Ako chutí physalis?

Physalis je exotické bobule, ktoré je blízkym príbuzným paradajok, s veľkým množstvom vitamínu a užitočných stopových prvkov. Všimnite si najmä vysokú koncentráciu antioxidantov a polyfenolov, ktoré chránia bunky tela pred negatívnymi účinkami voľných radikálov a karcinogénov.

Ak sa snažíte získať jedlé ovocie, Physalis by sa mal pestovať prostredníctvom semien zakúpených od dôveryhodného výrobcu.

V obchodoch spravidla predávajú hlavne zeleninové physalis. Vonkajšie sú bobule veľmi krásne. Vonkajšia koža je veľmi tenká, ako papyrus, má podobný tvar ako papierové tienidlo, ktoré skrýva jasne oranžovú, žltú, fialovú bobuľu. Dužina obsahuje veľké množstvo mikroskopických semien, ktoré nie je cítiť pri jedení.

Chuťové vlastnosti do značnej miery závisia od odrôd physalis. Aby ste však skutočne ocenili chuť ovocia, musí byť úplne zrelé. Farba dužiny a šupky do značnej miery závisí od odrody. Hlavná vec je, že šupka by nemala byť zelená a škrupina by mala byť úplne suchá.

Jedlé physalis je rozdelené do 2 skupín: zelenina a bobule. Táto rastlina je dobre usadená na pozemkoch záhradníkov, úspešne sa pestuje v strednom pásme.

Odrody zeleniny sú menej náladové v starostlivosti a majú vyššiu odolnosť proti chladu, na rozdiel od zástupcov bobúľ. Môžete si vybrať tie najchutnejšie odrody physalis.

• Dezert. Plody rastú stredne veľké, žltej farby, s vysokým obsahom cukru, na rozdiel od iných zástupcov. Produktivita je priemerná, nie viac ako 1 kg na meter štvorcový. m.

• Wren. Zrelé žlté plody majú príjemnú sladkokyslú chuť. Účel varenia je univerzálny. Bobule sa konzumujú nielen čerstvé, ale sú solené, nakladané, pridávajú sa do šalátov a pripravujú sa aj sladké prípravky: džem, kandizované ovocie, džemy.

• Jam. Zeleno sfarbené plody sa konzumujú najmä v spracovanej forme. Physalis konzervované, solené, pripravené džemy, marmelády, zaváraniny.

• Cukrár. Veľkoplodá odroda. Priemerná hmotnosť jedného ovocia dosahuje 50-80 g, pri správnej agrotechnike môžu jednotlivé exempláre dosiahnuť 100 g. Účel pri varení je univerzálny.

• Marmeláda. Táto odroda je zastúpená 2 odrodami ovocia. Prvý je so zelenými bobuľami, ktoré sa dozrievaním rozjasňujú a stávajú sa krémovými. Druhý má nezvyčajnú tmavofialovú farbu. Plody sú skôr kyslej chuti. Pripravujú sa z nich prevažne džemy a džemy.

• Slivkový lekvár. Tmavofialové plody majú prevažne sladkú a kyslú chuť. Physalis sa nekonzumuje čerstvý, používa sa v spracovanej forme.

• Gurmán. Žlto sfarbené plody sa používajú najmä v spracovanej forme.

• Rozptyl zlata. Táto odroda má jasnú jahodovo-ananásovú dochuť. Ovocie sa používa čerstvé aj spracované. Vyrába chutné džemy, džemy, marmelády a ďalšie.

• Cukrové hrozienka. Zelenožlté plody sú veľmi malé. Jeho chuť je veľmi príjemná, jahodová, ktorá sa naplno prejaví až po spracovaní.

• Prekvapenie. Jedna z najsladších odrôd. Žlté ovocie má vysoký obsah cukru. Okrem toho majú veľmi silnú arómu. Bobule sa konzumujú čerstvé aj spracované. Je z toho veľmi chutný džem.

• Filantrop. Napriek tomu, že plody sú veľmi šťavnaté a sladké, ich aróma sa prakticky neprejavuje.

• Kolumbus. Najznámejšie bobule physalis, ktoré má plody bohatej jasne oranžovej farby, s príjemnou ovocnou chuťou.

• Čarodejník. V nezvyčajnej ovocnej chuti je príjemná horkosť pripomínajúca grapefruit.

Viac o odrodách a chutiach physalis sa dozviete v ďalšom videu.