Physalis recepty na zimu

Ak chcete správne pripraviť bobule Physalis na zimu, mali by ste zvážiť najobľúbenejšie recepty. A tiež odborníci odporúčajú venovať pozornosť vlastnostiam opísaných metód prípravy chutných jedál.

Aby sa zachovali chuťové, aromatické a zdravé vlastnosti bobúľ physalis, používateľ sa musí dozvedieť o určitých odporúčaniach a receptoch, ktoré sa dajú použiť aj na prípravu celkom chutných lahôdok a jedál. V opačnom prípade plody rastliny rýchlo stratia opísané vlastnosti.

Charakteristickým rysom receptov na prípravu physalis na zimu je pomerne jednoduchá technika vykonávania, ktorá si od používateľa nevyžaduje žiadne špecializované zručnosti.

Než si kúpite physalis na varenie určitých jedál, ako aj na zber na zimu, mali by ste si vybrať správnu odrodovú odrodu. Najobľúbenejšou odrodou je odroda zeleniny, do ktorej patria hybridy ako napr "Korolek", "Pôdna huba" a "Moskva". Zvláštnosťou tohto physalis je ide o pomerne veľké plody žltkastého alebo zelenkavého odtieňa. Takéto bobule sú skvelé na výrobu dezertov, marinád alebo uhoriek.

A tiež by ste mali venovať pozornosť odrode ovocia alebo bobúľ, ktorá zahŕňa hybridy "Ananás", "Hrozienka" alebo "Jahoda". Charakteristickým znakom tohto typu je malá veľkosť plodov, preto sa často používajú na mrazenie a prípravu rôznych pochutín. Odroda je vhodná aj na sušenie, sušenie a odšťavovanie.

Po výbere a zakúpení správnej odrody rastlín môžete začať so zberom tohto produktu na zimu. V modernej praxi existuje pomerne veľké množstvo druhov polotovarov, vrátane klasických metód konzervácie, solenia, ako aj rôznych receptov na prípravu určitých jedál. Okrem iného, physalis možno nakladať alebo zmraziť na ďalšie varenie bez sterilizácie.

Jeden z najpopulárnejších spôsobov prípravy physalis na zimu. Charakteristickým rysom tejto metódy je jej všestrannosť - nakladané plody rastliny sa dajú použiť ako samostatné občerstvenie a ako dobrý doplnok k konkrétnej prílohe. Tieto physalis sa tiež hodia k sendvičom a zelenine. Výhodou morenia je príjemná a jemná chuť.

Ak chcete pripraviť nakladaný physalis, musíte si vziať približne 1 kg čerstvých bobúľ odrody zeleniny, 6 strúčikov cesnaku, 3-4 ks. bobkový list a akékoľvek korenisté bylinky na výber: estragón, kôpor, bazalka a iné. Používateľ by mal tiež pripraviť 1 lyžičku. mleté ​​čierne korenie, 5 lyžičiek. obyčajná kamenná soľ, 10 lyžičiek. cukor a 1 polievková lyžica. l. stolový ocot. Približný objem vody na nálev je 550-600 ml.

Po príprave vyššie popísaných ingrediencií je ďalším krokom ovocie očistiť, dôkladne umyť a opariť vriacou vodou.Do vopred dezinfikovaných pohárov potom musíte umiestniť cesnak, vybrané bylinky a korenie. Ďalej by ste mali tesne položiť bobule rastliny.

Ďalším krokom je naplnenie pohárov vriacou vodou, po ktorej musíte počkať 15 až 20 minút. Na konci tohto časového obdobia je potrebné vypustiť vriacu vodu do malého hrnca, ktorý by sa mal potom priviesť do varu. Ďalej sa do kvapaliny pridá cukor a soľ v súlade s vyššie uvedenými hodnotami. Do každej nádoby sa opatrne vloží 1 polievková lyžica. l. ocot, po ktorom sa do nej naleje soľanka.

Charakteristickými znakmi soleného physalis sú výrazné aromatické vlastnosti a prítomnosť miernej ostrosti. Takto pripravené bobule sa hodia k ostatným jedlám, pričom môžu byť hlavným občerstvením na slávnostnom i každodennom stole.

Na prípravu soleného ovocia je potrebné vziať 1 kg čerstvých bobúľ, 1 000 ml čistej vody, približne 55 - 60 g soli a 3 malé strúčiky cesnaku. Okrem týchto ingrediencií by ste si mali vopred pripraviť aj 4 g koreňa chrenu a 2 g červenej papriky.

Po príprave všetkých vyššie uvedených komponentov môžete pristúpiť k samotnej príprave. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladne opláchnuť ovocie a potom ich hodiť do vriacej vody na asi 2 minúty. Ďalej sú bobule úhľadne rozložené v malých pohároch.

Ďalšou fázou je samostatná príprava lahodného nálevu, ku ktorej užívateľ potrebuje rozmiešať vybrané korenie a vyššie uvedené množstvo soli vo vode. Potom sa physalis naleje výslednou kvapalinou a prikryje sa malým kúskom gázy. V tomto stave sa nádoby nechajú 8-10 dní na následné kvasenie. Pravidelne je potrebné odstraňovať vznikajúce formácie plesní, ktoré sa objavujú na vonkajšom povrchu gázovej tkaniny.

Keď soľanka vykysne, táto kvapalina sa musí vypustiť do samostatnej nádoby a dôkladne variť 10 minút. Potom sa bobule v pohároch nalejú vriacou kompozíciou, po ktorej nasleduje valcovanie a čistenie na chladnom mieste. Na zlepšenie chuťových vlastností ovocia je potrebné pridať malé množstvo čerstvej petržlenovej vňate, mäty, bazalky alebo listov ríbezlí.

Ako ukazuje prax, najjednoduchší spôsob zberu opísanej rastliny na zimu je zmrazenie. Na vykonanie tohto procesu je potrebné odobrať určité množstvo ovocia, dôkladne ich očistiť a opláchnuť studenou tečúcou vodou.

Po vykonaní vyššie uvedených krokov musí používateľ opatrne rozložiť plody rastliny na tenkú utierku a počkať, kým bobule úplne nevyschnú. Potom sa physalis presunie do akejkoľvek vhodnej nádoby a umiestni sa do mrazničky. Je dôležité poznamenať, že odborníci neodporúčajú opätovné zmrazenie - inak plody stratia svoje pozitívne vlastnosti a chuť, aromatické vlastnosti.

Sušený physalis je pomerne bežná pochúťka, ktorá dobre drží počas celej zimy. Odborníci odporúčajú sušiť plody rastliny v sušiarni pri teplote asi 40-45 °C.

Bobule môžete sušiť aj na otvorenom slnku. Aj keď je táto metóda časovo náročnejšia, s jeho pomocou sú plody nasýtené kyslíkom a slnečným žiarením, čo pozitívne ovplyvňuje chuť.

Okrem štandardných metód zberu zdravých a chutných plodov rastlín na zimu odborníci odporúčajú venovať pozornosť aj niektorým receptom, ktoré sa vyznačujú pomerne jednoduchým prevedením. S ich pomocou bude používateľ schopný pripraviť lahodné jedlo z predtým pripraveného physalis.

Najobľúbenejším občerstvením physalis je kaviár alebo adjika, ktorá sa hodí k inému jedlu na slávnostnom alebo každodennom stole. Na jeho prípravu je potrebné vopred pripraviť 0,5 kg plodov rastliny, 200 g cibule, 1 lyžičku. mletá paprika, 1 polievková lyžica. l. cukor a asi 0,5 lyžice. l. obyčajná kamenná soľ. A tiež by ste mali navyše užívať 9% kyselinu octovú v množstve 2 polievkové lyžice. l., sladká paprika 500 g a 0,5 štandardného pohára rastlinného oleja.

Po príprave vyššie uvedených zložiek je potrebné najskôr dôkladne naliať bobule vriacou vodou a opláchnuť sladkú papriku. Potom musíte plody rastliny opatrne rozložiť na plech na pečenie a upiecť ich v rúre do mäkka. Potom sa z physalis opatrne odstráni koža a korenie sa očistí od semien, kože a samotnej stonky.

Ďalšia vec, ktorú musí používateľ urobiť, je jemne nakrájať cibuľu a opražiť ju na oleji do zlatista. Potom sa do panvice pridá vyššie uvedené množstvo soli, čierneho korenia, kyseliny octovej, cukru a soli. Výsledná látka sa dusí 15 minút.Posledným krokom je rozloženie ešte horúcej omáčky do pohárov s ich následným stočením. Kaviár môžete použiť ihneď po vychladnutí.

Okrem vyššie uvedených receptov je dôležité venovať pozornosť aj nasledujúcim možnostiam varenia.

• Jam. Pripravené bobule v objeme 1 kg odrodovej zeleniny sa musia najskôr vložiť do vriaceho sirupu z 1 kg kryštálového cukru a 500 ml vody. Takto sa bobule varia približne 8 hodín – zvyčajne v dvoch alebo troch prechodoch. Zvláštnosťou džemu sú chuťové vlastnosti podobné hroznu.
• Džem alebo želé. V tomto prípade sa musí 1 kg zeleninových odrôd rastlinného ovocia prechádzať bežným mlynčekom na mäso, potom sa výsledná látka zmieša s 300 - 400 g cukru a varí sa na miernom ohni, kým látka úplne nezhustne. Ďalej sa kompozícia ochladí a rozloží do vopred pripravených bánk.
• Kandizované ovocie. Na prípravu lahodných sladkostí musí používateľ najskôr pripraviť džem podľa vyššie uvedených pokynov, potom zo vzniknutej hmoty odobrať jednotlivé bobule a vložiť ich na malé sito, aby sa sirupová časť úplne vyprázdnila. Potom sa bobule rozložia na tanier, dôkladne sa vysušia a posypú cukrom.

Ako ukazuje prax, physalis sa dobre hodí k inej zelenine, vrátane paradajok, uhoriek a mnohých ďalších zdravých potravín.

Pozrite si video nižšie, kde nájdete ďalší recept na výrobu physalis v paradajkovej šťave.