Fazuľa: zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota

Fazuľa zaujíma vedúce postavenie medzi všetkými známymi strukovinami. Zvyčajne sa používa vo varení na prípravu príloh, ale niekedy sa pridáva do polievok a šalátov. Fazuľa z konzervy je rovnako výživná ako čerstvá fazuľa a obsahuje veľa užitočných látok.

Fazuľa sa prvýkrát objavila v Amerike a postupne sa rozšírila do celého sveta. Pestuje sa v mnohých krajinách vďaka svojej schopnosti prispôsobiť sa akémukoľvek podnebiu. Táto rastlina miluje úrodnú pôdu a dostatok slnečného svetla a ak ju nutrične porovnáte s inými produktmi, nájdete veľa spoločného s mäsom.

Fazuľa je zdrojom rastlinných bielkovín a je zaujímavá takmer úplnou absenciou tuku. Pre túto vlastnosť ju vegetariáni radi jedia. Jeho zloženie bielkovín je také cenné, že sa tieto fazule často používajú v diétnej výžive. Mnoho diét je založených na tomto produkte.

Už dlho je známe, že bez bielkovín nebude ľudské telo schopné normálne fungovať. Sú potrebné pre tvorbu imunitného systému a normalizáciu tráviaceho traktu, ako aj pre stabilný priebeh životných procesov vo vnútri bunky. Proteíny pomáhajú budovať svaly a ich nedostatok v detstve nevyhnutne povedie k spomaleniu rastu a vývoja.

Dospelý potrebuje bielkoviny na udržanie mladosti a aktivity. Len normálny obsah bielkovinových potravín v strave pomáha ľuďom zostať dlho mladými a zdravými. Fazuľa navyše obsahuje železo, ktoré nielen zlepšuje imunitu, ale dodáva bunkám aj kyslík.

Medzi prospešné vlastnosti fazule patrí schopnosť produkovať hemoglobín, ktorý je potrebný na zníženie rizika vzniku anémie.

Zloženie tejto rastliny obsahuje aminokyseliny, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na nervový systém. Môže vám pomôcť zbaviť sa depresie a nespavosti.

Ďalšou dôležitou kvalitou fazule je schopnosť znižovať riziko rakovinových nádorov. A ak neustále pridávate tento produkt do svojej stravy, môžete sa zbaviť prebytočného cholesterolu a očistiť sa od toxínov a toxínov.

Znížením cholesterolu v krvi môžete minimalizovať pravdepodobnosť mŕtvice a infarktu. Fazuľa obsahuje kyselinu listovú a horčík, ktorý zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Fazuľa sa najlepšie konzumuje s hubami, zeleninou a obilninami, ako je pšenica a ryža. Tepelné spracovanie neovplyvňuje užitočnosť produktu, a preto ho možno použiť pri príprave šalátov, omáčok, polievok a koláčov. A na dosiahnutie maximálnej absorpcie bielkovín je najlepšie kombinovať fazuľu s ryžou.

Glykemický index meria hladinu cukru v potravine. Jeho nízky obsah umožňuje stabilizovať produkciu inzulínu a chrániť špeciálne enzýmy pred zničením.Nadbytok cukru v tele môže viesť k nadmernej tvorbe inzulínu, a to je príčinou priberania. Glykemický index fazule v závislosti od odrody je 15-35.

Biela fazuľa obsahuje hrubú vlákninu, kyselinu listovú, aminokyseliny, vápnik a horčík. Na 100 gramov produktu pripadá 20 g bielkovín, 46 g sacharidov a 300 kcal. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín PP.

Obsah KBJU v bielej fazuli umožňuje jeho použitie na prípravu diétnych jedál. Jeho pravidelné užívanie umožňuje normalizovať trávenie, stabilizovať stolicu a odstraňovať toxické látky z tela. Je nevyhnutný na zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi.

Nie je možné použiť túto odrodu pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou, s gastritídou, vredmi a cholecystitídou.

Hodnota červenej fazule je 270 kcal na 100 gramov. Táto odroda je zdrojom vlákniny, ktorá vám umožňuje nasýtiť telo energiou a zanecháva pocit sýtosti na niekoľko hodín. Vďaka komplexným sacharidom, ktoré tvoria jej zloženie, rastlina pomáha bojovať proti obezite. Okrem toho má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Červená fazuľa je užitočná iba pri varení, pretože čerstvý produkt uvoľňuje toxíny. Je veľmi ťažko stráviteľný, a preto je jeho užívanie kontraindikované u ľudí s ochoreniami žalúdka, tehotných žien a detí do 10 rokov.

Suchá fazuľa má obsah kalórií 260 kcal na 100 gramov. Tento druh obsahuje veľké množstvo medi a zinku a je bohatý na prospešné aminokyseliny.Pridanie sušenej fazule do vašej stravy môže pomôcť zabrániť infarktu, mŕtvici, arytmii a anémii. Pomáha udržiavať zdravú a mladistvú pokožku a vlasy a tiež zabraňuje tvorbe plesní a šíreniu infekcií.

Rovnako ako iné druhy, suchú fazuľu by nemali jesť ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu, kolitídou a cholecystitídou. Fazuľu je potrebné pred varením niekoľko hodín namočiť.

Varená fazuľa má 122 kcal na 100 g Výrobok možno považovať za diétny, pretože má nízky obsah kalórií a obsahuje veľké množstvo vlákniny. Varená fazuľa je bohatá na vitamíny skupiny B, železo, vápnik a horčík. S jeho pomocou môžete odstrániť prebytočný cholesterol a toxíny z tela.

Fazuľa v konzerve obsahuje asi 290 kcal na 100 g.Tento druh je bohatý na rastlinné bielkoviny, minerály, vlákninu a vitamíny. Jeho zloženie je veľmi podobné nespracovaným fazuľkám. V konzerve fazule nie sú prakticky žiadne tuky, ale pochúťka má vysoký obsah cukru.

Na konzerváciu sa používajú iba biele a červené odrody. V tomto prípade by veľkosť fazule mala byť 0,5-1 cm.Tento indikátor je potrebný na tepelné spracovanie rastliny, pretože trvanie varenia veľkých bôbov je takmer dvakrát dlhšie ako varenie malých fazúľ.

Nutričná hodnota zelenej fazule je asi 45 kcal na 100 g a BJU je 59/1/40. Zelená fazuľka je zdrojom rastlinnej vlákniny a organických kyselín. Je bohatá na mastné kyseliny, mikro a makro prvky, ako aj vitamíny PP, A, E, B a C. Charakteristickým znakom tejto odrody je schopnosť zachovať si nutričnú hodnotu aj pri mrazení alebo tepelnom spracovaní.

Lusky sa používajú ako diuretikum, sedatívum a protizápalové činidlo. Môžu byť bezpečne použité ako dočasná náhrada živočíšnych bielkovín. Plody tejto rastliny pomáhajú v boji proti srdcovým a hormonálnym ochoreniam, ako aj nadváhe.

Strunové fazule sú kontraindikované na konzumáciu v surovom stave, pretože obsahujú toxickú látku. Tiež by ho nemali jesť ľudia s dnou, gastritídou, žalúdočnými vredmi a pankreatitídou.

Čierna fazuľa je najkalorickejšou odrodou, pretože obsahuje viac ako 310 kcal na 100 g produktu. Fazuľa je bohatá na vlákninu, takže jej konzumácia môže nahradiť nedostatok vlákniny. Rastlina prekvapí množstvom stopových prvkov a aminokyselín v zložení, ktoré ovplyvňujú obnovu tkanív a metabolizmus. Draslík a skupina vitamínov B, ktoré sú súčasťou čiernej fazule, môžu zmierniť opuchy, posilniť cievy, odstrániť toxíny a toxíny a tiež rozpustiť obličkové kamene. Pravidelné používanie prípravku pomáha zlepšovať mozgovú činnosť a predlžuje mladosť celého organizmu.

Ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, často študujú obsah kalórií v potravinách predtým, ako ich zaradia do svojho jedálneho lístka. Odborníci na výživu odporúčajú jesť fazuľu pri dodržiavaní diéty, pretože pomáha uspokojiť hlad a nasýtiť telo na dlhú dobu.

Dobrý vplyv nekvasených strukovín na chudnutie má na svedomí nízky glykemický index a obsah kalórií, ktorý je blízky mnohým obilninám. Ale pri varení fazule je dôležité používať minimum soli a úplne opustiť olej a majonézu.

Vegetariáni považujú strukoviny za hlavný produkt na chudnutie, pretože obsahujú esenciálne aminokyseliny. Hrubé vlákna rastliny pomáhajú normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a dlhodobo udržiavať pocit sýtosti.

Aby ste dosiahli svoju dennú potrebu vlákniny, stačí zjesť jeden pohár fazule denne. Ale ak budete dodržiavať diétu, nemôžete jesť konzervované fazule, pretože obsahujú príliš veľa cukru a soli.

Fazuľová diéta vám umožňuje schudnúť asi 5 kg za týždeň. Aby ste to dosiahli, musíte si urobiť stravu pozostávajúcu z troch jedál. Diétne menu by malo byť založené na varenej fazuli.

Fazuľové diétne menu:

• raňajky - 100 g varenej fazule ochutenej olivovým olejom;
• obed - 120 g fazule, zeleninový šalát;
• večera - 110 g dusenej fazule, 120 g dusenej ryby.

Ako občerstvenie môžete použiť jablká a bobule.

Fazuľové menu sa môže meniť s hnedou ryžou a nahradiť ich jedným jedlom. Večeru môžete nahradiť aj fazuľovým vývarom, na prípravu ktorého musíte fazuľu namočiť na 2-3 hodiny, povariť a výsledný vývar naliať do nádoby. Len jeden pohár denne vám môže pomôcť zbaviť sa 500 gramov nadváhy.

Viac o fazuli sa dozviete v nasledujúcom videu.