ovocné recepty

Ovocné dezerty môžu byť nielen chutné, ale aj veľmi výživné a zdravé. Príprava takýchto jedál doma je jednoduchá, zaberie minimum času. A môžete tiež nakladať rôzne druhy ovocia a vyrábať vitamínové prípravky na zimu.

Jedenie ovocia sa považuje za najužitočnejšie a najjednoduchšie pre tráviaci trakt. Správna kombinácia rôznych druhov ovocia môže zvýšiť ich nutričnú hodnotu. Od staroveku je známe, že marhule a pomaranče posilňujú cievy a stimulujú prácu srdcového svalu.

Látky prítomné v slivke vyživujú mozgové bunky. Hruška stimuluje činnosť tráviaceho traktu.

Pri kombinovaní rôznych druhov ovocia by ste sa mali riadiť ich vlastnosťami. Vedci rozlišujú zeleninu podľa nasledujúcich kritérií:

• kyslý;
• polosladký;
• ovocie s vysokým obsahom cukru.

Kombináciou produktov podľa týchto kritérií môžete dosiahnuť vyššie výnosy. Existujú aj kontraindikácie: nemôžete kombinovať melón a vodný melón, tiež sa nedajú kombinovať s iným ovocím. Existujú ideálne kombinácie, ako napríklad:

• jablko a mango;
• marhule a citrusy;
• hruška a jablko;
• broskyňa a slivka;
• granátové jablko a hruška;
• datle a citrusové plody.

Príprava jedla je dôležitým krokom pri vytváraní akéhokoľvek jedla.V podstate je táto etapa považovaná za najviac uzavretú z hľadiska energie a množstva potrebného času. Zvyčajne musíte vykonať nasledujúce operácie:

• rozmrazovanie;
• čistenie a umývanie výrobkov;
• orezávanie kože a "chvosty";
• niekedy je potrebné vytriediť ovocie.

Confiture sa vyrába z ovocia (jahody, jablká, maliny, ríbezle) doma, pričom môžete použiť čerstvé aj mrazené produkty. Najprv sa musia suroviny vyčistiť a zaliať vriacou vodou.

Plody sa uvaria pridaním cukru a zahusťovadla (pektín, želatína, kyselina citrónová). Je dôležité, aby počas procesu varenia neboli žiadne hrudky, takže jeho obsah musí byť dôkladne premiešaný. Na konci varenia sa odporúča pridať vanilku. Takýto výrobok dodá jedlu originálnu chuť.

Tu je ďalší recept na varenie s marhuľou. Toto ovocie má vo svojom zložení prirodzené spojivové zložky, takže sa zaobídete bez pridania zahusťovadiel. Marhuľové želé bez želatíny je ľahké, pridávajú sa doň aj citrusové plody, mäta a maliny.

Ingrediencie:

• marhuľa 500 g;
• cukor 700 g;
• čierne ríbezle 70 g;
• voda 100 ml.

Výroba džemu z čerešní, marhúľ alebo čiernych ríbezlí je jednoduchá. Takéto výrobky sú v Rusku veľmi populárne.Bobule sú olúpané, zaliate vriacou vodou. Potom sa cukor zmieša s vodou a varí sa, potom sa do nádoby pridajú bobule. Všetok obsah sa nejaký čas varí. Nezabudnite misku premiešať a včas odstrániť penu. Varte asi hodinu a pol. Obsah kalórií je 185 kcal na 100 g.

Každý má rád nanuky, najmä deti. Firmy, ktoré vyrábajú tento lahodný produkt, ponúkajú každý rok nové originálne receptúry. Každá skutočná žena v domácnosti má zároveň svoje skúsenosti s prípravou takéhoto jedla. Vo výrobku, ktorý je vyrobený ručne, nemôžu byť:

• zahusťovadlá;
• zvýrazňovače chuti;
• farbivá;
• konzervačné látky.

Zmrzlina pripravená doma a priori nemôže obsahovať toxíny. K práci budete potrebovať mixér, moderná technológia pracuje v automatickom režime, takže leví podiel práce na seba vezme ona.

Budete potrebovať dobré prírodné zahusťovadlo z prísad, ako je žĺtok alebo citrónová šťava. Je potrebné zahusťovadlo, inak sa zmrzlina roztečie. Bez takejto zložky bude chýbať jasná forma produktu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa to nedá nazvať zmrzlinou, ale želé.

Ako prísady na výrobu zmrzliny sa používajú:

• kondenzované mlieko;
• trochu brandy;
• kakao;
• krém.

Pri výrobe nanukov bude potrebná ovocná šťava. Po výrobe by mal byť výrobok skladovaný v uzavretom obale. Z kiwi sa dá vyrobiť veľmi chutná a zdravá zmrzlina. Prevzaté:

• 7 kiwi;
• 250 g cukru;
• 3 vajcia;
• pohár smotany.

Zo samotnej dužiny ovocia si môžete vyrobiť šerbet, šťavu môžete aj vytlačiť a použiť. Buničina kiwi obsahuje veľa šťavy, takže bude malé množstvo odpadu.

Kiwi sa olúpajú a miesia v nádobe naplnenej cukrom. Žĺtky sú oddelené a umiestnené v samostatnej miske. Tam sa pridá aj výsledné pyré. Potom sa nádoba položí na sporák a chvíľu sa varí (kým nezhustne). Obsah určite premiešajte.

Do nádoby, kde sa nachádza proteín, sa pridá cukor a pripraví sa vaječný likér. Obsah oboch nádob sa naleje do jednej misky a dôkladne sa premieša.

Potom by sa táto zmes mala vložiť do chladničky na 5,5 hodiny. V tomto prípade by sa mala zmes premiešať každých 40 minút, aby sa rovnomerne ochladila. Po zmrazení sa výrobok rozloží do foriem, naleje sa čokoládou, drvenými orechmi a vloží sa do mrazničky.

Kandizované ovocie je kandizované ovocie alebo bobuľové produkty, ako dezert sú veľmi vhodné pri zdobení cukroviniek. Kuchári tiež často pridávajú podobné prísady pri výrobe krémov a pečiva. Kandizované ovocie sa používa aj pri výrobe glazúr.

Pôvod kandizovaného ovocia je nemecký a objavili sa v Rusku za čias Kataríny Veľkej. Vyrobiť si vlastný cukrík je jednoduché. Najjednoduchší spôsob výroby citrusových produktov. Majú príjemnú chuť a vôňu, pričom sú veľmi obľúbené. Potrebné na výrobu:

• 350 g grapefruitu a citrónovej kôry;
• 350 g cukru;
• 120 g práškového cukru.

Kôra citrusových plodov by mala byť namočená vo vode na jeden deň, je potrebné odstrániť horkosť.

Nádoba sa umiestni do chladničky. Po dokončení procesu sa kôry odstránia a nakrájajú na malé kúsky s veľkosťou približne 1-1,5 cm. Potom sa vezme veľká nádoba, umiestnia sa tam nasekané kôry a naplnia sa vodou s prídavkom cukru. Obsah sa varí na miernom ohni nie dlhšie ako desať minút. Potom sa panvica ponechá na sporáku, operáciu je potrebné zopakovať dvakrát: po 7 a 15 hodinách. Potom sa všetok obsah vyberie a umiestni na plech na pečenie, vloží sa do rúry. Suší sa na miernom ohni najviac 6 hodín, pričom teplota by sa mala udržiavať okolo 60 stupňov, nie viac. Občas treba plech na pečenie vybrať a skontrolovať: výrobok by mal rovnomerne vyschnúť a nespáliť sa.

Po dokončení procesu varenia sa plech na pečenie položí cez noc na stôl a prikryje sa gázou.

Rýchlejší spôsob prípravy takéhoto produktu je spracovať ho cez mlynček na mäso. Potom sa výsledná látka rozloží do sterilizovaných pohárov a umiestni sa na niekoľko dní do chladničky. Potom sa produkty varia v sirupe, kým nezhustnú. Kandizované ovocie pečené v rúre je chutnejšie, ale musí byť správne uvarené, je veľmi dôležité, aby nevyschlo

Broskyňová alebo marhuľová marshmallow je veľmi chutný produkt, ktorý sa dá pripraviť doma. To si bude vyžadovať:

• marhule alebo broskyne 150 g;
• proteín z jedného vajíčka;
• pol pohára cukru;
• ovocný sirup 40 ml;
• želatína 2,5 g.

Než začnete pracovať, mali by ste z ovocia odstrániť semená a zaliať ich vriacou vodou. Potom sa marhule nakrájajú na plátky a chvíľu sa varia. Potom sa plody vyberú a pomelú na špeciálnom kovovom site.

Potom sa pridá cukor, obsah sa dusí, kým nezhustne. Proteín sa šľaha oddelene a pridáva sa do horúcej látky. Pridá sa želatína. Kompozícia sa varí ešte nejaký čas. Po varení musí výrobok vychladnúť, rozloží sa v malých nádobách a naleje sa čokoládou.

Orientálne sladkosti boli vždy známe svojou originálnou chuťou. Sú populárne po celom svete. Je ľahké pripraviť takéto výrobky doma. Charakteristickým znakom týchto produktov sú rôzne prísady a koreniny. Celkovo existuje viac ako dvesto rôznych druhov týchto jedál. U nás sú najznámejšie:

• šerbet;
• baklava;
• Turecký med.

Ak chcete pripraviť orientálnu sladkosť s orechmi, musíte pripraviť:

• jeden pohár orechov;
• maslo 120 g;
• banka kondenzovaného mlieka;
• sezam.

Orechy by mali byť trochu vyprážané (bez pridania rastlinného oleja). Maslo sa musí roztopiť oddelene. Potom sa pridá kondenzované mlieko. Všetok obsah sa varí na ohni až do úplného zhustnutia.

Potom sa výrobok stiahne z ohňa, nechá sa vychladnúť, pridajú sa mleté ​​orechy. Obsah sa premieša, rozloží do foriem a vloží sa do chladničky. Po tom, čo sa látka „uchopí“, skolabuje v sezame. Pastila sa tiež teší zaslúženému uznaniu, robí sa úplne jednoducho.

Dule marshmallow sa vyrába z produktov:

• 2 kg dule;
• 800 g cukru;
• 500 g jabĺk;
• 2 citróny (treba vyžmýkať)

Dule sa ošúpe, zaleje vriacou vodou a potom sa nakrája na rovnaké plátky (zvyčajne na štyri časti každého ovocia). Potom sa obsah naplní vodou a uvarí sa. Bude to trvať asi hodinu. Varte na veľmi pomalom ohni. Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom, pridávajú sa počas varenia.Po správnom uvarení sa výrobok musí rozomeliť cez sito, pričom sa pridá cukor a citrónová šťava. Potom by sa mala operácia opakovať, kým produkt nezhustne. Potom by mala hmota vychladnúť, dáva sa do chladničky tak, aby sa "chytila". Potom by sa mal všetok obsah položiť na veľkú dosku a nakrájať nožom na rovnaké časti.

Z taniera čerstvého ovocia je dobré pripraviť rôzne nápoje, vyžaduje si to:

• zmrzlina vyrobená z citrusov 100 g;
• citrónový sirup 60 g;
• limonáda 220 g;
• ovocný sortiment.

Zmrzlina sa vloží do nádoby, naleje sa sirupom alebo limonádou, na vrch sa položia plátky ovocia.

Ovocný tanier sa dá vyrobiť aj na zimu, stačí ho dobre pripraviť, nakrájať a navinúť do sterilizovaných pohárov. Ak varíte doma, môžete si pripraviť lahodný ovocný puding, najčastejšie sa vyrába z citrusových plodov. Recept môže byť:

• citrón 1 ks;
• pšeničná múka 80 g;
• maslo 50 g;
• mleté ​​sušienky 100 g;
• vajce 1 ks.

Najprv ošúpte citrón a prejdite cez mlynček na mäso. Potom vyšľaháme proteín s cukrom. Maslo sa zmieša oddelene so strúhankou. Potom sa všetko pridá do samostatnej misky, všetko sa dôkladne premieša v mixéri. Potom sa nádoba natrie olejom, vyloží sa fóliou a pripravená hmota sa naleje do nádoby. Obsah sa pripraví pomocou vodného kúpeľa počas dvoch hodín.

Veľmi chutné je urobiť mrazené rakytníkové pyré, ťažko vymyslieť niečo lepšie ako vitamínový prípravok z konzervy na zimu.

Ingrediencie:

• rakytník 2 kg;
• cukor 2 kg;
• voda 2 šálky.

Bobule by sa mali triediť a dôkladne umyť a vyčistiť.Potom sa obsah umiestni do cedníka, aby sa voda sklopila. Celá ovocná hmota by mala prepasírovať cez jemné sitko. Výsledné pyré sa zapáli a dlho sa varí do plnej hustoty. V tomto prípade sa odporúča zmiešať hmotu tak, aby neboli žiadne hrudky. Potom sa všetok obsah rozloží do sterilizovaných pohárov. Hodí sa do chladničky alebo pivnice. Ako ovocné občerstvenie na novoročné sviatky by bol takýto produkt veľmi vhodný.

Nanuky môžu byť vyrobené bez cukru, bude to vyžadovať citrusové plody, kivi a nejaké bobule. Produkt je možné pripraviť chutne, čím vznikne zmes vhodná aj pre ročné bábätká.

Toto jedlo sa od všetkých ostatných odlišuje jednoduchosťou výroby a nízkymi nákladmi, pričom nemôže byť menej výživné ako čierny kaviár, lososová polievka alebo aspik. To si bude vyžadovať:

• čučoriedky (vhodné sú aj čerstvé mrazené) 100 g;
• ananás v konzervách 100 g;
• akékoľvek bobule (jahody, čierne ríbezle atď.);
• kiwi 100 g;
• čerstvá citrusová šťava 200 g

Všetky bobule sa dôkladne umyjú a vyčistia.

Všetok obsah sa dôkladne premieša v hlbokej miske s mixérom, naleje sa do pohárov a vloží sa do mrazničky. Po štyroch hodinách je výrobok pripravený na použitie.

Ovocie v cestíčku:

• banány 3 ks;
• jablká 3 ks;
• ananás 6 ks;
• pšeničná múka 170 g;
• vajcia 4 ks;
• vanilka;
• kurkuma;
• kardamóm;
• mlieko 1 l;
• zeleninový olej;
• múka 200 g

Cesto sa robí s pridaním vajec, mlieka a vanilkového cukru. Produkt by mal byť hustý, ako kondenzované mlieko.Jablká a banány nakrájame na kúsky, ponoríme do pripravenej zmesi a opražíme. Pred podávaním je jedlo posypané korením.

Pozrite si originálny recept na ovocný dezert nižšie.