Feijoa na zimu: recepty na mrazenie a varenie

Feijoa bohatá na vitamíny a prospešné prvky je vynikajúcou voľbou na udržanie imunity v zime. Môžete ho použiť ako v „prírodnej“ forme, keď ste ho predtým vybrali z mrazničky, ako aj ako súčasť rôznych prírezov.

Zber feijoa na zimu začína správnym výberom samotných plodov. Zrelé ovocie by malo mať príjemnú vôňu a chuť by mala byť sladká, ale s miernou kyslosťou. Rovnako dôležitý je aj jej vzhľad – dôležité je, aby bola šupka rovnomerne sfarbená do tmavozeleného odtieňa. Ak sú na povrchu viditeľné nejaké škvrny, potom je lepšie nebrať feijoa. Tmavé znaky sú spravidla charakteristické pre prezreté ovocie a svetlé znaky, naopak, pre nezrelé.

Zrelému feijoa tiež chýba stopka. Zvyčajne oni sami, keď dozreli, padajú na zem a nechávajú túto časť na vetvách. Prítomnosť stopky naznačuje, že feijoa boli narezané ručne, čo znamená, že ešte nedozreli. Povrch ovocia by mal byť matný a mierne drsný. Prekvapivo sa treba vyhnúť hladkým a lesklým plodom - nie sú úplne zrelé.

Feijoa udržíte čerstvé zmrazením celého ovocia.Takáto príprava vám vôbec nezaberie čas, no umožní vám vychutnať si zdravé ovocie v ktorýkoľvek zimný deň. Pred zmrazením sa musí feijoa utrieť vlhkou handričkou, ale v žiadnom prípade by sa nemala umývať pod tečúcou vodou, pretože druhá metóda výrazne znižuje trvanlivosť. Najprv by ste mali pripraviť nádoby, v ktorých sa budú nachádzať plody. Postačí buď plastová nádoba určená na skladovanie bobúľ, alebo obyčajné papierové vrecká.

Ďalším dobrým spôsobom skladovania feijoa v zime je príprava rôznych prírezov.

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť džem z feijoa. Najčastejšie sa ženy v domácnosti rozhodnú kombinovať toto ovocie s inými užitočnými komponentmi. Napríklad, na posilnenie imunity a prevenciu prechladnutia si môžete pripraviť džem s orechmi. Okrem jeden a pol kilogramu hlavnej zložky budete potrebovať 500 gramov vlašských orechov, rovnaké množstvo medu a polovicu stredne veľkého citróna. Plody Feijoa sa olúpajú a nakrájajú na štvrtiny, potom sa k nim pridá med.

Všetko sa zmieša a rozdrví vidličkou alebo drvičom na zemiaky do stavu pyré. V samostatnej nádobe sa vlašské orechy nalejú vriacou vodou asi štvrť hodiny, ochladia sa a zbavia šupky, rozdrvia a potom jemne zasahujú do existujúcej látky. Ak je to potrebné, všetko rozdrvte mixérom.

Ďalšou možnosťou džemu bez varenia je použitie iba citróna.Na varenie sa používa 300 gramov feijoa, jeden citrus a 300 gramov kryštálového cukru. Umyté ovocie zbavíme končekov a nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Umytý citrón sa zaleje vriacou vodou a nakrája sa na veľké kúsky. V tomto prípade je dôležité odstrániť všetky kosti. Obe zložky sa umiestnia do misky mixéra a rozomelú sa do stavu pyré. Džem sa zmieša s cukrom a rozdelí sa do pohárov.

Aby ste ešte uvarili lahodný feijoa džem, potrebujete kilogram tohto druhu ovocia, 500 gramov kiwi, jeden citrón, 500 gramov cukru a kyselinu citrónovú. Kiwi a feijoa sa dôkladne umyjú a potom sa očistia od sepalov. Citrón sa zaleje vriacou vodou alebo sa na pár sekúnd ponorí do bublajúcej vody a potom sa vysuší. V ďalšej fáze sa kivi a feijoa rozomelú v mixéri a spoja s 500 gramami kryštálového cukru a 0,25 dezertnými lyžičkami kyseliny citrónovej. Všetko sa zaleje 0,5 litrom pitnej vody a varí sa na miernom ohni do zhustnutia.

Po uvedenom čase sa do hrnca vloží aj ľubovoľne nasekaný citrón a lekvár sa s ním varí asi 10 minút. Hotová zmes sa rozloží do pripravených nádob a opatrne sa uzavrie.

Na varenie kompótu feijoa musíte pripraviť 16 ovocia, 280 gramov kryštálového cukru a jeden a pol litra čistej vody. Plody sa umyjú pod kohútikom, zbavia sa stopiek a nakrájajú na pomerne veľké kúsky. Plody sa ukladajú do vopred sterilizovaných pohárov. Spravidla je potrebné použiť asi 8 plodov na litrovú nádobu. Na vrch feijoa sa do každej nádoby naleje asi 140 gramov cukru, všetko sa naleje vriacou vodou a okamžite sa zvinie.

Pre aby sa sladidlo rozptýlilo, treba každú nádobu niekoľkokrát prevrátiť, potom prikryť utierkou a nechať prirodzene vychladnúť. Takýto kompót sa musí skladovať na chladnom a tmavom mieste nie dlhšie ako dva roky.

Na prípravu ďalšej odrody kompótu feijoa sa používa 500 gramov čerstvého ovocia, 200 gramov kryštálového cukru a doslova štipka kyseliny citrónovej. Plody sa umyjú, očistia od sepalov a poukladajú do pohárov tak, aby zaberali len tretinu celkového objemu. Do každej nádoby sa nalejú 2 litre čerstvo prevarenej vody a kompót sa nechá asi hodinu prirodzene vychladnúť. V ďalšej fáze sa voda vypustí do samostatnej nádoby a spojí sa s cukrom a kyselinou citrónovou. Hotový sirup sa naleje späť do pohárov, po ktorých sa okamžite upchajú.

Celkom jednoduchým spôsobom je príprava feijoa v cukrovom sirupe. Táto metóda nevyžaduje drvenie ohnísk, a preto vám umožňuje čo najviac ušetriť dostupné živiny. Na varenie je potrebné použiť 3 poháre čistej vody, 1,1 kilogramu cukru a kilogram feijoa. Plody sa starostlivo skúmajú, aby sa „odstránili“ poškodené alebo príliš mäkké vzorky. Vybrané plody sa podrobia päťminútovému blanšírovaniu vo vode, ktorej teplota je 80 stupňov.

Prvý cukrový sirup sa pripraví zo 700 gramov piesku a niekoľkých pohárov čistej vody. Na vytvorenie druhého sa použije pohár vody a 400 gramov cukru. Oba sirupy sa spoja, znova prevaria a nakoniec sa použijú na plnenie feijoa. Poháre môžete zrolovať, až keď sirup úplne vychladne. V zásade asi po 5–6 hodinách ovocie absorbuje sladký sirup a už bude možné oceniť chuť zimnej úrody.

Ak je potrebné ponechať feijoa doma nejaký čas pred začiatkom vytvárania zimného zberu, malo by to byť vykonané v súlade s niekoľkými pravidlami. Teplota by nemala prekročiť 2-5 stupňov. Tento rozsah spravidla zodpovedá spodnej polici chladničky. Feijoa je lepšie zabaliť buď do plastovej škatule s vetracími otvormi, alebo do vetraného papierového vrecka.

Ak by plody mali dozrieť, môžete ich umiestniť do mrazničky, ale v žiadnom prípade nezmývajte ochrannú vrstvu. Ovocie môžete tiež najprv nechať deň stáť pri izbovej teplote v podmienkach s nízkou vlhkosťou a bez priameho slnečného žiarenia.

Informácie o tom, ako vyrobiť džem z feijoa bez varenia na zimu, nájdete v nasledujúcom videu.