Aké ovocie má vysoký obsah železa?

Hemoglobín je proteín, ktorý prenáša atómy vody a kyslíka do buniek tkanív a orgánov. Ak nie je dostatok hemoglobínových buniek, potom sa kyslíkové bunky nemajú čo pohnúť. V tkanivách a orgánoch dochádza k nedostatku kyslíka, čo vedie k narušeniu metabolických procesov, rôznym chorobám. Konzumácia určitých druhov ovocia môže pomôcť s týmto problémom.

Pri výraznom nedostatku hemoglobínu je osobe predpísaná špeciálna terapia. Spravidla ide o injekčné lieky. Dôležitú úlohu pri hladine hemoglobínu v krvi však zohráva životný štýl a výživa človeka. Väčšina železa (konkrétne prispieva k zvýšeniu hladiny hemoglobínu) sa nachádza v mäse a morských plodoch.Niektoré druhy ovocia a zeleniny však obsahujú aj túto mikroživinu. Zvlášť dôležité je to vedieť pre ľudí, ktorí z nejakého dôvodu vylučujú zo stravy mäso a morské plody.

Obsah železa v sušených marhuliach je vysoký – 3,2 mg na 100 g bobúľ. Sušené marhule sú zároveň produktom, ktorý je dostupný kedykoľvek, je povolený aj pri cukrovke (hoci nie viac ako niekoľkokrát týždenne, bobule by sa mali najskôr niekoľko hodín namočiť do vody).

Pomerne veľa železa obsahuje aj dula – na 100 g je ho 3 mg. Podľa obsahu je porovnateľná s hrozienkami. Zaujímavé je, že nielen čerstvé dule sú užitočné, ale aj sušené. A v hrozienkach zostáva množstvo železa rovnaké, aj keď z neho uvaríte kompót.Tomel je z hľadiska obsahu železa o niečo horší ako dule a opísané sušené ovocie. Bohaté je však aj na tento stopový prvok – 2,5 mg / 100 g.Oranžové plody sú okrem železa bohaté na antioxidanty, kyselinu askorbovú.

Pri pravidelnej konzumácii hrušiek sa tiež nemôžete obávať nízkej hladiny hemoglobínu, keďže na 100 g tohto šťavnatého ovocia pripadá 2,3 mg železa. O niečo menej tohto prvku v jablkách - 2,2 mg / 100 g. Jablko však zostáva jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na udržanie hladiny železa v tele. Je to spôsobené dostupnosťou jabĺk a veľkým množstvom ďalších užitočných vlastností. Nie náhodou staré anglické príslovie hovorí, že stačí zjesť 1 jablko denne a zabudnúť na lekárov. Melón a vodný melón tiež obsahujú železo, aj keď v malom množstve (1 mg / 100 g). Ak chcete zvýšiť hemoglobín pomocou ovocia a bobúľ, je lepšie zvoliť inú možnosť ako melón alebo melón. Na druhej strane, prítomnosť železa v nich, aj keď v malom množstve, je príjemným „doplnkom“ k osviežujúcej chuti týchto letných pochúťok.

Banány môžu byť aj preventívnym ovocím proti anémii. Železo v nich je 0,8 mg / 100 g, ale je takmer úplne absorbované kvôli veľkému množstvu kyseliny listovej (vitamín B9).

Ďalším dôležitým bodom je, že nie všetko železo, ktoré prichádza s jedlom, telo absorbuje. Tomu môže zabrániť vápnik, polyfenoly, tanín. Napríklad mliečne výrobky nielenže samotné železo neobsahujú, ale vápnik, ktorý je ich súčasťou, bráni jeho vstrebávaniu z iných produktov.To neznamená úplné odmietnutie "mlieka", pretože vápnik je tiež dôležitý pre normálne fungovanie tela. Len nemusíte súčasne jesť mliečne výrobky a ovocie bohaté na železo. Tanín a kofeín tiež zabraňujú vstrebávaniu železa. Preto vášniví milovníci kávy a milovníci silných čajov, ktorí tieto nápoje uprednostňujú pred všetkými ostatnými, majú často nízky hemoglobín.

Takmer všetky obilniny, vrátane cestovín, tiež narúšajú vstrebávanie železa. Obilniny oxidujú železo, čo ho robí nevhodným pre tvorbu hemoglobínových buniek. Keď už hovoríme o obilninách, stojí za zmienku pšeničné pekárenské výrobky. Vedú tiež k okysleniu železa a znižujú jeho vstrebávanie v priemere o 15 g/l. Aby ste sa vyhli anémii, je lepšie dať prednosť ražnému chlebu.

Spomaľuje vstrebávanie železa a bielkovín. V prvom rade sú to potraviny s jeho vysokým obsahom – kuracie mäso, vajcia. Choroby čriev, infekcie, užívanie niektorých liekov – to všetko nepriaznivo ovplyvňuje aj vstrebávanie železa. Akákoľvek choroba, najmä dlhá, vedie k tomu, že všetky sily tela smerujú k zotaveniu, takže nemôže úplne absorbovať všetky potrebné stopové prvky z potravy. Preto je také dôležité zvýšiť množstvo ovocia v strave pacienta (ak neexistujú žiadne kontraindikácie) v štádiu zotavenia.

Veľké množstvo hrubej vlákniny tiež znižuje rýchlosť vstrebávania železa z potravy, čo znamená, že sa ho absorbuje menej. prirodzene, všetko ovocie obsahuje mäkkú vlákninu (pektín), nijako neovplyvňuje vstrebávanie železa, tu nie je žiadny rozpor. Je lepšie odmietnuť konzumáciu ovocia s otrubami (vláknina, hrubé vlákna).

Ale vitamín C, naopak, zlepšuje vstrebávanie železa. Preto sa z jabĺk aj pri jeho priemernom obsahu železo veľmi dobre vstrebáva. Všetka "chyba" obsiahnutá v poslednej kyseline askorbovej. Lepšiemu vstrebávaniu železa však napomáha nielen kyselina askorbová, ale aj kyselina citrónová, jantárová a listová. Vitamín C sa nachádza vo veľkých množstvách v ovocí, ako je kiwi, ananás a všetky citrusové plody. Jeho obsah je vysoký v malinách, jahodách, čiernych ríbezliach, granátových jablkách. Preto je možné ovocie bohaté na železo kombinovať s týmto ovocím pre maximálny úžitok.

Anémia (znížená hladina hemoglobínu) sa môže objaviť v súvislosti s prísnymi diétami, hladovaním, odmietaním mäsa a morských plodov. V tomto prípade nie je možné nahradiť nedostatok samotným ovocím, hoci s obsahom železa.

Znižuje hemoglobín v prvom rade veľké množstvo tekutín. Krv sa stáva hustejšou, je v nej menej enzýmových látok - dochádza k poklesu hladiny hemoglobínu. Zvýšený hemoglobín sa zvyčajne vyskytuje v kombinácii so zvýšenou viskozitou krvi. Aby sa tomu zabránilo, ako aj na zníženie hemoglobínu, rovnako pomáha zvýšenie tekutiny vstupujúcej do tela, ako aj zvýšenie vitamínu C v strave.

Pri zvyšovaní dávky vody je však dôležité pamätať na striedmosť. Pre zdravého človeka je denná norma 30 ml na kg telesnej hmotnosti. Väčšinu denného objemu treba vypiť ráno. Citrusové plody sa odporúčajú ako zdroj vitamínu C.Na zníženie hladiny hemoglobínu sa používajú špeciálne bylinné odvary na báze artičoku, koreňa pivonky a cinquefoil.

So zvýšeným hemoglobínom sa odporúča vzdať sa šípok, kávy a silného čaju a alkoholu. Aby sa znížila hladina železa v ovocí, mali by byť podrobené tepelnému spracovaniu - pečené, roztlačené, kompóty. Odporúča sa vykonávať tepelné spracovanie bez prikrytia hrnca alebo hrnca. Varenie a dusenie by malo byť dlhé (40-60 minút, aj keď čas závisí od druhu ovocia a pripravovaných objemov). Neexistujú žiadne špeciálne plody, ktoré pomáhajú znižovať hemoglobín. Stačí odoprieť tie, ktoré sú povestné vysokým obsahom železa a nejesť čerstvé ovocie s takým zložením. Je dôležité si uvedomiť, že najväčšie množstvo železa nepochádza z rastlinnej potravy, ale z mäsa a rýb.

Prvá kapitola tohto článku popisuje ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo železa. Pozrime sa podrobnejšie na vlastnosti ich zloženia a tiež urobme malé hodnotenie ovocia, ktoré zvyšuje hemoglobín. Po prvé, poznamenávame, že železo vstupujúce do tela môže byť živočíšneho a rastlinného pôvodu. Prvý sa nachádza v mäse a morských plodoch, vstrebáva sa dlhšie, no práve v týchto výrobkoch je množstvo železa vyššie. Železo rastlinného pôvodu sa rýchlejšie vstrebáva, no plody ho obsahujú menej.

Porovnávacia tabuľka vám to pomôže pochopiť.

Ako vidno z tabuľky, ani jedno ovocie nemôže konkurovať mäsu či morským plodom z hľadiska obsahu železa. Táto tabuľka však nezohľadňuje ukazovatele železa obsiahnuté v iných rastlinných produktoch (napríklad sušené huby - 31-34 mg / 100 g, strukoviny - 4-8 mg / 100 g).

Tehotenstvo je pre ženské telo zodpovedné a náročné štádium. Hormonálne pozadie sa mení, na nosenie plodu je potrebný zvýšený príjem takmer všetkých mikro- a makroprvkov, vitamínov. „Zaujímavú situáciu“ často sprevádza anémia, čo sa vysvetľuje veľmi logicky – v druhom trimestri sa hladina cirkulujúcej krvi takmer zdvojnásobí. resp. proporcionálne by sa v ňom mal zvyšovať aj obsah hemoglobínu. Ak sa tak nestane, dochádza k anémii.

Je veľmi dôležité sa tomu vyhýbať, pretože po prvé všetky orgány ženy pracujú v posilnenom režime, na ktorý potrebujú kvalitný prísun kyslíka, a po druhé, kyslík potrebuje aj dieťa, pretože ho dostáva len s materskou hemoglobínové bunky. Dlhodobé hladovanie kyslíkom (hypoxia plodu) je plné jeho fyziologických a duševných abnormalít (vrodené anomálie), smrti.

Ako sme už povedali, kyselina listová silne ovplyvňuje vstrebávanie železa. V tehotenstve to jednoducho nestačí.Z tela ženy odchádza z plodu, pretože je nevyhnutný pre tvorbu jeho nervového systému a niektorých vnútorných orgánov (predovšetkým genitálií).

Anémia sa zvyčajne dá vylúčiť užívaním tabliet kyseliny listovej od prvých dní tehotenstva. (ešte lepšie - vo fáze plánovania) a dobrá výživa (nielen ovocie, ale aj mäso, ryby). Spolu s nízkym hemoglobínom sa však môže zvýšiť aj počas tehotenstva. To zase môže naznačovať problémy s kardiovaskulárnym systémom, rozvoj diabetes mellitus (existuje jeho špeciálna forma, ktorá sa prvýkrát prejavuje počas tehotenstva), onkologické ochorenia a pľúcnu insuficienciu.

Diagnostikovať zvýšený alebo znížený obsah železa v tele však dokáže len lekár na základe testov. Počas tehotenstva sa štandardná sadzba mení. Takže ak v bežnom živote pre ženu stačí 20 mg železa denne, potom počas tehotenstva - 30 mg denne. V súlade s tým sa mení aj norma hemoglobínu. Takže pre netehotné ženy je norma 115 - 145 g / l, pre tehotné ženy v prvom trimestri - 115 - 160 g / l (mierny pokles hladín hemoglobínu je zvyčajne spojený s hormonálnymi zmenami v tele), druhý trimester - 108-144 g / l, tretí trimester - 110-140 g / l. Poznamenávame tiež, že pokles hemoglobínu počas tehotenstva do konca tretieho trimestra sa považuje za normu. Takéto zmeny nevyžadujú liečbu a hladina hemoglobínu by sa mala počas prvých mesiacov po pôrode sama obnoviť.

V ďalšom videu nájdete výber produktov s obrovským obsahom železa.