Ako variť ovocie v sirupe na zimu?

Jednou z najužitočnejších a najchutnejších lahôdok je ovocie a bobule. V chladnom období je však ich sortiment aj v obchodoch dosť malý. Preto je odpradávna zvykom pripravovať si na zimu džem, ktorý je obľúbeným letným ovocím v cukrovom sirupe. V zimných večeroch bude takýto dezert skutočnou spásou. Môže sa konzumovať ako samostatné jedlo a zapiť čajom alebo použiť ako náplň do palaciniek alebo ako ozdoba na muffiny a koláče.

Ako vyrobiť konzervované ovocie v cukrovom sirupe na zimu? Ponúkame odporúčania na prípravu lahodného sortimentu.

Na prípravu ovocného taniera budete potrebovať jahody, egreše, kivi, broskyne, hrušky, ako aj citrón a cukor (prísady môžete pridať alebo nahradiť).

Optimálne množstvo ingrediencií je 500 gramov každého druhu ovocia, 1 kilogram cukru a 1 veľký citrón.

Postup krok za krokom je nasledovný.

• Prvá fáza prípravy je prípravná. Malo by sa starostlivo preskúmať a vytriediť všetky plody a bobule, užitočné pre nás budú iba celé, čerstvé a elastické ovocie. Potom sa musia dôkladne umyť a vysušiť.
• Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky, v dôsledku čoho by sa mali získať kocky približne rovnakej veľkosti.

• Teraz vložíme bobule (egreše a jahody) do nádoby, v ktorej budeme variť náš dezert. Pridáme tam aj 500 gramov cukru a panvicu pretrepeme, aby sa bobule zmiešali s pieskom.
• Potom jeden po druhom pridajte zvyšné ovocie a zasypte ich zvyšným cukrom.Dôležité je všetko dôkladne premiešať, aby náš sortiment nebol vyskladaný vo vrstvách.
• Po vložení cukru a ovocia do nádoby a zmiešaní musíte pridať citrónovú šťavu. Užitočná rada: aby citrón pustil čo najviac šťavy, treba ho stlačiť a „rozkotúľať“ po stole.

• Po pridaní šťavy všetko opäť dôkladne premiešame (treba miešať pretrepaním, nepoužívajte lyžicu ani iné prídavné zariadenia, aby sa neporušila celistvosť ovocia).
• Potom musí byť celá ovocná hmota pokrytá lepiacou fóliou a poslaná do chladničky na 24 hodín.
• Po určenom čase musíte začať variť dezert. Aby ste to dosiahli (po predchádzajúcom odstránení fólie), nádoba so sortimentom sa musí umiestniť na stredné teplo. Počkáme, kým sa ovocie rozvarí, a potom ich varíme asi pol hodiny.

Ďalším krokom je príprava.

Takže do poslednej tepelne upravenej nádoby vyložte dierovanou lyžicou pripravený tanier s ovocím. Nalejte zvyšný cukrový sirup privedený do varu a prikryte viečkami. Po zrolovaní treba zaváracie poháre otočiť hore dnom a počkať, kým úplne vychladnú. Potom sa zozbierané plody musia preniesť na chladné tmavé miesto (napríklad do pivnice). Môžete si byť istí, že v takýchto podmienkach bude dezert dokonale zachovaný a v zime poteší každého doma.

Recept na výrobu jabĺk v sirupe nájdete vo videu nižšie.