Ako krásne ozdobiť tortu ovocím?

Každý sviatok má veľký význam pre tých, ktorí ho oslavujú, a preto sú všetky prípravy starostlivo naplánované. Korunou podujatia je často torta, ktorá sa pečie sama alebo si ju objedná na každú konkrétnu príležitosť. Na dosiahnutie originálneho a krásneho vzhľadu, šťavnatej a zdravej náplne je najlepšie použiť ovocie. Aby ste ich správne aplikovali, potrebujete poznať vzory výberu dekoratívneho materiálu a princípy jeho rozloženia na tortu.

Zdobenie torty na akúkoľvek dovolenku je fascinujúci proces, ale výsledok takejto práce sa môže ukázať ako iný, ak sa dekoratívne prvky používajú nesprávne. Ovocie je najbežnejším spôsobom, ako doplniť cukrovinky a dodať im pikantnú chuť, takže musíte presne vedieť, čo sa môže a čo nie. Najvhodnejšie na zdobenie torty bude:

• ananás nakrájaný na kocky alebo krúžky;
• mango v akejkoľvek forme;
• citrusové plody - mandarínky s pomarančmi;
• zrelé, ale nie prezreté hrušky;
• jablká rôznych farieb a odrôd;
• kiwi;
• broskyne, nektárinky a marhule.

Najmenej žiaduce ovocie, ktoré sa používa na dekoráciu dezertov, sú:

• melóny a vodné melóny obsahujúce nadmernú vlhkosť;
• tomel;
• granátové jablko;
• vápno;
• bobule, ako sú brusnice, černice, čučoriedky a egreše.

V lete je najlepšie použiť čerstvé ovocie a bobule, ktoré sa stanú skutočnou ozdobou stola, ale pre iné ročné obdobia existujú iné, vhodnejšie možnosti. Ak máte mrazničku, do ktorej sa zmestí veľké množstvo potravín, môžete zamraziť množstvo užitočných vecí, čo sa hodí v chladnom počasí na prípravu určitých pokrmov. Mrazené ovocie je možné vyrobiť v sirupe a efektne umiestniť na tortu, krásne budú vyzerať kúsky citrusov v želé alebo želatíne.

Aby ste tortu správne a krásne ozdobili ovocím, musíte ich správne pripraviť a krásne nakrájať. V prvom rade je potrebné dôkladne umyť všetky ingrediencie a odstrániť tie, ktoré sú pokazené alebo nemajú prijateľný vzhľad na ozdobu. Ďalším krokom je odstránenie všetkých nepotrebných častí, ktoré ovocie má: semená, listy, stopky. Najjednoduchšie je pracovať s rezanými plodmi, pretože veľké plody sú rozdelené na dve časti a malé, ako sú bobule, môžete nechať celé.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pristúpiť k jednému z najdôležitejších postupov – krájaniu ovocia. Strih sa môže líšiť.

• Vo forme plátkov, ktoré sú vhodné pre jablká a hrušky, ktoré sú spočiatku rozdelené na polovicu, potom sa nakrájajú na tenké vrstvy pozdĺž ovocia.
• Vo forme štvrtín, ku ktorým sa najlepšie hodia broskyne. Ak chcete, môžete ich nakrájať na plátky, pokiaľ je dužina dosť hustá.
• Vo forme polovičiek, na ktoré je najlepšie použiť marhule, ktoré sa otvárajú, sa z nich odstráni kôstka a úhľadne sa poukladajú na tortu.
• Vo forme krúžkov alebo krúžkov, čo je najvhodnejšie pre banány, ktoré sa olúpajú a nakrájajú na krúžky rovnakej šírky, ktoré sa neskôr krásne položia na dezert.
• Vo svojej pôvodnej podobe, s ohľadom na bobule, ktoré majú malú veľkosť a majú špeciálnu štruktúru, ktorú je nežiaduce porušiť.

Aby bol ovocný koláč zaujímavejší a originálnejší, je najlepšie ho doplniť nejakým druhom krému, z ktorého môžete nielen vyrobiť základ pre bobule a iné ovocie, ale aj rozložiť ruže alebo napísať niečo špeciálne pomocou kulinárskej striekačky. . Pre krém vhodný na takúto úlohu nie je toľko možností, zvážme tie hlavné.

1. Olejový - na prípravu ktorých potrebujete maslo, kondenzované mlieko a farbivo. Výsledná hmota sa aplikuje na špeciálnu striekačku s rôznymi dýzami. Z olejového krému vytvoríte dekor v podobe ruží, tortu ozdobíte originálnym lemom efektného tvaru, ktorý vynikne aj farebne.
2. Krémová - pre ktoré bude potrebné kúpiť pohár smotany, ochladiť ich a poraziť, potom pridať vanilín a želatínu, po ktorej bude krém pripravený. Keď je všetko hotové, je dôležité rýchlo vložiť do injekčnej striekačky a začať proces zdobenia. Dekorácia môže vyzerať ako ruže, rám vo forme jedného kučeravého pruhu pozdĺž okraja torty bude vyzerať krásne, dezert môžete tiež úplne pokryť takýmto krémom a ozdobiť ho pod vlnami, čo bude vyzerať veľmi pôsobivo .
3. Dobre sa zhoduje čokoláda a kyslá smotana, ktorá môže pokrývať celý produkt alebo niektoré jeho jednotlivé časti. Zvyšné možnosti krému sú menej vhodné na prácu s ovocím kvôli ich štruktúre a kompatibilite s ovocím. Okrem toho, že máte krémový prídavok, existuje oveľa viac možností, ako môžete dezert ďalej ozdobiť.

V prípade, že chcete urobiť veľkolepý koláč, na rozdiel od všetkých ostatných, môžete použiť želé alebo želatínu a urobiť lakovaný dezert. Navonok bude mať originálny a veľmi chutný vzhľad a jednoduchosť prevedenia dá každému príležitosť vyskúšať si svoju ruku. Roztopená čokoláda bude veľmi efektívnym doplnkom, s ktorým je celý dezert úplne naliaty a ovocie je už umiestnené na vrchu. Okrem náplne sa dá použiť aj ako doplnok, vďaka čomu sa aplikuje sieťka, ktorá prekryje ovocie.

Okrem vrchnej časti torty nezabudnite ani na jej bočné plochy. Môžu byť obložené ovocím alebo poliať krémom, no zaujímavejšou možnosťou môžu byť kokosové lupienky, strúhaná čokoláda alebo drvené sušienky. Akékoľvek ovocné koláče sa hodia k orechom, ktoré môžu byť zahrnuté do náplne a umiestnené ako ozdobné prvky na vrchu a boku. To však nie je všetko, existuje niekoľko ďalších možností.

Na zdobenie koláča je vhodná ktorákoľvek z možností čokolády: čierna, mliečna a dokonca aj biela. Môžete ho roztopiť vo vodnom kúpeli a pokryť časť alebo celý povrch, rovnako ako potrieť a rovnomerne posypať povrch dezertu. Ďalšou veľkolepou možnosťou dekorácie môžu byť čokoládové figúrky, ktorých technológia prípravy je jednoduchá, môžu to byť: motýle, listy, ruže.Veľmi efektne pôsobí pavučina, ktorá rámuje tortu zo strán.

Vďaka rozmanitosti chutí a farieb si môžete vytvoriť originálne dekorácie pomocou niekoľkých možností naraz, a to kombináciou bielej čokolády s tmavou alebo mliečnou čokoládou. Vďaka prídavku farbív do bielej čokolády je možné dosiahnuť širokú škálu odtieňov pri zachovaní autentickej chuti poťahu. Ďalšími prvkami pri zdobení koláča môžu byť orechy a marshmallows, ktoré sa organicky zmestia do dizajnu vynájdeného pre konkrétny koláč.

Aby torta nemala len množstvo chutí a farieb, môžete ju doplniť dekorom pusiniek. Na prvý pohľad vzdušné figúrky majú hutnejšiu textúru, vďaka čomu v dezerte vyniknú a chuť je originálnejšia. Farba takýchto prvkov môže byť buď tradične biela, alebo akákoľvek iná, ak sa k nej pridá farbivo. Vytváranie pusiniek s héliovým farbivom skončí lesklou pochúťkou, ktorá je hladká a mierne lepkavá. Pri použití práškovej farebnej prísady bude mať pusinka alebo pusinka matnú farbu a textúra nebude lepkavá.

Ak je na vonkajšej strane pusinka, má zmysel pridať ju trochu do plnky, čo dodá dezertu prvok pikantnosti a určite zlepší chuť. Keďže štruktúra pusiniek je dosť hustá a nie vždy sa naťahuje a niekedy sa len drobí, nemali by ste sa s nimi príliš unášať pri zdobení cukroviniek, inak ich konzumácia nebude taká príjemná, ako by mala byť, kvôli množstvu. z tvrdých kúskov.

V prípade mimoriadne dôležitej udalosti, akou je napríklad svadba, sa oplatí pripraviť tortu, na ktorú sa bude dlho spomínať.Najvhodnejšou a najkrajšou možnosťou by boli čerstvé kvety, ktoré sú umiestnené na vrchu krému alebo toho, čím je torta zdobená. Aby výrobky dobre držali a nepadali, navliekajú sa na špajle a nimi sa dezert prepichne. Postup zdobenia kvetmi sa vyskytuje na samom konci, keď je koláč pokrytý polevou, tmelom alebo krémom.

Výber farieb je v každom prípade jedinečný a vyberá sa s prihliadnutím na tých, ktorí si objednajú slávnostnú pochúťku. Je dôležité zvoliť správnu farbu a veľkosť dekoratívnych výrobkov tak, aby boli v súlade s povlakom torty a ovocím, ktoré sa na ňom bude nachádzať. Keď príde na ochutnávku kulinárskeho majstrovského diela, vylúhujú sa z neho kvety a pre hostí sa krája koláč.

Pre veľkých milovníkov sladkého je zdobenie torty vhodné nielen ovocím, ale aj sladkosťami. Najbežnejšie sú: čokoládové tyčinky, oblátkové rolky, dražé pokryté viacfarebnou polevou, čokolády rôznych tvarov a druhov čokolády, želé sladkosti a pod. V prípade takejto dekorácie sa oplatí vybrať originálne produkty, ktoré zapadnú do konceptu dekorácie dezertov, doplnia ju a zlepšia chuťovú škálu.

Takúto ozdobu na tortu je možné vyrobiť nezávisle, bez toho, aby ste sa uchýlili k pomoci špecialistov. Vďaka tým najjednoduchším veciam, ktoré doma sú, môžete tortu premeniť na nepoznanie. Dezert zdobený sladkosťami bude skutočným vyvrcholením dovolenky.

Použitie polevy je vhodnou možnosťou na zdobenie torty, pretože rozpustená čokoláda bude vyzerať veľkolepo a ovocie na nej bude skvelým doplnkom.Poleva okrem dekoratívnej funkcie umožňuje skryť nedostatky dezertu, v prípade nie celkom vydarených tort, ktoré pôsobia neesteticky, môžete situáciu napraviť tak, že celý povrch dezertu pokryjete čokoládou.

Nie je potrebné vyplniť celý povrch, môžete umiestniť hlavnú časť kompozície na vrch a nechať tenké pramienky odtekať do bočných častí. Táto možnosť vyzerá veľmi pôsobivo. Použitie glazúry z rôznych druhov čokolády: bielej a čiernej na jednom výrobku, umožňuje dosiahnuť zaujímavú kombináciu. Takže spestrením čokoládovej polevy vhodným ovocím si môžete urobiť jin-jangovú alebo denno-nočnú tortu.

Ak chcete správne zdobiť tortu vlastnými rukami doma, potrebujete poznať niektoré pravidlá a tajomstvá tohto procesu. Prvým krokom je pripraviť všetky ingrediencie na prácu. Je dôležité rozhodnúť o kréme, ktorý bude na torte, s ovocím, ktoré sa použije na dekoráciu, as ďalšími prvkami, bez ktorých nebude možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Ak je torta plánovaná ako čokoládová, budete musieť zásobiť niekoľkými čokoládovými tyčinkami, ich počet závisí od veľkosti torty a stupňa jej potiahnutia polevou. Prvým krokom je príprava polevy. Ďalej je príprava ovocia, musia sa umyť a nakrájať. Ak chcete urobiť niečo originálne, môžete vytvoriť ovocné ruže z jabĺk, pre ktoré sa tenké taniere namočia do cukrového sirupu a zabalia, potom sa doplnia ďalším riadkom a tak ďalej, kým nezískate požadovaný kvet. Posledným krokom je umiestnenie dekorácie na tortu a doplnenie iným ovocím, ktoré by malo farebne kontrastovať s hlavným ozdobným prvkom.

Keď je všetko pripravené, môžete takýto koláč posypať práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami, ktoré dodajú vzhľadu produktu chuť. Na tmavom koláči vyzerajú dobre nielen svetlé bobule a ovocie, ale sú jasne viditeľné aj svetlé odrody.

Ak potrebujete ozdobiť jednoposchodovú tortu, potom môžete použiť rôzne možnosti, tieto sú:

• výlučne bobuľová dekorácia produktu;
• kombinácia jahôd a smotany;
• tandem jahôd s čokoládou;
• vkladanie ovocia do želé;
• vytváranie ruží s ovocím;
• rôzne kombinácie vyššie uvedených možností.

Dort, ktorý má dve úrovne, môže byť ozdobený výlučne bobuľami, pre ktoré je ideálna šľahačka. Nedostatok mastichu si vyžaduje správne zvoliť štruktúru koláčov, aby vydržali zaťaženie, preto namiesto sušienky je lepšie upiecť niečo hutnejšie.

Ak chcete vytvoriť jedinečný dvojposchodový dezert, potom je masticha najlepším riešením dekorácie, vďaka ktorému môžete dosiahnuť širokú škálu riešení. Proces spracovania začína od spodnej vrstvy, po ktorej je horná vrstva zdobená a obe časti sú inštalované na seba. Až po úplnom dokončení práce s tmelom môžete začať zdobiť bobuľami, ovocím a inými dekoratívnymi prvkami.

Pre koláč v tvare štvorca je možné použiť rovnaké zložky ako v predchádzajúcich prípadoch, ale typ umiestnenia prvkov sa môže líšiť. Takéto dezerty sú zvyčajne bohato zdobené krájaným ovocím a dopĺňajú ich farebnými bobuľami. Na okraje sa často používa proteínový krém, ktorý umožňuje, aby celá štruktúra bezpečne sedela na vrchu. Ozdobným prvkom, ktorý sa používa na boky takýchto výrobkov, sú orechy, často arašidy.

Kombinácia ovocia rôznych farieb umožňuje dosiahnuť najlepší výsledok. V prípade potreby môžete pridať čokoládovú polevu alebo ozdobiť tortu gratulačnými nápismi.

Ozdobte rovnakým spôsobom ako ktorákoľvek z vyššie uvedených možností. Vyzerá skvele v čokoládovej poleve, masticu, v akomkoľvek kréme, hlavnou vecou je vytvorenie vhodnej kompozície. Kombinácia jasných farieb na vrchu a na bokoch torty vám umožní urobiť to krásne a chutné bez veľkého úsilia pri zdobení produktu.

Obdĺžnikový tvar torty sa zvyčajne objednáva na veľké oslavy, kde sa očakáva veľa hostí. Ovocná výzdoba v tomto prípade môže byť rôznorodá: od úplného obrazu až po porciované prvky, ktoré sa budú opakovať na každom kuse. Originálna prezentácia, zaujímavý vzor rozmiestnený na výrobku, umožňuje dosiahnuť jedinečný dizajn a najmä príjemné chuťové vnemy.

Ako krásne ozdobiť tortu ovocím, pozrite si ďalšie video.