Najlepšie recepty na kompóty z rôznych druhov ovocia na zimu

Kompót je jedným z tých nápojov, ktoré má rád úplne každý. Každá gazdinka, ktorá sa pripravuje na budúcnosť, aspoň raz uvarila a vyvaľkala kompóty. Najchutnejšie sú nápoje z viacerých druhov ovocia a bobúľ. Možné sú akékoľvek kombinácie, prísady vo forme škorice, medu, vanilky.

Experimenty pri vytváraní kompótov zvyčajne vždy poskytujú úžasné chuťové výsledky. Bez ohľadu na to, aký sortiment ovocia a bobúľ sa má použiť, spracovanie a príprava prísad sa vykonáva podľa určitých pravidiel.

Ak chcete pripraviť kompót na zimu, musíte si najskôr pripraviť nádobu na nápoj a kovové viečka. Kompót sa odporúča pripravovať v trojlitrových nádobách. Menší objem zvyčajne nestačí na jej dostatočné vypitie.

Existujú určité pomery: množstvo ovocia a obsahu bobúľ by nemalo zaberať viac alebo menej ako 1⁄2 plechovky, pomer vody a cukru je 1 liter na 200 g Voda sa zvyčajne naleje do nádob s konzervovanými potravinami dvakrát . Tretí je tesne pred naskrutkovaním viečok.

Pred valcovaním kompótov je potrebné nádoby sterilizovať. Najprv sa dôkladne umyjú a potom sa vložia do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri maximálnom výkone. Nádoby môžete vložiť aj do rúry na 100 stupňov, čím zvýšite čas zahrievania o 5 minút. Sklenené nádoby môžete sterilizovať aj v hrnci s vriacou vodou. Táto metóda trvá asi 15 minút.

Medzi kompótmi je jablko považované za najobľúbenejšie. Ide o nápoj s univerzálnou chuťou, ktorý si vychutná každý, od batoliat až po dospelých. Ovocie z obchodu je potrebné najskôr ošúpať, jablká z vašej záhrady môžete priamo s ním použiť do kompótov. Ale jadro je v každom prípade odstránené.

Do hruškových nápojov je dobré pridať citrónovú šťavu alebo tabletku aspirínu. To nijako neovplyvní chuť hruškového kompótu, ale zaručí jeho bezpečnosť až do otvorenia švíkov.

Ak chcete uvariť bobuľový kompót s „horkosťou“ (napríklad z arónie), mali by ste bobule pred odoslaním do pohára držať v mrazničke. Zmrazenie pripraví nápoj o horkú chuť, ktorú dávajú čerstvé bobule.

Hroznový kompót je samostatná téma na diskusiu. Ak si vyberiete príliš sladké hrozno, môžete skončiť so sladkým nektárom. Hrozno sa môže konzervovať vo zväzkoch, predtým dobre umytých.

Fakt č. 1: Väčšina domácich švíkov sa nielen ľahko pokazí, ale často dokonca exploduje priamo v plechovkách. A ak má fermentovaný kompót šancu uviesť do činnosti, potom je lepšie neexperimentovať s „roztrhanými“ plechovkami nápoja. Otrava je najmenšia možná škoda z takejto ochutnávky. Malé úlomky skla v kompóte spôsobia vážnejšie škody. Je lepšie nepoužívať nápoje z nádob s opuchnutými viečkami na určený účel. Sú vhodné len na výrobu domáceho vína.

Fakt č. 2: Neexistuje jednoznačný dôvod, prečo šev zlyhá. Všetko závisí od toho, aké bobule alebo ovocie sa použili na výrobu kompótu. Predpokladajme, že slivka nemusí byť sterilizovaná, ale jedno pokazené alebo neumyté bobule povedie všetko úsilie k kolapsu.

Rôzne recepty na kompóty diktujú svoje vlastné pravidlá varenia. Sú celkom jednoduché: poháre sa bez problémov sterilizujú, bez ohľadu na prísady, s viečkami - to isté. Dóza sa naplní kompótom v takom množstve, aby tekutina mierne vytiekla – v nádobe by už nemal zostať vôbec žiadny vzduch. Nápoj je dôležité ochladzovať postupne, preto sa konzervy zabalia do prikrývky a nechajú sa pod tepelnou „ochranou“, kým nevychladnú.

Takéto nápoje sú veľmi obľúbené vďaka príjemnej vôni a sladkokyslej chuti. Najčastejšie miešajú jahody, čerešne a maliny, čím získavajú celý rad príjemných letných chutí. Bobule sa musia najskôr dobre umyť, vložiť do sterilných pohárov a potom naliať vriacou vodou v 2 dávkach. Po každom naplnení musí byť voda ponechaná v nádobe 20 minút. V poslednej fáze sa cukor naleje do vody napustenej bobuľami, varí sa 2-3 minúty, naleje sa do nádoby a konzervuje sa.

Zo zmesi ovocia sa na zimu pripravuje aspoň kompót. Kombinácie sú zvyčajne celkom tradičné: jablko so škoricou, jablko s hruškou, ale niekedy existujú recepty s neobvyklými kombináciami, napríklad jablko s pomarančom. Dôležitý bod: v recepte nie je pomaranč ekvivalentným „partnerom“ jablka v pomeroch, ale dáva nápoju iba citrusovú arómu a chuť. Na jednu trojlitrovú nádobu stačí niekoľko plátkov pomaranča. Netreba dávať viac, inak sa v kompóte objaví horkosť.

Lídrom v tejto kategórii je marhuľovo-slivkový mix. Dokonalým sa stane, ak k nemu pridáte maliny alebo ríbezle.

Na konzerváciu podľa tohto receptu budete potrebovať 45 minút voľného času a tri druhy ovocia. Chuť bude zvláštna - sladká, voňavá a jemná.

Ingrediencie (na 3 litre kompótu):

• 150 g hrušiek;
• 150 g jabĺk;
• 250 g sliviek;
• 1⁄4 kg kryštálového cukru;
• 2,7 litra vody;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou. Slivky nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstky. Odstráňte stopky z hrušiek, nakrájajte ovocie na hrubé plátky. S jablkami vykonajte rovnaké rezanie. Vložte ovocie do 3-litrových pohárov, predtým sterilizovaných akýmkoľvek spôsobom. Nalejte vodu do hrnca, zohrejte. Priveďte do varu, nalejte do pohára s ovocím, nádobu prikryte vekom. Nechajte pôsobiť 15 minút. Nalejte vodu z nádoby späť do hrnca.

Pripravte sirup: cukor a kyselinu citrónovú nalejte do vody, povarte a varte 3 minúty. Hotový sirup nalejeme k ovociu v tégliku, zazátkujeme vrchnákom a necháme pod pokrievkou vychladnúť hrdlom dole.

Môžete pridať cukor nie v množstve uvedenom v recepte. Ako usmernenie slúži vkus hostesky zapojenej do šitia.

Ide o rokmi overený recept na neobyčajne chutný a zdravý kompót. Ukazuje sa bohato ovocné, s nádhernou farbou a vôňou.

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek;
• 2 kg broskýň;
• 1,5 kg sliviek;
• 3 kg jabĺk;
• 400 g cukru.

Umyté hrušky ošúpeme bez jadrovníkov a nakrájame na plátky. Broskyne dôkladne opláchnite, aby ste z ovocia odstránili „chmýří“. Ovocie prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Slivky opláchnite, nakrájajte na polovice, odstráňte kôstky. Jablká bez šupky a semien sú tiež nakrájané na kúsky. Rozdeľte všetko ovocie do troch 3-litrových pohárov.

Naplňte hrniec vodou, priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, nalejte ju do pohárov, navrch nasaďte viečka a nechajte nádobu 10 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice a pridajte cukor. Priveďte do varu, premiešajte a varte sirup asi 5 minút. Hotový sirup nalejte do pohárov, zrolujte kovovými viečkami a odložte pod teplú prikrývku, kým nápoj nevychladne.

Ide o bohatý bobuľový tanier zo štyroch druhov letných bobúľ.

Ingrediencie:

• 600 g malín;
• 500 g jahôd;
• 400 g ríbezlí;
• 500 g čerešní;
• 450 g cukru;
• 5,5 litra vody.

Maliny roztrieďte, opatrne vložte do cedníka. Naplňte hlbokú misku studenou vodou do 2/3 objemu. Cedník s malinami ponorte do vody 2-3 krát (toto je najlepší spôsob, ako bobule dôkladne opláchnuť). Položte maliny na uterák. Jahody sa tiež triedia, s výnimkou pokazených bobúľ. Umyte pod nízkotlakovou tečúcou vodou. Triediť ríbezle, odstraňovať listy, vetvičky a iné nečistoty. Vložte bobule do cedníka a opláchnite, ako maliny.

Čerešne oddeľte od stoniek. Opláchnite bobule v tečúcej vode, osušte na uteráku. Rozdeľte každý druh bobúľ na 2 časti a umiestnite do dvoch 3-litrových pohárov. Nalejte vodu do šesťlitrového hrnca. Dajte na sporák, zapnite oheň a počkajte na var. Nalejte vriacu vodu do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.

Potom nalejte vodu do hrnca. Nechajte variť na ohni, potom pridajte cukor. Za stáleho miešania varte 5 minút. Sirup nalejte do nádoby s bobuľami a konzervujte. Odstráňte hore nohami pod teplou prikrývkou.

Ingrediencie:

• 200 g čerešní;
• 500 g čerešní;
• 300 g ríbezlí;
• 5-6 ks. marhule;
• 3 ks. jablká
• 3 litre vody;
• 300 g cukru.

Bobule, ako ovocie, umyté a očistené od semien, chvostov a semien. Jablká nakrájame na malé kúsky. Vložte všetko ovocie do pohárov v rovnakých množstvách. Nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým zovrie, nalejte do pohárov. Zakryte pokrievkami na 20 minút. Vypustite vodu späť do panvice a znova prevarte, ale s cukrom. Po uvarení povarte 5 minút. Nalejte sirup do pohárov, uzavrite.

Ak chcete získať voňavý a mierne pikantný nápoj, môžete do neho pridať trochu škorice, muškátového orieška, kardamónu, klinčekov atď., Ukáže sa to chutné, nezvyčajné a čerstvé. Každý ochutnávač ocení takýto kompót za päť.

Ako variť rozmanitý kompót na zimu, pozrite si ďalšie video.