Ako krásne nakrájať ovocie na slávnostnom stole?

Pravdepodobne neexistujú takí ľudia, ktorí sú ľahostajní k ovociu. Preto sú pri každej slávnostnej udalosti veľmi obľúbené ovocné taniere: niekto miluje hrozno, niekto má rád mandarínky, niekto je blázon do kiwi a banánov. Ako urobiť nakrájané ovocie nielen chutné, ale aj atraktívne na pohľad?

V našom článku zvážime niekoľko možností zdobenia ovocných tanierov: od jednoduchých, ktoré zvládnu aj začínajúce gazdinky, až po zložité, ktoré si vyžadujú zručnosť a použitie špeciálneho kuchynského náradia.

Aké ovocie si vybrať na rezanie, každý sa rozhodne sám za seba. Samozrejme, všetky komponenty taniera musia byť čerstvé, nie prezreté a nedozreté. Ak sú to pomaranče alebo grapefruity, tak by na nich nemali byť žiadne mäkké miesta, ale kiwi, naopak, nemožno zvoliť tvrdé.

Pred rezaním je potrebné všetko ovocie dôkladne umyť. Ak je na koži hromada (broskyne alebo marhule), musíte ju umyť mäkkou kefou, zástupcov citrusových plodov je možné poliať aj horúcou sprchou. Je dôležité si uvedomiť, že umývanie prebieha tesne pred začiatkom krájania.

Takže vaše ovocie sa umyje a vysuší čistou handričkou alebo papierovou utierkou. Nemala by na nich zostať ani kvapka vlhkosti. Čas začať rezať.

K dnešnému dňu je v predaji obrovské množstvo rezbárskych súprav, pomocou ktorých môže aj začínajúci kuchár premeniť pomaranče a banány na umelecké dielo. Ak z nejakého dôvodu nemáte kuchynské náradie na vyrezávanie, nezúfajte - Ostrý nôž a fantázia v kombinácii so šikovnosťou a túžbou prekvapiť hostí vám môžu pomôcť pripraviť si doma úžasne krásne a lahodné rezne.

• Najjednoduchší spôsob krájania ovocia sú plátky, plátky, polovice a slamky. Výsledné figúrky môžete rozložiť podľa farby, môžete položiť kompozície na misku - dúhu alebo palmy (to platí najmä pre detské prázdniny), alebo môžete vytvoriť jednohubky a položiť ich na špajle. Vyzerá to vždy veľkolepo, no, ale o chuti sa netreba baviť.

• Ak nechcete banálne možnosti, ale chcete urobiť strih originálnejším, pomôže vám veľké množstvo video materiálov na internete. Takže z polovice jablka ľahko vytvoríte krásnu kvetinu alebo labuť a na to nebudete potrebovať iné nástroje ako ostrý nôž. S nožom s tenkou a ostrou čepeľou premeníte pomaranče a grapefruity na ladné lotosy a ozdobíte ich plátkami jahôd. Je to veľmi krásne, ale vôbec nie ťažké.
• Z kiwi sa dajú vyrobiť aj krásne kvietky so špicatými okvetnými lístkami, alebo ich pomocou kučeravého noža originálnym spôsobom rozrezať na polovicu.
• Vyrobiť ružu z veľkých jahôd je trochu náročnejšie, ale výsledok stojí za to - využijete ju ako na zdobenie ovocných rezov, tak aj na zdobenie torty. Ak chcete urobiť ružu, musíte si vziať nôž s úzkou dlhou čepeľou a urobiť malé rezy, pohybujúce sa v špirále.Po vytvorení každého „okvetného lístka“ sa musí veľmi opatrne odsunúť, čím bobule získajú vzhľad kvetu.

• Ozdobou vášho ovocného taniera môže byť figúrka banánu – delfín, chobotnica alebo palma.

• Ak potrebujete krásne naaranžovať ovocie a bobule na detskú oslavu, je tu priestor pre fantáziu: deti potešia hruškové ježkovia, banánová kačica s hroznovým alebo malinovým perím, motýľ s pomarančovými krídlami!
• Pokiaľ ide o také chutné veci, ako je melón alebo ananás, tu bude šachovnica najjednoduchším a najefektívnejším rozložením. Melón sa rozreže na štyri plátky, v každom sa opatrne odreže dužina (opakuje sa tvar šupky). Potom sa dužina nakrája na rovnaké plátky. Posúvaním výsledných kúskov v šachovnicovom vzore ich môžete položiť na slávnostný stôl priamo v krustách. Ananás sa podáva rovnakým spôsobom.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť komplexnou, viacúrovňovou filigránovou ovocnou kompozíciou, potom sa nezaobídete bez rezbárskych nástrojov. Áno, a nemali by sa zanedbávať podrobné príručky, ktorých na internete je veľa.

• Takže, ak máte kučeravé nože, je celkom možné vyrobiť kôš z melónu a vložiť do neho akékoľvek ovocie: oboje navlečené na špajle a nakrájané na plátky.
• Ovocnú kyticu si môžete vyrobiť vlastnými rukami bez toho, aby ste trávili veľa času. Budete potrebovať stabilnú vázu s dostatočne širokým dnom, kam dáte svoje „kvety“.Listy šalátu môžu celkom úspešne nahradiť zeleň a samotné ruže a sedmokrásky môžu byť vytvorené z manga, pomarančov a jabĺk.

• Nie je potrebné robiť kyticu z "kvetov", jahody sú skvelou možnosťou. Aby vaša kompozícia vyzerala pôsobivejšie, niektoré bobule môžu byť glazované tmavou čokoládou, niektoré mliekom a niektoré bielou. Kytica ovocia je skvelou príležitosťou na precvičenie umenia rezbárstva, postupným prechodom od jednoduchých tvarov k skutočne zložitým.
• Pomocou rezbárskych nástrojov môžete vytvárať kompozície z drobného ovocia aj obrovské bufetové alebo svadobné „sochy“. Samozrejme, pri absencii skúseností je lepšie začať v malom, napríklad vázou s jablkami, do ktorej vložte guľôčky banánu, melónu a vodného melónu. „Ananás“ vyrezaný z melónu vyzerá veľmi pôsobivo. No, "palma" ovocných jednohubiek s ananásom, ktorá sa dá ľahko položiť na vrchol, bude môcť otriasť predstavivosťou vašich hostí.

Na záver uvádzame niekoľko užitočných rád pre aby sa predišlo nepríjemným situáciám: ovocie stmavlo, dalo šťavu, nebolo možné ich rovnomerne rezať.

• Takže servírovanie zeleninových aj ovocných tanierov je najlepšie na bielom plochom tanieri bez akýchkoľvek potlačí alebo reliéfov. Dobre poslúži hladký porcelánový alebo keramický riad.
• Nakrájajte ovocie musí byť prísne pred podávaním. Nôž musí byť veľmi ostrý. Je lepšie, ak ich je niekoľko: s úzkou dlhou čepeľou a so širšou. Ak plánujete podávať melón, budete potrebovať nôž-lyžičku, aby ste z jeho dužiny vytvorili krásne guľôčky.

• Servírovacie rezy zahŕňajú špajle - krátke a dlhšie, pretože ovocie je nepohodlné a nie je príliš hygienické na chytenie rukami.Okrem toho by ste sa mali postarať o dostatočný počet papierových obrúskov vedľa riadu.
• Aby plody vašej práce nestmavli a nestratili svoj atraktívny vzhľad, kým sa nepodávajú na slávnostnom stole, po rozložení celej kompozície sa musí posypať citrónovou šťavou. Takže ani jablká, ani banány nestrácajú na čerstvosti.
• Ďalší tip: pri vytváraní kompozície z ovocia a bobúľ nezabudnite, že musí byť dostatočne stabilná a hosť by z nej mohol ľahko vziať prvok bez toho, aby narušil jej integritu. V opačnom prípade sa môže váš ovocný strom alebo trojposchodová šmýkačka zo straty jednej jahody rozpadnúť.

V nasledujúcom videu nájdete majstrovskú triedu krásneho krájania ovocia.