Kalorický obsah zelených fazúľ rôznych typov: na čom závisí

Strukoviny sú mladé struky a patria do čeľade strukovín. Táto zeleninová plodina sa používa v rôznych kulinárskych jedlách. Stojí za to podrobnejšie zvážiť jej energetickú hodnotu, užitočné vlastnosti a či sa oplatí zaradiť túto zeleninu do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Fazuľa je produkt, ktorý má nízky obsah kalórií. Táto čerstvá zelenina má energetickú hodnotu 20–24 kalórií na 100 g produktu. Záleží na tom, v akom štádiu dozrievania sa zelenina nachádza.

Často sa používa pri príprave príloh a šalátov. Surové fazule sa pri varení nepoužívajú kvôli prítomnosti malého množstva toxických látok v nich.

Fazuľa dusená bez pridania oleja, varená alebo dusená fazuľa má obsah kalórií podobný ako čerstvá - asi 36 kcal na 100 gramov. Takýto produkt bude dobrým doplnkom stravy. Pre chuť môžete fazuľu ochutiť cesnakom (145 kcal na 100 g), sójovou omáčkou (60 kcal na 100 ml), soľou (0 kcal), kečupom (50 kcal na 100 g), rôznymi koreninami a bylinkami.

Tieto prísady dodajú vynikajúcu chuť a zároveň nepoškodia postavu kvôli nízkemu obsahu kalórií. Dobrou voľbou pre ľahkú diétnu večeru je fazuľa dusená s vajcom – ide o nízkokalorické jedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu.

Pridajte kalórie do tohto diétneho produktu vyprážaním alebo dusením na oleji, smotane, vysokokalorických tukových dresingoch ako majonéza alebo rôzne orechy a semienka. Napríklad vyprážaná zelená fazuľa má už 3-krát viac kalórií ako obyčajná varená fazuľa, jej energetická hodnota je asi 100 kcal na 100 g výrobku.

Zmrazené fazule sú v energetických jednotkách rovnaké ako čerstvé fazule a navyše, keď sú zmrazené, všetky živiny, užitočné vitamíny a minerály sú zachované. Táto možnosť skladovania tejto zeleniny je optimálna a môže poskytnúť lahodnú nízkokalorickú prílohu kedykoľvek počas roka. Malo by sa zabrániť rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu, ktoré by produkt znehodnotilo. Varenie mrazenej zeleniny je veľmi rýchle. Lusky treba najskôr prepláchnuť v studenej vode, ktorá pomôže zachovať ich atraktívny vzhľad, a potom povariť vo vriacej vode len 5-7 minút.

Zelené fazuľky sú fazule, ktoré sú v struku. Táto zelenina patrí do rodiny strukovín. Zber sa vykonáva v ranom štádiu dozrievania, aby sa maximalizovalo zachovanie všetkých užitočných látok.

Fazuľa obsahuje vzácny, ale veľmi dôležitý vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanlivosť krvi a vstrebávanie vápnika. Je tiež bohatý na mangán, užitočný pre stav a pružnosť pokožky.

Na rozdiel od červenej alebo bielej fazule obsahuje väčšie spektrum vitamínov.Ide o vitamín C, provitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín E, kyselinu listovú a množstvo ďalších minerálov. Nízky glykemický index (15) z neho robí produkt, ktorý môžu ľudia s cukrovkou konzumovať v akomkoľvek množstve bez strachu o svoje zdravie.

A naopak má takú úžasnú vlastnosť, akou je znižovanie hladiny cukru v krvi vďaka arginínu, ktorý je svojim pôsobením podobný ľudskému inzulínu. Podobne ako iné strukoviny, aj fazuľa obsahuje vo svojom zložení pomerne veľa bielkovín, preto je užitočné zaradiť ju do jedálnička ľuďom, ktorí sa zo zdravotných, etických a iných dôvodov vzdali živočíšnych produktov.

Fazuľa má oproti inej zelenine jednu jedinečnú výhodu: nehromadí v sebe všetky druhy škodlivých a toxických látok zvonku. Úspešná kombinácia vlákniny, horčíka, draslíka a kyseliny listovej v tejto zelenine priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a znižuje riziko infarktu.

Vzhľadom na značné množstvo železa sa odporúča užívať fazuľu pri anémii z nedostatku železa. Upokojuje nervový systém, dokonca sa podľa skúseností zistilo, že ľudia, ktorí sa aktívne opierajú o fazuľu, majú väčšinou dobrú náladu. Fazuľa má vynikajúci diuretický účinok a tiež prispieva k odstraňovaniu prebytočných solí, čím zlepšuje stav tých, ktorí trpia dnou a urolitiázou.

Pre nízku energetickú hodnotu, schopnosť zbaviť telo prebytočného cholesterolu, zlepšiť metabolizmus a veľké množstvo vlákniny, ktorá prispieva k lepšiemu tráveniu a prečisteniu čriev, sú zelené fazuľky jednoducho ideálnym produktom na chudnutie.

Z nej môžete uvariť množstvo chutných, výživných a zároveň nízkokalorických jedál. Dobre sa hodí do stravy. Ak chcete obohatiť svoj jedálniček o živiny, zlepšiť trávenie, znížiť hladinu cukru a cholesterolu a zlepšiť celkové zdravie, potom smelo zaraďte do svojho jedálnička tento jedinečný produkt.

Recept na varenie zelených fazúľ v gruzínčine nájdete v nasledujúcom videu.