Ako pestovať a variť ananás physalis?

Physalis pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. Patrí do čeľade nočných a má mnoho druhov a odrôd, ktoré sa líšia chuťou bobúľ, veľkosťou kríkov a podmienkami pestovania. Jednou z jeho slávnych odrôd je ananás physalis, ktorého podrobný popis zvážime v tomto článku.

Ananásový physalis sa od ostatných odrôd líši vo veľkých plodoch s hmotnosťou od 50 do 80 g so svetložltou farbou. Táto odroda je skorá, pretože prvé bobule sa objavujú 105-110 dní po vyklíčení. Plody sú veľmi šťavnaté a sladké, majú zvláštnu vôňu podobnú ananásu. Ananás physalis je teplomilný, preto sa pestovanie v našich klimatických podmienkach vyskytuje v semenáčikoch.

Jeho konzumácia poskytuje telu rôzne užitočné zložky, ako je vitamín A, B a C, antioxidanty a pektín, organické kyseliny. Okrem toho majú plody liečivé vlastnosti. Používajú sa pri krvácaní, bolestiach hlavy, pôsobia močopudne a cholereticky, ničia aj baktérie. Znížte tlak a obnovte fungovanie štítnej žľazy a tráviaceho systému. Vzhľadom na to, že tieto plody majú nízky obsah kalórií a obsahujú málo cukru, sú obľúbené medzi ľuďmi, ktorí držia diétu.

Keďže plody obsahujú kyselinu, sú kontraindikované pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj pre individuálnu neznášanlivosť.

Ananásový physalis možno pestovať dvoma spôsobmi - semenom a sadenicami. Prvý sa používa v teplom klimatickom pásme a druhý v strednom pásme.

Výsadba semien nastáva okamžite na otvorenom teréne. Semená majú klíčivosť 100%, ktorá trvá 4 roky. Výsev sa vykonáva koncom apríla - začiatkom mája, keď sa zem už dostatočne zahreje a noci prestanú byť chladné. Po zasiatí sa výhonky objavia do 10 dní. Je potrebné ich preriediť a nechať medzi nimi vzdialenosť 30-40 cm.

Na výsadbu sadeníc sa semená spočiatku vysádzajú v skleníku, potom, keď dorastú do 5 až 6 cm, môžu sa presadiť na otvorenom priestranstve. Vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť 30-40 cm.

Pre hlavnú výsadbu physalis vyberte miesto s dobrým odtokom vody. Výška kríka dosahuje 1,5 metra, takže musí byť zviazaný.

Physalis miluje úrodné a dobre odvodnené pôdy, mierne zalievanie, ale počas dozrievania ovocia sa postupne znižuje, pretože bobule môžu prasknúť. Zem je potrebné pravidelne uvoľňovať a odstraňovať burinu.

Teplota vzduchu by nemala klesnúť pod + 15, pretože jej pokles spôsobí zastavenie rastu a dozrievania ovocia, v dôsledku čoho môže krík zomrieť. Rastlina miluje čiastočný tieň, pretože množstvo slnka znižuje počet bobúľ a všetky sily idú na vytvorenie kríka.

Ananásový physalis je celkom odolný voči chorobám a škodcom, ktoré sa najčastejšie objavujú pri nesprávnej starostlivosti alebo pri vlhkom a chladnom počasí. Môže ísť o mozaikovú léziu, v dôsledku ktorej sa na listoch tvoria rôzne škvrny. Ide o vírusové ochorenie, ktoré sa nelieči, takže krík musí byť zničený.

Krík physalis začína rodiť koncom júla. Dozrievanie ovocia prebieha nerovnomerne a začína spodnou vrstvou kríka a postupne sa presúva do hornej časti. Stupeň dozrievania bobúľ je indikovaný jeho farbou a stavom suchej škrupiny. Ak zožltne a šupka na ňu tesne prilieha, znamená to, že physalis je zrelý.

Jeho bobule sa môžu samy rozpadať a ležať na suchej zemi. V tomto prípade sa nijako nezhoršia a môžu byť pod kríkom po dlhú dobu.

Nezrelé bobule možno predčasne odtrhnúť z kríka, pretože môžu dozrieť na teplom a suchom mieste, mrazené by sa však nemali jesť, pretože sú presýtené toxínmi.

Výnos tejto odrody je od 1 do 1,5 kg na 1 m2. Pri správnej starostlivosti dozrievanie plodov pokračuje až do mrazov. Zozbierané plody nie je potrebné čistiť od suchých debničiek a možno ich skladovať približne 2 mesiace.

Ananásový physalis má vďaka svojim aromatickým vlastnostiam veľa receptov a je ideálny na prípravu džemov a džemov, sušenie a iné dezerty.

• Na prípravu džemu vezmite 600 g zrelých bobúľ, 800 g cukru a pol lyžičky škorice. Spočiatku sa bobule čistia, umyjú a nevyhnutne sa nalejú vriacou vodou, každé bobule je prepichnuté ihlou. Nalejte do hrnca a na pol hodiny zasypte cukrom, aby bobule pustili šťavu. Potom pridajte pohár vody a dajte panvicu na pomalý oheň, postupne miešajte, kým sa cukor nerozpustí, a pridajte škoricu. Džem sa privedie do varu a potom sa nechá na sporáku 2 hodiny, kým sa neuvarí.Po príprave džemu zvinieme do pohárov a necháme na chladnom mieste.

• Bobule Physalis sú skvelé na džem. Aby ste to urobili, musíte si vziať 1 kg bobúľ, 1 kg cukru a pohár vody. Plody sa olúpajú, umyjú a sušia. Potom nalejte do smaltovanej nádoby, pridajte vodu a zapálte. Hmota sa musí variť 20 minút, kým bobule nezmäknú. Po ich varení je potrebné naliať cukor a dusiť na miernom ohni ďalších 30 minút, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Hotový džem sa naleje do pohárov a na zimu sa zroluje kovovými viečkami.

• Ovocie Physalis je vhodné na doplnenie rôznych dezertov. Aby ste to urobili, musíte si vziať 200 g physalis, 40 g cukru a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžičku škrobu, 1 lyžičku želatíny a 3 polievkové lyžice. lyžice vody. Na prípravu je potrebné ovocie prekrojiť na polovicu, presunúť do hrnca a zasypať cukrom. Potom zapálime a dusíme, kým nevyteká šťava. Postupne môžete pridať citrónovú šťavu, škrob, zmiešané s 1 polievkovou lyžicou. lyžicu vody. Potom sa všetko môže premiešať a odstrániť zo sporáka, po niekoľkých minútach pridajte už naplnené 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny. Všetko premiešajte a počkajte na úplné vychladnutie. Vďaka želatíne má dezert tvar koláča, takže ho možno nakrájať na kúsky a podávať na stôl.

Informácie o tom, ako pestovať a variť ananás physalis, nájdete v nasledujúcom videu.