Ako si vybrať feijoa?

Na trhoch a obchodoch teraz môžete vidieť obrovský sortiment ovocia a bobúľ. Niektoré z nich sú exotické. Feijoa možno bezpečne pripísať vzácnym kuriozitám. O tom, ako si vybrať ovocie a skladovať ho, sa bude diskutovať v tomto článku.

Feijoa pochádza z Južnej Ameriky. Teraz sa táto exotická rastlina pestuje v iných krajinách s teplým podnebím. Feijoa dozrieva na jeseň, sezóna jej dozrievania trvá až do zimy. Jeho plody obsahujú množstvo cenných vitamínov a minerálov. Kľúčovým prvkom v zložení plodu je jód. Ide o nekalorický produkt, preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička pri diétach. Plody sú užitočné pri chorobách žalúdka, nedostatku vitamínov, dne a ateroskleróze. Mal by byť zaradený do jedálneho lístka počas sezónnych vírusových ochorení, ako je chrípka a SARS.

Feijoa sa bežne označuje ako bobule. 100 gramov feijoa obsahuje asi 61 kcal. Pestované kríky môžu dosiahnuť výšku až 4 metre. Feijoa je zelené bobule s hmotnosťou asi 120 gramov. Dĺžka bobúľ môže dosiahnuť až 5 cm.Šupka ovocia môže byť hrboľatá alebo hladká. Majú predĺžený oválny tvar. Tieto bobule obsahujú kyselinu askorbovú, jód, kremík, bór a ďalšie stopové prvky.

Vzhľadom na to, že feijoa sa objavila na regáloch nie tak dávno, mnohí nevedia, ako si vybrať správne zrelé ovocie. Pri výbere bobule je dôležité zamerať sa na jej vzhľad.Dobré plody by mali mať šupku bez škvŕn a priehlbín. Mali by ste si vziať ovocie do rúk a zľahka naň zatlačiť. Ak je bobule veľmi tvrdé, potom ešte nie je celkom zrelé. Je vhodné zabezpečiť, aby bobule mali príjemnú vôňu, ak taký zápach nie je, potom ovocie ešte nie je úplne zrelé.

Je dobré, ak je príležitosť vidieť ovocie v reze. To umožňuje overiť, ako sú bobule zrelé.

• Pri zrelom ovocí má šupka hnedú farbu, dužina v časti má krémový odtieň. V strede má dužina feijoa rôsolovitú priehľadnú konzistenciu.
• Ak je dužina vo vnútri biela, potom ovocie ešte nie je zrelé.
• Ak má dužina hnedý odtieň so stmavnutím, bobule už začali hniť, takže by ste to nemali brať.

Mnohí, ktorí vidia toto exotické ovocie prvýkrát, sa ho neodvážia kúpiť, pretože sa obávajú, že sa môže ukázať ako bez chuti. Stojí za zmienku, že vôňa a chuť tohto bobule je individuálna pre každú jednotlivú osobu. Na odhalenie chuti bobúľ je dôležité naučiť sa vyberať tie najzrelšie.

• Zelené ovocie chutí trochu podobne ako dule s nádychom nezrelých jahôd.
• Po ochutnaní zrelého ovocia okamžite pocítite tóny ananásu, jahôd a kiwi.
• Chuť prezretého bobuľového ovocia je trochu ako prezreté hrozno alebo pokazené jahody s nádychom zaľahnutia.

Môžete jesť nielen vnútro bobúľ, ale aj kôru a kvety. Pre tých, ktorí radšej jedia ovocie bez šupky, je lepšie použiť malú lyžičku a vybrať si dužinu.

Feijoa nevydrží dlho čerstvé. Po odstránení bobúľ z vetvy zostávajú atraktívne vo vzhľade asi 10 dní. Bobule sa najlepšie uchovávajú v chladničke. Najlepším miestom na ich uloženie by bola paleta na ovocie a zeleninu. Je lepšie ich uchovávať v papierových vreckách alebo v nádobách s otvormi. Neodporúča sa skladovať bobule v hermeticky uzavretom vrecku, pretože bez vzduchu sa rýchlo zhoršia.

Často môžete počuť, že ide o rozmarné bobule v sklade. Zvyčajne to platí pre úplne zrelé plody, ktoré po týždni začnú meniť farbu a blednúť.

Najčastejšie sa feijoa odstraňuje z konárov nezrelé. Najlepšie je nechať ich dozrieť pri teplote okolo 25 stupňov. Skladovací priestor musí byť dobre vetraný. Skladovanie plodov pri teplote okolo 10 stupňov spomalí proces dozrievania.

Počas skladovania bobule začínajú strácať vlhkosť a stávajú sa sladšími. Nezrelé bobule sa odporúča uchovávať v miestnostiach, kde je zabezpečené dobré vetranie. Na starnutie sú položené na papieri. Je dôležité udržiavať optimálnu teplotu v miestnosti, nemala by byť nižšia ako 22 stupňov. Feijoas by ste mali kontrolovať každý deň, aby ste sa uistili, že nehnijú. Po 7-10 dňoch sa zbierajú zrelé plody, teraz je lepšie ich uchovávať v chladničke.

Keďže sa zrelé bobule skladujú v priemere týždeň, môžete z nich pripraviť voňavý a zdravý džem. Na zachovanie všetkých užitočných vlastností je lepšie nevystavovať výrobok tepelnému spracovaniu. Na prípravu takého „živého“ džemu potrebujete:

• ovocie umyte, osušte;
• Rozdrvte bobule pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Hotovú nakrájanú ovocnú hmotu nalejte do nádoby a pridajte cukor.
• miešajte hmotu, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.

Množstvo cukru sa upravuje podľa chuťových preferencií. Na 1 kg drveného ovocia sa v priemere pridáva 700-1500 g cukru. Hotový džem nalejeme do čistej nádoby, uzavrieme a vložíme do chladničky.

Pozrite si videá na danú tému.