Ako vyrobiť černicový džem?
Černice sú jedno z mojich najobľúbenejších bobúľ. Môže rásť vo voľnej prírode alebo špeciálne pestovaná v zeleninových záhradách a na domácich pozemkoch. Táto rastlina pochádza z Eurázie a Severnej Ameriky. Dnes je však bežný aj v Európe, Škandinávii a Ázii.
Černice sú obľúbenou prísadou do rôznych dezertov: zmrzliny, palaciniek, koláčov a koláčov, sladkých nápojov, ale aj džemov, zaváranín a marmelád. Naučte sa robiť černicový džem správnym spôsobom.
Zloženie a užitočné vlastnosti bobúľ
Ostružina je prírodným zdrojom celého komplexu vitamínov. Vo svojom zložení nájdete vitamíny C, K, E, P, A, PP, B. Vďaka týmto látkam je bobule schopná posilniť a udržať imunitu, priaznivo ovplyvniť fungovanie nervového systému a gastrointestinálneho traktu, aktivovať prácu srdca a krvných ciev, ako aj zlepšenie emocionálneho stavu.
Okrem vitamínov obsahuje zloženie bobúľ stopové prvky a minerály: fosfor, meď, draslík, železo, sodík, horčík, ako aj vlákninu, fruktózu, glukózu, organické kyseliny, pektíny, tokoferoly atď. s takým bohatým zložením sa ostružina aktívne používa v ľudovom liečiteľstve. Napríklad ostružinový džem sa odporúča konzumovať pri prechladnutí - predpokladá sa, že má rovnaké antipyretické vlastnosti ako malinový džem.
Tieto bobule sa tiež používajú na liečbu ochorení obličiek, močového mechúra, kĺbov.Černice budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia úzkostnými poruchami a neurózami – môžu pôsobiť relaxačne a upokojujúco.
recepty na varenie
Existuje veľké množstvo spôsobov, ako pripraviť dezerty na zimu z černíc. Do bobúľ môžete pridať ďalšie prísady, celé ich zrolovať alebo pomlieť. Pred prechodom do fázy varenia je však potrebné pripraviť ovocie.
Na džem by ste si mali vybrať iba zrelé a elastické bobule. Neberte prezreté, príliš mäkké alebo pokrčené ovocie.
Okrem toho sa černice musia pred varením vytriediť, umyť a vysušiť.
Po dokončení prípravnej fázy bude možné začať vyrábať džem. Pre takmer každý recept na černicový džem budete potrebovať bobule a cukor. v pomere 1:1. Ako konzervačný prostriedok možno použiť aj kyselinu citrónovú (šťavu alebo kôru). V prípade potreby je možné použiť želatínu ako zahusťovadlo.
Bez semien
Na prípravu dezertu podľa tohto receptu nalejte do panvice 200 mililitrov vody. Potom by ste mali dať panvicu na oheň a priviesť tekutinu do varu. Potom musíte 1 kilogram černíc naliať do vriacej vody a variť 3-5 minút (počas procesu varenia sa bobule musia miešať). Po uplynutí času treba černice dať na sito a dôkladne pretrieť, aby sa odstránili semená.
Potom musíte do bobuľovej hmoty pridať pol kilogramu cukru. Zmes by sa mala vložiť do čistej panvice a zapáliť. Džem musí byť uvarený do mäkka. Stojí za zváženie, že počas procesu varenia sa objem pochúťky výrazne zníži.
Jablkovo-černicová cukrovinka
Ak sa vám zdá černicová pochúťka príliš jednoduchá a nezaujímavá, tak skúste bobuľový dezert spestriť pridaním iného ovocia. Najbežnejšou možnosťou sú jablká.
Na prípravu černicovej a jablkovej cukrovinky budete potrebovať:
- černice - 2 kilogramy;
- čistená voda - 2 šálky;
- jablká - pol kilogramu (odporúča sa zvoliť kyslé odrody);
- granulovaný cukor - 2 kilogramy.
Na prípravu tohto dezertu musíte najskôr uvariť černice. Za týmto účelom by sa bobule mali naliať jedným pohárom vody, zapáliť a variť 10-15 minút. Potom treba černice pretrieť cez sitko.
Jablká, podľa poradia, musia byť olúpané a semená, nakrájame na malé tenké plátky. Potom sa ovocie a zmes bobúľ umiestnia do čistej nádoby, pridá sa cukor a naleje sa voda. Cukrovinka by sa mala variť na miernom ohni, kým nestuhne.
Ako skladovať?
Ostružinový džem možno konzervovať na zimu alebo pripraviť na každodenné použitie. Ak plánujete konzumovať pochúťku ihneď po príprave, môžete ju rozdeliť do pohárov (alebo iných vhodných nádob) a vložiť do chladničky, kde sa dezert môže skladovať niekoľko týždňov.
Ak plánujete otvárať sladký džem iba v zime, mali by ste ho konzervovať a po úplnom vychladnutí môžete stočené poháre umiestniť do pivnice alebo na medziposchodie (postačí akékoľvek tmavé chladné miesto).
Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, nie je ťažké uvariť lahodný a zdravý černicový dezert vlastnými rukami. Stačí dodržať niekoľko pokynov. Ak je to potrebné, môžete k ovociu pridať nielen jablká, ale aj ďalšie prísady (ovocie, bobule) podľa vašich preferencií chuti.
Džem môžeme podávať s palacinkami alebo palacinkami, použiť ako náplň do domácich koláčov, natrieť na chlieb alebo sušienky, pridať do zmrzliny alebo jednoducho zjesť lyžičkou. Takýto dezert nepochybne poteší vás, vašu domácnosť a hostí v chladných zimných večeroch.
Recept na černicový džem je uvedený v nasledujúcom videu.
