Ako krásne zdobiť tortu s bobuľami a ovocím?

Pri príprave na narodeniny, svadbu, výročie či rodinnú oslavu sú prvky slávnostného menu a výzdoby stola vopred premyslené. Na konci každého sviatku je čajový večierok, na ktorom nesmie chýbať koláč. Samozrejme, môžete sa postarať o sladkú otázku vopred a objednať si ju v továrni na cukrovinky, ale je lepšie robiť všetko sami. Obzvlášť zaujímavý, aj keď časovo náročný, bude proces zdobenia narodeninovej torty.

Pri výbere v prospech bobúľ a ovocia bude každá žena v domácnosti schopná vytvoriť majstrovské dielo cukrárskeho umenia. A podľa cenovej politiky vám nákup prírodných a sviežich šperkov neudrie do vrecka.

Je dôležité poznamenať, že kombinácia bobúľ a ovocia je známa svojou voňavou harmóniou už od staroveku. Spolu aj jednotlivo sú ideálne ako náplň do akéhokoľvek cesta. Vďaka svojim jasným a šťavnatým farbám sa zmes ovocia a bobúľ stane farebnou ozdobou každého koláča.

Pred zakúpením čerstvých dekoratívnych prvkov sa však musíte oboznámiť so zoznamom odporúčaného ovocia na dekoráciu. Je veľmi dôležité, aby plody boli zrelé, ale nie prezreté. Šupka by nemala byť stmavnutá, preliačená alebo narezaná. Jablká sú považované za najvhodnejšie ozdoby na sladký dezert. Môžete s nimi experimentovať, vyzdvihnúť niekoľko odrôd a vytvoriť nezvyčajné zloženie. Citrusové plody sú veľmi obľúbené.Kiwi, banán, nakrájaná broskyňa, hruška, slivka a marhuľa budú vyzerať harmonicky.

Zoznam bobúľ vhodných na zdobenie je malý, ale to neznamená, že nemôžete skúsiť ozdobiť tortu iným ovocím. Jahody a černice vyzerajú veľmi elegantne a chutne. Harmonický zväzok tvoria čučoriedky a ríbezle pre kontrast v čiernej a červenej farbe.

Okrem vhodných druhov ovocia a bobúľ existuje zoznam nežiaducich plodov na ozdoby. V prvom rade je to čerešňa. Natierať ho kosťou na povrch dezertu je nesprávne a zbavenie sa semienok, narušená celistvosť bobúľ, vytekajúca šťava zafarbí krém a výsledný tvar môže zničiť celý vzhľad. To isté platí pre vodný melón. Zvýšený obsah šťavy len pokazí krásu koláča.

Pri výbere ozdôb je potrebné brať do úvahy aj samotnú tortu - aký má krém, akú plnku. Napríklad čokoládový dezert vyzerá veľmi farebne s celými jahodami, plátkami jablka a prešpikovaný citrusovými plodmi. Hlavná vec je správne umiestniť vybrané prvky sviežeho dekoru.

Nie každá žena v domácnosti, ktorá sa zaoberá pečením a varením cukrárskych majstrovských diel, premýšľa o štýle dezertu. Hoci v skutočnosti každý druh koláča naznačuje prítomnosť jedného alebo druhého smeru.

V cukrárskom svete je „nahý“ štýl veľmi populárny. Dá sa to nazvať sladkým módnym trendom. Hlavnou črtou je jednoduchosť a prirodzenosť dezertu. Názov bol opravený kvôli dizajnovým prvkom: koláče a krémová vrstva medzi nimi sú vždy viditeľné zboku. Na dekoráciu sa používajú prírodné dekoratívne prvky.Na povrchu sú rozložené všetky druhy ovocia a bobúľ, ale hlavnou črtou je pridanie živých púčikov alebo listov.

Pre dúhový cukrársky štýl sa odporúča použiť všetky farby dúhy. Povrch torty je pokrytý bielym krémom a na ňom sú vyskladané ozdoby z čerstvého ovocia. Treba poznamenať, že pre tento štýl je najlepšie vytvoriť dekoratívne prvky z nasekaných bobúľ, aby svetlá dužina hrala na pozadí iných dúhových odtieňov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že dekorácia torty úplne závisí od štýlu samotného dezertu. Napríklad pri zmene farieb tort a krému treba povrch ozdobiť tmavším ovocím. Napríklad, ak prechod farieb zdola nahor hladko prechádza z ružovej na červenú, potom musí byť povrch ozdobený nasýtenými nakrájanými jahodami.

Umenie quillingu sa považuje za nový trend v kulinárskej móde. Jeho podstata spočíva vo vytváraní dekoratívnych prvkov z mastixu. Vyvaľká sa na tenký plát, po ktorom sa nareže na požadovanú hrúbku. Potom rozložte na povrch hotového dezertu vo forme všetkých druhov kučier. Bobule a ovocie môžu byť pridané do kučier, čo dáva koláču majestátnu krásu a milosť.

Z európskych priestorov cukrárskeho remesla sa móda ľahkej torty šíri do celého sveta. Presnejšie povedané, ide o dezert z malých košíčkov. Dá sa použiť na detskú párty. Povrch každého jednotlivého kusu je zdobený nevšednými dekoratívnymi prvkami, akými sú napríklad ovocné zvieratká. Pri vážnej udalosti je veľmi dôležité, aby boli ozdoby na každom košíčku rovnaké. Ideálnu identitu, samozrejme, nemožno dosiahnuť, ale približné možnosti budú vyzerať nezvyčajne a elegantne.

Keď sa prvýkrát stretnete s potrebou ozdobiť tortu, napadnú vás myšlienky na smotanu, orechy a sušené marhule. V skutočnosti, sušené ovocie tiež dáva špeciálnu chuť dezertu, ale nedávno sa tieto prvky pridali do koláčov ako náplň do koláčov. Pokiaľ ide o ovocie a bobule, tieto prvky sú ideálne pre akýkoľvek dezert.

Na výrobu dekorácie torty vlastnými rukami nie je potrebné míňať peniaze na neobvyklé hotové dekoratívne prvky. Jedna z piatich dostupných metód je určite vhodná na zdobenie cukrárskeho majstrovského diela.

• Prvý spôsob je najpraktickejší a najrýchlejší. Na poslednej vrstve koláča je potrebné natrieť tenkú vrstvu krému a okamžite začať ukladať bobule a ovocie. Táto metóda zahŕňa krájanie pripraveného ovocia na plátky, rozkladanie citrusových plodov na plátky alebo krájanie na kolieska. Ozdoby na rozloženie by mali tesne priliehať k sebe a najlepšie je poukladať plody s presahom. Pre túto možnosť dekorácie si môžete vybrať bobule podľa farby alebo ozdobiť iba jedným ovocím. Povrch plodov rôznych tvarov bude vyzerať elegantne.

• Druhý spôsob dekorácia navrhuje použiť želé. Vybrané ovocie a bobule sa položia na povrch ortu, potom sa nalejú do želé. Stojí za zmienku, že nie všetky druhy ovocia sú schopné priaznivo koexistovať so zalievaním želé. V tomto prípade je prísne zakázané používať kivi a akýchkoľvek zástupcov citrusových plodov. Obsahujú kyselinu, ktorá zabíja vlastnosti želé.
• Tretia cesta väčšinou používajú skúsení cukrári. Nie všetky ženy v domácnosti sa budú môcť zapojiť do rezbárstva, pretože táto zručnosť si vyžaduje veľa času, pokoja a niektorých špeciálnych zručností.Carving je umenie výroby rôznych figúrok z ovocia. Povolanie je veľmi starostlivé, ale výsledok, ktorý urobíte sami, sa stane štandardom domácej dekorácie pre tortu.

• Štvrtý spôsob umožňuje miešať dekorácie. To neznamená, že na snehovo bielej svadobnej torte sú viditeľné jasné postavy z detských karikatúr. Zmiešaná metóda zahŕňa kombináciu najbežnejších prvkov cukrárskeho dekoru - rôznych orechov, smotany, vzdušného krému a čerstvého ovocia s bobuľami. Pomocou takejto hojnosti má hosteska príležitosť predviesť veľa jasných a špeciálnych skladieb.

• Piaty spôsob málokedy praktizovaný doma. Ani skúsení cukrári nechcú čeliť takejto výzdobe. Na jeho vykonanie je vynaložené maximálne úsilie a samotná práca je mimoriadne starostlivá a nedovolí vám odísť ani na minútu. Význam piatej metódy je rozklad ovocia a bobúľ na povrchu koláča vo forme obrazu. Zároveň je rozloženie čiastočné, aby dodalo viac realizmu pripravenému výkresu.

Pri výrobe ozdôb na dezerty sa mnohé gazdinky môžu dopustiť niekoľkých malých chýb, kvôli ktorým sa môže stratiť štýl cukrárskeho majstrovského diela. Nikto pred tým nie je v bezpečí, ale ak si pozorne prezriete užitočné informácie, narodeninové torty s vysokými ozdobami sa stanú osobitným vrcholom strážcu rodinného krbu.

Na realizáciu tohto koláča bol použitý štýl „nahý“. Táto skutočnosť je zobrazená na boku dezertu.Pri bližšom pohľade jasne vidíte vrstvy koláčov, oddelené silnou vrstvou krému. Ovocný a bobuľový minimalizmus sa používa ako dekorácie, kde sú všetky produkty prezentované v približne rovnakých častiach. Kombinácia červenej a čiernej farby veľmi farebne zdôrazňuje prítomnosť listov a stebiel trávy v prírodnom prstenci.

Na ozdobenie pieskovej torty bol použitý zmiešaný typ dekorácie. Na povrchu sú viditeľné jemne nakrájané plody. Kombinácia kiwi s jahodami zvýrazňuje ľahkosť a vzdušnosť dezertu. Je veľmi dôležité, aby usporiadanie plodov začínalo množstvom ležiacich kúskov, ale čím bližšie k stredu, tým viac ležia na sebe. Celá jahoda v strede dodáva nízkej torte objemný tvar. Bočná časť je ozdobená orieškami, čím vzniká imitácia dekoratívnej mozaiky.

Na zdobenie tohto čokoládového dezertu bola použitá technika carvingu. Obzvlášť vyrezávané ovocné tvary sú veľmi harmonicky kombinované s hlavnou myšlienkou torty. Vaša pozornosť by sa mala sústrediť na ozdobené celé jahody.

Ako zdobiť tortu s bobuľami, sa dozviete v nasledujúcom videu.