Obsah kalórií v hrášku a jeho nutričná hodnota
Hrach je bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín. Pestuje sa ako potravina alebo kŕmna plodina a je to struk obsahujúci semená hrachu.
Existujú dva hlavné typy na pestovanie - cukor a škrupina. Prvý sa úplne používa ako jedlo spolu so škrupinou. A druhá sa pestuje len kvôli zelenému hrášku, ktorý je vhodný na konzervovanie. Cukor aj lúpaná fazuľa obsahujú veľa zdravých bielkovín, ktoré sú ľahšie a rýchlejšie stráviteľné ako mäso, takže sú veľmi bežné vo vegetariánskych jedlách. Častejšie sa hrášok varí ako príloha, ale pridáva sa aj do pečiva, šalátov, prvého a druhého jedla.
Obsah kalórií pre rôzne druhy varenia
Hrášok sa konzumuje čerstvý alebo varený a pre dlhšiu konzerváciu sa suší, mrazí alebo konzervuje. Mladá fazuľka zo záhradky, ešte surová, má 74 kcal na 100 g, možno ju pridávať do šalátov alebo konzumovať samostatne. V suchom stave, či už je hrach celý, nasekaný alebo vo forme obilnín, má 298 kcal na 100 g a uvarený vo vode obsahuje 60 kcal. Z vareného žltého hrášku sú chutné cereálie, zemiaková kaša alebo polievky. Obsah kalórií mrazeného hrášku - 72 kcal a konzervovaného - 50. b
V smaženom stave sa obsah kalórií v produkte výrazne zvýši a bude 170 kcal na 100 g.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Chemické zloženie hrášku je dosť rôznorodé.Je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny s kvalitným súborom aminokyselín, esenciálnych sacharidov (cukor), vlákniny, vitamínov, makro a mikroprvkov. Vláknina nedodá telu energiu, ale skracuje pobyt potravy v žalúdku a pomáha prečisťovať črevá. Aminokyseliny komplexne zlepšujú fungovanie organizmu, sacharidy sú hlavným zdrojom energie. A vitamíny ovplyvňujú pohodu človeka, kontrolujú metabolizmus uhľohydrátov, ako aj tukov a aminokyselín. Okrem toho ovplyvňujú procesy oxidácie v tkanivách.
Hrášok, čerstvý alebo mrazený, obsahuje: 5,2 g bielkovín, 0,15 g tuku, 13,6 g sacharidov. V konzervovanej forme - 3,6 g bielkovín, 0,13 g tuku, 9,9 g sacharidov. Sušené a lúpané: 20 g bielkovín, 2 g tuku, 53 g sacharidov. Varené - 5,9 g bielkovín, bez tuku, 9 g sacharidov.
Energetická hodnota obľúbených jedál
Receptov s hráškom je veľa, sú uspokojivejšie a naopak ľahšie. Každý gurmán a človek, ktorý sleduje svoje zdravie, si môže vybrať presne to jedlo, ktoré mu bude vyhovovať. Pri varení by ste však mali vziať do úvahy, že jedlá s hráškom majú rôzny obsah kalórií, a to je veľmi dôležité pre ľudí, ktorí schudnú.
Kalorický obsah jedál na 100 gramov:
- polievka - asi 66 kcal, ale ak do nej pridáte mäsové guľky alebo rôzne údené mäso, obsah kalórií sa zvýši na 104;
- hodgepodge "City", ku ktorému sa pridáva niekoľko mäsových možností, 90 kcal;
- klobása, do ktorej patrí aj cvikla, cesnak, koriander, má 267 kcal;
- kuracia kaša má obsah kalórií 93 kcal;
- hrachové pyré so šampiňónmi - 140 kcal;
- vinaigrette so zeleným hráškom - 72 kcal;
- hrachové kotlety - 650 kcal.
Upozorňujeme, že obsah kalórií je približný, pretože variácie v receptoch sa môžu líšiť.
Mám to zaradiť do svojho jedálnička na chudnutie?
Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, existuje hrachová diéta, pri ktorej sa jedno jedlo nahrádza jedlom z tohto produktu (polievka, zemiaková kaša alebo kaša). Samozrejme, mali by ste si vybrať tie recepty, ktoré vyžadujú minimálny počet kalórií v hotovej verzii. To však neznamená, že si v pomere k iným potravinám môžete dovoliť viac. Hrachová kaša je rýchlo nasýtená a trávenie trvá dlhšie, takže telo dostane užitočné látky a zostane dlho v stave sýtosti. Hrášok sa hodí aj k čerstvej zelenine, čo vám umožní diverzifikovať jedálny lístok a urobiť jedlá zdravšie a chutnejšie.
Dôležitou vlastnosťou tohto fazuľového produktu je, že pri diéte pomáha telu zbaviť sa prebytočnej tekutiny, čím predchádza opuchom. Zvýšený metabolizmus je ďalšou zásluhou hrachu, vďaka ktorému pomáha urýchliť spaľovanie tukov.
A nie je prekvapujúce, že športovci často používajú zelený hrášok vo svojej strave a nabíjajú svoje telo energiou na dlhú dobu.
Treba však poznamenať, že fazuľová strava je kontraindikovaná pre ľudí, ktorí sú náchylní na ochorenia gastrointestinálneho traktu, tromboflebitídu, cukrovku, dnu, ochorenie obličiek. A pre tých, ktorí chcú vyskúšať hrachovú diétu, mali by ste vedieť, že nestráca svoje vlastnosti v žiadnej forme – konzervovanej ani suchej. Pre lepšiu vstrebateľnosť je však potrebné fazuľu pred varením namočiť na 12–24 hodín, čím sa zneutralizuje kyselina fytová, ktorá svojou povahou výrazne znižuje úžitok z hotového výrobku.
Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, môžete do nového potravinového systému pokojne zaradiť jedlá pripravené na báze hrášku.
Viac o hrášku sa dozviete v nasledujúcom videu.
