Ovocné lupienky: výhody a škody, chutné recepty

Ľudia žijúci v modernom svete sú často nútení jesť na úteku. Jediné, čo zostáva, je vybrať občerstvenie, ktoré nie je škodlivé. Do tejto kategórie patria ovocné lupienky, najmä tie, ktoré sa varia doma.

Každý je zvyknutý, že existujú zemiakové lupienky, že sú chutné, kalorické a veľmi škodlivé. No na pultoch obchodov dnes nájdete nielen tradičné zemiakové lupienky, ale aj ovocné. Majú oveľa menej kalórií a zachovávajú si vitamíny, ktorých je čerstvé ovocie plné. Kvalitné chrumkavé ovocné snacky sú bez konzervantov a farbív, ako aj nebezpečných karcinogénov, pretože ovocné snacky nie sú vyprážané na oleji.

Takéto produkty sa získavajú zmrazením ovocia a ďalším spracovaním v sušičke. Vďaka týmto manipuláciám sa vlhkosť odparí zo šťavnatých plátkov a všetko užitočné zostane na svojom mieste.

Občerstvenie vyrobené podľa týchto pravidiel je diétne jedlo, ktoré nemôže poškodiť tráviaci systém ani prispieť k súboru ďalších kilogramov.

Ďalším problémom je, že v našej dobe neexistuje žiadna dôvera v čipy kúpené v obchode. Nie je možné s istotou vedieť, že výrobca uviedol na trh úplne bezpečný výrobok. Niektorí do ovocných lupienkov pridávajú aj zvýrazňovače chuti a iné chemikálie, o ktorých kupujúci často ani netuší. Zároveň tento produkt nemožno nazvať lacným. Jeho kúpa často nie je veľmi rozumná, z hľadiska rodinného rozpočtu.

Najlepší spôsob, ako získať skutočne zdravý snack, je pripraviť si chrumkavé ovocné snacky sami. Je celkom možné variť prírodné hranolky doma. Od ich používania nemožno očakávať nič iné ako výhody. Okrem prípadov, keď recepty používajú maslo alebo veľké množstvo cukru. Navyše, vďaka vlastnoručne vyrobenému občerstveniu môžete:

• obohatiť stravu členov rodiny o 100% zdravý produkt;
• dať príležitosť vziať si zdravé čipsy do školy, práce alebo na voľný čas, bez toho, aby ste zaťažili tašku nadmernou hmotnosťou výrobkov;
• občerstvenie na lahodnú pochúťku bez poškodenia postavy

Z rôznych druhov ovocia si môžete uvariť lahodné chrumkavé občerstvenie. Najbežnejšie v sušenej forme sú:

• jablká;
• banány;
• marhule;
• pomaranče;
• kiwi;
• ananás;
• hrušky.

Aby z pochúťky vznikli lupienky a nie obyčajné sušené ovocie, je potrebné ich nakrájať veľmi jemne. Len tak môžu po vysušení chrumkať. Aby ste to dosiahli, musíte použiť rezač zeleniny alebo strúhadlo, ktoré vám umožňuje rozdeliť toto alebo to ovocie na takmer priehľadné taniere.

Pokiaľ ide o výrobu čipsov napríklad z citrusových plodov, nemali by ste ich šúpať. Stačí odstrániť kosti.

Ovocie sa dá sušiť len tak, alebo môžete použiť zložitejší recept. Kusy natrieme napríklad medovou kompozíciou, práškovým cukrom a korením na sladké jedlá, ako je škorica alebo vanilín.

Po rozdelení ovocia na časti papierom na pečenie prikryte plech na pečenie, položte naň plasty v jednej vrstve a sušte pri teplote šesťdesiat stupňov, z času na čas prevracajte.Dvierka rúry by mali byť mierne otvorené, aby sa vlhkosť rýchlejšie odparila.

V procese prípravy by sa kusy mali stať krehkými. Majte na pamäti, že proces varenia bude trvať niekoľko hodín.

Ak má domácnosť elektrickú sušičku potravín, môžete ju použiť. Stačí do nej rozložiť taniere a nastaviť zariadenie do požadovaného režimu. Samotná elektrická sušička zabezpečí rovnomernosť ohrevu.

Častejšie ako iné sa čipsy vyrábajú z jabĺk. Majú zaujímavú sladkastú chuť, ktorá sa dá ešte spríjemniť pridaním muškátového orieška, škorice alebo zázvorového prášku do jabĺk.

Plátky jabĺk sa zrolujú v prísadách a potom sa položia na plech na pečenie podľa vyššie uvedenej schémy. Ak ich pečiete rýchlo, môžete si nastaviť teplotu v rúre na 100 stupňov. Potom bude varenie trvať hodinu. Sušenie trvá pol hodiny na jednej strane, pol hodiny na druhej strane.

Pomocou tohto princípu môžete variť hruškové lupienky. Na tento účel sa nasekané ovocie obalí v škorici a cukre a potom sa vysuší.

Banánové lupienky obsahujú veľké množstvo vitamínu C a B a tiež draslíka. Kúsky takéhoto ovocia je lepšie sušiť škoricou, ktorou sú taniere posypané pred odoslaním do rúry. Plátky môžete pokvapkať aj tekutou čokoládou.

Pri teplote sto stupňov budú takéto čipsy hotové za hodinu a pol od začiatku spracovania. Nakoniec po vychladnutí získajú charakteristickú chrumkavosť.

Na prípravu mexických banánových lupienkov sa berú tri alebo štyri z týchto druhov ovocia, rastlinný olej a citrón, ako aj horúca červená paprika a soľ. Banány sú olúpané a nakrájané na tenké plátky. Teplota v rúre sa privedie na sto osemdesiat stupňov. Ovocné taniere sa nalejú olejom, posypú korením a položia sa na plech v jednej vrstve.Počkajte dvadsať minút, potom otočte a pečte rovnako dlho. Potom musí byť rúra vypnutá a čipy by sa nemali vyberať, čo im umožní konečne stratiť prebytočnú vlhkosť.

Na vytvorenie chrumkavého občerstvenia sú vhodné aj zelené banány. Môžu sa jesť s omáčkou. Je potrebné vziať dve alebo tri nezrelé ovocie, lyžičku olivového oleja a soľ podľa chuti. Na omáčku budete potrebovať jedno avokádo, šťavu z polovice citróna a cesnak (klinček).

Banány nakrájané na tenké krúžky. Rúru dajte na stoosemdesiat stupňov. Ovocné prípravky nalejte olejom a posypte korením a potom jemne premiešajte.

Banány dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a necháme v rúre pätnásť minút, potom opečieme ešte rovnaké množstvo a otočíme na druhú stranu.

Omáčku pripravíme rozomletím a zmiešaním všetkých ingrediencií na homogénnu hmotu.

Citrusové plody je dobré premeniť na chrumkavé občerstvenie, pričom na jeden plech na pečenie naraz položíte kúsky pomaranča, citrónu a limetky. Môžu byť posypané cukrom alebo vyvaľkané v mede. A potom ho pošlite do horúcej rúry na varenie. Chuť takéhoto taniera sa bude pohybovať od sladkej po kyslú.

Chuť kiwi čipsov je kyslá. Na ich prípravu si môžete vziať tri alebo štyri ovocie. Odstráňte chĺpky zo šupky alebo úplne odrežte pokožku. Zostáva nakrájať kiwi na tenké okrúhle plátky, namočiť do citrónovej šťavy a položiť na plech pokrytý papierom. Sušiť v sušičke na 50 stupňov.

Naozaj získate celú zbierku ovocných príchutí, ak uvaríte čipsy z mnohých rôznych druhov ovocia súčasne. Môžete si vziať pár jabĺk, rovnaký počet banánov a kiwi, pridať citróny (tri), ananás a kilo cukru.

Najprv musíte uvariť sirup.Nasypte cukor do hrnca, nalejte studenú vodu (liter) a počkajte, kým sa uvarí. Premiešame, odstavíme zo sporáka a obsah jedného citróna vytlačíme do sladkej hmoty. Necháme vychladnúť.

Ovocie nakrájajte na plátky hrubé jeden milimeter. Namočte ich do sirupu, prikryte vrchnákom a nechajte v tejto forme pár hodín odstáť. Rúru nastavte na sedemdesiat stupňov. Medzitým vyberte ovocné polotovary zo sirupu a položte na papier, aby prebytočná sladkosť vytiekla. Potom môžete vysušiť.

Pri absencii akýchkoľvek skúseností s výrobou ovocných lupienkov môžete na začiatok urobiť len veľmi málo takýchto občerstvenia. To vám umožní pochopiť zložitosť procesu a vo všeobecnosti zhodnotiť, či sa vám takéto jedlo páči.

Odporúča sa nemiešať ovocie, ktoré sa líši štruktúrou a zložením na tom istom plechu na pečenie, pretože ich čas varenia môže byť príliš odlišný. Môže sa ukázať, že jedna časť nevyschne a nebude chrumkavá, zatiaľ čo druhá bude mať čas sa pripáliť.

S tým treba počítať pri použití medu a cukru sa zvyšuje pravdepodobnosť spálenia ovocia. Preto je potrebné obzvlášť starostlivo sledovať čipy vytvorené podľa receptúry s takýmito prísadami.

Na vytvorenie čipsov môžete použiť nielen ovocie, ale aj zeleninu, ako je mrkva, cvikla alebo tekvica.

Informácie o tom, ako pripraviť banánové lupienky so škoricou, nájdete v nasledujúcom videu.