Červená fazuľa: ako variť a čo variť?

Červená fazuľa je, samozrejme, plná veľkých výhod. Tento produkt môže ľahko nahradiť mäso. S pomocou fazule môžete variť veľa chutných jedál. Hlavná vec je poznať všetky tajomstvá varenia a osvedčené recepty. Dnes v našom materiáli nájdete veľa zaujímavých informácií o červenej fazuli.

Medzi rôznymi strukovinami zaujíma vedúcu pozíciu červená fazuľa. Na rozdiel od iných odrôd je jeho chemické zloženie oveľa bohatšie. Takže jeho pravidelné používanie prinesie telu viac výhod. Takýto výrobok môže dobre nahradiť mäso, pre ktoré ho vegetariáni milujú. Okrem toho vám červené fazule umožňujú nasýtiť telo rôznymi vitamínmi, najmä vitamínmi B a vlákninou.

Aby sa uspokojila potreba stopových prvkov v tele, stačí zjesť sto gramov takéhoto produktu denne. Za zmienku stojí, že aj po dlhšej tepelnej úprave si fazuľa zachováva viac ako osemdesiat percent živín.

Tieto fazule majú pozitívny vplyv na činnosť srdca a ciev, normalizujú hladinu hemoglobínu, zlepšujú kvalitu krvi a tráviace procesy. Červené fazule normalizujú hladinu cukru v krvi, takže ľudia trpiaci cukrovkou môžu dobre zahrnúť produkt do svojej stravy.

Fazuľa zbavuje telo toxínov, priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, posilňuje imunitný systém a priaznivo ovplyvňuje činnosť čriev a pomáha aj v boji proti opuchom. Vďaka vysokému obsahu vápnika má prípravok pozitívny vplyv na zdravie zubov, vlasov a nechtov. Okrem toho pomáha normalizovať činnosť obličiek, odstraňuje kamene a priaznivo pôsobí na činnosť žlčníka.

Ak hovoríme o kontraindikáciách tohto produktu, potom stojí za zmienku, že fazuľa je mimoriadne škodlivá so silnou tvorbou plynu v žalúdku. Nadmerná konzumácia môže tiež viesť k plynatosti. Fazuľa by sa nemala používať pri kolitíde, gastritíde, vredoch a iných závažných ochoreniach čriev a žalúdka. Pri dne sa tiež neodporúča jesť strukoviny. Deťom do troch rokov by sa tento výrobok nemal podávať. Nemožno ho použiť v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Keďže červená fazuľa sa varí veľmi dlho, odporúča sa ju vopred namočiť. Okrem toho, ak ju pred varením namočíte, telo lepšie absorbuje všetky prospešné vlastnosti obsiahnuté vo fazuli. Bez predchádzajúceho namáčania môže výrobok spôsobiť plynatosť. Okrem toho vám umožní variť ho tak, aby bol po uvarení mäkký a chutný.

Pred namáčaním je potrebné vytriediť suché fazule a zbaviť sa nečistôt. Potom sa musí dôkladne opláchnuť pod teplou vodou. Nezabudnite si vziať veľkú nádobu, pretože fazuľa zväčšuje svoj objem. Namočenie bude trvať šesť až sedem hodín. Pamätajte, že tridsať minút po namáčaní je lepšie vymeniť vodu. Fazuľa by mala byť namočená iba v studenej vode.

Suchú fazuľu zalejte výnimočne čistou vodou bez pridania soli alebo sódy, ktorá sa často dáva preto, aby fazuľa rýchlejšie napučiavala. Namáčanie sódou bikarbónou spôsobí, že fazuľa stratí mnohé zo svojich zdravotných výhod skôr, než sa uvarí. Na jeden diel fazule vezmite dva diely vody.

Aby ste uvarili červenú fazuľu rýchlo a chutne, musíte vedieť, ako robiť všetko správne. Môže sa variť v bežnom hrnci alebo môžete použiť pomalý hrniec. Fazuľu je možné rýchlo uvariť v bežnej mikrovlnnej rúre. Každá metóda má svoje vlastné malé tajomstvá a nuansy, o ktorých teraz budeme diskutovať.

Pripravené fazule by mali byť zložené do špeciálnej misky, ktorá je určená na varenie v mikrovlnnej rúre. Fazuľa je potrebné naplniť vodou tak, aby pokrývala fazuľu o jeden a pol centimetra. Na začiatok presne na desať minút by ste mali zapnúť najvýkonnejší režim. Potom sa fazuľa musí rozmiešať, pridať viac vody a variť pri strednom výkone dvadsať minút. Potom by ste mali pridať vodu, pridať soľ, korenie a variť v rovnakom režime ďalších pätnásť minút. Po uplynutí tejto doby budú fazule hotové a fazuľa zostane celá.

Vopred pripravené fazule by sa mali vložiť do hrnca a naliať čistú vodu. Potrebujete toľko vody, aby ste pokryli vrch strukovín o dva centimetre.V prípade potreby môžete počas varenia pridať viac vody. Čerstvé fazule majú tendenciu variť sa oveľa rýchlejšie ako staré, zatuchnuté. Fazuľa by sa mala variť na miernom ohni, voda by sa nemala nechať príliš vrieť, inak sa fazuľa rozvarí.

Aby ste fazuľu uvarili v pomalom hrnci, musíte ju najskôr namočiť. Do misky nalejte toľko čistej vody, aby zakryla fazuľu o tri centimetre. Počas procesu varenia môžete v prípade potreby pridať viac vody. V prípade, že potrebujete hotové a celé fazule, uvarte ich v režime „Varenie“. A ak potrebujete viac varených fazúľ, potom vám s tým pomôže program Stew.

Nedá sa presne povedať, ako dlho by sa mala fazuľa variť. Niektorí určujú pripravenosť podľa spôsobu varu. Ale v skutočnosti to všetko závisí od toho, čo presne z toho chcete variť. Ak plánujete uvariť teplý šalát s fazuľou, bude stačiť jeden a pol hodiny. Pripravenosť na určenie je pomerne jednoduchá, každá fazuľa by mala byť celá, ale ľahko prasknúť a byť vo vnútri mäkká.

Ak plánujete pripraviť pyré alebo použiť fazuľu na paštétu, budete ich chcieť variť dlhšie. Hneď ako fazuľa praskne a uvarí sa, bude možné odstaviť z ohňa. Bude to trvať dve hodiny. Potom sa fazuľa ľahko vyšľahá a v hotovom jedle nezostanú žiadne hrudky.

Varená fazuľa je sama o sebe lahodným jedlom. Aby ste ale milo prekvapili svojich blízkych, odporúčame pripraviť z neho originálnu prílohu. Na to budete potrebovať:

• tristo gramov varenej fazule;
• lyžica masla;
• dve polievkové lyžice domácej paradajkovej pasty;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany a korenia.

Ak chcete, môžete použiť jeden kus cibule a papriky. Hotové fazule by sa mali trochu dusiť s maslom na panvici, doslova päť až šesť minút. Potom pridajte paradajkovú pastu a korenie. Potom sem nalejte nakrájanú zeleninu, všetko dôkladne premiešajte a dusíme asi desať minút. Akonáhle je zelenina pripravená, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a odstráňte z tepla. Ak chcete, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Fazuľa varená týmto spôsobom sa stane nielen prílohou, ale aj chutným nezávislým jedlom.

Okrem toho si môžete pripraviť lahodný a výdatný šalát. Vezmeme dvesto gramov varenej fazule, vareného mäsa (môžete použiť chudé hovädzie alebo kuracie mäso) a nakladané uhorky. Mäso nakrájame na malé kocky. Uhorky sú tiež kocky, ale menšie. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme korenie podľa chuti a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

Informácie o tom, koľko variť červené fazule, nájdete v nasledujúcom videu.