Rambutan: vlastnosti, vlastnosti a tipy na jedenie

Kiwi a avokádo už v Rusku prestali byť absolútnou exotikou. Postupne však prichádzajú nové plody, ktoré ešte nie sú ľuďom dostatočne známe. Jedným z nich je rambutan, o ktorom si povieme podrobnejšie.

Rambutan v malajčine doslova znamená „chlpatý“. Tento názov presne zodpovedá vzhľadu exotického ovocia. Rastie na vždyzelenom strome. Samotné ovocie má rôsolovitú štruktúru. Rambutan sa zatiaľ z Malajzie prakticky nevyváža, takže šanca vyskúšať ho kdekoľvek okrem juhovýchodnej Ázie býva nulová.

Rastlina má iné meno - nefélium. Plody sú zvyčajne jasne červené, občas karmínové. Rambutany rastú vo zväzkoch. Ak odrežete šupku, nájdete priesvitnú dužinu perleťovej farby. Dužinou sa však dá nazvať len podmienečne – rozdiel medzi rambutanom a liči súvisí práve s tvrdosťou jadra.

Chuť ovocia je sladšia ako chuť liči. Nie je ťažké si všimnúť mierne kyslú nôtu. Zrelé plody sú vždy šťavnaté, obsahujú pomerne veľa semien. Rambutan môžete ošúpať bez noža alebo iného ostrého predmetu. Hoci ovocie vyzerá, že je pokryté ostňami, chĺpky nie sú v žiadnom prípade tuhé, ľahko sa ohýbajú.

Exotický strom môže dosiahnuť výšku 25 m. Vytvára rozložitú korunu. Rambutan sa nachádza takmer vo všetkých štátoch tropického pásu. Rastie dokonca aj v Austrálii. Vedúce postavenie na medzinárodnom trhu však zaujíma Thajsko. Treba si uvedomiť, že rambutan dosahuje výšku 25 m len za priaznivých podmienok. Zvyčajne je obmedzený na 6-7 m.Na strome sa vyvíja veľa vetiev. Plody navonok pripomínajú gaštany alebo vlašské orechy, tvar je kruh alebo ovál. Najväčšia veľkosť plodu nepresahuje 6 cm.

Kôra rambutanu je pomerne hustá a keď ovocie dozrieva, sfarbenie sa stáva iba sýtejším. Ovocie sa zbiera v trópoch v júli a decembri. Šľachtiteľom sa podarilo vyšľachtiť až 200 odrôd, ktoré majú plody rôznych veľkostí a farieb. Hlavným smerom v šľachtiteľských prácach je zníženie výšky stromu - doteraz sa ho podarilo znížiť na 4 m. Vyšľachtených bolo množstvo odrôd, ktorých plody neobsahujú semená, napriek tomu sa oplatí poznamenávajúc, že ​​chuť bezsemenného rambutanu sa nevyhnutne stáva kyslejšou.

Príjemná chuť rambutanu nie je jeho jedinou výhodou. Dužina ovocia obsahuje veľa vitamínov, najmä kyselinu askorbovú. Malajské ovocie je tiež bohaté na vitamíny B. Koncentrácia minerálnych zložiek je tiež vysoká:

• meď;
• vápnik;
• draslík;
• zinok.

Okrem týchto zložiek obsahuje rambutan veľa horčíka. Na 1 plod môže pripadnúť až 100 mg.Áno, na naplnenie dennej potreby musíte zjesť pomerne veľa ovocia. Ale v horúcom a dusnom počasí sa to stane samo. Dobrý rambutan a vysoká koncentrácia železa.

Dužina ovocia je pomerne bohatá na fosfor. 4,3 % dennej hodnoty na 100 g výrobku. Na 100 g výrobku pripadajú 2 g vlákniny. Zároveň rovnaká hmotnosť buničiny neobsahuje viac ako 60 kcal. Nízky obsah kalórií spolu s vysokým obsahom vlákniny a vody robí rambutan odporúčaným pri chudnutí.

Priaznivé vlastnosti rambutanu sa už stovky rokov aktívne využívajú v tradičnej medicíne v juhovýchodnej Ázii. Stáročné skúsenosti spolu s výsledkami biochemických štúdií nám umožňujú s istotou povedať, že táto rastlina pomáha:

• pacienti s cukrovkou;
• trpiaci vysokým krvným tlakom;
• ľudia s oslabenou imunitou.

Existujú výhody v boji proti parazitom, ako aj zníženie rizika rakoviny. V minulosti používali thajskí medici takmer všetky časti rastliny. Dokonca používali korene. Jedna z najnovších štúdií malajských odborníkov ukázala, že nejedlé časti rambutanu môžu byť užitočné v boji proti už rozvinutej rakovine. Takýto účinok bol zistený v semenách, ovocí a šupkách - a čo je dôležité, pozitívny výsledok sa dosahuje pri rôznych typoch nádorov.

Vysoká koncentrácia antioxidantov v šupke pomáha spomaľovať proces starnutia. Nie nadarmo začínajú špecializované spoločnosti a internetové obchody čoraz častejšie dodávať extrakt zo šupky malajského ovocia. Tým však prospešné vlastnosti rambutanu nekončia. V ňom obsiahnutá kyselina galová úspešne potláča mikroorganizmy. Aj keď už napadli bunky ľudského tela, táto látka pôsobí tým najšetrnejším spôsobom, bez prehĺbenia poškodenia.

Podľa posledných štúdií kyselina galová spolu s ďalšími látkami obsiahnutými v plode účinne bojuje proti mikróbom, vírusom, dokonca aj patologickým hubám. Prítomnosť fosforu uľahčuje vylučovanie rôznych odpadových látok obličkami. Tento stopový prvok tiež prispieva k obnove poškodených orgánov a tkanív. A ak sú úplne neporušené a zdravé, fosfor pomôže túto situáciu predĺžiť. Existujú dôkazy, aj keď nie úplne potvrdené, že požitie semien rambutanu zlepšuje stav diabetikov.

Chlpaté ovocie obsahuje veľa sacharidov a bielkovín. Táto kombinácia poskytuje takmer okamžité zvýšenie energie. A ak vezmete do úvahy šťavnatú dužinu, toto ovocie možno bezpečne odporučiť tým, ktorí sa zaoberajú športom a telesnou výchovou. Vďaka prítomnosti medi pomáha rambutan zlepšovať krvotvorbu. A táto funkcia tela je rovnako cenná pre tých, ktorí sa zaoberajú fyzickou a intelektuálnou prácou.

Značné množstvo mangánu umožňuje zvýšiť produkciu enzýmov a zvýšiť ich aktivitu. Vďaka tomu budú biochemické procesy v tele prebiehať rýchlejšie, budú kompletnejšie. Kombinácia fosforu, vápnika a železa pomáha posilňovať pohybový aparát.V dôsledku toho sa znižuje riziko zlomeniny a ak k nej dôjde, zotavenie sa urýchli a uľahčí.

Rambutan zvyšuje peristaltiku posledných častí gastrointestinálneho traktu. Preto sa znižuje riziko zápchy. Ale práve s touto okolnosťou je spojená hlavná kontraindikácia tropického ovocia. Neodporúča sa pre tých, ktorí trpia hnačkou, vrátane tých, ktorí prekonali otravu jedlom. Systematické používanie rambutanu zlepšuje stav pokožky a na jeho základe sa vyrábajú aj masky na omladenie.

Kosti malajského ovocia sa používajú na výrobu jedinečného oleja. Táto prírodná kvapalina je žiadaná pri výrobe kozmetiky, šampónu a dokonca aj mydla. Je potrebné poznamenať, že rambutánový olej inhibuje vývoj vlasov. Preto ho ocenia tí, ktorí často robia depiláciu. Treba poznamenať, že denne nemôžete jesť viac ako 8 druhov ovocia. To je maximálna suma, ktorú si môžu dovoliť len úplne zdraví ľudia.

Ak chcete jesť ovocie rambutanu, musíte ho vedieť správne vyčistiť. Môžete urobiť rez v šupke nožom a opatrne ju odstrániť. Často sa však zaobídu bez akéhokoľvek noža, iba pritlačením na povrch. Jedna strana praskne, po ktorej je možné extrahovať ovocie. Kosť môžete vyhodiť, a to robí väčšina ľudí.

Ale oveľa správnejšie je to urobiť, ako je to zvykom v ázijských krajinách.Tam sa tieto kosti vyprážajú a jedia. Čo sa týka skladovania samotných malajských plodov, aj v chladničke vydržia ležať maximálne 7 dní. Napriek výhodám surových rambutanov sa často používajú na:

• spracovanie džemu;
• varenie džemu;
• výrobu omáčok.

Vynikajúcu kvalitu rambutanu si môžete vychutnať len vtedy, ak je správne zvolený. Je neprijateľné kupovať plody, ktorých šupka má škvrny, najmä priehlbiny alebo ryhy. Hnedé plody sú takmer vždy zatuchnuté. Kvalitný produkt sa vyznačuje zelenkastým odtieňom chĺpkov. Ak stratili elasticitu, mali by ste tiež odmietnuť nákup.

Keď sa rambutan prepravuje alebo skladuje pri teplotách okolo 0 stupňov, tmavne a stráca chuť. Odporúčaná teplota je 7-15 stupňov Celzia. V tomto režime je možné ovocie skladovať až 14 dní. Ako už bolo spomenuté, môžete si vybrať buď odrody s kôstkou alebo bez nej, ale kyslejšie. Keď poznáte tieto jednoduché pravidlá, môžete si vybrať zaručene kvalitný rambutan.

Aby ste si nevybrali ovocie, pričom stále riskujete, že sa dostanete do manželstva alebo nekvalitného produktu, môžete pestovať rambutan doma. Je to tiež lacnejšie ako kupovať ovocie z dovozu. Vzhľadom na tropický pôvod rastliny je potrebné zachovať:

• intenzívne svetlo (najmenej 12 hodín denne);
• teplota vzduchu najmenej 18 stupňov Celzia;
• vysoká vlhkosť v miestnosti.

Obyvatelia južných oblastí Ruska môžu využiť šancu a pokúsiť sa vypestovať „tropického hosťa“ pod holým nebom. Na tento účel sú vhodné iba oblasti spoľahlivo zakryté vetrom. Musí tam byť úrodná pôda, postavená z hliny alebo hliny. Nevyhnutná je aj dobrá drenáž. Zároveň sa vo väčšine Ruska môže rambutan pestovať iba doma.

Vyťahujú sa z nich kosti, aspoň jedna by mala vyklíčiť. Musíme si však uvedomiť, že klíčenie semien netrvá dlho. Najlepšie je, ak sa pristátie uskutoční okamžite. Odporúča sa skontrolovať kvalitu sadivového materiálu, aby ste predišli sklamaniu. Na tento účel sa semená od seba oddelia:

• zabalené vo vlhkej tkanine;
• prenesené do zapečatenej nádoby;
• prenesené do tepla.

Je potrebné neustále sledovať, aby tkanina nevyschla. Liečba liekmi stimulujúcimi rast pomáha zvýšiť šance na úspech. Vo väčšine prípadov sa klíčky objavia v 10-15 deň takejto liečby. Naklíčené semená sa okamžite presadia do hrnca naplneného pôdnou zmesou. Odporúča sa kvetinový základný náter, ktorého 3 diely sa zmiešajú s 1 dielom rašeliny. Odporúča sa položiť dno hrnca drenážnym materiálom:

• rozbitá keramika;
• expandovaná hlina;
• kamienky veľkej frakcie.

Kosti sú položené 2-3 cm do zeme. Nádoba musí byť pokrytá sklom alebo polykarbonátom, aby sa dosiahol skleníkový efekt.Je presunutá na teplé slnečné miesto. Zalievanie sa vykonáva so zameraním na suchosť kómy zeme. Za normálnych okolností klíčky vyjdú po 7-8 dňoch, ale niekedy musíte počkať dlhšie. Po asi 60 dňoch rambutan narastie na 3-4 cm a dáva prvé listy.

Silnejší výhonok sa presadí do väčšej nádrže. Ak je teplé počasie, môžete rastlinu umiestniť na balkón alebo terasu, ale pod podmienkou, že je tam slnečno a vzduch je stabilne ohriaty na 25 stupňov. Exotický strom dobre neznáša teplotné výkyvy. Ak sa vzduch ochladí na +10 stupňov, môže úplne zomrieť. Sadenicu polievajte systematicky – a zároveň sa vyhýbajte podmáčaniu.

Akumulácia prebytočnej vody v panvici vedie k deformácii koreňov rambutanu a ohrozuje výskyt hubových chorôb. Žltnutie listov a zakrpatenie ukazujú, že stromu chýba vlhkosť. Ak nie je možné presadiť rastlinu, musíte vymeniť hornú časť pôdy v nádrži aspoň raz za 6 mesiacov a pridať humus. Prísne dodržiavanie týchto pravidiel vám umožní vychutnať si príjemný vzhľad stromu v najbližších rokoch. Rambutan dobre prežíva prerezávanie - preto si jeho vzhľad môžete vylepšiť sami.

Informácie o tom, ako jesť rambutan, nájdete v nasledujúcom videu.