Fazuľová kaša: vlastnosti a príprava

Mash fazuľa je dobre známa a milovaná vo svojej domovine - Indii. V Rusku to poznajú len znalci ajurvédskej výživy a niektorí vegetariáni. Ale márne, pretože tento šialene užitočný produkt má nielen skvelú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností, používa sa dokonca aj v liečbe a kozmeteológii.

Fazuľová kaša, fazuľa mung dal a fazuľa mungo sú v skutočnosti rôzne názvy pre ten istý produkt. V potravinách sa používa buď tepelne spracovaná alebo naklíčená. Záhradkári zvyčajne pestujú malú zelenú plodinu pôvodom z Tadžikistanu, Indie alebo Uzbekistanu. 100 gramov fazule obsahuje 32 gramov bielkovín. Okrem toho zloženie obsahuje osemnásť druhov aminokyselín, vitamíny C, B, PP, A, E, K, cholín a betakarotén.

Nemožno nespomenúť horčík, fosfor, zinok, železo a ďalšie užitočné látky. Na 100 gramov produktu je tiež 347 kcal. Sacharidy prítomné v "Masha" sú klasifikované ako pomalé a užitočné, zaručujúce dlhodobú saturáciu.

Užitočné vlastnosti fazule "Mash" ohromujú svojou rozmanitosťou. Fazuľa Mung Dal sa aktívne používa v kozmeteológii, pretože má pôsobivý účinok proti starnutiu. Ak túto rastlinu používate denne, čoskoro si všimnete, ako sa vrásky vyhladzujú, starecké škvrny zmiznú a vzhľad pokožky sa zlepšuje: kvitne a dokonca sa začína lesknúť kvôli prítomnosti medi v kompozícii.

Rastlina sa môže jesť alebo pridávať do pleťových masiek, krémov a inej kozmetiky. Ak fazuľu rozdrvíte na prášok a zriedite tekutinou, získate liek s dvojitým účinkom. Najprv si ho môžete na desať minút naniesť ako masku a potom si zmesou vydrhnúť tvár. Súdiac podľa recenzií, takýto postup umožní nielen hĺbkové čistenie pokožky, ale dokonca aj normalizáciu nerovnomerného opálenia.

Meď obsiahnutá v kompozícii priaznivo pôsobí nielen na pokožku, ale aj na vlasy. Vďaka jeho pomoci pri vstrebávaní železa sa zlepšuje proces transportu kyslíka do rôznych buniek vrátane pokožky hlavy. Cibuľky dostávajú potrebné živiny, vlasy sú hustejšie a silnejšie a dostavuje sa zdravý lesk.

Maska na vlasy sa vyrába približne rovnakým spôsobom ako na tvár. Fazuľa sa rozdrví na prášok, potom sa zriedi na tekutú konzistenciu. Môžete použiť obyčajnú vodu, ale, samozrejme, je lepšie dať prednosť zelenému čaju, olivovému oleju, tvarohu a iným zdravým výrobkom. Výsledná "kyslá smotana" sa aplikuje na suché a vyčerpané vlasy.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou zlatých fazúľ je normalizácia metabolizmu. „Mash“ pozitívne mení metabolizmus a celkové fungovanie tráviaceho systému organizmu. To zase sťažuje výskyt cholesterolových plakov na stenách krvných ciev, čo znamená, že bojuje proti cholesterolu. Treba tiež spomenúť, že "Mung Dal" sa všeobecne odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s tráviacim traktom.

Nízky obsah kalórií a vlákniny robí fazuľu vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Sodík obsiahnutý v kompozícii zlepšuje stav zubov a ďasien, vrátane pomáha vyrovnať sa s krvácaním a zápachom z úst.

Fazuľa dokonca znižuje krvný tlak znížením vazospazmu a zvyšuje mentálnu kapacitu. Vysvetľuje to skutočnosť, že použitie tohto produktu zvyšuje hemoglobín, a preto zlepšuje transport kyslíka do mozgu. Nesmieme zabudnúť na imunitu: veľké množstvo minerálov a vitamínov ju nemôže len posilniť.

Vo všeobecnosti takmer všetky časti tela dostávajú tú či onú výhodu z fazule Mung Dal. Pomáhajú očistiť telo od toxínov a normalizujú fungovanie obehového systému. Fazuľa "Mash" podporuje hormonálne pozadie a zabraňuje výskytu určitých typov rakoviny, znižuje hladinu glukózy u diabetikov a má pozitívny vplyv na videnie.

Predpokladá sa, že Mung Dal nemá žiadne kontraindikácie na použitie. Fazuľa poškodí iba tých ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na tento produkt. Za zmienku však stojí, že nadmerná konzumácia strukovín môže vyvolať nadúvanie a koliku.

Ak chcete pestovať "Mash" sami, musíte si najprv vybrať správny sadivový materiál a na miestach, kde sa fazuľa predávajú na jedlo. Po prvé, stojí za to zhodnotiť obal - jeho obsah by mal byť jasne viditeľný. Potom musíte študovať zrná. Mali by byť zelené, rovnomerne sfarbené, hladké a lesklé. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu šupky a samotné semená boli stredne veľké, predĺžené, rovnakej veľkosti a tvaru.

Zozbieraná úroda fazule Mung Dal je položená v tieni. Po prvé, plody, v ktorých už krídla vyschli, je potrebné vyvetrať a potom z nich odstrániť šupku. Spracované semená sa balia do plátenných vrecúšok, v ktorých sú už položené strúčiky cesnaku a bobkové listy, ktoré môžu chrániť pred škodcami. Na konci vegetačného obdobia sa zozbierajú všetky zvyšné plody. Sú nakrájané na kúsky a poslané na zmrazenie.

Recepty na varenie fazule "Mash" sú veľmi variabilné. Tento bylinný produkt je základom pilafov, šalátov a polievok, tradičných ázijských aj európskych. Napríklad z "Masha" môžete variť bohaté polievky a doplniť ich mäsom. Jedna mrkva a jedna cibuľa sa nakrájajú na kocky a opražia sa na panvici. V tomto čase sa 300 gramov fazule namočí na 45 minút do 1,4 litra vody.

Po tomto období ide „Mung Dal“ na panvicu, kde je už vyprážanie pripravené. Do nádoby sa pridá lyžica paradajkovej pasty alebo kečupu, ako aj 200 gramov mletého mäsa. Všetky ingrediencie musia byť vyprážané, kým nie je mäso pripravené. Potom sa budúce jedlo naleje s 1,5 litrom vody a doplní sa soľou a korením. Budúcu polievku musíte uvariť, kým fazuľa nezmäkne.Hotovú polievku nechajte asi desať minút uvariť, potom ju ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Klíčky a klíčky "Masha" sa často používajú na výživné ľahké šaláty. Napríklad môžete rovnomerne položiť niekoľko listov zeleného šalátu na misku a všetko zakryť pohárom klíčkov na vrchu. Vrchná vrstva je vyrobená z lyžice vopred olúpaných a pražených semien. Celá štruktúra je osolená a posypaná korením, po ktorej je posypaná šťavou z polovice citróna a trochu naliata olivovým olejom. Je zvykom podávať takéto jedlo s kúskom toastového chleba.

Okorení takýto šalát obyčajným mäsom. Najprv sa pripraví asi 300 gramov hovädzieho mäsa, 500 gramov klíčkov Mung Dala, cesnak a cibuľa, bylinky (ideálne koriander) a korenie. Na dresing budete potrebovať rastlinný olej, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Po prvé, "Mash" bude musieť variť asi tri minúty vo vriacej vode a napätie. V tomto čase sa mäso vypráža podľa technológie spolu s kockami cibule. Fazuľa a ostatné prísady sa spoja v miske, pokropia šťavou a omáčkou, posypú korením a ochutia olejom. Potom bude musieť šalát chvíľu odležať v chladničke, aby namokol.

Na prípravu takého neobvyklého jedla, ako je šál, potrebujete len veľmi málo prísad. Najprv sa v kotlíku orestuje jedna mrkva a jedna cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Potom sa do nádoby pridajú kocky jahňacieho mäsa v množstve 300 gramov, pohár ryže na pilaf, 200 gramov vopred namočeného Mung Dal a korenie. Všetko je naplnené vodou tak, aby bol obsah pod ňou. Shavlya sa dusí až do varenia a podáva sa so šalátom z čerstvej zeleniny.

Fazuľa mungo sa často používa ako náplň do koláčov.Aby ste to urobili, fazuľa bude musieť byť namočená na hodinu v množstve 300 gramov. V tejto dobe môžete vyprážať - nakrájajte jednu cibuľu a jednu mrkvu na kocky a smažte do zlatista. Ďalej sa fazuľa uvarí do mäkka a pretrie sa cez sitko. Výsledná hmota sa zmieša s vyprážaním, osolí, okorení a ak je to potrebné, spojí sa s cesnakom, pretlačí sa lisom. Plnka sa dusí dve minúty.

Keď to odložíte, môžete urobiť test. Pohár múky je kombinovaný s vajcom a štipkou soli. Do tejto zmesi sa začne prilievať voda, kým sa cesto voľne neodlepuje z rúk. Z výsledného materiálu sa vytvorí guľa, ktorú zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na pol hodiny do chladničky. Potom sa z cesta formujú koláče, ktoré sú plnené fazuľou mungo a vyprážané v rastlinnom oleji.

Mung Dal možno dokonca použiť s cestovinami. Najprv sa na oleji opraží 300 gramov čerstvých šampiňónov spolu s malými plátkami cibule a prelisovaným cesnakom. V tomto čase sa "Mash" namočí, nechá sa hodinu odležať a varí sa do mäkka. Fazuľa sa roztlačí a potom sa zmieša s hubovou zmesou. Všetko osolíme, okoreníme a v prípade potreby doplníme korením. V ďalšej fáze sa uvarené cestoviny Cannelloni naplnia výslednou náplňou a rozložia sa do hrnca. Všetko sa zaleje omáčkou, posype strúhaným syrom a pečie v rúre.

Výhody a vlastnosti varenia fazule "Mash" nájdete v nasledujúcom videu.