Vlastnosti a obsah kalórií černíc

Blahodárne vlastnosti černíc sú spôsobené vysokým obsahom vitamínov, minerálnych zlúčenín a organických kyselín. Živiny v zložení bobúľ majú priaznivý vplyv na metabolizmus, trávenie a fungovanie kardiovaskulárneho systému. Z listov a koreňov sa vyrábajú liečivé odvary a nálevy – odstraňujú zápalové procesy v tele a zlepšujú činnosť vnútorných orgánov.

Černice sú nízkokalorické bobule. Väčšina bobúľ je voda - kvapalina zaberá 88% celkovej hmotnosti ovocia. Nutričná a energetická hodnota produktu je zároveň spôsobená obsahom nasledujúcich živín:

• hrubá vláknina a pektín;
• rastlinné bielkoviny;
• prírodné sacharidy - fruktóza a glukóza;
• taníny;
• mastné kyseliny.

Nerozpustná vláknina a pektín v zložení výrobku majú mierny čistiaci a laxatívny účinok na gastrointestinálny trakt. Keď sa dostanú do žalúdka, napučiavajú, absorbujú prebytočnú tekutinu a toxické látky. Pri prechode tráviacim traktom vláknina tlačí dopredu trosky. V dôsledku toho sa črevá očistia od zvyškov potravy, toxických zložiek, odpadových produktov baktérií a prebytočnej tekutiny.

Liečivé vlastnosti produktu sú spôsobené obsahom mnohých látok.

1. Flavonoidy. Účinné látky inhibujú rast a vývoj patogénnych baktérií, odstraňujú zápalové procesy a celkovo zlepšujú metabolizmus.
2. Fenoly. Vďaka vysokému obsahu černíc pomáha produkt znižovať koncentráciu zlého cholesterolu v plazme. V dôsledku toho sa posilňujú cievne steny, zlepšuje sa práca kapilár. Fenoly zabraňujú rozvoju aterosklerotických zmien na stenách hlavných tepien.
3. antokyány, dávajú bobule farbu a katechíny eliminujú zápalové procesy v tele. Aktívne zložky inhibujú rast malígnych novotvarov a zabraňujú rakovinovej degenerácii buniek. Obsah katechínov v černiciach je 2x vyšší v porovnaní s inými bobuľami, preto má silný antioxidačný účinok. Vďaka katechínom sa z tela rýchlo odstraňujú voľné radikály.
4. Minerály: fosfor, vápnik, chlór, draslík, mangán, bárium, horčík, železo a zinok. Makro- a mikroelementy udržiavajú rovnováhu vody a elektrolytov v tele, podieľajú sa na metabolických reakciách, posilňujú vnútorné orgány a telesné systémy. Vápnik a fosfor sú absorbované muskuloskeletálnym systémom. Železo zabraňuje vzniku anémie a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Draslík a horčík zlepšujú kontraktilitu svalového tkaniva.
5. Organické kyseliny: jablko, salicylová, víno, citrón. Ich vysoký obsah určuje kyslú a kyslú chuť bobúľ. Riešia krv, zabraňujú trombóze, odstraňujú aterosklerotické plaky na stenách krvných ciev. Vplyvom organických kyselín sa zlepšujú reologické vlastnosti krvi, normalizuje sa prirodzený prietok krvi a stabilizuje sa krvný tlak.

Bobule obsahujú multivitamínový komplex A, B, C, E. Retinol zlepšuje zrakovú ostrosť, normalizuje prácu vizuálneho analyzátora. Kyselina askorbová nielenže posilňuje imunitný systém, ale zlepšuje aj fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Skupina vitamínov B normalizuje činnosť nervového systému. Vďaka obsahu v černiciach užívanie prípravku zlepšuje náladu, zmierňuje podráždenosť a depresiu. Vitamín PP podieľa sa na metabolizme lipidov a sacharidov. Tiamín a riboflavín zlepšujú rýchlosť metabolizmu, zvyšujú prekrvenie mäkkých tkanív. Pyridoxín sa podieľa na tvorbe neurotransmiterov, zlepšuje metabolizmus v mozgových tkanivách.

Tokoferol alebo vitamín E chráni bunky pred oxidáciou a negatívnymi účinkami voľných radikálov. Účinná látka normalizuje energetický metabolizmus vo vnútri buniek. Tokoferol je imunomodulátor, ktorý zvyšuje funkčnú aktivitu a syntézu imunoglobulínov.

Ako zachovať vitamínové zloženie bobúľ? Čerstvé bobule nemožno skladovať dlho. Po 4-5 dňoch strácajú svoje užitočné vlastnosti, začínajú kvasiť a hniť. V chladničke pri teplote +1 ... 2 ° C môžete černice uchovávať až 2-3 týždne. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, odporúča sa zbierať bobule spolu so stonkou. V opačnom prípade z nich vytečie šťava a prenikne kyslík, čo spustí oxidačné reakcie. V dôsledku toho sa bobule po týždni stanú nevhodnými na skladovanie. Môžete zbierať nezrelé ovocie.

Aby sa zachovalo prirodzené zloženie bobúľ, černice sa podrobia tepelnému spracovaniu: varené alebo pečené, aby sa vytvoril dezert. V čom výrobok nepreexponujte - pri vystavení vysokým teplotám sa zničí až 80% živín a zníži sa jeho nutričná hodnota. Na získanie liečivých vlastností je žiaduce jesť čerstvé bobule.

Okrem varenia rôznych jedál sa černice môžu mraziť a sušiť. V prvom prípade sa vitamíny uchovávajú rok. V tomto prípade by mal byť výrobok zmrazený v malých porciách. Bobule nemôžete rozmraziť a potom ich znova vložiť do mrazničky. V tomto prípade sa živiny rýchlo zničia.

Ak plánujete jesť sušené bobule, černice môžu byť položené na slnku alebo sušené v rúre. Teplota sušenia nesmie presiahnuť +50°C. Pri vyšších teplotách sa vitamíny rozkladajú.

Energetická hodnota 100 g čerstvých bobúľ je 33-43 kcal, v závislosti od odrody, mrazené, sušené alebo konzervované - 62-64 kcal. Počet kalórií sa zvyšuje v dôsledku koncentrácie cukru v černiciach a odparovaním prebytočnej tekutiny. Zloženie produktu zahŕňa 1,5 g bielkovín, 0,5 g tukov a 4,4 uhľohydrátov.

Užitočnosť bobúľ pre ľudské zdravie je spôsobená vysokým obsahom vitamínov, mikro a makro prvkov. Vďaka živinám majú černice tieto vlastnosti:

• znižuje hladinu zlého cholesterolu v sére, zabraňuje aterosklerotickým zmenám v cievnej stene;
• odstraňuje kamene z obličiek a močových ciest;
• zlepšuje odtok žlče;
• znižuje krvný a intrakraniálny tlak;
• znižuje priepustnosť kapilár;
• zabraňuje rozvoju patológií z obehového systému;
• uľahčuje prácu močového systému;
• zlepšuje trávenie potravy a vstrebávanie živín;
• zabraňuje rozvoju malígnych nádorov;
• spomaľuje proces starnutia;
• odstraňuje výkaly a toxické zlúčeniny z tela, odstraňuje zápchu;
• liečivé vlastnosti bobúľ sa pozorujú počas obdobia prechladnutia - černice majú antivírusový, antibakteriálny a antipyretický účinok;
• zlepšuje kognitívne funkcie;
• normalizuje fyzický a psycho-emocionálny stav človeka vďaka zlepšenému metabolizmu.

Odporúča sa používať čerstvé záhradné bobule pestované doma. Takéto ovocie je užitočné najmä pre deti. Černice dodávané veľkými pestovateľmi môžu byť postriekané pesticídmi. Toxické látky môžu spôsobiť otravu alebo alergie u dieťaťa.

Mrazené bobule si zachovávajú svoje vitamínové a minerálne zloženie a nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. V čom Skladovateľnosť tohto produktu v mrazničke je 12 mesiacov. Vďaka tejto vlastnosti je možné černice konzumovať po celý rok.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov sú bobule obzvlášť užitočné v detstve, keď sa telo naďalej formuje a potrebuje veľa živín. Černice prinášajú dieťaťu tieto výhody:

• inhibuje rast patogénnych mikroorganizmov v zažívacom trakte;
• vitamín A v zložení výrobku zlepšuje videnie;
• zvyšuje funkčnú aktivitu nervového systému;
• posilňuje imunitný systém;
• zabraňuje rozvoju anémie;
• zlepšuje činnosť štítnej žľazy.

Bobule majú priaznivý vplyv na detský organizmus nielen čerstvé, ale aj mrazené a konzervované. Černice sa podávajú dieťaťu na zvýšenie imunity v období prechladnutia alebo ako liek pri chorobe. Kyslé plody majú diuretický a antipyretický účinok, ktorý vám umožňuje rýchlo normalizovať stav tela.

Pri pravidelnom používaní bobule zlepšujú pamäť, zrakovú ostrosť a sluch. Prispievajú k produkcii somatotropínu alebo hormónu zodpovedného za rast dieťaťa. Vďaka protizápalovému účinku černice zabraňujú vzniku akné u dospievajúcich. Produkt odstraňuje toxíny z tela dieťaťa počas otravy jedlom a úplavice. Antokyány zabraňujú vzniku malígnych novotvarov.

V rovnakom čase Neodporúča sa zavádzať černice do doplnkových potravín. Pediatri odporúčajú doplniť stravu o nový produkt, keď má dieťa 1 rok. Ak je jeden z rodičov alebo blízkych príbuzných alergický, musíte počkať do veku 3 rokov. Denná norma bobúľ by nemala presiahnuť 3-4 plody. Prvýkrát sa dieťaťu podáva štvrtina celej černice.

Černice tiež vykazujú prospešné vlastnosti pre mužské telo.

1. Muži majú na rozdiel od žien vyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych problémov. Vitamíny v zložení bobúľ môžu znížiť pravdepodobnosť vzniku srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy hlavných tepien.Organické kyseliny obsiahnuté v černiciach zabraňujú trombóze a znižujú pravdepodobnosť upchatia ciev.
2. Rastlinné enzýmy a vitamíny zvyšujú vytrvalosť, posilňujú kostrové svalstvo. Draslík a horčík v bobuliach zvyšujú kontraktilitu svalových buniek. Vďaka minerálom rýchlejšie prechádzajú bolesti svalov po veľkých záťažiach, nedochádza k zápalom v kĺboch.
3. Vitamíny zlepšujú krvný obeh v oblasti panvy, čo má pozitívny vplyv na potenciu. U mužov sa zlepšuje spermatogenéza, zvyšuje sa aktivita spermií.

Černice prospievajú aj ženám.

1. Podporuje chudnutie. Bobule majú pozitívny vplyv na metabolizmus a zvyšujú mikrocirkuláciu v tkanivách. V dôsledku zrýchleného metabolizmu sa znižuje syntéza tukového tkaniva.
2. Spomaľuje proces starnutia. Pri pravidelnom používaní bobúľ je telo nasýtené antioxidantmi. Bezpečne z človeka odstránia voľné radikály, ktoré okysličujú bunky a naštartujú proces starnutia. Okrem toho vitamíny a minerály v zložení prípravku zlepšujú tvorbu kolagénu a elastínu v pokožke. Výsledkom je, že bobule pomáhajú odstraňovať jemné vrásky okolo úst a očí, omladzujú, obnovujú bývalú pružnosť pokožky.
3. Normalizuje hormonálnu rovnováhu. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov u tehotnej ženy sa nálada zlepšuje, zvyšuje sa funkčná aktivita endokrinného systému. Hormonálne pozadie sa stabilizuje - bolestivosť klesá a proces menštruácie je uľahčený.
4. Odstraňuje opuchy. Černice majú diuretický účinok.V dôsledku toho sa zlepšuje funkcia obličiek, nadbytočná tekutina sa odstraňuje z tela. Opuch tváre a nôh prechádza rýchlejšie, žena sa zbaví vačkov pod očami.

Výhody prinášajú nielen bobule, ale aj iné časti černicového kríka.

V porovnaní s bobuľami obsahujú listy viac kyseliny askorbovej, antioxidantov a trieslových zložiek. Odvary a infúzie na báze zelenej časti rastliny majú liečivé vlastnosti:

• priaznivo pôsobí pri liečbe ochorení pohybového aparátu - artritída, osteochondróza, hernia;
• eliminovať ekzémy a zápaly kože;
• zmierniť opuch mäkkých tkanív;
• znížiť krvný tlak;
• znížiť riziko vnútorného krvácania.

Z koreňov ostružiny sa pripravujú odvary, ktoré prispievajú k odstraňovaniu kameňov z obličkovej panvičky a zabraňujú ďalšiemu hromadeniu minerálnych solí v orgánoch močového systému.

Kloktajte s infúziou koreňov rastliny, aby ste sa zbavili bolesti v krku. Nápoj zmierňuje suchý kašeľ, zvlhčuje sliznice a odstraňuje bolesť, nálev lieči infekčné a zápalové ochorenia ústnej dutiny.

Pri nesprávnom použití môžu bobule poškodiť telo. Ak budete jesť černice vo veľkých množstvách každý deň, existuje riziko vzniku zápalu žalúdka. Malo by sa pamätať na to, že má vysoký obsah organických kyselín. Zvyšujú kyslosť tráviacej šťavy, čo má za následok gastritídu.

Zneužívanie bobúľ vedie k ochoreniu obličiek.Negatívny účinok je spôsobený prítomnosťou fruktózy v zložení černíc. Vo veľkých množstvách táto látka zvyšuje citlivosť obličiek na proteín angiotenzín 2, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy voda-soľ. V dôsledku toho sa toxíny predtým vylúčené močom absorbujú späť do krvi a v obličkovej panvičke sa tvoria kamene.

Existujú aj kontraindikácie používania černíc.

1. Individuálna neznášanlivosť. Užívanie bobúľ v tomto prípade môže viesť k rozvoju anafylaktického šoku.
2. Dedičná predispozícia k rozvoju alergií. Zloženie bobúľ zahŕňa množstvo účinných látok a organických kyselín. Sú to potenciálne alergény.
3. Choroby tráviaceho traktu: refluxná choroba, vred žalúdka a dvanástnika, prekyslená gastritída, časté pálenie záhy. Organické kyseliny v zložení produktu zhoršujú stav tela v prítomnosti týchto patológií.

Aby sa zabránilo negatívnemu účinku bobúľ na tráviace orgány, odporúča sa jesť černice podľa určitých pravidiel.

1. Produkt používajte ráno. Vitamíny a minerály sú ľahšie stráviteľné pred obedom, pretože najvyššiu rýchlosť metabolizmu pozorujeme ráno.
2. Najprv sa jedia bobule. Ak zjete produkt po jedle, začnú kvasiť. Z tohto dôvodu sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, začína pálenie záhy a zvyšuje sa riziko vzniku gastritídy. Černice sa môžu konzumovať medzi hlavnými jedlami.
3. Keď plánujete jesť bobule, nemali by ste piť tekutiny. Voda zhoršuje trávenie produktu a vstrebávanie živín.Nápoje sa pijú pol hodiny pred užitím bobúľ alebo 45 minút po konzumácii černíc.
4. Neodporúča sa jesť s inými kyslými potravinami, najmä v noci.. To môže viesť k rozvoju pálenia záhy.

Počas tehotenstva by ste nemali zneužívať černice.Na nasýtenie tela živinami môžete jesť bobule 1-2 krát týždenne v množstve nie viac ako 100-200 g alebo jesť 5 bobúľ denne. S takýmto systémom výživy budú černice prospešné pre telo matky a nenarodeného dieťaťa.

1. Odstráňte problémy so zápchou. Diétna vláknina a pektín v zložení produktu zlepšujú peristaltiku hladkého svalstva čreva, čím uľahčujú odstraňovanie výkalov z tela. Rastlinná vláknina normalizuje proces trávenia a zmierňuje hlad, zabraňuje prejedaniu ženy.
2. obsah folátov. Táto látka je analógom kyseliny listovej, ktorá znižuje riziko vnútromaternicových anomálií v embryu. A folát tiež znižuje riziko kontrakcií maternice vedúcich k potratu alebo predčasnému pôrodu.
3. Vitamín C. Vitamín C v zložení prípravku zvyšuje funkčnú aktivitu imunitného systému a podporuje tvorbu protilátok v období prechladnutia. Vďaka užívaniu černíc môžete znížiť riziko vzniku vírusových alebo infekčných ochorení, ktoré by mohli poškodiť embryonálny vývoj dieťaťa.
4. Vysoký obsah vitamínov a minerálov. Počas tehotenstva žena potrebuje viac výživných zlúčenín. Ostružina poskytuje telu matky dennú normu vitamínov a minerálov, odstraňuje z tela soli ťažkých kovov a toxíny. Živiny v zložení černíc zabraňujú hladovaniu buniek kyslíkom, zabraňujú rozvoju hypoxie v mozgu a anémii. Vďaka tomuto efektu sa zlepšujú kognitívne funkcie, zvyšuje sa sluchová a zraková ostrosť.
5. Blackberry stabilizuje psycho-emocionálny stav. Počas tehotenstva zostáva hormonálne pozadie ženy nestabilné.Z tohto dôvodu sa stáva podráždená a stresovaná. Bobule majú sedatívny účinok na nervový systém, vracajú žene dobrú náladu.

Produkt sa môže konzumovať čerstvý, sušený alebo mrazený. Zároveň je potrebné kupovať iba kvalitné domáce bobule, ktoré neobsahujú dusičnany a toxické zlúčeniny.

V období HB je potrebné obmedziť množstvo černíc v strave dojčiacej matky. Ženy by na to nemali zabúdať organické kyseliny a aktívne rastlinné zložky vstupujú do mlieka a môžu spôsobiť alergie u dieťaťa. Jesť černice je povolené až keď má dieťa 4 mesiace. V prvých 2-3 týždňoch musíte obmedziť denný príjem bobúľ na 3 kusy denne. Zároveň by sa nemali jesť pravidelne, aby sa mlieko obohatilo o vitamíny. prípravok stačí používať 2x týždenne.

Ak dieťa nemá príznaky alergie, môžete zvýšiť dennú dávku bobúľ na 100 g Alergia u dieťaťa sa prejavuje nielen vo forme vyrážok a svrbenia, ale aj vo forme tráviacich ťažkostí: kolika, hnačka, vracanie . Je to spôsobené tým, že detský organizmus ešte nie je pripravený na trávenie hrubej vlákniny. V tomto prípade by ste mali počkať, kým dieťa nedosiahne 8 mesiacov.

Pri cukrovke 1. typu sa neodporúča konzumovať černice vo veľkom množstve. Za deň je povolených až 80 g produktu. V čom bobule musia byť čerstvé. Konzervované a mrazené černice majú viac kalórií, takže môžu diabetikovi uškodiť.

Pri cukrovke 2. typu sa čerstvé bobule trávia rýchlejšie a neukladajú sa ako tukové tkanivo v podkoží. Preto černice nemôžu viesť k obezite. Tento účinok je spôsobený nízkym obsahom kalórií a glykemickým indexom produktu.

Cukry, ktoré tvoria bobuľové ovocie, nemajú dodatočnú záťaž na pankreas. Glukóza a fruktóza získané po konzumácii černíc mierne zvyšujú koncentráciu cukru v krvi. Rýchle sacharidy sú ľahko absorbované svalmi, takže nezhoršujú celkový stav tela.

Pri cukrovke typu 2 môžete jesť čerstvé bobule, ale nie viac ako 100 g denne a dvakrát týždenne. Pri forme patológie nezávislej od inzulínu je dovolené variť dezerty z černíc a vytláčať šťavy. Odvar z koreňov a listov nezvyšuje koncentráciu glukózy v plazme, takže sa môžu piť pri diabetických vredoch v ústach alebo ako diuretikum. Infúzie na báze černíc urýchľujú regeneráciu mäkkých tkanív.

Viac o výhodách černíc nájdete v nasledujúcom videu.