Výhody a poškodenia ovocia a tipy na jedenie

Ovocie možno nazvať synonymom dobra. Aký je však ich priaznivý vplyv na organizmus? Ako využiť ovocie pri rôznych chorobách? Skúsme na to prísť.

Hlavnou pozitívnou vlastnosťou ovocia je schopnosť posilniť telo, zvýšiť jeho odolnosť voči negatívnym environmentálnym faktorom a chorobám. Takéto pôsobenie je spôsobené vysokým obsahom vitamínov, mikro- a makroprvkov v nich.

Väčšina ovocia obsahuje 80 % alebo viac vody, v ktorej sú rozpustené prospešné prvky. Táto voda je svojím zložením blízka tekutine, ktorá obmýva vnútorné orgány v ľudskom tele, a preto sa absorbuje čo najdokonalejšie. Pravidelná konzumácia ovocia vám umožňuje udržiavať rovnováhu vody a soli, vyhnúť sa hromadeniu solí a opuchom. Totiž hromadenie solí sa stáva jednou z príčin ochorení močového systému, kĺbov, vysokého krvného tlaku.

Plody tiež obsahujú flavonoidy - sú to biologické látky potrebné pre život organizmu a získané z rastlinných produktov, ktoré neprešli tepelnou úpravou. V čerstvom ovocí je obsah bioflavonoidov vysoký, čo nám umožňuje rozprávať o ich pozitívnom vplyve na metabolické procesy, kardiorespiračný a cievny systém.

Plody sú užitočné pre fungovanie orgánov gastrointestinálneho traktu. Po prvé, všetky obsahujú pektíny, mäkkú vlákninu. Netrávi sa, ale pôsobí ako kefka, zbiera toxíny a nestrávené zvyšky z črevných stien. Spolu s vlákninou sa z tela prirodzene vylučujú. To pomáha zlepšiť trávenie, lepšie a úplnejšie vstrebávanie živín z potravy črevnými stenami a urýchliť metabolizmus.

Po druhé, ovocie môže urýchliť trávenie vďaka obsahu ovocných kyselín. Tie sa nachádzajú vo všetkých druhoch ovocia, avšak v rôznych koncentráciách. Najväčšie množstvo sa nachádza ovocných kyselín v citrusoch, granátovom jablku, kyslých jablkách. Táto šťava pôsobí podobne ako žalúdočná, pričom urýchľuje rozklad potravy. Takéto ovocie je obzvlášť užitočné v kombinácii s ťažkým jedlom (mäsom), ako aj s nízkou kyslosťou žalúdka.

Existuje naopak ovocie, ktoré obsahuje minimálne množstvo ovocných kyselín, veľa pektínu a špeciálnych látok, ktoré majú obaľujúce vlastnosti. Typickým „zástupcom“ takýchto plodov je banán. On (a jemu podobní) odporúča sa pri prekyslení žalúdka (na ochranu žalúdočných stien pred príliš agresívnou šťavou), počas obdobia zotavenia po žalúdočných ochoreniach.

V závislosti od obsahu vlákniny v ovocí spevniť alebo naopak zmäkčiť stoličku.

Stojí za zmienku a pozitívny vplyv ovocia na hladinu hemoglobínu. Ovocie bohaté na železo ho pomôže zvýšiť – dule, jablká, hrušky, banány.A vďaka prítomnosti kyseliny askorbovej a listovej v nich sa železo absorbuje oveľa lepšie. Lepšie vstrebávanie železa vykazuje aj ovocie s obsahom jódu.

Srdcu prospieva najmä ovocie bohaté na horčík a draslík, ako sú marhule, banány, nektárinky a broskyne. Posilňujú steny srdca, čo má pozitívny vplyv na fungovanie ľudského „motora“ a srdcovej frekvencie.

Vitamíny C a E obsiahnuté vo väčšine ovocia majú výrazný antioxidačný účinok. Pomáhajú viazať a odstraňovať voľné radikály (spôsobujúce tvorbu rakovinových buniek) z tela, zlepšujú metabolické procesy a spomaľujú proces starnutia.

Vitamín C je najdôležitejší vitamín pre imunitu. Prispieva k jeho posilneniu a v najväčšom množstve sa nachádza v citrusových plodoch (ak hovoríme o ovocí). Užívaním citrusov predídete chrípke a prechladnutiu, pomôžete udržať imunitu počas choroby a v období rekonvalescencie a znížite aj riziko vzniku beriberi a skorbutu.

Tiež ovocie bohaté na vitamín C (ide predovšetkým o citrusové plody) účinne bojujú s cholesterolovými plakmi na cievnych stenách (samozrejme, vo všeobecnosti úspech boja závisí od stravy a životného štýlu človeka), znižujú viskozitu krvi, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Z tohto hľadiska sú najužitočnejšie grapefruity. Sú tiež najmenej kalorické z citrusových plodov.

Pomarančové plody (pomaranče, marhule, broskyne) obsahujú betakarotén. Práve prítomnosť tohto prekurzora vitamínu A určuje farbu týchto plodov. Betakarotén je potrebný na udržanie zrakovej ostrosti, ochranu očí pred chorobami a zmenami súvisiacimi s vekom. Tiež broskyne a marhule sú dobré na obličky, na potenciu mužov. A kyslé citrusy spaľujú tuky.

Broskyne, nektárinky a banány obsahujú aj vysoký obsah vitamínov skupiny B. Posledné menované sú potrebné pre fungovanie takmer všetkých telesných systémov, no obzvlášť užitočné sú pre nervový systém. Vitamín B9 sa napríklad podieľa na tvorbe nervovej trubice plodu, preto je žiadaný najmä v tehotenstve.

Dostatočný príjem vitamínu B môže zlepšiť fungovanie nervového systému, vyhnúť sa chorobám zo stresu, chronickému prepracovaniu. V kombinácii s fosforom (broskyne, nektárinky) vitamín B zlepšuje činnosť mozgu, pomáha riešiť problémy so spánkom.

Napriek výhodám, ktoré ovocie dáva telu, môže byť aj škodlivé. V prvom rade sa to deje s individuálnou neznášanlivosťou konkrétneho ovocia. Alergie sa prejavujú žalúdočnými problémami, kožnými vyrážkami, svrbením, v ťažkých prípadoch aj anafylaktickým šokom. Najviac alergénne sú citrusové plody, ale aj plody s červenou šupkou. Hypoalergénne - zelené jablká.

Ovocie nie je ľahký snack, ako si niektorí myslia, a niekedy dosť kalorické jedlo (napríklad banány). Navyše majú vysoký obsah cukrov, takže neobmedzená konzumácia ovocia môže viesť k priberaniu. Tí, ktorí sledujú postavu, by mali do svojho denného príjmu kalórií zahrnúť ovocie. Je vhodné ich používať ráno.

Tomu treba rozumieť konzervovanie, sušenie (kandizované ovocie) a väčšina druhov spracovania ovocia zvyšuje ich energetickú hodnotu a zvyšuje obsah cukru. Napríklad, ak porovnáme obsah kalórií v čerstvých broskyniach a v konzervách, potom tieto majú 3-4 krát vyšší obsah kalórií. To isté možno povedať o porovnaní čerstvého ovocia a kandizovaného ovocia.

Ovocie by sa malo používať opatrne u ľudí s cukrovkou.. Ide opäť o vysoký obsah cukru v nich, ktorý pri tomto ochorení vyvoláva glykemické skoky. Pri cukrovke sa musíte pozrieť na glykemický index (GI) ovocia. Bez strachu môžete jesť len tie, ktoré majú GI do 50-55 jednotiek. Patria sem jablká, hrušky, banány.

Pri akýchkoľvek ochoreniach tráviaceho traktu terapeutickú diétu. Vo väčšine prípadov v ňom nie je zahrnuté ovocie. Sú povolené (a dokonca nie všetky, a najprv vo varenej a roztlačenej forme) po 7-14 dňoch od začiatku rehabilitačného štádia.

Kyslé ovocie by sa malo vylúčiť zo stravy pri gastritíde s vysokou kyslosťou žalúdka, peptickým vredom. Dokonca aj pri absencii týchto chorôb tieto plody a akékoľvek ovocné šťavy sa nemajú užívať nalačno.

Ovocie podporujúce tvorbu plynov (spravidla ide o škrobovité druhy) sa neodporúča ľuďom so sklonom k ​​plynatosti. Ak sa človek sťažuje na zápchu, nemusíte do jeho stravy zahrnúť ovocie, ktoré posilňuje. Platí to aj naopak – tie plody, ktoré slabnú, nie sú vhodné pre ľudí náchylných na riedku stolicu.

Kyslé ovocie (alebo skôr všetko ovocie, ale najmä kyslé) ​​ovplyvňuje zubnú sklovinu a ničí ju. Neodporúčajú sa pri zápale ďasien, stomatitíde, pretože ovocná šťava obsiahnutá v ovocí len zhorší priebeh ochorenia.

Ďalším dôležitým pravidlom je umiernenosť v konzumácii ovocia. Nedodržanie tohto pravidla vedie k rozvoju kožných alergií, žalúdočným problémom až k vážnym otravám. Ďalším faktorom je konzumácia ovocia v sezóne. Ovocie kúpené mimo sezóny sa s najväčšou pravdepodobnosťou nebude môcť pochváliť vysokým obsahom živín, ale najsmutnejšie je, že môžu spôsobiť aj vážnu otravu. V prvom rade to platí pre broskyne, nektárinky, vodné melóny a melóny. Sú častejšie ako iní „napumpovaní“ rastovými stimulantmi a inou „chémiou“, aby sa predajná sezóna začala čo najskôr.

Dnes vedci tvrdia, že je lepšie dať ovociu samostatné jedlo. Nemali by sa miešať s tekutinami, pretože to vedie k poruchám trávenia. Je nebezpečné jesť ovocie ráno, najmä kyslé, choleretické. Použitie takéhoto ovocia na prázdny žalúdok povedie k erózii žalúdka, dvanástnika.

Obsah kalórií a množstvo cukru sa zvyšuje nielen počas sušenia a tepelnej úpravy ovocia, ale aj v lisovaných šťavách. Okrem toho sa výrazne zvyšuje rýchlosť absorpcie cukrov z nich v čreve.

Ovocie so semenami by sa nemalo jesť. Rovnaký jód v semenách jabĺk obsahuje nebezpečné toxíny. A pri apendicitíde sa takáto pochúťka nedá nazvať vhodnou.

V prípade resekcie (odstránenia) žlčníka je hlavným pravidlom výživy vyhnúť sa hromadeniu žlče. Aby ste to dosiahli, jedlo by malo byť zlomkové, v malých porciách. Zredukovať sa bude musieť aj zoznam povolených produktov.

Sezónne jablká sú povolené – posilnia organizmus po operácii a vyrovnajú nedostatok železa spôsobený stratou krvi. Podávajú sa 10-14 dní po operácii, pričom by malo ísť o sladké plody bez šupky, ktoré musia prejsť tepelnou úpravou. fit pečené pyré jablká, rôzne suflé z nich. Po týždni môžete skúsiť zaviesť do stravy čerstvé ovocie bez kože.

Jablká možno nahradiť alebo doplniť hruškami. 2-3 týždne po operácii môžete jesť marhule a broskyne, pretože zlepšujú činnosť pečene a pankreasu. Ďalším povoleným a dokonca užitočným ovocím po resekcii je banán. Jesť sa smie po prvom operačnom týždni, ale je lepšie ho najskôr rozdrviť na kašu. Banány však môžu vyvolať plynatosť, preto je denná dávka 1/2 plodu. Všetky povolené druhy ovocia musia byť sladké a zrelé.

Slivky by sa mali vylúčiť tak v prípade problémov so žlčníkom, ako aj po jeho resekcii. Je to spôsobené rizikom tvorby kameňov v žlčových cestách. Ak naozaj chcete, môžete skúsiť zaviesť slivky do stravy pacienta 3-4 mesiace po operácii, ale bez šupky a vo forme zemiakovej kaše, ktorá prešla tepelnou úpravou.

Po pôrode ovocie pomáha posilňovať telo novopečenej matky, robí ho odolnejším voči chorobám a stresu. Ak hovoríme o ovocí s vysokým obsahom vitamínu B, potom to ochráni nervový systém matky a ovocie s vysokým obsahom železa pomôže zvýšiť hemoglobín.

Všeobecne platí, že po pôrode sú takmer všetky plody povolené a užitočné, ak nie sú alergické. Nemenej dôležitá je však aj reakcia detského organizmu na stravu matky. V prvých 2-3 týždňoch sa odporúča držať prísnu diétu, aby sa vylúčila diatéza a žalúdočné problémy u dojčiat.

Po tomto čase môžete ovocie postupne zaraďovať do materského jedálnička. Prvé povolené ovocie je Apple. Mala by sa dať prednosť zelené kyslé odrody a jesť ich bez kože, ešte lepšie - predpečieme a rozotrieme na pyré.

Alternatíva k jablku hruška, hoci tieto plody sú sladšie. Je lepšie vybrať tie odrody, ktoré obsahujú najmenšie množstvo cukrov. Hrušky sú tiež žiaduce používať bez šupky a najskôr piecť.

Od 2-3 mesiacov po pôrode môžete jesť slivky, broskyne, marhule. Je pravda, že ich konzumácia v surovom stave sa veľmi neodporúča. Výhodne ošúpeme a uvaríme ovocné pyré, džemy, kompóty. Od 3-4 mesiacov môžete zaradiť aj do stravy banány, od 5-6 mesiacov a veľmi opatrne - citrusové plody.

Bez ohľadu na to, aké ovocie a v akom čase sa zavedie do stravy, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel:

• musíte začať zavádzanie ovocia (a akýchkoľvek produktov) s malou dávkou - asi 30-40 g prvýkrát;
• musíte jesť ovocie ráno bez toho, aby ste ho kombinovali s iným jedlom, najmä s iným novým produktom;
• pozorne sledujte reakciu dieťaťa: ak dôjde k najmenšiemu zhoršeniu stavu, znamená to, že telo dieťaťa momentálne neznáša ovocie alebo že sa príliš ponáhľate a je príliš skoro na konzumáciu konkrétne ovocie;
• ak nedošlo k žiadnej negatívnej reakcii tela omrviniek, mali by ste „výsledok opraviť“ - jesť ho v rovnakom množstve ďalšie 3-4 dni;
• ak potom telo dieťaťa nedáva negatívnu reakciu, môžete postupne zvyšovať počet plodov.

Terapeutická strava pri cholecystitíde by mala byť zameraná na vyloženie pečene a normalizáciu hladiny žlče a nemala by vyvolať nové prepuknutie zápalu.

Najprísnejšia diéta by sa mala dodržiavať v akútnom období priebehu ochorenia. Zápal žlčníka so sebou nesie zmenu v celom fungovaní tráviaceho systému, preto by ste si mali vyberať jedlo, ktoré vyžaduje minimálne úsilie tráviaceho traktu na jeho strávenie. Je dôležité dodržiavať pitný režim.

V akútnom období je konzumácia ovocia vylúčená. Dajú sa z nich však pripraviť nesladené kompóty, bujóny, ovocné nápoje. Dobré na tieto účely jablká a hrušky, môžete ich kombinovať so sušeným ovocím. Plody by nemali mať výraznú chuť (byť príliš kyslé alebo sladké).

Ak ochorenie ustúpi po 3-4 dňoch, pacientovi sa ukáže diétna strava - ľahké obilniny, bujóny, suflé. Do úvahy však neprichádza ani prítomnosť ovocia v jedálnom lístku. Po 7-10 dňoch, s úspešnou rehabilitáciou, je pacient prevedený na diétu č.5, ktorá umožňuje ovocie. Uprednostňujú sa jablká, hrušky, banány.Tropické ovocie, citrusové plody, tomel, granátové jablká a iné ovocie vyznačujúce sa vysokou koncentráciou ovocných kyselín sú vylúčené.

Podobné odporúčania by sa mali dodržiavať v chronickom priebehu ochorenia, aby sa minimalizoval počet záchvatov. V sezóne je pre pacienta užitočné vychutnať si tekvicu. Vodové melóny a melóny majú mierny diuretický účinok a tiež zlepšujú biochemické zloženie moču. To všetko je dôležité pri cholecystitíde. okrem toho vodné melóny majú jemný laxatívny účinok, ktorý pomáha predchádzať zápche. Posledne menované často sprevádzajú cholecystitídu v dôsledku zablokovania žlčových ciest.

S pretrvávajúcou remisiou dovolené jesť broskyne a marhule, ktoré pomáhajú čistiť a obnovovať pečeň, pôsobia mierne močopudne a laxatívne. Ako viete, s ochorením žlčových kameňov by ste sa mali zdržať sladkostí. Je to čerstvé ovocie, ktoré dokáže uspokojiť potrebu sladkostí bez poškodenia zdravia. V zozname povoleného ovocia - hrozno, banány.

Počas exacerbácie choroby sú všetky druhy ovocia v akejkoľvek forme zakázané. Obdobie remisie zahŕňa dodržiavanie terapeutickej stravy. Zároveň je dôležité vylúčiť hrubú vlákninu (teda aj povolené potraviny je potrebné ošúpať), ovocie spôsobujúce alergie (predovšetkým citrusové plody) a fermentačné procesy v žalúdku (banány, hrozno), ako aj napr. ktoré obsahujú vysokú koncentráciu cukrov (ovocie s výraznou sladkosťou – broskyne, marhule).

Povolené jablká a hrušky. V prvých dňoch po rehabilitácii sa tieto plody konzumujú iba v pečenej forme. Približne od 10-11 dní rehabilitácie sa môže konzumovať čerstvé ovocie. Pri výbere hrušiek a jabĺk by ste mali uprednostniť ovocie s neutrálnou chuťou – nie príliš sladké, ale ani stredne kyslé. Odporúčania týkajúce sa zavedenia hrušiek sú podobné tým, ktoré sa uvádzajú pre jablká.

Banány sú povolené na druhý týždeň úspešnej rehabilitácie. Vďaka zvláštnostiam zloženia a ich jemnej kašovitej konzistencii chránia postihnutú sliznicu a urýchľujú jej obnovu. Prečo s takým kolosálnym prínosom nie sú banány povolené v prvých dňoch rehabilitácie? Po prvé, môžu vyvolať zvýšenú tvorbu plynov a po druhé, sú príliš kalorické a obsahujú veľa škrobu. Veľké zaťaženie tráviaceho traktu v tomto období sa neodporúča.

Hlavnou úlohou stravy pre hepatitídu je posilniť imunitný systém, zmierniť záťaž pečene. Ovocie je najlepšie variť alebo konzumovať vo forme zemiakovej kaše. Jesť ovocie obsahujúce veľké množstvo éterických olejov a ovocných kyselín je vylúčené. Sú to predovšetkým citrusy, kyslé odrody jabĺk, kivi a hrozno.

Plody obsahujúce veľké množstvo horčíka a mangánu sú užitočné, pretože sa podieľajú na procese regenerácie pečeňových buniek.Treba skonzumovať banány, marhule, melón, vodný melón. fit kyslé jablká, tomel. Ten však môže vyvolať zápchu.

Najobľúbenejšie ovocie odporúčané po tréningu je banán. Pomôže uzavrieť „sacharidové okno“, dodá pocit sýtosti a doplní stopové prvky stratené potom. Okrem toho sú banány bohaté na vitamín B, ktorý je nevyhnutný na opravu nervov. Tréning, obzvlášť intenzívny, ako viete, je záťažou nielen pre svaly, ale aj pre centrálny nervový systém.

Ak sa cvičenie koná večer, potom je lepšie zvoliť menej kalorické jedlá. grapefruit alebo pomelo. Dodajú telu aj mikroelementy, udržia rovnováhu voda-soľ, dodajú pocit sýtosti, no nebudú obsahovať veľké množstvo kalórií a cukrov.

Pomôže rýchle doplnenie energie po tréningu hrozno (má vysoký glykemický index, nie je vhodné pri chudnutí), žerucha, kiwi.

Informácie o výhodách a škodách ovocia nájdete v nasledujúcom videu.