť ovocia alebo nadmernú koncentráciu kyselín v ňom. Chuť takéhoto ovocia bude príliš kyslá a nie veľmi podobná chuti zrelého mišpule.

Šupka zrelého ovocia by mala byť celistvá, elastická, hladká na dotyk, bez viditeľných hnilých miest, farba je jednotná. V krajinách s horúcim podnebím sa však mišpula často skladuje až do úplnej zrelosti asi mesiac a potom sa prepravuje. To vedie k rýchlemu znehodnoteniu plodov ležiacich v tesnej blízkosti. Preto takéto exotické ovocie nemusí mať jednofarebnú šupku a pri izbovej teplote vydrží najviac tri dni.

Ovocie sa najlepšie nakupuje v maloobchodných predajniach, kde sú vystavené v určitej vzdialenosti od seba. Náklady na exotickú pochúťku však nie sú lacné - 1 kg mišpule sa rovná 10 kilogramom kvalitných jabĺk.

Pred použitím je potrebné ovocie dôkladne umyť vodou a olúpať. Zvyčajne sa nehodí do jedla pre svoju horkosť a drsnosť. Ale považuje sa za prospešné pre tráviaci systém. Na niektorých odrodách zrelého ovocia je celkom jedlý, ale je lepšie okamžite začať ošetrovať to, čo je pod ním. Je to hustá, ale jemná sladkastá dužina. V chuti je cítiť celú kyticu ovocia a bobúľ.

Zručné gazdinky často experimentujú so zdravým ovocím, pripravujú z neho džem, osviežujúci kompót, hustý džem, jantárovú marmeládu, opojný likér a dokonca aj omáčky k jedlám z hydiny.

Väčšinou sa mišpula konzumuje čerstvá, surová. Nezabudnite na výhody listov ovocnej rastliny. Z nich sa čaj varí na liečbu mnohých chorôb dýchacieho systému a gastrointestinálneho traktu. Kosti sa melú na hrubú múku, ktorá sa používa nečakaným spôsobom – namiesto kávy. Ukazuje sa užitočnejší, aromatický a tonizujúci nápoj.

Najchutnejší mišpule je ten, ktorý visí na konári stromu najdlhšie. Bez zjavného poškodenia, fľaky na koži, strednej veľkosti. Malé ovocie sa často ukáže ako príliš kyslé a veľké je prezreté, dokonca aj v počiatočnom štádiu fermentačného procesu.

zlúčenina:

• 1 kg ovocia;
• 400 g kryštálového cukru;
• 300 ml vody.

Pred prípravou sladkého džemu je potrebné ovocie správne pripraviť: umyť, olúpať, odstrániť semená.

• Dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Na džem je lepšie nakrájať väčšie alebo nechať polovice.
• Pripravte sirup: cukor miešajte v teplej vode, kým sa nerozpustí. Varte.
• Cukrový sirup povarte asi tri minúty a potom ním zalejte ovocie.
• Pri varení džemu sa odporúča neprestať miešať ovocie, aby sa sirup nepripálil.
• Džem alebo džem sa varí na najmenšom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
• Hotové sladké jedlo umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte na zimu.
• Prikryte prikrývkou a nechajte pôsobiť, kým úplne nevychladne.

Skladovanie "japonskej" mišpule nie je povolené dlhšie ako tri dni.Je to spôsobené tým, že ovocie pred tým, ako sa dostane na pulty, prechádza dlhou prepravou, triedením a trením o iné ovocie. Obchodníci s ovocím často odmietajú obchodovať s mišpulou pre jej vlastnosti podliehajúce skaze.

Najlepšie na konzervovanie sú plody, ktoré boli zozbierané zo stromu v oblasti jeho rastu, neboli prepravované na veľké vzdialenosti a neboli zaťažované a trené.

Plody sa uchovávajú najdlhšie vo forme džemu zvinutého do pohárov. Nemenej chutné sú kompóty vyrobené v rezerve s mišpulovými kosťami.

Kuchári prišli s mnohými receptami s pridaním tohto neobvyklého ovocia. Experimenty s jeho účasťou na jedlách kuchýň rôznych národov sveta pokračujú. Skúste prispieť aj vy. Zistite sami chuť a výhody čerstvej mišpule a jedál na jej základe.