Vlastnosti varenia fazule v pomalom sporáku

Fazuľa je cenný potravinový produkt bohatý na bielkoviny. Môže sa jesť ako príloha k hlavnému jedlu (napríklad mäso alebo ryba) alebo ako samostatné občerstvenie. A strukoviny sa dajú pridávať aj do polievok, šalátov a akýchkoľvek iných jedál - odborníci na haute cuisine a gurmáni z nich dokonca dokážu uvariť dezerty.

Tento produkt je nevyhnutný počas pôstu alebo pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne produkty. Pomôže doplniť chýbajúce zásoby bielkovín v ľudskom tele.

V strave ruskej osoby je však fazuľa pomerne vzácnym jedlom. Všetko je to o tom, ako dlho trvá varenie. Moderné technologické zariadenia, menovite multivarky, pomôžu urýchliť tento proces.

O tom, ako presne by ste mali variť strukoviny v pomalom sporáku, ako aj užitočné tipy a jemnosti varenia - prečítajte si náš materiál.

Nasýtenie fazule bielkovinami z hľadiska úrovne dosahuje rovnaký ukazovateľ pre mäso alebo ryby. Okrem toho zloženie tohto druhu strukovín zahŕňa kyseliny, vitamíny B, ako aj vitamín C, vlákninu.

A tiež zloženie obsahuje rôzne užitočné stopové prvky: železo, síru, zinok, chlór, vápnik, horčík, draslík a mnoho ďalších. Existuje výrazný rozdiel v obsahu kalórií rôznych druhov fazule. Takže na 100 gramov bieleho pripadá 102 kcal. A pre červenú je toto číslo 292 kcal.

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia tohto druhu strukovín je varenie v pomalom hrnci.

Na varenie potrebujeme:

• 1 pohár fazule;
• 5 pohárov čistenej vody;
• soľ.

Poradie varenia.

• Ako viete, surovú fazuľu nemôžete okamžite uvariť - najprv ju musíte namočiť do studenej vyčistenej vody (nalejeme toľko vody, aby ste zakryli strukoviny).
• Doba namáčania - 8-9 hodín (strukoviny môžete namočiť cez noc).
• Po uplynutí doby namáčania by sa mala voda vypustiť.
• Namočenú fazuľu vložíme do nádoby multivarkára a potom ju naplníme čerstvou čistenou vodou. Zároveň pokrm podľa chuti dosolíme.
• Varenie by malo byť v režime „Hasenie“. Proces varenia bude trvať asi 1-1,5 hodiny.
• Pripravenosť strukovín sa dá určiť podľa štruktúry a chuti (aspoň by mali byť mäkké). Vo všeobecnosti vás zvukový signál multivarky bude informovať o ukončení procesu varenia.

Všetko je pripravené na použitie. Dobrú chuť!

Ak nechcete jesť fazuľu ako prílohu, ale chcete ju premeniť na nezávislé jedlo, potom sa vám budú hodiť nižšie uvedené recepty.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 pohár fazule;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• paprika - 1 kus;
• paradajky - 5 kusov;
• bazalka, petržlen, kôpor (alebo iná zelenina podľa chuti);
• soľ a korenie;
• olivový olej (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej).

Najprv musíte namočiť fazuľa a uvariť ju v pomalom hrnci (tento proces je popísaný vyššie).

Kým sa strukoviny varia, ošúpeme a nakrájame zeleninu (mrkva, cibuľa, paprika, paradajky). Typ rezu - kocka, slamky, krúžky, polkrúžky a ďalšie - si vyberáme podľa želania.

Keď fazuľa dosiahne pripravenosť, vyberieme ju z multivarky a prenesieme do vopred umytej a vysušenej nádoby.

V miske multivarky opečte cibuľu a mrkvu na olivovom oleji. Potom k nej pridajte zvyšok zeleniny. Po uvarení zeleniny do polovice pridáme do zmesi uvarené strukoviny. Všetku soľ a korenie, pripravte.

Jedlo po častiach rozložíme na taniere, posypeme bylinkami a pokračujeme v použití.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 400 gramov fazule;
• cibuľa - 2 kusy;
• akýkoľvek rastlinný olej;
• orientálne korenie "Curry";
• soľ.

Fazuľa by mala byť namočená a varená v pomalom hrnci (spôsob je opísaný vyššie). Hotovú fazuľu vyberieme a dáme do samostatnej nádoby, na chvíľu ju odstavíme.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a opečte ju v rastlinnom oleji v miske multivarky. Keď je cibuľa pripravená, vložte ju do samostatnej misky, pridajte soľ a kari korenie. Premiešame.

Potom pridajte tento dresing do hotovej fazule, dôkladne premiešajte.

Varenie fazule je jednoduchý, ale zdĺhavý proces. Na uľahčenie vašej úlohy by ste mali využiť odporúčania a rady odborníkov.

• Veľkosť priamo ovplyvňuje zväčšenie objemu strukovín pri varení (čím väčšia fazuľa, tým viac sa rozvarí). Biela a čierna fazuľa sa najlepšie uvarí, ale červená fazuľa takmer nezväčší.
• Fanúšikom tohto druhu strukovín odborníci odporúčajú zmraziť mladú fazuľu na zimu do mrazničky. Zabezpečíte si tak chutnú prílohu v každom ročnom období.
• Polievka by mala byť uvarená z malej fazule a do šalátu je lepšie pridať väčšiu fazuľu.

Ako vidíte, varenie fazule v pomalom hrnci je jednoduchá úloha. Správnou prípravou týchto strukovín môžete svojej rodine zabezpečiť chutnú večeru alebo obed.

Bude možné potešiť každého: vegetariánov aj veriacich v pôste.

Informácie o tom, ako variť gruzínske jedlo "Lobio" v pomalom sporáku, nájdete v nasledujúcom videu.