Všetko o jedlej physalis

Physalis jedlý je zeleninový a jahodový. Obe odrody sa od seba radikálne líšia chuťou a vôňou. Zeleninový physalis je kyslý, pripomína paradajky, sfarbený do zelena. Jahodový druh kríka plodí drobnými sladkými plodmi, má výraznú bobuľovú arómu.

Physalis patrí do čeľade nočných, čo je dôvod, prečo existuje falošný úsudok, že akékoľvek odrody tohto rastlinného druhu sú pre ľudí jedovaté. Poskytuje úrodu bobúľ uzavretých v klobúkoch zrastených sepalov. Jedlé plody sa líšia od dekoratívnych v chuti a vôni: nemajú horkú chuť, nespôsobujú pálenie slizníc úst a nemajú ostrý nepríjemný zápach.

V tomto prípade sa môžete pomýliť, pretože všetky bobule, uzavreté v škatuľke tavených sepalov, sú pokryté mastnou lepkavou hmotou. Má horkú chuť a nepríjemný zápach. Preto je pred použitím dôležité dôkladne opláchnuť physalis v horúcej vode.

Physalis rastie všade, pretože samovýsev. Vo voľnej prírode je to burina. Vlasťou kríka je Stredná Amerika.

Existujú 2 hlavné typy physalis.

1. Zeleninové. Vyzerá to ako nezrelé paradajky a chutí ako nakladanie paradajok. Veľké plody v závislosti od odrody vážia od 50 do 100 g. Z jedného kríka sa zbiera asi 200 bobúľ.Rastlinný physalis je z väčšej časti zastúpený jednoročnými rastlinami. Jeho bobule sa môžu skladovať 3-4 mesiace, vhodné na dlhodobú prepravu. Rastlina dobre znáša mráz, vyznačuje sa predčasnosťou.
2. Jahodový. Bobule sú oranžové a žlté. Plody sú sladké, ale malé. Ich hmotnosť zriedka presahuje 10 g. Existujú ročné a viacročné kríky. Z 1 m² môžete získať až 800-1000 g úrody. Zo sladkých bobúľ physalis sa pripravujú rôzne dezerty: kandizované ovocie, džem, koktaily, kompóty.

Zeleninový a jahodový physalis od nejedlého druhu rozoznáte podľa škatule. Okrasné kríky prinášajú ovocie v jasne oranžových, šarlátových, bohatých ružových krabiciach s bobuľami vo vnútri. V jedlých odrodách je farba sepalov hnedá, žltá alebo béžová. Ihneď po dozretí debnička zeleninového alebo jahodového physalis vyschne a praskne.

Jedlé physalis má nasledujúce prospešné vlastnosti.

1. Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a zloženie krviznižuje hladinu zlého cholesterolu v sére. Pri pravidelnom používaní bobúľ sa znižuje riziko aterosklerózy krvných ciev. Minerálne látky, ktoré sú súčasťou bobúľ - draslík, horčík, vápnik - zlepšujú kontraktilitu myokardu. Vitamín K zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v tepnách a žilách.
2. Znižuje riziko vzniku malígnych novotvarov. Antioxidanty v zložení bobúľ zabraňujú rakovinovej degenerácii buniek, zvyšujú rýchlosť intracelulárneho metabolizmu a regeneráciu tkanív.
3. Zabraňuje rozvoju cukrovky. Bobule zlepšujú vstrebávanie glukózy mäkkými tkanivami tela, stabilizujú produkciu inzulínu bunkami pankreasu.
4. Posilňuje štruktúru pohybového aparátu. Minerály obsiahnuté v bobuliach zlepšujú fungovanie väzov a šliach, znižujú riziko dislokácií a zlomenín. To je užitočné pre deti predškolského veku - pravidelné používanie physalis zabraňuje rozvoju rachiet.
5. Normalizuje prácu vizuálneho analyzátora. Physalis sa vyznačuje vysokým obsahom betakaroténu, ktorý sa po uvoľnení do krvného obehu mení na vitamín A. Retinol podporuje videnie za šera, je zodpovedný za správne fungovanie sietnice.

Škody z bobúľ sa prejavujú iba pri zneužívaní rastlinného produktu. Stačí jesť 100 g physalis denne, nie viac ako 2-3 krát týždenne. Pri prekročení dennej normy ovocia sa vyvíja pálenie záhy a zvyšuje sa kyslosť žalúdočnej šťavy. Pri pravidelnom zneužívaní produktu sa zvyšuje riziko hyperacidnej gastritídy a ulcerózno-erozívna patológia žalúdka, dvanástnika.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálnych zlúčenín má physalis všeobecný posilňujúci účinok a posilňuje imunitný systém. Hrubá vláknina v zložení bobúľ normalizuje proces trávenia, odstraňuje troskové hmoty z gastrointestinálneho traktu. Existujú nasledujúce indikácie na užívanie physalis:

• znížená imunita;
• prevencia prechladnutia v období jeseň-zima;
• hypoacid gastritída;
• opuch tváre, rúk a nôh v dôsledku nahromadenia prebytočnej tekutiny v tele;
• nedostatočná produkcia žlče;
• hypertonické ochorenie;
• prostatitída a cystitída u mužov;
• dermatologické ochorenia.

Napriek širokému spektru liečivých vlastností má rastlinný produkt množstvo kontraindikácií:

• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• individuálna intolerancia physalis;
• dedičná predispozícia k rozvoju alergických reakcií;
• lieková terapia s diuretikami, antikoagulanciami;
• náhle tlakové skoky.

Neodporúča sa používať Physalis počas tehotenstva.. Bobule môžu vyvolať pálenie záhy alebo zvýšiť tón maternice.

Bobule zeleniny a jahody physalis sa nemusia používať na varenie. Plody sa môžu konzumovať surové po dôkladnom umytí v horúcej vode alebo blanšírované vo vriacej vode. Existujú nasledujúce jedlé odrody physalis, ktorých popis je možné podrobne zvážiť nižšie.

Odroda teda dozrieva do 100 dní sa týka skorých dozrievajúcich plodín. Silne rozvetvené rozľahlé kríky sa rýchlo vyvinú zo semien. Dávajú úrodu vo forme zaoblených bobúľ, hmotnosť každého ovocia je asi 7-9 g.

Skoré zrelé drobné bobule sa objavujú koncom júna, dozrievaním menia farbu zo svetlozelenej na sýtu krémovú.. Používa sa na výrobu džemov a kandizovaného ovocia. Ananás physalis je tieňomilný, pestuje sa v semenákoch. Sadenice sa po zimných mrazoch prenášajú na otvorené lôžka. Medzi radmi sa udržiava vzdialenosť 30 cm, medzi rastlinami - 40 cm.

Skorá zrelá odroda zriedka dorastá viac ako 35 cm na výšku. Physalis sa pestuje iba v semenákoch, pretože rastlina neprežije na ulici alebo prinesie mizernú úrodu. Dáva plody zlatého odtieňa so sladkou chuťou. Hmotnosť bobúľ je asi 7 g.

zeleninový physalis, stred sezóny. Dáva úrodu žltých, fialových plodov.

Skorá odroda, nesie veľké žlté bobule. Každé leto dáva bohatú úrodu. Zeleninový physalis sa používa na prípravu prípravkov na zimu: morenie, nakladanie, džem.

Dáva úrodu malých bobúľ, ktoré dozrievajú skoro. Napriek malej veľkosti majú plody výraznú príjemnú vôňu.

Rastlina nevyžaduje starostlivú starostlivosť pre normálny vývoj. Kríky dobre znášajú mráz, normálne rastú v tieni stromov a zriedka ochorejú na hubovú, bakteriálnu infekciu. Výška jahodového physalis je 0,4 m.

Táto odroda má stredne veľké oranžové bobule. Plody majú slabú jahodovú arómu, pre ktorú dostali taký názov.

Dobre znáša tieň. Mexiko je považované za rodisko marmelády physalis. Bobule majú sladkú a kyslú chuť, používajú sa pri varení na konzervovanie na zimu.

Vzťahuje sa na druhy zeleniny physalis, v polovici sezóny. Poskytuje úrodu fialových bobúľ, ktoré sa používajú predovšetkým na prípravu prírezov na zimu.

Táto odroda pochádza z Floridy.. Rastlinná odroda bobúľ sa často používa na prípravu príprav na jesenné a zimné obdobie, studené občerstvenie a šaláty s listovou zeleninou. Výška kríka je 0,5 m. Kvitne malými žltými púčikmi. Okrúhle bobule sú zlaté s fialovými škvrnami. Majú nezvyčajnú chuť solených paradajok bez kyseliny, ktorá je paradajkám vlastná.

"Filantrop" dáva dobrú úrodu bez ohľadu na klimatické podmienky. Rastlina nevyžaduje starostlivú starostlivosť.

Ker dáva bohatú úrodu veľkých bobúľ. Medzisezónna odroda physalis sa používa na prípravu cukroviniek. Plody na kríku majú okrúhly tvar, maľované svetlozeleným odtieňom.

Rastlinná odroda physalis sa používa na výrobu kaviáru, surového džemu a suchého vína. Zrelé okrúhle bobule sú šťavnaté, veľké, maľované žltou farbou. Krík dosahuje výšku 80 cm. Krabička natavených sepalov je nepriehľadná, maľovaná fialovým odtieňom.

Pri pravidelnom používaní bobule rýchlo doplniť zásoby vitamínov a minerálov v ľudskom tele.

Jedlé odrody Physalis je možné pestovať zo semien hneď na otvorenom priestranstve v južných oblastiach krajiny. Na Sibíri a v moskovskom regióne sa odporúča pestovať bobuľovú rastlinu prostredníctvom sadeníc.

Rastlina má malé semená. Ak ich chcete zasadiť, musíte prejsť nasledujúcimi fázami prípravy.

1. Skontrolujte klíčivosť. Semená Physalis sa umiestnia do fyziologického roztoku.Plávajúce vzorky sa vyhodia. Mali by sa vysádzať iba potopené semená.
2. dezinfikovať. Semená sa namočia do ružového roztoku manganistanu draselného na 15-20 minút.
3. vyklíčiť. Toto je voliteľný krok. Ak chcete, môžete semená vopred naklíčiť na vlhkej gázovej utierke alebo v rastovom stimulátore.

Po príprave zŕn je potrebné dezinfikovať pôdu pripravenú v záhrade zaliatím substrátu mierne ružovým roztokom manganistanu draselného. Ak chcete pestovať physalis, musíte vyzdvihnúť slnečnú oblasť, ktorá nemala plodiny nočného kvetu. Pôda je vopred uvoľnená, v prípade potreby vykopaná. Vrchný obväz sa zavádza vo forme listového humusu, dreveného popola.

Physalis sa rozmnožuje semená na jeseň. Zrná dobre znášajú mráz. Semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 0,5 m od seba v šachovnicovom vzore.

Ak je potrebné bobule zbierať začiatkom leta, potom je lepšie zasadiť semená doma na sadenice v apríli. V tomto prípade môžete získať 2 po sebe nasledujúce plodiny: z vnútorných physalis az kríkov vysadených na otvorenom teréne minulú jeseň.

Mladé výhonky sa ponoria do jednotlivých nádob po objavení sa 2 pravých listov.. Do jedného rašelinového pohára je možné umiestniť niekoľko semien. Sadenice potrebujú hojné zalievanie, keď pôda vysychá. Vrchný obväz sa vykonáva 10% roztokom divizna.

Sadenica vyrastie do mesiaca, takže po 4 týždňoch môže byť prenesená do záhrady. Do tejto doby by sa na sadeniciach malo objaviť 5-6 pravých listov. Aby sa mladé rastliny na otvorenom priestranstve rýchlejšie zakorenili, odporúča sa týždeň pred presadením začať s otužovaním. Za týmto účelom sa sadenice ráno vyberú na ulicu, kde zostávajú počas dňa. Pri západe slnka sa rastliny vrátia späť do domu.

Na získanie veľkej úrody vysokej kvality je potrebné zabezpečiť neustálu starostlivosť o physalis a vytvoriť správnu mikroklímu pre rastliny. Odporúča sa dodržiavať nasledujúce zásady.

1. Zalievanie. Berry ker sa vzťahuje na rastliny milujúce vlhkosť. Potrebuje výdatnú, ale nie veľmi častú zálievku. Pôdu stačí navlhčiť raz týždenne. V horúcom lete je potrebné zalievať physalis každý druhý deň. Pri výsadbe sadeníc na otvorenom teréne je potrebná hojná vlhkosť. Je dôležité zabrániť stagnácii vody, postarať sa o drenážny systém vopred. V opačnom prípade je možné hnitie koreňov kríka. Keď sa vytvoria bobule, zalievanie sa zastaví, aby sa zabránilo praskaniu ovocia.
2. Osvetlenie. Svetlomilná rastlina je najlepšie umiestniť na parapety na južnej alebo východnej strane bytu. Ak je možné dať črepníky len na severné okná, je potrebné osvetliť výpestky žiarivkami. Vonku sú kríky vysadené v polotieni.
3. Teplota. Pre physalis je optimálny indikátor + 25 ° C. Počas obdobia aktívnej vegetácie by teplota nemala klesnúť pod + 16 ... + 18 ° C. V byte pre sadenice je potrebný denný režim + 16 ... + 21 ° C, nočný režim - + 10 ... + 12 ° C. Pri teplotách nad +25°C sa znižuje kvalita a objem úrody.

Doma je žiaduce udržiavať vlhkosť v rozmedzí 70% počas obdobia tvorby ovocia, najmä ak sú radiátory umiestnené vedľa hrnca.

Jedlé zeleninové a jahodové physalis sa jedia rôznymi spôsobmi. Z prvej si môžete pripraviť prípravy na zimu, občerstvenie, šaláty a omáčky na teplé jedlá. Existujú nasledujúce recepty na konzervovanie zeleninových bobúľ.

1. Solenie s physalis. Bobule môžu byť pripravené samostatne alebo spolu s kyslou uhorkou. Na konzerváciu je potrebné vložiť korenie, prepichnuté bobule vidličkou do sterilizovanej nádoby a výslednú hmotu naliať soľankou. Roztok sa pripraví rýchlosťou 70 g soli na 1 liter vody.
2. Nakladané bobule. Physalis konzervovaný rovnakým spôsobom ako paradajky.
3. Kaviár. Rastlinný produkt sa melie v mlynčeku na mäso s prídavkom korenia, cibule a soli. Výsledná hmota sa valcuje do sterilizovaných pohárov.

Z jahodového physalisu sa pripravujú hlavne dezerty, kompóty a smoothies. Sladké bobule sa často používajú na výrobu konzerv, marmelád a džemov, kandizovaného ovocia alebo sorbetov. Pred varením je dôležité očistiť plody od zrastených sepalov a blanšírovať physalis 2-3 minúty vo vriacej vode. To je potrebné, aby sa zbavili olejovej látky na povrchu bobúľ, čo im dáva horkú chuť a nepríjemnú arómu.

Čerstvé bobule sa skladujú pri teplote +12… +15°C počas 4-8 týždňov. Nezrelé plody môžu ležať na suchom mieste v chladničke až 3 mesiace.

V Číne rozprávajú legendu o nezvyčajnom pôvode physalis. V dávnych dobách rozhnevaný drak prehltol slnko, po ktorom začali na svete umierať zvieratá. Ľudia sa v tme nevedeli nájsť. Ale jedného dňa bol hrdina, ktorý mal v úmysle vrátiť slnko na oblohu. Muž si vzal lampáš a vydal sa hľadať draka, ktorý pohltí slnko.

Po dlhom hľadaní šelmu našiel a rozrezal jej brucho. Slnko sa vyrútilo na oblohu a drak zomrel. Oslepený lúčmi voľnej hviezdy hrdina spustil svoj lampáš na zem a ten sa zmenil na milióny malých čínskych lampiónov.Váľali sa po zemi a viseli na tráve. V dôsledku toho sa objavilo znamenie, že vetvy s bobuľami physalis v dome chránia obyvateľov pred zlými duchmi, vytvárajú pohodlie a podporujú pohodu.

V európskych krajinách sa verí, že physalis symbolizuje lásku a podporuje tehotenstvo. Muž dáva svojej milovanej žene, od ktorej chce dieťa, konáre so zrelými plodmi.

Nasledujúce video vám povie o rozdieloch medzi jedlými a dekoratívnymi typmi physalis.