Všetko o jahodovom physalis

Physalis je samostatná rastlina z čeľade Solanaceae. Jeho vlasťou je Južná a Stredná Amerika. V Rusku sa o tom dozvedeli v 19. storočí, ale popularita rastliny neprišla okamžite, pretože bola porovnávaná s už populárnou paradajkou. V súčasnosti si physalis našiel svojich fanúšikov medzi záhradkármi. Pestuje sa v záhradách na okrasu a v kuchynských záhradách na jedenie. V tomto článku podrobne zvážime, čo je jahodový physalis.

Jahodník physalis je jednoročná samoopelivá rastlina so zakrivenými výhonkami, ktoré nesú kvety s oranžovými bobuľami. Jeho výška dosahuje 40 cm. Plody sú podobné malým paradajkám, tvoria sa v každej vidlici, ich hmotnosť sa pohybuje od 3 do 5 g. Majú pevnú dužinu s množstvom zŕn. Bobule sú šťavnaté so sladkokyslou chuťou. Počas obdobia dozrievania je možné z kríka nazbierať 3 kg plodov.

Farba kalicha určuje stupeň dozrievania plodov. Spočiatku je zelená, ale keď zožltne, znamená to, že ovocie je zrelé. Táto kultúra dostala svoje meno nie náhodou, pretože v gréčtine sa slovo „fiza“ prekladá ako „opuchnuté“, čo je typické pre membrány plodu. Rastlinu nenapádajú škodcovia ako pásavka zemiaková, preto sa v nej intenzívne vysádzajú zemiaky.

Existuje niekoľko odrôd jahodového physalis, ktoré sa líšia bobuľou, dobou dozrievania a veľkosťou kríka.

• "peruánsky" physalis je známy po celom svete, má veľké plody splošteného tvaru. Má zvláštnu vôňu, podobnú pomaranču a jahode a používa sa na sušenie.
• "mexický" odroda sa vyznačuje výnosom a nevyžaduje teplo. Je to jednoročná rastlina s periférnym opelením. Môžu to byť plazivé aj vysoké kríky. Plazivé kríky dosahujú výšku 30 - 40 cm a vysoké - viac ako 1 meter. Bobule majú stredné a neskoré dozrievanie s hmotnosťou 30 – 90 g. Líšia sa rôznymi farbami a chuťou – od sladko-sladkých až po výrazne kyslé.
• Skorá zrelá odroda je "Gold placer". Rastlina má trpasličí kríky vysoké maximálne 35 cm.Pestuje sa v semenákoch, aby sa získali malé bobule s hmotnosťou 7-8 g.
• Odroda "Prekvapenie" je skorá, má rozložitý tvar kríka do výšky 70 cm.Plody sú oranžové, sú malej veľkosti a sladkej chuti. Výnos tejto odrody je 700 g na 1 m2. Rastlina je odolná voči zmenám teploty.

Jahodový physalis je veľmi bohatý na užitočné zložky a vitamíny. Bobule sú nízkokalorické a majú nízky obsah cukru, vďaka čomu sú obľúbené medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú diétne jedlá. Rastlina je bohatá na vitamín A, B a C, kyselinu askorbovú a karotén, lykopén a pektín, ja som tiež bohatá na železo a vápnik, horčík a zinok.

Bobule vďaka tanínom pôsobia antibakteriálne na organizmus, zmierňujú zápaly a znižujú riziko vzniku zhubných nádorov. Pektín pomáha telu odstraňovať odpad a toxíny.Organické kyseliny stabilizujú acidobázickú rovnováhu a vitamín C priaznivo pôsobí pri infekčných ochoreniach. Dužina je bohatá na vodu a vlákninu, takže bobule prispievajú k normálnemu fungovaniu tráviaceho systému. Pripravený odvar z bobúľ sa používa na obklady na artritídu, modriny a opuchy. Na zmiernenie bolesti zubov si ním môžete aj vypláchnuť ústa.

Pre mužov je physalis nepostrádateľným liekom proti chorobám genitourinárneho systému. Zabraňuje impotencii, stimuluje spermatogenézu. Je to užitočný produkt pre mužov, ktorí sú vystavení fyzickému stresu.

Pravidelné používanie physalis ženami má pozitívny vplyv na chudnutie., zlepšenie pohody počas menštruačného cyklu, pretože telo je doplnené železom a horčíkom. Užívanie plodov zmierňuje starecké škvrny a celkovo zlepšuje stav pokožky, spomaľuje proces starnutia, zmierňuje stres a odstraňuje príznaky depresie, pomáha znižovať bolesti svalov a hlavy a neutralizuje voľné radikály.

Rastlina je klasifikovaná ako liečivá, preto sa predpisuje pri vysokom krvnom tlaku, anémii a cukrovke, na odstraňovanie kameňov z obličiek, pri poruchách nervového systému, pri prvom náznaku nádchy a silnom kašli. Ak chcete jesť bobule na jedlo alebo na liečivé účely, musia byť ošetrené vriacou vodou, pretože môžu spôsobiť poruchy trávenia. V žiadnom prípade by ste nemali jesť prezreté plody, pretože sú presýtené toxínmi.

Physalis je kontraindikovaný u osôb s alergickými prejavmi, tehotných a dojčiacich matiek, pri zvýšenej kyslosti žalúdka alebo problémoch so štítnou žľazou a tiež pri individuálnej intolerancii.

Pestovanie physalisu je celkom jednoduché, vhodná je na to neutrálna alebo mierne kyslá pôda, dobre rastie aj v hlinenej alebo super piesočnatej pôde. Rastlina sa rozmnožuje semenami, ktoré si zachovajú klíčivosť 4 roky. V našich klimatických podmienkach je lepšie vysádzať ho na sadenice. Rastlina nemá rád prebytok vlhkosti, takže si musíte vybrať miesto s voľným odtokom vody.

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte sa o jahodový physalis náležite starať. Za týmto účelom by vlhkosť pôdy nemala prekročiť 75% a vlhkosť vzduchu - 60%. Ak sa tieto ukazovatele zvýšia, potom sa jeho produktivita a rast zníži, rastlina začne hniť. Rastová teplota by nemala klesnúť pod +15 stupňov, pretože rastlina nemá rada chlad, rast sa môže zastaviť a plody nedozrievajú. Nepriaznivo ho ovplyvňujú aj teploty nad + 35 stupňov - aj pri včasnom zalievaní plody vyschnú a spadnú.

Rastlina miluje mierne zalievanie a počas dozrievania ovocia sa zvyšuje. Ak physalis rastie v množstve svetla, počet plodov sa zníži a všetky sily pôjdu na vytvorenie kríka. Physalis miluje kyprenie pôdy, ktoré sa musí vykonať po presadení do zeme a potom 3-4 krát, kým sa kríky nezatvoria. Uprostred vegetačného obdobia odštipnite horné časti konárov, aby ste podporili rast a zvýšili plodnosť. Kríky nepotrebujú viazanie a zovretie.

Zber sa začína zbierať koncom júla. Plody sa zbierajú postupne, ako žltnú. Najskôr dozrievajú bobule v spodnej časti kríka, potom všetky ostatné, bližšie k vrcholu. Čím sú plody vyššie, tým neskôr dozrievajú, keďže sú ešte mladé.

Ak zrelé bobule spadnú, potom sú v suchom počasí dokonale zachované na zemi. Rastlina plodí až do mrazov. Zmrazené plody sa zle skladujú, preto je lepšie ich pred príchodom chladného počasia vybrať.

• Z physalis sa dá urobiť výborný džem. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 1 kg jahodového physalisu, naliať ho vriacou vodou a naliať 200 g horúcej vody a potom variť do mäkka. Potom pridajte 1 kg cukru a zapálte až do rôsolovitého stavu. Aby sa džem ukázal ako najvoňavejší, je lepšie prepichnúť každé ovocie ihlou.

• Prípravky na zimu si môžete urobiť aj z physalis. Za týmto účelom vezmite 1 kg „mexického“ physalisu a pridajte 50 g rôznych korenín. Môže to byť kôpor, cesnak, petržlen alebo iné korenie. Pripravte si predzásobník s očakávaním 1 litra vody 2 polievkové lyžice hrubej soli. Plody sa umiestnia do nádoby vo vrstvách a zmiešajú sa s korením, nalejú sa soľankou. Nechajte kvasiť 7 dní. Potom sa soľanka scedí, znova prevarí a naleje späť do pohárov. Banky sú zvinuté kovovými viečkami a odoslané na chladné miesto.

• Na prípravu kaviáru z jahodového physalis vezmite pol kila bobúľ, 200 g mrkvy a cibule, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, korenie a soľ podľa chuti.Plody sa pečú v rúre a rozomelú na mlynčeku na mäso, osolia a okorenia. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji a tiež prechádzajú cez mlynček na mäso. Potom sa zmieša s physalis a podáva sa na stole ako samostatné jedlo.

V ďalšom videu nájdete ďalšie informácie o jahodovom physalis.