Ako si vyrobiť nanuky doma?

Ovocný ľad milujú dospelí aj deti a jeho obľuba neutícha ani v zimnom období. Okrem domnelého boja proti smädu môže dezert z prírodných surovín nasýtiť telo vitamínmi, zlepšiť stav pokožky a dokonca priaznivo pôsobiť na krvný tlak. Samozrejme, dnes je tento dezert ľahko dostupný v každom obchode, ale nie je ťažké ho pripraviť doma.

Nanuky predávané v supermarketoch často nie sú zdravé. Výrobcovia pridávajú príchute, zvýrazňovače chuti a samozrejme farbivá, ktoré len zvyšujú obsah kalórií v produkte a znižujú jeho užitočnosť. Najsprávnejším rozhodnutím by preto bolo vyrobiť si sladkosť z prírodných surovín: ovocia a bobúľ a, ak je to žiaduce, zeleniny.

Domáce nanuky skvele schladia organizmus, no navyše mu prinesú značné výhody. Sto gramov produktu bude predstavovať približne sedemdesiat až sto desať kalórií.

Dokonca aj nováčik vo varení môže robiť zmrzlinu doma, takže tento dezert sa často predáva s deťmi.Na varenie je povolené kupovať mrazené ovocie a bobule, aj keď čerstvé, samozrejme, budú zdravšie, ako aj prírodná šťava. Okrem toho budú potrebné formy požadovaných tvarov a veľkostí. V obchode si môžete kúpiť špeciálne nádoby, použiť sekcie na mrazenie ľadu alebo sa obmedziť na obyčajné jednorazové poháre alebo balenia jogurtov.

Po preukázaní fantázie bude možné aj s takými jednoduchými nástrojmi vyrábať viacfarebné viacvrstvové zmrzliny.

V prípade, že je v chladničke niekoľko ingrediencií, môžete implementovať recept s názvom „Paradise Delight“. Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov jahôd;
• pár banánov;
• päť vetvičiek mäty;
• 25 gramov práškového cukru;
• päťdesiat mililitrov pomarančového džúsu.

Ak sú zložky zmrazené, musia sa najskôr rozmraziť, umyť a vysušiť. Mäta sa umyje a zbaví vetvičiek a potom sa spolu s jahodami a práškovým cukrom vyšľahá mixérom. Výsledná hmota sa rozloží do foriem tak, aby polovica dostupného objemu zostala voľná.

Ošúpané banány roztlačíme aj s pomarančovou šťavou. Keď jahodová vrstva stuhne v chladničke, môžete na ňu položiť banánovú vrstvu. Potom sa nanuky vložia späť do chladničky. Bude možné ho použiť, keď obe vrstvy dosiahnu požadovaný stav, teda úplne vytvrdnú.

Akýkoľvek prírodný džús sa stáva optimálnym základom aj pre nanuky. K tomu sa tekutina, ideálne s dužinou, naleje do foriem a vloží sa do mrazničky. Bude to trvať dvadsaťpäť až štyridsať minút a zmrzlina bude hotová.V zásade je v tomto prípade vhodná aj zakúpená šťava, ale potom bude chuť ľadu menej nasýtená a farba bude takmer priehľadná.

Existujú recepty, v ktorých sa šťava úspešne kombinuje s mliečnymi výrobkami. Jeden z nich bude vyžadovať:

• 500 mililitrov pomarančovej šťavy;
• 130 mililitrov jogurtu;
• 125 gramov práškového cukru;
• 250 gramov bobúľ, napríklad egreše;
• šťavy z akéhokoľvek iného ovocia.

V tomto prípade bude základom zmrzliny rôzna zložka - tretina formy bude musieť byť naplnená tekutinou a všetko sa odošle do mrazničky asi na pol hodiny. V tomto čase môžete urobiť druhú vrstvu - poraziť jogurt a pomarančový džús, naliať ich na prvú a stáť ďalších tridsať minút. Treťou vrstvou bude bobuľové pyré s práškovým cukrom. Keď je umiestnený vo všeobecnej forme, budete musieť počkať ďalšiu pol hodinu a potom podávať hotový ľad na stôl.

Používa sa na výrobu ovocného ľadu a cukrového sirupu. Zoznam ingrediencií pre túto zmrzlinu obsahuje:

• 500 gramov čerstvých bobúľ, ako sú čerešne;
• 100 mililitrov pitnej vody;
• 120 gramov kryštálového cukru.

Sladidlo s kvapalinou sa umiestni na stredné teplo, privedie sa do varu a varí sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia. V tomto čase sa čerešňa spracováva v kuchynskom robote. Po malom ochladení sa cukrový sirup zmieša s bobuľovou hmotou a rozloží sa do foriem.

Použitím želatíny a ovocného pyré vznikne „slnečné“, jemné pyré. Na vytvorenie pochúťky budete potrebovať:

• pohár marhuľového alebo broskyňového pyré;
• 420 mililitrov pitnej vody;
• 250 gramov granulovaného cukru;
• sedem gramov želatíny;
• citrónová šťava.

Podľa pokynov sa látka rozpustí vo vode a nechá sa sama až do opuchu.Zvyšok vody sa spojí s cukrom a umiestni sa na mierny oheň. Keď tekutina vrie, bude potrebné do nej pridať želatínu.

Hneď ako sa hmota rozpustí, môžete zo sporáka všetko odstrániť. Mierne vychladnutý sirup zmiešame s ovocným pyré a citrusovou šťavou. Výsledná hmota sa rozomelie cez sito, rozdelí na bunky a vloží do mrazničky.

Takáto prísada, neobvyklá pre dezerty, ako je škrob, sa používa na výrobu nanukov s príchuťou kiwi. Dvesto gramov ovocia je doplnených:

• 120 gramov granulovaného cukru;
• 200 mililitrov pitnej vody;
• lyžička citrónovej šťavy;
• lyžička zemiakového škrobu;
• štipka kyseliny citrónovej.

Kiwi sa umyjú a olúpajú, potom sa nakrájajú na vhodné kúsky a rozdrvia. Cukor sa spolu so 150 mililitrami vody na sporáku premení na sirup. Hneď ako vrie, do panvice sa pridá kyselina citrónová.

Zvyšok čírej tekutiny sa používa na zriedenie škrobu, ktorý potom bude potrebné naliať do nádoby s cukrovým sirupom. Všetko sa spolu varí tri minúty, potom sa ochladí. V poslednej fáze sa cukrová látka zmieša s kiwi pyré pomocou šľahača alebo mixéra. Po rozložení nanukov do pohárov bude potrebné ho vybrať do mrazničky.

Hruškový ľad sa vyrába z:

• 550 gramov zrelého ovocia;
• 180 gramov cukru;
• 200 mililitrov čistej vody;
• 10 gramov vanilínu;
• 55 mililitrov citrónovej šťavy.

Umyté hrušky sa zbavia všetkých nepožívateľných častí a potom sa rozmixujú na pyré v mixéri. V tomto čase sa v samostatnom hrnci privedie do varu zmes cukru, vanilínu a vody. Do horúceho sladkého sirupu sa pridajú hrušky a ingrediencie sa spolu vychladia. Ak sú kúsky ovocia príliš tvrdé, budú sa musieť variť na krátky čas. Ďalej sirup s mäkkými hruškami doplníme citrónovou šťavou a dôkladne premiešame. Výsledná hmota sa rozloží do foriem a vloží sa do mrazničky.

Veľmi chutná zmrzlina sa ukáže z melónu a čokolády. Okrem 500 gramov sladkých bobúľ budete potrebovať 100 gramov tuhej čokolády bez plnky a polovicu limetky. Melónová buničina sa rozdrví a zmieša s limetkovou šťavou. Čokoláda sa trie na čipy a tiež zasahuje do výslednej látky. Všetko sa naleje do pohárov a zmrazí.

Milovníkov ananásu poteší, že nanuky sa dajú vyrobiť z čerstvého aj zaváraného ovocia. V prvom prípade bude potrebných 500 gramov ovocia a v druhom - 400 gramov. Okrem toho vám príde vhod 575 mililitrov vody, 80 mililitrov citrónovej šťavy a 380 gramov cukru. Cukrový sirup sa pripravuje obvyklým spôsobom, potom sa k nemu pridá citrónová šťava. Ananás sa rozdrví v mixéri a zmieša sa so zvyškom zložiek. Ľad sa rozloží do foriem a vyberie sa na zmrazenie.

Malinovo-jahodová zmrzlina je považovaná za šialene lahodnú. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• kilogram čerstvých alebo dokonca konzervovaných jahôd;
• kilogram malín;
• asi pohár cukru;
• pol litra vody;
• pár polievkových lyžíc škrobu.

Podľa obvyklej schémy sa cukrový sirup varí, potom sa zmieša s umytými bobuľami. Prísady sa musia spolu variť asi desať minút na miernom ohni a potom spracovať mixérom. Výsledné pyré sa zmieša so škrobom zriedeným v studenej vode. Hotová hmota je zmrazená vo formách s drevenými tyčinkami.

Takáto exotická bobuľka ako černica sa veľmi dobre hodí k vodnému melónu, preto sa kombinácia týchto ingrediencií odporúča aj na výrobu nanukov. Okrem 300 gramov bobúľ musíte vziať:

• kilogram dužiny vodného melónu;
• pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy;
• soľ;
• práškového cukru.

Do každej formy sa uložia tri černice a zvyšok sa spracuje na pyré. Rovnaké spracovanie je potrebné pre vodný melón, po ktorom sa všetky zostávajúce zložky spoja do jednej hmoty. Po dokončení sa ľad, ako obvykle, rozloží do foriem.

Trochu zložitá, ale veľmi chutná je kombinácia vrstiev melóna a čučoriedok. Čučoriedková vrstva sa pripravuje z:

• poháre bobúľ;
• 200 gramov šťavy;
• dve polievkové lyžice jogurtu bez prísad;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• štipky soli.

Druhá vrstva bude vyžadovať:

• 300 gramov melónovej buničiny;
• 20 mililitrov citrónovej šťavy;
• pár lyžíc práškového cukru.

Najprv sa zapália čučoriedky so šťavou a cukrom, privedú sa do varu a povaria sa asi pár minút. Po vychladnutí ho treba vyšľahať so soľou a jogurtom a použiť na vytvorenie spodnej vrstvy. Melón sa prečistí citrónovou šťavou a práškom a ihneď sa položí na čučoriedky. Takáto pochúťka by mala byť zmrazená asi dvanásť hodín.

Nakoniec môžete vyrobiť bezfarebný ľad s úlomkami ovocia.Pohár vriacej vody sa spojí so štyrmi polievkovými lyžicami kryštálového cukru, privedie sa do varu a nechá sa stáť na ohni asi päť minút. V tomto čase sa plody umyjú a v prípade potreby nakrájajú na malé kúsky, ktoré sa rozložia do foriem. Plody sa nalejú horúcim sirupom, ochladí sa a vložia do mrazničky na dve alebo tri hodiny.

Obyčajný ovocný ľad sa môže zmeniť na skutočné umelecké dielo, ak ho prejdete cez šejker. Po spracovaní sa rozdrví na tenké triesky a tým získa pôvodnú štruktúru. Takýto dezert podávame poliaty sirupmi s vhodnými príchuťami, ako aj posypaný drvenými orechmi či mätou. Okrem toho môžete ľad sprevádzať kondenzovaným mliekom, halvou, džemom alebo džemom.

Nanuky môžete zmraziť nielen vo veľkých formách, ale aj v miniatúrnych častiach, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v chladničke. Výsledkom by mali byť kocky, ktoré sa potom odporúčajú pridávať do kokteilov alebo bežnej pitnej vody. Mimochodom, ak bola zmrzlina zmrazená bez drevenej palice, bude sa musieť podávať v krásnom sklenenom pohári s dezertnou lyžičkou a mierne roztopená. Okrem toho môžete ovocie okamžite zmraziť v elegantných sklenených nádobách a potom ich podávať spolu s príborom.

Keď ľad trochu zamrzne, je potrebné do zmrzliny vložiť tyčinku, po ktorej sa pochúťka vráti späť do mrazničky. Mimochodom, proces mrazenia môžete urýchliť, ak suroviny nalejete do malých nádob a teplotu v chladničke nastavíte na veľmi nízku teplotu. V tomto prípade bude proces práce za studena trvať dvadsať až tridsať minút.

Ľad tiež musíte naliať tak, aby od horného okraja pohára zostalo asi pol centimetra voľného. Tento priestor je potrebný na to, aby objemovo zväčšená hmota „nepretiekla z brehov“. Za zmienku stojí, že na dovolenku môžete zmraziť ľad v dobre sterilizovaných detských formách na hranie.

Zmrzlinu je ľahké vybrať z formy, ak ju najskôr na pár sekúnd vložíte do teplej vody. V prípade, že sa na varenie používa surové ovocie a bobule, je potrebné bezprostredne pred výrobou zmrzliny z nich vytlačiť šťavu alebo ich premeniť na pyré. Do ovocného ľadu môžete pridať kôru, ak dovnútra vložíte celé ovocie alebo jeho plátky a vytvoríte tiež niekoľko vrstiev.

Okrem toho môže byť jednou z vrstiev ľadový čaj alebo káva. Niektorí kuchári používajú ako vrchnú vrstvu granolu alebo ovsené vločky.

Informácie o tom, ako vyrobiť ovocnú zmrzlinu, nájdete v nasledujúcom videu.