Ako vyrobiť ovocie v čokoláde vlastnými rukami?

Niekedy chcete uvariť niečo chutné a jednoduché na prípravu, ale veľmi originálne a lahodné jedlo. Možno stojí za to zastaviť sa pri ovocí v čokoláde. Príprava takéhoto dezertu je celkom jednoduchá. Toto gurmánske jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených dezertov, ktoré si môžete pripraviť vlastnými rukami. Môže prekvapiť hostí a členov rodiny.

Ovocie v čokoláde je ideálna dekorácia stola na dovolenku, na romantické rande. Takýto dezert sa nazýva fondue iným spôsobom, čo vo francúzštine znamená „roztopený“.

Ak chcete pripraviť úžasný a jemný recept na čokoládové fondue, musíte pripraviť príslušné produkty. Ovocie je hlavnou zložkou jedla.

Voľba môže padnúť na jahody, čerešne, hrušky alebo jablká a hrozno. Nemenej chutné je exotické ovocie v čokoládovej poleve. Šťavnaté a sladké pomaranče a mandarínky, zrelý banán, lahodné mango, kivi a ananás, to všetko bude perfektným doplnkom k jedlu.

Pred začatím prípravy dezertu sa plody dobre umyjú a počkajú, kým nezaschnú. V opačnom prípade nebude čokoládová hmota dobre držať. Ak je jedlo určené pre dospelých, často sa k nemu pridáva likér alebo koňak. Na tento účel sa bobule alebo kúsky ovocia nalejú alkoholickým nápojom a uchovávajú sa jeden deň alebo dlhšie.

Na prípravu tohto dezertu musíte použiť čokoládu.Môžete si vziať akúkoľvek tyčinku, ktorá je k dispozícii, alebo si vybrať čokoládu podľa chuti kulinárskeho majstra. Plody plnené tmavou polevou sú veľmi chutné. Biele dlaždice môžu byť použité ako dekoratívny prvok. Po nanesení vrstvy horkej čokolády na ovocie sa vysuší a potom sa na vrch môže naniesť vzor bielej polevy.

Dlaždice je možné roztaviť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Roztopenie dlaždíc vo vodnom kúpeli:

• musíte ho rozdeliť na niekoľko častí;
• nalejte do malej nádoby;
• na sporák položíme hrniec s vodou, naň položíme nádobu s kúskami čokolády, ale tak, aby sa do nej nedostala voda z panvice.

Keď sa voda zohreje, kúsky sa začnú postupne topiť. Teplota čokoládovej tyčinky by nemala byť vyššia ako 40 stupňov, inak pri silnom zahriatí po vytvrdnutí tyčinky zostane na jej povrchu biely povlak. Počas procesu tavenia musíte kúsky čokolády miešať, kým úplne nezmäkne.

Čokoláda sa hodí k akémukoľvek ovociu, ale jedlo, ktoré obsahuje banány a kiwi, sa považuje za obzvlášť obľúbené. Na prípravu takého dezertu musíte vziať:

• jeden banán;
• dve alebo tri kivi;
• 100 gramov čokolády.

Aby bolo pohodlné namáčať ovocie do rozpustenej čokolády, použite špajle, kokteilové trubičky, drevené paličky, špáradlá a dokonca aj obyčajnú vidličku.

Banány a tága sa po čistení nakrájajú na rovnaké kúsky.Pre deti môžete urobiť malé kúsky, dospelí si vyberú väčšie plátky. Nakrájaný banán sa prepichne špízou, ale nie úplne. Ovocie je najlepšie dať na päť minút do mrazničky, aby sa čokoláda rýchlejšie vychladila. Kým sú v mrazničke, môžete rozpustiť čokoládu. Potom musíte ovocie dostať z mrazničky, nemali by sa tam dlho uchovávať.

Z každého kúsku treba vytiahnuť špajdľu alebo špajľu, namočiť do čokoládovej hmoty a zasunúť späť, čo zabezpečí lepšiu fixáciu. Potom sa kúsky ovocia namáčajú do rozpustenej čokolády, otáčajú sa tak, aby bola celá pokrytá tekutou čokoládovou hmotou.

Teraz zostáva len počkať, kým čokoláda stuhne. Na plech môžete položiť fóliu a rozložiť na ňu ovocie a potom plech na pečenie vložiť na 10 minút do chladničky. Niektoré gazdinky používajú na vychladenie pohár, kam sa nasype soľ alebo cukor. Drevené špízy s navlečeným ovocím v poleve vložíme do pohára a necháme úplne vychladnúť.

Tie gazdinky, ktoré majú prístroj na fondue, by si mali pripraviť tento nezvyčajne lahodný dezert. Vo svojom zložení:

• čokoláda - 250 g;
• oranžová - 1 ks;
• krém - 125 ml;
• pomarančový likér - 2 lyžice. l.

Na prípravu misky je potrebné rozdeliť dlaždice na kúsky, vložiť ich do hrnca na fondue, zaliať smotanou a zohriať. Počas ohrievania je potrebné čokoládu miešať. Potom sa do zmesi pridá pomarančová kôra a likér. Do hotovej zmesi, kým je horúca, namočte plátky mandarínky, kolieska banánu, plátky broskýň, jahody.

Okrem toho môžete použiť všetky druhy zrelých bobúľ a ovocia.

Ak robíte dezert z čerešní, musíte si vziať:

• zrelé čerešne s chvostmi - 500 g;
• rum na namáčanie bobúľ - asi 200 - 300 ml;
• dve tabuľky tmavej čokolády.

Alkoholické čerešne sú namáčané v čokoládovej poleve a držia bobule za chvostíky. Potom sa bobule uložia na 15 minút do chladu na rovnú dosku, aby glazúra stuhla.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• ovocie - 1 kg;
• 1,5 tyčinky horkej čokolády;
• na ozdobu si vezmite kokos, mleté ​​orechy alebo mandľové lupienky, sezam.

Napichnutím kúskov ovocia na špízy sa ponoria do roztopenej hmoty a ochladia sa v chladničke. Hmotu môžete naniesť úplne na kúsok ananásu, kivi, alebo do hmoty namáčať len časť ovocia. Zatiaľ čo hmota ešte nie je zmrazená, je posypaná orechmi, sezamovými semienkami na ozdobu.

Ako vidíte, príprava takéhoto dezertu je jednoduchá. S čo i len trochu kuchárskymi schopnosťami môžete vyrobiť toto kulinárske majstrovské dielo a prekvapiť ním svojich priateľov.

Pomocou tejto metódy môžete naniesť vrstvu hmoty na čerstvé aj sušené ovocie. Ak používate sušené ovocie, namočte ho na 10-15 minút do vody, potom vyberte a počkajte, kým úplne nevyschne. Veľmi chutná je kombinácia sušených sliviek s čokoládovou polevou.

Ak chcete dať dezertu sofistikovanosť, môžete dovnútra vložiť polovicu vlašského orecha. Okrem toho si môžete pripraviť úžasný dezert z datlí, sušených marhúľ, kandizovaných kúskov manga, kiwi. Do tohto jedla sa dá použiť aj sušený banán. Pre milovníkov netradičných chutí si ako základ môžete vziať sladený zázvor. Ponorením kandizovaného kúska zázvoru do čokoládovej hmoty získate pochúťku s nezvyčajnou chuťou, kde sa ostré tóny zázvoru snúbia so sladkosťou.

Čerstvé ovocie pred prípravou tohto jedla dobre umyte.Po umytí sa plody nechajú zaschnúť, aby na nich nezostala vlhkosť, ktorá by prekážala pri nanášaní vrstvy.

Potom by ste mali roztopiť tabuľku čokolády vo vodnom kúpeli. Ak pokryjete bobule alebo kúsky ovocia v dvoch vrstvách, je lepšie ich ihneď ponoriť do rozpustenej bielej čokolády a potom, keď hmota stuhne, ponorte do čiernej hmoty.

Po rozpustení čokolády vo vodnom kúpeli by sa mala ochladiť na 30 stupňov, potom sa do hmoty spustia kúsky ovocia navlečené na drevených paličkách. Dezert bude vyzerať veľmi originálne, ak ovocie zakryjete do polovice. V tomto prípade bude jedna polovica biela a druhá polovica bude pokrytá čiernou glazúrou.

Dezert nebude vyzerať o nič menej pôsobivo, ak kúsky úplne ponoríte do bielej čokolády a po stuhnutí na ne nakreslíte vzor pomocou rozpustenej čiernej alebo mliečnej čokolády.

Po nanesení jednej vrstvy čokolády na kúsky ovocia ich vložíme na 10 minút do chladničky stuhnúť. Za týmto účelom zakryte plech na pečenie fóliou alebo pergamenom, na ktorom sú rozložené čokoládové plody.

Po 10 minútach ich vyberieme z chladničky a druhú stranu potrieme tmavou polevou a vložíme späť do chladu. Hotovú pochúťku vyberú z chladničky 15–20 minút pred podávaním sviatočného stola.

Po nanesení čokoládovej polevy môžeme plody ozdobiť orieškami, kokosovými lupienkami, cukrárskym práškom, sezamom alebo makom.

V prípade, že sa na recept použilo sušené ovocie, možno ho vložiť do nádoby s vekom a uložiť do chladničky.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako variť ovocie v čokoláde.