Aké ovocie možno jesť s pankreatitídou?

Pankreatitída môže byť spôsobená čímkoľvek, od nezdravého životného štýlu až po infekciu v pankrease. Ale všeobecný prístup k liečbe je takmer vždy založený na správnej výžive a dodržiavaní terapeutickej stravy. Bez nej nebude terapia účinná. Pri tejto diéte existuje pomerne veľa prísnych obmedzení. Vzťahujú sa aj na použitie ovocia.

Pred odpoveďou na otázku, či je možné, aby pacient s pankreatitídou jedol ovocie, je potrebné jasne pochopiť, že existujú rôzne formy samotnej choroby. Áno, a ovocie, ktoré je podľa všetkého užitočné a cenné pre zdravie, má rôzne vlastnosti.

Akútna pankreatitída vyžaduje najprísnejšiu diétu a okamžitú kvalifikovanú lekársku starostlivosť, a preto je ovocie v akútnej forme ochorenia prísne zakázané. Akékoľvek, dokonca podľa vášho názoru, bezpečné a užitočné. Pri akútnej forme je okrem lekárskej podpory indikovaný aj liečebný pôst, ktorý umožní unavenej a zapálenej žľaze oddýchnuť si od tvorby tráviacich enzýmov.

Ovocie (obmedzený zoznam) je povolené v menu pacienta po stabilizácii jeho stavu. Ich zavádzanie by malo byť postupné, plynulé, nenápadné. Čerstvé ovocie je najskôr kontraindikované a môže byť prítomné iba v zložení homogénneho želé a kompótov.Homogénne - to znamená, že z hotového želé musia byť odstránené všetky bobule a kúsky ovocia. Rastlinná vláknina, ktorá je bohatá na ovocie, je pre zapálený pankreas pomerne zložitá, ťažká a do určitého bodu je nemožné ňou zaťažiť žľazu. Je zakázané pridávať cukor do kompótov a želé, pretože pankreas ešte nemôže úplne zabezpečiť produkciu inzulínu.

Po obnovení funkcie žľazy sa ovocie môže použiť najskôr v pyré, pečené bez šupky a až potom sa postupne dovoľuje pridávať ovocné kyseliny, najskôr do zriedených nekyslých štiav a potom do miešaných štiav. z ovocia a bobúľ.

Algoritmus prechodu na ovocie bude podobný po exacerbácii chronickej formy ochorenia. Zapamätajte si poradie:

• kompóty, želé;
• peny, želé;
• pyré pečené ovocie;
• zriedené šťavy;
• pyré z čerstvého ovocia;
• celé plody.

Počas remisie (mimo exacerbácie) bude výber ovocia pomerne veľký a môžu sa konzumovať ako samostatné jedlá, tak aj ako súčasť komplexných jedál. Ovocie umožňuje telu získať vitamíny a zlúčeniny, ktoré môže človek získať výlučne z potravy. A ak sa budete riadiť odporúčaniami lekára o množstve a kvalite ovocia, ich konzumácia môže byť celkom bezpečná.

Plody povolené pre chronickú pankreatitídu v remisii musia spĺňať niektoré dôležité požiadavky na klinickú výživu s takouto diagnózou.

• V menu osoby s pankreatitídou v anamnéze by malo byť prítomné iba zrelé a mäkké ovocie.Akékoľvek možnosti pre nezrelé ovocie by sa nemali ani brať do úvahy.
• Plody s tvrdou šupkou by sa mali ošúpať.
• Osoba by mala dôkladnejšie žuť ovocie alebo ich utrieť, aby sa minimalizovalo zaťaženie chorého pankreasu.
• Nemôžete jesť kyslé ovocie, rovnako ako ovocie s príliš tvrdou vlákninou.
• Neodporúča sa jesť príliš sladké ovocie, aby ste nenútili pankreas pracovať v núdzovom režime.
• Nemôžete jesť konzervované ovocie.

Povolené ovocie a vlastnosti ich použitia v potravinách sú nasledovné.

• Jablká. Tento pojem u nás znamená obrovské množstvo odrôd s veľmi odlišnými vlastnosťami. Nie všetky sú vhodné pre človeka s pankreatitídou. Povolené sú letné odrody, ktoré majú jemnejšiu šupku, dužinu, sú aj sladšie. Zimné tvrdé odrody sa neodporúčajú. Preventívne sa aj letné jablká odporúčajú pred konzumáciou ošúpať. Môžete tiež piecť jablká. Nech je po tepelnom spracovaní menej vitamínov, ale taký lahodný dezert nebude môcť ublížiť.
• Marhule. Na rozdiel od šťavnatých sladkých broskýň sú ich skromnejšie náprotivky vhodné pre ľudí s pankreatitídou. Ich dužina je dosť šťavnatá a obsah cukru je celkom prijateľný. Je pravda, že si musíte vybrať len veľmi zrelé marhule. Nezrelé plody majú dosť tvrdé vlákna a je lepšie ich pretrieť cez sitko.
• Sladká čerešňa. Na rozdiel od višní možno stredne sladké a mäkké čerešne použiť na kŕmenie pri zápaloch pankreasu. Nie je potrebné ho utierať, ale s kosťami je lepšie neprehĺtať.
• Slivka. Je dôležité pochopiť, že pre pacienta s patológiami pankreasu si musíte vybrať iba extrémne zrelé a sladké slivky, tŕň a iné kyslé odrody sú vylúčené. Pred jedlom sa z ovocia odstráni šupka - šupka slivky nie je trávená a vytvára nadmerné zaťaženie žľazy.
• Hruška. Rovnako ako pri jablkách sa odporúčajú iba mäkké a šťavnaté letné odrody. Tvrdé hrušky s hrubou a hrubou šupkou sú na zapálený pankreas príliš ťažké.
• Banány sú povolené, ale iba zrelé. Zelenkasté bobule (a banán je z biologického hľadiska bobule) sú zakázané.
• ananásy. Prípustné, ale s výrazným obmedzením. Ak je ananás drsný, je lepšie s ním uvariť dezert. A v konzervovanej forme by sa ovocie nemalo konzumovať vôbec.
• Avokádo. Je to prijateľné počas obdobia remisie, pretože dužina avokáda, dokonca aj zrelého, je drsná.

Medzi povolené bobule patrí hrozno sultánky (bez semien), čierne ríbezle, egreše bez semien (roztlačené), čučoriedky, brusnice, maliny a jahody v rovnakej čistej forme.

Ako už bolo spomenuté, počas exacerbácie nemožno jesť žiadne ovocie. V stave stabilnej remisie nie je zoznam zakázaných plodov taký veľký, ako by sa mohlo zdať. Ale tento zoznam je nutnosťou. Keďže pankreatitída sa veľmi často stáva chronickým problémom, odmietnutie zakázaného ovocia by malo byť trvalé, bez ohľadu na exacerbácie a remisie.

V prvom rade je zakázané všetko tvrdé ovocie, ako aj ovocie bohaté na ovocné kyseliny a éterické oleje.Takáto potrava sa dlhšie a ťažšie trávi a jej jedenie môže viesť k problémom so stolicou – zápche či hnačke, ako aj k zhoršeniu základného ochorenia. Tie obsahujú:

• tvrdé jablká s vysokým obsahom rastlinnej vlákniny;
• kyslé jablká akejkoľvek odrody;
• zimné odrody hrušiek;
• tvrdé, nezrelé kivi;
• granátové jablko a šťava z neho;
• grapefruit, šťava z neho;
• čerešňa;
• brusnica;
• citrón a citrónová šťava;
• všetky citrusové plody;
• dule.

Je tiež zakázané pridávať rakytník do jedla. Upozorňujeme, že zakázané ovocie a bobule sa môžu jesť, ale iba po tepelnom spracovaní - v pečených, varených a iných formách, keď sú vlákna vlákna zničené a zmäkčené.

Porušenie odporúčanej terapeutickej stravy, pokiaľ ide o používanie ovocia alebo iných produktov, je plné častých exacerbácií ochorenia. Zároveň bude v pankrease stále viac dochádzať k stagnácii sekrécie a enzýmy sa nebudú aktivovať v dvanástniku, kde má byť pri zdravom trávení, ale priamo vo vnútri žľazy. V skutočnosti to strávia. Postihnuté oblasti budú zakaždým nahradené spojivovým tkanivom, ktoré v zásade nevie produkovať enzýmy. V dôsledku toho sa vyvíja kritický nedostatok enzýmov - nedostatok enzýmov, ako aj nedostatok inzulínu. Sebadeštrukcia môže dosiahnuť vrchol a potom bude diagnóza sklamaním - pankreatická nekróza (smrť pankreasu) často končí smrťou.

Pokročilé formy pankreatitídy, ktoré sa zvyčajne vyskytujú u ľudí, ktorí pravidelne porušujú pravidlá a zásady terapeutickej diéty odporúčanej lekárom, často vedú ku komplikáciám, ako je diabetes mellitus, vznik mnohopočetných cýst, rast novotvarov v tele, zlyhanie obličiek. Práca kardiovaskulárneho systému je narušená, môže sa vyvinúť kardiopatia, srdcové zlyhanie. Môže sa vyvinúť zhubný nádor pankreasu - táto forma rakoviny je veľmi agresívna a ťažko liečiteľná.

Všetkým týmto následkom sa dá vyhnúť, ak budete jednoducho dodržiavať pravidlá stravovania a nebudete jesť to, čo lekár neschválil.

Lekári neodporúčajú úplne sa vzdať ovocia a bobúľ, ako si mnohí pacienti s pankreatitídou myslia. Ale pri konzumácii ovocia je lepšie dodržiavať niektoré dôležité odporúčania, ktoré platia nielen pre ovocné jedlá, ale aj pre iné produkty s takouto diagnózou.

• Nejedzte ovocie ráno nalačno.
• Počet jedál za deň by mal byť aspoň 5-6, to znamená, že je vhodné jesť každé 3 hodiny s osemhodinovou prestávkou na nočný odpočinok. Ovocie v menu by malo byť zahrnuté nie viac ako 1-2 krát denne.
• Celkový objem porcií nie je väčší ako 250 gramov, treba sem počítať aj ovocie, ak je súčasťou jedla.
• Množstvo sacharidov na deň by nemalo presiahnuť 300 gramov, sem treba zarátať aj sacharidy obsiahnuté v ovocných maškrtách.

Ak má rodina pacienta s pankreatitídou, potom by sa s výberom ovocia malo zaobchádzať s osobitnou pozornosťou.Ak nebolo možné rozpoznať zrelé ovocie zo zoznamu povolených v obchode alebo na trhu, neponáhľajte sa podávať nezrelé ovocie na stôl, dajte mu domáce podmienky na dozrievanie. Ak takéto podmienky nie je možné vytvoriť, podávajte ovocie až po tepelnej úprave.

Informácie o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou, nájdete v nasledujúcom videu.